Somogyi Hírlap, 2017. október (28. évfolyam, 230-254. szám)

2017-10-13 / 240. szám

2017. OKTOBER 13., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Omlós vagy ropogós legyen a nassolnivaló? Mindkettőre van ötletünk Édességek baráti cseveihez Egy finom kávé vagy tea mellett jobban megy a be­szélgetés - hát még ha van egy kis nassolnivaló is! íme három egyszerű recept, ér­demes őket kipróbálni! Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Kakaós tallér HOZZÁVALÓK (25 DARABHOZ): 160 g darált mandula, 60 g kó­kuszreszelék, 60 g barna cu­kor, 180 g finom őrlésű zab- pehely, 60 g keserű kakaópor, 1 tk. sütőpor, 2 db tojás, 140 g hideg vaj, 2 ek. méz, 1 tk. vaníliaaroma, 200 g tejföl. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Vegyítsük el a darált man­dulát a kókuszreszelékkel, a barna cukorral, a zabpehely- lyel, továbbá a kakaó- és a sü­tőporral. Képezzünk a keve­rék közepén mélyedést, és üssük bele a tojásokat. Adjuk hozzá a felkockázott vajat, a mézet, a vaníliaaromát, vala­mint a tejfölt, és villával ala­posan keverjük össze az egé­szet. Ezután robotgéppel dol­gozzuk át a tésztát. 2. Evőkanál segítségével ada­goljunk a tésztából kis halmo­kat a sütőpapírral bélelt tepsi­be, és nedves kézzel simítsuk el a tetejüket. Süssük a tal­lérokat a 180 fokos sütőben 20-25 percig, végül hagyjuk kihűlni őket. Egy kevés mo­gyoróvajjal megkenve tálal­hatjuk. EGY DARAB: 155 KCAL Mákos Hámán-táska HOZZÁVALÓK (20 DARABHOZ): 1 tasak sütőpor, 500 g liszt + a nyújtáshoz, 1 csipet só, 200 g kristálycukor, 1 tasak vaní­liás cukor, 250 g vaj, 1 db to­jássárgája. A TÖLTELÉKHEZ: 80 ml tej, 100 g kristálycukor, Vi db biocitrom lereszelt héja, 1 tk. méz, 15 g vaj, V2 tk. va- níliaaroma, 110 g darált mák. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Szitáljuk tálba a sütőpor­ral elvegyített lisztet. Tegyük a közepébe vájt mélyedésbe a sót, a kétféle cukrot és a fel­kockázott vajat. Alaposan dolgozzuk össze az egészet, azután folpakba csomagolva tegyük a tésztát a hűtőbe éj­szakára. 2. Másnap a töltelékhez forral­juk fel a tejet a cukorral, a cit­romhéjjal, a mézzel, a vajjal és a vaníliaaromával. Ezután szórjuk bele a darált mákot, és kis lángon főzzük sűrűre. Vé­gül húzzuk le a tűzről. 3. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát, és szúrjunk ki be­lőle 10 cm-es köröket. Elalmoz­zuk a közepükre a mákos ke­veréket, és miután felhajtot­tuk a szélüket, formázzunk mindből háromszöget. Kenjük meg a sütik szélét az elhabart tojássárgájával, majd rendez­zük el őket sütőpapírral bélelt tepsiben, és süssük 180 fokon 15 percig. Némi porcukorral meghintve kínálhatjuk. EGY DARAB: 275 KCAL Almás tésztarózsa HOZZÁVALÓK (12 DARABHOZ): 6 ek. kristálycukor, 1 db cit­rom, 4 db alma, 4 ek. sárgaba­racklekvár, 1 db vaníliarúd, 540 g konyhakész leveles tész­ta, 1 tk. őrölt fahéj, 4 ek. por­cukor + a szóráshoz. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Forraljunk fel 1,5 1 vizet a kristálycukorral és a citrom kifacsart levével. Tegyük be­le a kimagozott, vékonyan felszeletelt almát, és közepes lángon főzzük 2 percig. Az­után szűrjük és csepegtessük le a gyümölcsöt. 