Somogyi Hírlap, 2017. június (28. évfolyam, 126-150. szám)
2017-06-02 / 127. szám
2017. JÚNIUS 2., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Három csodás recept kerti sütögetésekhez Kezdődhet a grill parti! A faszénen sült ételek íze egyszerűen utánozhatatlan, egyetlen kerti buli sem lehet teljes nélkülük. Ezen a héten olyan recepteket gyűjtöttünk össze, amelyekkel elkényeztetheti a barátait! Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu nyomott fokhagymával, a citrom kifacsart levével és egy kevés borssal. 2. A gombafejeket. tisztítsuk meg. A paprikát magozzuk ki, daraboljuk fel. 3. A padlizsánkarikákat öblítsük le hideg vízzel, majd tö- rölgessük őket szárazra konyhai papírtörlővel, és forgassuk össze a gombafejekkel, a papr * ,w|f mr Nem megterhelő és így is laktató Grillzöldségek nyárson HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 db kisebb padlizsán, só, 6-8 ek. olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 db citrom, bors, 500 g gomba, 1 db piros kaliforniai paprika, 1 fej lila hagyma, 1 csokor petrezselyem. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A megmosott padlizsánt ka- rikázzuk fel, sózzuk be, és tegyük félre. Keverjük össze az olívaolajat a meghámozott, átrikadarabokkal, továbbá az olívaolajos öntettel. Felváltva húzzuk vízbe áztatott fanyársakra a zöldségeket. Süssük aranyszínűre a nyársakat forró grillrácson vagy serpenyőben, végül hintsük meg őket némi sóval. A meghámozott, felkariká- zott lila hagymával és a finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk. EGY ADAG: 120 kcal Omlós csirkenyárs HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 600 g csirkemellfilé, só, 6 ek. olívaolaj, 1 tk. édes-nemes paprika. A tálaláshoz: 1 db citrom, salátalevelek, koktélparadicsom, 1-2 ág petrezselyem. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A csirkemellet mossuk meg, töröljük szárazra, majd vágjuk fel nagyobb kockákra. Azután sózzuk meg őket. 2. Keverjük össze az olívaolajat és a pirospaprikát, majd forgassuk bele a húskockákat, és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre. 3. Húzzuk vízbe áztatott fanyársakra a csirkekockákat, és süssük aranyszínűre forró grillrácson. A cikkekre vágott citrommal, néhány salátalevéllel és négyfelé vágott koktélparadicsommal körítve, továbbá a felaprított petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk a vendégeknek. Egy kevés felkarikázott zöldpaprikával díszíthetjük. EGY ADAG: 225 kcal Csípős zöldpaprikával is díszíthető Igazi csemege Fotók: archív Grillezett oldalas HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 kg marhaoldalas, 1 fej vöröshagyma, só, egész fekete bors, 200 ml sör, 1-2 ek. ketchup, 1 tk. barna cukor. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Az oldalast alaposan mossuk meg és töröljük át szárazra, majd távolítsuk el róla a felesleges zsírdarabokat. Azután a csontok mentén szépen daraboljuk fel. 2. Tegyük lábasba a meghámozott, felkarikázott hagymát az oldalasdarabokkal, némi sóval és néhány egész fekete borssal együtt. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi a húst, és főzzük puhára. 3. Végül keverjük simára a sört, a ketchupöt és a barna cukrot. Szedjük ki a főzőléből az oldalasdarabokat, utána alaposan csepegtessük le őket, majd kenjük meg egyenletesen a sörös keverékkel, és süssük finom ropogósra a forró grillrácson. Édeskáposztás répasaláta is remekül illik hozzá, s aki igényli, annak krumplipüré is tálalható. EGY ADAG: 550 kcal receptek piknikhez Faiim CSAK receptek szeretettéi ppgzezon Mjedvcncci * Megérett a rpeggy! * Rompas paradicsomosok |Mes percek I * Süssünk sárgabarackkal! í Fogyókúrába is beleilleszthető, csak soványabb sajt kell hozzá Szendvicskalauz diétázóknak Egészségesebb a teljes kiőrlésű valódi rozsos vagy a Graham-kenyér ÖSSZETÉTEL Ha jól választjuk meg a szendvics alapanyagait, akkor is élvezhetjük a változatos ízeket, ha vigyázni szeretnénk az alakunkra. Az alap: kenyérfélék Tévedés lenne azt hinni, hogy a fehér kenyeret azért kell lecserélni, mert magasabb a kalóriatartalma. Az igazság az, hogy e tekintetben nem sokkal múlja felül a társait. A teljes kiőrlésű, a valódi rozsos vagy a Graham-kenyér titka abban rejlik, hogy egészségesebbek. Magasabb az ásványianyag-, a rost- és a vitamintartalmuk, tehát hosszabb időre eltelítik az embert. A különféle magokkal dúsított verziók további tápanyagokat tartalmaznak. Naponta egy-két vékony szeletnél vagy egy darabnál ne fogyasszon többet belőlük. Kennivalók A diétázóknak bizony le kell mondaniuk a zsíros sajt- és vajkrémekről, a majonézről, a vajról. Helyette válasszák a light termékeket, a cottage cheese-t, a mustárt. A legjobbak a házi készítésű szendvicskrémek, mint például a zöldfűszerekkel ízesített, zsírszegény túró, akár egy kevés natúr joghurttal lágyítva. Feltétek A húsok közül a vékony szelet grillezett csirke- vagy pulykamell a legjobb, de ma már sovány felvágottfélék is kaphatók. A sajtokból szintén keresse az alacsonyabb zsírtartal- múakat (ezt az értéket mindig feltüntetik a csomagoláson). A 45 százalék feletti zsíros, a 25-45 százalék közötti félzsíros, 10-25 százalék közötti zsírszegény, míg a 10 százalék alatti zsírtartalmú a sovány sajt. Fotó: Shutterstock A legfontosabbak: a zöldségfélék A hozzávalók közül a zöldségé a főszerep. Pakolja hát meg bátran a kenyerét minél több friss primőrrel. Ne feledkezzen meg a salátafélékről, illetve a tormáról és a zöldfűszerekről sem! Utóbbiak az igazán nagyszerű ízekről is gondoskodnak. MW 4
