Somogyi Hírlap, 2017. augusztus (28. évfolyam, 177-203. szám)
2017-08-04 / 180. szám
2017. AUGUSZTUS 4., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Görög-, sárga- vagy zöld dinnyéből is készülhet desszert Élvezzük a dinnyeszezont! Az édes gyümölcsökből nem csak magukban lehet csemege, lekvár és jégkrém is készülhet belőlük. Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Dinnyekockák mézszirupban HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 4 ek. méz, 1 db fahéjrúd, Vt vaníliarúd, 1 db csillagánizs, 1 db narancs, 1-1 szelet görög-, sárga- és zöld dinnye. ELKÉSZÍTÉSE: L Egy kis lábosban keverjünk össze 2,5 dl vizet a mézzel. Adjuk hozzá az ösz- szetört fahéjrudat, a vaníliaru- dat és annak kikapart magjait, valamint a csillagánizst. Forraljuk fel, majd alacsony hőfokon, kb. 15 perc alatt főzzük sűrű sziruppá. Adjuk hozzá 1 db narancs zöldséghámozóval levágott héját. Hagyjuk kihűlni a szirupot, majd szűrjük át. 2. Vágjuk 1 cm-es kockákra a dinnyéket. Rendezzük el négyzet alakban egy tálon, majd locsoljuk meg a mézsziruppal. Egy adag: 145 kcal Vodkás-jeges görögdinnyejégkrém HOZZÁVALÓK (8 ADAGHOZ): 1 kg görögdinnye (tisztítva mérve), 8,5 dkg cukor, 1 db lime, 2 ek. vodka, 50 dkg zöld húsú dinnye (tisztítva mérve). ELKÉSZÍTÉSE: Pürésítsük botmixerrel a görögdinnyét. Tegyünk egy kis lábosba 6 dkg cukrot és a dinnyepüréből 1 dl-t. Melegítsük fel, hogy a cukor elolvadjon, majd öntsük a többi püréhez. Adjuk hozzá a lime kifacsart levét és a vodkát. 2. Töltsünk meg a pürével 8 likőröspoharat vagy jégkrémformát a 3/4-ükig. Tegyük a mélyhűtőbe, hogy megdermedjen, majd szúrjunk bele pálcikákat. 3. Pürésítsük a zöld húsú dinnyéket is. Tegyünk egy kis lábosba 2,5 dkg cukrot és 2 ek. zöld dinnyepürét. Melegítsük fel, hogy a cukor elolvadjon, majd öntsük a többi püréhez. Töltsük a görögdinnyés formákba, majd fagyasz- szuk le. Egy adag: 130 kcal Amerikai palacsinta gyömbéres dinnyelekvárral HOZZÁVALÓK: A LEKVÁRHOZ (8 ÜVEGHEZ): 1,25 kg sárgadinnye (tisztítva mérve), egy 10 cm-es gyömbérdarab, 2 db citrom, 35 dkg cukor, 1 csomag 3:1 arányú zselésítő. A PALACSINTÁHOZ (4 SZEMÉLYRE): 10 dkg liszt, 2 tk. sütőpor, Vi tk. szódabikarbóna, só, 1 ek. barna cukor, 2 db tojás, 2,8 dl író, olaj a serpenyőhöz, porcukor a tálaláshoz. 1. Kockázzunk fel a megtiszí- tott sárgadinnyét, és tegyük egy nagy fazékba. Tisztítsuk meg és vágjuk gyufaszál méretű csíkokra a gyömbért, és adjuk a dinnyéhez. Facsarjuk hozzá a citromok levét. Keverjünk hozzá 25 dkg cukrot, és hagyjuk állni 2 órát. Közben néhányszor keverjük át. 2. Főzzük a dinnyét kb. 30 percig, amíg meg nem puhul. Keverjük el a zselésítőt 10 dkg cukorral. Adjuk a diny- nyéhez, és főzzük még 5-10 percig. Töltsük befőttesüve- gekbe, zárjuk le, és állítsuk fejre 10 percre. 3. Szitáljuk át a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és egy csipet sót. Keverjük hozzá a barna cukrot. A tojásokat válasszuk szét. A sárgáját adjuk az íróhoz, és dolgozzuk a lisztes keverékhez, majd forgassuk bele a fehérjékből vert kemény habot is. Enyhén olajozott serpenyőben süssünk 1-1 evőkanálnyi tésztából 8-10 cm átmérőjű palacsintákat. Amikor kihűlt, porcukorral és dinnyelekvárral kínáljuk. Egy adag: 450 kcal Spóroljon a zsírral és a túl sok kalóriával TIPPEK Ha megtanulja, hogyan készíthet alacsony kalóriatartalmú és egészséges ételeket, meglátja, hamar elkezdenek apadni a zsírpárnák. Nem kell idegenkedni tőlük, mert fűszerezési trükkökkel ugyanolyan finomra lehet őket elkészíteni, mint a megszokott étkeket. • A bolognai spagettinek