Somogyi Hírlap, 2017. május (28. évfolyam, 100-125. szám)
2017-05-27 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 21. szám
2017. MÁJUS 27., SZOMBAT GASZTRONÓMIA 0 Hamarosan itt a befőzés és lekvárkészítés időszaka. Olvassa el receptjeinket, és idén próbáljon ki valami szokatlant!- TV ■ T Mediaworks/Fanny konyha 1,2 kg érett sárga- tett alapanyagokat a befőzőcu- barack, 2 ág rozmaring, 500 g ^ korral együtt, és nagy lángon, befőzőcukor (2:1 arányú). Kereszt alakban vágjuk be a megmosott barackok héját, és dobjuk őket forrásban lévő vízbe 2 percre. Azután tegyük a gyümölcsöket hideg vízbe néhány percre, majd hámozzuk meg és magozzuk ki őket. A húsukat vágjuk durvára. Csipkedjük le a megmosott, megszárogatott rozmaring leveleit, és aprítsuk fel őket. kevergetve forraljuk fel. A tűzről levéve kissé pürésítsük az elegyet botmixerrel, azután nagy lángon, állandó kevergetés mellett forraljuk további 3 percig. Az esetleg keletkező habot távolítsuk el a tetejéről. Töltsük a lekvárt tiszta be- főttesüvegekbe, zárjuk le őket, és állítsuk fejjel lefelé 5 percre. Végül fordítsuk visz- sza mindet, és hagyjuk kihűlni a lekvárt. Konyakos meggyzselé HOZZÁVALÓK (3 DB 250 MLES ÜVEGHEZ): 1,75 kg meggy, kb. 1 kg befőzőcukor (1:1 arányú), fél citrom, 2 ek. konyak. ELKÉSZÍTÉSE: Tegyünk egy lapostányért a mélyhűtőbe. A meggyet mossuk meg, magozzuk ki, és villával kissé pürésítsük. Kanalazzuk a gyümöicspürét szűrőbe, és tál fölé tévecsepegtessük le egy éjszaka alattJ|| 2. A kicsepegett lét szűrjük át, majd mérjünk ki belőle 75Ö ml-t. Öntsük lábasba'adjuk hozzá a befőzo cukrot, továbbá a citrom kifacsart levét, és kevergetve forraljuk fel. Ezután közepes lángon főzzük 4 percig. Végezzük el a tányérpróbát: kanalazzunk a behűtött tányérra egy kevés zselét. Ha megdermed, elkészült, ha még folyós, adjunk hozzá némi befőzőcukrot, és főzzük további néhány percig. 3 Az esetleg keletkező habot ^kanalazzuk le a zseléről, majd keverjük hozzá a konyakot. Ve-' gül töltsük tiszta befőttesüv gekbe, és zárjuk le ókét Bodzából citrommal remek szörp készíthető Fotó: Shutterstock Az idei nyár sztárja: a bodzavirág AROMÁS Az apró fehér virágokban különleges zamat rejlik, tudják ezt jól a rajongói. De hogyan készítsünk belőle házilag szörpöt, lekvárt vagy desszertet? Bodzavirágszörp A virágokat ne mossa meg, mert akkor elvész az értékes virágpor, csak óvatosan rázo- gassa le, majd nézze meg, nem maradt-e rajtuk bogár vagy szösz. Utána tegyen egy nagy fazékba 2 db felkarikázott citromot és 20 db feketebodza-vi- rágot. Öntse fel 6 liter vízzel, és letakarva hagyja állni 1-2 éjszakán át. Ezután szűrje át sűrű szitán a lét, tegyen a fazékba 2,5 kg kristálycukrot 15 db citrompótlót, és főzze fel. Forrón öntse üvegekbe, és egy napra tegye száraz dunsztba. Lekvár Öntsön le 1 kg bodzavirágot 1 liter vízzel. Főzze fel, ízesítse citromkarikákkal, és 1 napig hagyja állni. Miután leszűrte, 1 kg cukorral főzze sűrűre, majd töltse légmentesen záródó, sterilizált üvegekbe. Süssön-főzzön! Készítsen igazi ínyencfogást bodzavirággal: keverje be a palacsintatésztát, és sütés előtt adjon hozzá 2 ek. bodzavirágot. A kalács is finomabb lesz tőle, de akár a gyümölcslevest is felöntheti a felfőzött, kiáztatott bodzavirágok leszűrt tevével. A bodzaszörpöt szintén felhasználhatja: csorgasson belőle ízlés szerinti mennyiséget az almatortára vagy a tejberizsre. MW Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek * Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használni a Salvus vízzel működő inhalátorát, jelentősen javult az állapota. Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásös rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja családjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifejlesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásítóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felszakítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanettnek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. Bodzás feketeribizli-lekvár HOZZÁVALÓK (3 DB 500 ML-ES nagy lángon, állandó keverge- ÜVEGHE 1,5 kg fekete ribizli, tés mellett főzzük 4 percig. Az 100 ml bodzaszörp, 500 g be- esetleg keletkező habot kana- főzőcukor (3:1 arányú). lazzuk le a tetejéről. ELKESZÍTESE: 2. Töltsük a lekvárt tiszta be1, A ribizlit mossuk meg, majd főttesüvegekbe, gondosan zárcsipkedjük le a szemeket a für- juk le őket, és állítsuk fejjel le- tökről. Mérjünk ki a gyümölcs- felé 5 percre. Ezután fordítsuk bői 1,4 kg-ot, és tegyük vissza mindet, és Ribizlilekvár lime-mal együtt, és forraljuk fel. Azután ÜVEGE 1,5 kg ribizli, fél db közepes lángon főzzük a keve- lime, 750 g befőzőcukor (1:1 réket 4 percig, arányú). 2 Töltsük a forró lekvárt tiszta befőttesüvegekbe, majd gon- 1 A ribizlit mossuk meg, majd dósán zárjuk le őket, és állít- csipkedjük le a szárakról a sze- suk fejjel lefelé 5 percre. Vé- meket, és tegyük őket lábas- gül fordítsuk vissza mindet, és ba. Forgassuk bele a lime kifa- hagyjuk a lekvárt teljesen ki- csart levét a be- _____ f hűlni. Száraz, hűvös helyen A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz, orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonsággal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvüs gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, DM, valamint Rossmann) kapható.
