Somogyi Hírlap, 2017. május (28. évfolyam, 100-125. szám)

2017-05-27 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 21. szám

2017. MÁJUS 27., SZOMBAT GASZTRONÓMIA 0 Hamarosan itt a befőzés és lekvárkészí­tés időszaka. Olvassa el receptjeinket, és idén próbáljon ki valami szokatlant!- TV ■ T Mediaworks/Fanny konyha 1,2 kg érett sárga- tett alapanyagokat a befőzőcu- barack, 2 ág rozmaring, 500 g ^ korral együtt, és nagy lángon, befőzőcukor (2:1 arányú). Kereszt alakban vágjuk be a megmosott barackok héját, és dobjuk őket forrásban lévő víz­be 2 percre. Azután tegyük a gyümölcsöket hideg vízbe né­hány percre, majd hámozzuk meg és magozzuk ki őket. A húsukat vágjuk durvára. Csipkedjük le a megmosott, megszárogatott rozmaring le­veleit, és aprítsuk fel őket. kevergetve forraljuk fel. A tűzről levéve kissé pürésítsük az elegyet botmixerrel, azután nagy lángon, állandó keverge­tés mellett forraljuk további 3 percig. Az esetleg keletkező habot távolítsuk el a tetejéről. Töltsük a lekvárt tiszta be- főttesüvegekbe, zárjuk le őket, és állítsuk fejjel lefelé 5 percre. Végül fordítsuk visz- sza mindet, és hagyjuk kihűl­ni a lekvárt. Konyakos meggyzselé HOZZÁVALÓK (3 DB 250 MLES ÜVEGHEZ): 1,75 kg meggy, kb. 1 kg befőzőcukor (1:1 arányú), fél citrom, 2 ek. konyak. ELKÉSZÍTÉSE: Tegyünk egy lapostányért a mélyhűtőbe. A meggyet mos­suk meg, magozzuk ki, és villá­val kissé pürésítsük. Kanalaz­zuk a gyümöicspürét szűrőbe, és tál fölé tévecsepegtessük le egy éjszaka alattJ|| 2. A kicsepegett lét szűrjük át, majd mérjünk ki belőle 75Ö ml-t. Öntsük lábasba'adjuk hozzá a befőzo cukrot, továbbá a citrom kifa­csart levét, és kevergetve for­raljuk fel. Ezután közepes lán­gon főzzük 4 percig. Végezzük el a tányérpróbát: kanalazzunk a behűtött tányérra egy kevés zselét. Ha megdermed, elké­szült, ha még folyós, adjunk hozzá némi befőzőcukrot, és főzzük további néhány percig. 3 Az esetleg keletkező habot ^kanalazzuk le a zseléről, majd keverjük hozzá a konyakot. Ve-' gül töltsük tiszta befőttesüv gekbe, és zárjuk le ókét Bodzából citrommal remek szörp készíthető Fotó: Shutterstock Az idei nyár sztárja: a bodzavirág AROMÁS Az apró fehér virá­gokban különleges zamat rej­lik, tudják ezt jól a rajongói. De hogyan készítsünk belőle házilag szörpöt, lekvárt vagy desszertet? Bodzavirágszörp A virágokat ne mossa meg, mert akkor elvész az értékes virágpor, csak óvatosan rázo- gassa le, majd nézze meg, nem maradt-e rajtuk bogár vagy szösz. Utána tegyen egy nagy fazékba 2 db felkarikázott cit­romot és 20 db feketebodza-vi- rágot. Öntse fel 6 liter vízzel, és letakarva hagyja állni 1-2 éjszakán át. Ezután szűrje át sűrű szitán a lét, tegyen a fa­zékba 2,5 kg kristálycukrot 15 db citrompótlót, és főzze fel. Forrón öntse üvegekbe, és egy napra tegye száraz dunsztba. Lekvár Öntsön le 1 kg bodzavirá­got 1 liter vízzel. Főzze fel, ízesítse citromkarikákkal, és 1 napig hagyja állni. Miután leszűrte, 1 kg cukorral főzze sűrűre, majd töltse légmen­tesen záródó, sterilizált üve­gekbe. Süssön-főzzön! Készítsen igazi ínyencfo­gást bodzavirággal: keverje be a palacsintatésztát, és sü­tés előtt adjon hozzá 2 ek. bo­dzavirágot. A kalács is fino­mabb lesz tőle, de akár a gyü­mölcslevest is felöntheti a fel­főzött, kiáztatott bodzavirá­gok leszűrt tevével. A bodza­szörpöt szintén felhasználhat­ja: csorgasson belőle ízlés sze­rinti mennyiséget az almator­tára vagy a tejberizsre. MW Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek * Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használ­ni a Salvus vízzel működő inhalátorát, jelentősen javult az állapota. Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásös rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja csa­ládjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifej­lesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásí­tóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felsza­kítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanett­nek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. Bodzás feketeribizli-lekvár HOZZÁVALÓK (3 DB 500 ML-ES nagy lángon, állandó keverge- ÜVEGHE 1,5 kg fekete ribizli, tés mellett főzzük 4 percig. Az 100 ml bodzaszörp, 500 g be- esetleg keletkező habot kana- főzőcukor (3:1 arányú). lazzuk le a tetejéről. ELKESZÍTESE: 2. Töltsük a lekvárt tiszta be­1, A ribizlit mossuk meg, majd főttesüvegekbe, gondosan zár­csipkedjük le a szemeket a für- juk le őket, és állítsuk fejjel le- tökről. Mérjünk ki a gyümölcs- felé 5 percre. Ezután fordítsuk bői 1,4 kg-ot, és tegyük vissza mindet, és Ribizlilekvár lime-mal együtt, és forraljuk fel. Azután ÜVEGE 1,5 kg ribizli, fél db közepes lángon főzzük a keve- lime, 750 g befőzőcukor (1:1 réket 4 percig, arányú). 2 Töltsük a forró lekvárt tiszta befőttesüvegekbe, majd gon- 1 A ribizlit mossuk meg, majd dósán zárjuk le őket, és állít- csipkedjük le a szárakról a sze- suk fejjel lefelé 5 percre. Vé- meket, és tegyük őket lábas- gül fordítsuk vissza mindet, és ba. Forgassuk bele a lime kifa- hagyjuk a lekvárt teljesen ki- csart levét a be- _____ f hűlni. Száraz, hűvös helyen A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz, orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonság­gal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvüs gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, DM, valamint Rossmann) kapható.

Next

/
Oldalképek
Tartalom