vegetáriánus változata is létezik, ez darált hús helyett piros és zöld színű paprikából készül. Négy adag elkészítéséhez 5-6 darab paprikát kell kis kockákra vágnia, majd ugyanúgy elkészítenie, mintha darált húst használna. Nagyon finom, és adagonként legalább 90 kcal-t spórolhat meg vele! • Ezzel a módszerrel még a sült kolbászt is fogyókúrás eledellé teheti: körben tűzdelje össze a kisebb kolbászokat fogvájóval, majd grillezze meg alufóliatálkában. A nagyobbakat a bőrük leszedése után szintén tegye alufóliatálkába. Mindkét esetben kisül a zsír 50 százaléka. MÉGEGYTIPP: Fogyasszon pulykahúsból készült kolbászt! • A sajttól még a zöldséges egytálétel is kalóriabombává válhat. Holott elegendő lenne lereszelni a sajtot ahhoz, hogy kevésbé legyen kalóriadús az étel, így ugyanis csak a kétharmadára lesz szükség. További kalóriákat spórolhat, ha light sajtot használ. • Maga a burgonya zsírszegény - ellentétben a burgonyafánkkal és a sült krumplival. Ám még ilyenkor is létezik kiskapu: a burgonyafánk a gofrisütőben is remekül elkészíthető, csak előtte vékonyan be kell kenni étolajjal. Ezzel a módszerrel fánkonként mintegy 18 gram zsírt takaríthat meg. MW Ópusztaszer vár PROGRAMAJÁNLÓ A dinnye és a néphagyomány rajongóit várják augusztus 5-én az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékparkba, ahol dinnyenapot tartanak. A programban nemcsak dinnyekóstoló és dinnyeevő verseny lesz, de látványos lovasbemutató, színes folklór- programok, kalácssütés, népi gyermekjátszó, táncház, lovas kocsizás, íjászat, nemezelés és más érdekes programok is. További részletek a www. opusztaszer.hu weblapon is találhatók. MW Rossz illatok ellen SÁRGADINNYE Az igazán jó sárgadinnye intenzív illatú. Ezért ha hűtőbe tesszük, a többi élelmiszer könnyen átveszi az aromáját. Márpedig, valljuk be, a sárgadinnye illatú húsleves sokaknak a legkevésbé sem étvágygerjesztő. Ezért, hogyha a gyümölcsöt - különösen ha már felvágta - a hűtőben szeretné tárolni, mindig csomagolja be nejlonzacskóba. így ugyanis meggátolhatja, hogy az egész készüléket és a benne lévő finomságokat átjárja az illata. MW „Én nagyon elégedett vagyok a Nagyon boldog vagyok, hogy találkoztam a HRI-vitalionnal, mert az életemet változtatta meg. Kovács Károly 66 éves, Mikepércs nal!” Több, mint 10 éve Magyarországon1 Keresse a HRI-t Halion cban, gyógynövé'n / szaküzK^teLr 2005-ben észleltem fájdalmat a két lábamban. Akkor sorozatos kórházi kezelések, kivizsgálások után tájékoztattak, hogy olyan nagyfokú érszűkületem van, hogy már nem lehet műteni. Rettenetes fájdalmam volt, a lábujjam már teljesen ki- fekélyesedett. Szinte menni sem tudtam, még bottal sem. Akkor ajánlotta egy falubeli ismerősöm, hogy ő szedi a HRI-vitaliont és nagyon sokat segített rajta. Gondoltam kipróbálom, hátha segít rajtam egy kicsit. 2006 végén elkezdtem szedni naponta 2x1 szemet és két hónap után már éreztem, hogy sokkal jobban vagyok. Ez természetesen nem azt jelentette, hogy eldobtam a botot és teljesen meggyógyultam. Ki kellett várnom hónapokon keresztül, hogy az állapotom folyamatosan javuljon. Azóta a labor leleteim normalizálódtak (cukor, vérnyomás, koleszterin). Felülvizsgálaton az orvosom nagyon jó keringést tapasztalt. A lábam nem fáj, a fekély begyógyult, fizikai állapotom nagyon jó. Ellenőrzésre évente kell mennem. Mindenkinek tudom ajánlani, én nagyon elégedett vagyok a HRI-vitalionnal! Eldöntöttem, hogy az életemet már a HRI-vitalionnal élem le. Megnyugodtam, mert pihenés illetve megállás nélkül hosz- szabb utat is meg tudok tenni. W Uhlát