2. Keverjük össze a lekvárt a vaníliarúd kikapart mag­jaival. Tekerjük ki a tésztát, és vágjuk fel 12 db egyforma vastag csíkra. Kenjük meg őket a lekvárral, majd ren­dezzük el rajtuk az almasze­leteket úgy, hogy kissé fedjék egymást. Ezután óvatosan te­kerjük fel a tésztacsíkokat. 3, Keverjük össze az őrölt fa­héjat és a porcukrot, majd szórjuk az almás tészta­rózsákra. Rendezzük el őket egy 12 darabos muffintepsi papírkapszlival kibélelt mé­lyedéseiben, és süssük 200 fokon 15-20 percig. Egy ke­vés porcukorral meghintve kínáljuk. EGY DARAB: 150 KCAL HÍREK Meggyes-csokis torta a győztes CUKORMENTES Fekete-erdei könnyű álom - erre a fantá­zianévre hallgat idén a Ma­gyarország Cukormentes Tor­tája háziverseny győztese. Az Egy Csepp Figyelem Ala­pítvány minden évben meg­hirdeti versenyét hobbicuk­rászoknak. Jéga-Szabó Anna győztes süteményében nincs fehér liszt és hozzáadott cu­kor, és kedvező szénhidrát- és kalóriaértékeinek köszön­hetően egy cukorbeteg ét­rendjébe is beilleszthető - szeletenként mindössze 8,6 g szénhidrátot és 209 kcal-t tartalmaz. A díjazott recepteket megtalálhatják a http://cukkerberg.blog.hu honlapon. MW Hogyan szedjünk gombát? BIZTONSÁG Mielőtt gombász­ni indulna, szerezzen be egy gombahatározót, hogy meg tudja különböztetni egymás­tól az ehető és a mérgező faj­tákat. A gombákat mindig a tönk tövével együtt emel­je ki, ez később megkönnyí­ti a fajta azonosítását. So­sem szabad műanyag zacs­kóban egymásra rakva szállí­tani a gombákat, mert befül­lednek, megromlanak. A sa­ját gyűjtést még akkor is el­lenőriztesse gombaszakértő­vel, ha úgy gondolja, teljesen biztos a fajták meghatározá­sában. A fiatal példányokon ugyanis még alig alakulnak ki a vélhető fajtára jellemző tulajdonságok. MW Káros, ha zöldül BURGONYATÁROLÁS Ha nem akarja, hogy a burgonya ki­csírázzon vagy elveszítse az aromáját, tárolja hűvös, fény­védett helyen! Túl világos he­lyen tartva szolanint termel­het, aminek zöldes elszínező­dés lesz az eredménye. Ha az egész gumó bezöldül, már ne használja fel, mert elfogyasz­tása gyomorpanaszokhoz ve­zethet. A burgonyát igyekez­zen minél vékonyabban há­mozni, mert a héj alatti része a leggazdagabb ásványi anya­gokban és vitaminokban. MW HIRDETÉS kedvenc ízei Ku8nári»Yúf8' Badacsonyt», ÉDES ■ élénkítő Ji Kreatív d«*8i minden 9lkajj Előételek, főételek és desszertek az ő$zi idény ke alapanyagaival. Porondon a sütőtök, a füge és a A FŐZÉS ÉLETSTÍLUS Egy magazin a modern és a klasszikus gasztronómia kedvelőinek Keresse az újságárusoknál! HIRDETÉS Őszi ízkavalkád Most ajándék receptfüzettel Csak 165 Fj Az én lapom 1 bőr irt fontos találkozás^ fordulatok. A musicalek csodás világa Bepillantunk a kulisszák mögé »SEGÍTSÉG megcsaltak. Megmenthető még a kapcsolat? ......: íTT- ■ S ZÍNPOMPÁS krizantémok ■ 'G ffiSsSSM A nevetés a gyógyír 20 éve segítenek ikönhócdoktorok

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom