Somogyi Hírlap, 2017. július (28. évfolyam, 151-176. szám)

2017-07-22 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 29. szám

2017. JULIUS 22., SZOMBAT

GASZTRONÓMIA 0

A zöldségeseknél csábítóan sorakoznak a mutatós, zamatos paradicsomok - használja I a szezont, és belőlük váltó:

ki

í

I

Töltött paradicsom

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); 12 db nagyobb paradicsom, 4 ek. olívaolaj, V2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 150 g erdeigomba-keverék, 2 ek. frissen felaprított petrezselyem,

120 g főtt rizs, 2 ek. reszelt par- mezán, só, bors, 2 ek. vaj, 60 g snidling.

ELKÉSZÍTÉSE:

1 A megmosott paradicsomok tetejét vágjuk le. Evőkanállal kaparjuk ki a belsejüket, és tegyük félre a mártáshoz. Serpenyőben hevítsünk fel 2 ek. olívaolajat, és dinszteljük meg rajta a felaprított vöröshagymát. Adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát, az apróra vágott gombát, a petrezselymet, pároljuk kb. 4 percig, majd forgassuk az egészet a főtt rizsbe. Szórjuk meg a sajttal, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk meg. Töltsük a keveréket a kivájt paradicsomokba, és fedjük be mindegyiket a kalapjával. Locsoljuk meg a paradicsomokat a maradék olívaolajjal, és süssük készre 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt.

Közben a snidlinges mártáshoz passzírozzuk át szűrőn a paradicsomok korábban kivájt belsejét. Serpenyőben olvasszuk meg a vajat, sózzuk meg, majd dobjuk rá a paradicsomot, és egy kicsit fonnyasszuk meg. Végül szórjuk rá a felaprított snidlinget.

Még melegen, a snidlinges paradicsommártással együtt tálaljuk a töltött paradicsomokat.

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE):

2 db egész csirkemell, a bőrével együtt, só, provence-i fűszerkeverék, olívaolaj, 400 g koktélparadicsom, 2 csokor újhagyma, 1 fej fokhagyma, 600 g újkrumpli, rozmaringágak. ELKÉSZÍTÉSE:

1. A csirkemelleket vágjuk ketté, a bőrüket dörzsöljük be sóval és provence-i fűszerkeverékkel, majd öntsünk rá egy kevés olívaolajat. Rendezzük el egy kisebb tűzálló tálban a megmosott koktélparadicsomokat, a kettévágott újhagymákat és a félbeszelt fokhagymafejet. Locsoljuk meg olívaolajjal, és tegyük rá a bepácolt csirkemelleket.

2 Az újkrumplit mossuk meg, a héját dörzsöljük le, de ne hámozzuk meg, majd tegyük egy másik, kisebb tűzálló tálba. Locsoljuk meg olívaolajjal, szórjuk meg frissen felaprított rozmaringgal, sózzuk meg, és süssük a csirkével együtt 180 fokon, légkeveréses funkcióban kb. 40 percig. Ha nincs légkeveréses fokozat a sütőnkben, természetesen külön is megsüthetjük. Rozmaringlevelekkel díszíthetjük.

Fotók: MW archív, Shutterstock

Dinnyés paradicsomleves

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE):

2 bögre felkockázott görogdiny- nyehús, 2 db paradicsom, 2 ek. sózatlan mandula ledarálva, V2 fej sonkahagyma, 1 ek. citromlé, 1 ek. vörösborecet, olívaolaj, só, bors, 30 g feta sajt, 2 tk. frissen felaprított menta.

Turmixgépben pépesítsük a dinnyehúst, a feldarabolt paradicsomot, a mandulát, a sonkahagymát, a citromlét, a borecetet, 1 tk. olívaolajat, ízlés szerint sót és borsot.

2 Tegyük a levest a hűtőbe, és hagyjuk jéghidegre hűlni. Mélytányérokba merve, egy kevés olívaolajjal meglocsolva, továbbá az elmorzsolt fetával és a mentával megszórva tálaljuk.

Mit egyen a kismama?

EGÉSZSÉGMEGŐRZÉS A várandósok étrendjének nemcsak a saját egészségük, de a magzat optimális fejlődése miatt is nagy jelentősége van.

Átlagos testalkat esetén csupán napi 300 kalóriával nő meg a kismama energia- igénye a korábbihoz képest. Ennek bevitelét azonban az első hónapokban előforduló émelygés és hányás megakadályozhatja, ilyenkor érdemes szakember tanácsát kérni. Az esetleges rosszullétek- től függetlenül a kismamáknak biztosnak kell lenniük abban, hogy megfelelő meny- nyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz a napi étrendjük.

Hasznos lehet, ha magzatvédő, illetve terhességi vitaminokkal is kiegészítik a táplálkozásukat.

Egyensúlyban

Ha változatosan étkezünk, szinte biztosak lehetünk benne, hogy minden szükséges tápanyagot beviszünk a szervezetünkbe. Az étkezések zömében megjelenhetnek a gabonák, a pékáruk, legalább 3-4 adag zöldség és gyümölcs, az egészséges fehérjeforrások, mint a húsok, a

halak, a tojás és a magvak, továbbá napi szinten a tejtermékek is. Tanácsos az alacsony zsír- és cukortartalmúakat választani.

Napi 300-600 mg kalcium bevitele is elengedhetetlen a baba és a mama egészsége érdekében. Gazdag kalcium- források az olajos magvak, a mák, a saláta, a szőlő, a füge, a narancs, a citrom és a joghurt.

HIRDETÉS

I Nagymamámtól tanultam egy kiváló praktikát

Ha valamire, akkor a hangjára nagyon kell vigyáznia egy énekesnek. Péter Szabó Szilvi nagyon ügyel arra, hogy meg ne fázzon.

Ami az átlagembernek egy sima nátha, az egy énekesnek akár heteken át tartó némaságot is jelenthet.- Elegendő hozzá egy olyan dal, ahol egy kicsit meg kell erőltetni a hangszálaimat. Épp ezért tudatosan nagyon odafigyelek rájuk - árulta el Péter Szabó Szilvia. - Természetesen a megelőzéssel kezdem. Úgy öltözöm, mint egy kisgyerek: mindig egy réteggel több ruha van rajtam. A ruhatáram oszlopos tagjai a garbók és a különféle sálak is. Ha pedig érzem, hogy valami nincs rendben, azonnal előveszem a Salvus vizet és gargarizálok. Ez szinte azonnal helyrerakja a hangomat. Ezt a praktikát a nagymamámtól tanultam, aki nemcsak légúti problémákra, de gyomorégés esetén is ezt a sós gyógyvizet használta sikerrel.

Szilvi kislánya, Emma ugyan még nem volt beteg, ám ha valamilyen légúti problémája lesz, anyukája biztosan előveszi majd ezt az

ony környékén Budapesten megrendegonkoncertemre, ezért még A Salvus Gyógyvíz Permet kitűnően ezért mindig tartok a táskámban. Kis - nyilatkozta az énekesnő.

és gyógytermék áruházakban is (Auchan,

Koktelparadicsom-agyon sült csirkemell