Somogyi Hírlap, 2017. szeptember (28. évfolyam, 204-229. szám)

2017-09-29 / 228. szám

2017. SZEPTEMBER 29., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Ha tea helyett a hűvösben inkább valami tartalmasabb forró lére vágyik Melengető, finom őszi levesek Amikor odakinn lehűl a le­vegő, jólesik odabenn vala­mi meleget enni. Mit szólna például egy finom leveshez? Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Húsgombócos csorbaleves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 fej vöröshagyma, 2 db sárga­répa, 2 db fehérrépa, 1 fej ka­ralábé, */2 fej zeller, 3 ek. olaj, 1 marék lestyán, 300 g da­rált hús, 50 g rizs, 1 db tojás, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, 2 ek. liszt, 150 ml tejföl, 1 db citrom. 1. Mossuk és hámozzuk meg a zöldségeket, kockázzuk fel nagyjából egyformára mind­egyiket. 2. Dinszteljük meg az olajon a hagymát, majd adjuk hozzá a többi zöldséget is, és pirítsuk össze. Öntsük fel 2 liter vízzel, és adjuk hozzá a lestyánt. Főz­zük fel. 3. A darált húst keverjük ösz- sze a rizzsel, a tojással, az át­nyomott fokhagymával, ízlés szerint sóval és borssal. Vizes kézzel formázzunk a masszá­ból kisebb gombócokat, és te­gyük őket a levesbe. 4. Főzzük a levest 40 percig las­sú tűzön, azután habarjuk be a liszt és a tejföl csomómentes ke­verékével. A tűzről levéve ízesít­sük a citrom kifacsart levével. Gazdag őszi zöldségleves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 db szárzeller, 2 db sárgarépa, 1 db édesbur­gonya, 'A fej kelkáposzta, 8 ek. olívaolaj, 1 ek. só, 2 liter zöldségleves-alaplé, 300 g há- mozott-darabolt paradicsom (konzerv), 200 g fehér bab (konzerv), 200 g vörös bab (konzerv), 1 marék kagyló- tészta, 3 db bazsalikomlevél, 3 ek. reszelt parmezán. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A vörös- és a fokhagymát, a zellert, a sárgarépát, az édes­burgonyát, a kelkáposztát mossuk és ha szükséges, há­mozzuk meg. Kockázzunk fel minden zöldséget, majd sor­ban dobjuk a serpenyőben felhevített olívaolajra. A vé­gén sózzuk meg, öntsük fel az alaplével, és közepes lángon főzzük 15-20 percig. 2. Ekkor adjuk hozzá a kon- zervparadicsomot a levével együtt, valamint a gondosan leszűrt fehér és vörös babot is. Főzzük még további 15 percig, és pár perccel a főzési idő vé­ge előtt szórjuk bele a kagyló- tésztát is. 3. Szórjuk meg paprikával. A finomra aprított bazsali­kommal és a parmezánnal megszórva tálaljuk. Tejfölös krumplileves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 500 g burgonya, 2 db babér­levél, 150 g parasztkolbász, 1 ek. frissen felaprított zeller­zöld, 1 ek. olaj, 1 ek. liszt, 1 tk. édes-nemes paprika, 1 ek. ételízesítő, 1 kis pohár tejföl. 1. A meghámozott, megmosott burgonyát kockázzuk fel, és a babérlevéllel együtt tegyük háromszoros mennyiségű víz­be. A kolbászt vékonyan kari- kázzuk fel (ha kell, húzzuk le a bőrét), és a zellerrel együtt ezt is rakjuk az edénybe. Főzzük az egészet puhára, adjuk hoz­zá az ételízesítőt, majd vegyük le a tűzről és tegyük félre. 2. Az olajat serpenyőben he­vítsük fel, kevergetés mellett adjuk hozzá a lisztet, és pirít­suk kb. 1 percig, majd húzzuk félre a tűzről. Szórjuk meg a fűszerpaprikával, öntsük fel hideg vízzel, keverjük simá­ra, azután folyamatos kever­getés mellett csorgassuk a for­rásban lévő levesbe. 3. A tejfölt is keverjük simá­ra 1-2 merőkanálnyi levessel, majd az egészet öntsük vissza az edénybe és alaposan kever­jük el. Azonnal tálaljuk! Fogadjuk meg a nagyi tanácsait! Fotó: Shutterstock Tippek a nagyi konyhájából PRAKTIKUS íme néhány hasz­nos tanács süteménykészítés­hez! • Ha a recept szerint sütőpor is kell a süteményhez, akkor azt mindig vegyítse el a liszt­tel, és úgy dolgozza össze a többi hozzávalóval. így ugyan­is egyenletesebben oszlik el és fejti ki hatását sütés közben. • Sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját, csak akkor, ha fel­tétlenül szükséges! Ez ugyanis hőveszteséggel jár. • A főzött krémeket hűtés köz­ben gyakran keverje át, így a te­tejük nem fog megbőrösödni. • A tésztát könnyebben ki tud­ja szedni a tepsiből, ha sütés után hideg helyre teszi. • Simább lesz a kelt tészta ál­laga, ha dagasztás után megke­ni a felületét egy kevés olajjal. • Ha kelt tésztát készít, tegye a lisztet a mikroba pár percre, ezáltal könnyebben kel majd meg a tészta. • Ha beszáradt a lekvár, ad­jon hozzá egy kevés vizet, me­legítse meg, azután alaposan keverje át. MW Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használ­ni a Salvus vízzel működő inhalátorát, jelentősen javult az állapota. Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásos rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja csa­ládjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifej­lesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásí­tóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felsza­kítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanett­nek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. HIRDETÉS A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonság­gal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, DM, valamint Rossmann) kapható. HÍREK Száz bográcsban fő az étel PROGRAMAJÁNLÓ Mától va­sárnap estig tart Kecskemé­ten a 100 Bogrács Feszti­vál. A programban főzőverse­nyek és koncertek szerepel­nek, és ahogy a szlogen hirde­ti: „Mi nem csak magunknak főzünk!" A bográcsos ételek mellett kirakodóvásár és vi­dámpark is várja a családokat a Benkó Zoltán Szabadidő- központban, a szórakoztatás­ról Pápai Joci, Vastag Csaba, Nótár Mary, Dér Heni, Kökény Attila, ByeAlex és a Wellhello gondoskodik, az estéket pe­dig retrótáncparty zárja. MW Ma van a kávé világnapja EGÉSZSÉGES Tudta-e, hogy szeptember 29-én tartják a kávé világnapját? Hogy miért érdemes a fekete levesből fo­gyasztani? A jó minőségű cso­koládéhoz hasonlóan a kávé is telis-tele van antioxidánsok- kal, amik segítenek megköt­ni a szabad gyököket. A kávé a trigonellin vegyületnek kö­szönhetően antibakteriális hatással is rendelkezik, így si­kerrel veszi fel a harcot a ví­rusokkal, baktériumokkal és fertőzésekkel szemben. Ser­kenti az agyműködést, növe­li a koncentrálóképességet és enyhíti a fejfájást. MW

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom