Somogyi Hírlap, 2017. május (28. évfolyam, 100-125. szám)
2017-05-26 / 121. szám
2017. MÁJUS 26., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Spájzoljon be velünk a hűvösebb napokra! - Kezdhetjük feltölteni a kamrát Jól jön egy kis savanyúság... A téli időszakban jól jön egy kis savanyúság az ebédhez, hamarosan el kell tehát kezdeni a kamrapolcok feltöltését. Receptjeink segítenek abban, hogy idén új ízeket is kipróbálhasson. Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Magyar uborkából az igazi Ecetes uborka HOZZÁVALÓK (4 DB 1L-ES ÜVEGHEZ): 2,5 kg uborka, 5 tk. só, 250 ml fehérborecet, 250 ml fehérbor, 100 g kristálycukor, 1 ek. mustármag. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Tegyük tálba a megmosott, vékonyan felkarikázott uborkát, hintsük meg 2 tk. sóval, majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Éjszakára rakjuk a hűtőszekrénybe. 2. Másnap öblítsük le az uborkakarikákat hideg vízzel, majd konyhai papírtörlőre téve alaposan csepegtessük le őket, és tegyük tiszta befőttes- üvegekbe. 3. Forraljuk fel a borecetet a borral, 750 ml vízzel, a cukorral, a mustármaggal és a megmaradt sóval. Ezután öntsük a keveréket az uborkakarikákra, hagyjuk kihűlni, végül gondosan zárjuk le az üvegeket. EGY ÜVEG: 250 kcal Káposztasaláta télire HOZZÁVALÓK (5 DB 700 ML-ES ÜVEGHEZ): 2,5 kg fejes káposzta, 1-2 db sárgarépa, 1 kg vöröshagyma, 100 g só, 250 g kristálycukor, bors, őrölt köménymag, 1 tk. borkén, 1 tk. nátrium-benzoát, 350 ml ecet (10 százalékos). ELKÉSZÍTÉSE: 1. Távolítsuk el a káposzta külső leveleit, majd metsz- szük ki a torzsáját, és vágjuk a zöldséget vékony szálasra. Ezután tegyük tálba a megtisztított, lereszelt répáC-vitaminban gazdag val és a meghámozott, vékonyan felkarikázott hagymával együtt. 2. Hintsük meg a zöldségeket a sóval, a cukorral, egy kevés borssal és őrölt köménymaggal, valamint a borkénnel és a nátrium-benzoáttal. Öntsük rá az ecetet, alaposan forgassuk össze az egészet, és pihentessük 24 órán keresztül. Közben keverjük át néhányszor. Végül töltsük a káposztát tiszta befőttesüvegekbe, és gondosan zárjuk le őket. EGY ÜVEG: 430 kcal Az oldal fotói: MW-archív Jobb, ha magunk készítjük el, a piacon aranyáron adják Olajban eltett aszalt paradicsom HOZZÁVALÓK (2 DB 700 ML-ES ÜVEGHEZ): 1 kg érett paradicsom, 6 ág rozmaring, 2 ek. barna cukor, 400 ml olívaolaj, 2 ek. tengeri só. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A megmosott paradicsomokat vágjuk fel 1,5 cm vastag szeletekre. Rendezzük el őket 2 db, sütőpapírral kibélelt tepsiben, és szórjuk meg a rozmaring lecsipkedett leveleivel, továbbá a barna cukorral. Toljuk a 75 fokra előmelegített sütőbe, és nyitott ajtónál süs- sük-szárítsuk a paradicsomot 6-8 órán keresztül. Akkor jó, ha az összes nedvesség elpárolgott belőle. 2. Vegyük ki a paradicsomot a sütőből, hagyjuk kihűlni, azután rendezzük el tiszta befőttesüvegekben. Locsoljuk meg az olívaolajjal, és hintsük meg a sóval. Végül gondosan zárjuk le az üvegeket. Felbontás előtt hagyjuk állni 2 hétig. EGY ÜVEG: 1950 kcal Három variáció cukkinire VÁLTOZATOS A cukkini sokféleképpen felhasználható zöldség, íme három ötlet, hogyan építse be az étrendjébe! Cukkinikrémleves Főzzünk puhára 1 db leveskockával ízesített vízben 1 kg meghámozott, felcsíkozott cukkinit. Pirítsunk meg 1 fej felaprított vöröshagymát 1 evőkanál olajon, majd szórjunk rá 1 evőkanál lisztet, és pár percig pirítsuk együtt. Ízesítsük a levest az így kapott rántással. Az egészet turmixoljuk össze, majd sózzuk, borsozzuk meg, fűszerezzük szerecsendióval és forraljuk fel. Cukkinisaláta Hámozzunk meg, gyaluljunk le 2 db nagyobb cukkinit. Öntsük nyakon 200 ml natúr joghurttal, ízesítsük 1 gerezd lereszelt fokhagymával, valamint sóval, frissen őrölt fekete borssal. Tegyük a hűtőbe 1 órára, és tálalás előtt hintsük meg friss, felaprított kaporral. Rakott cukkini Karikázzunk fel 2 db közepes cukkinit, 5 szem héjában főtt, hámozott burgonyát, 1 fej vöröshagymát, 4 db paradicsomot. A zöldségek felét réte- gezzük olajjal kikent tepsibe, és szórjuk meg 3 evőkanál reszelt sajttal. Locsoljuk le 100 ml tejszínnel, sózzuk, borsozzuk meg. Erre jöhet a maradék zöldség, majd egy újabb adag sajt és tejszín. 175 fokon süssük 30 percig. MW Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használni a Salvus vízzel tnű ködő inhalátorát, jelentősen javult az állapota. Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásos rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja családjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifejlesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásítóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felszakítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanettnek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. HIRDETÉS A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonsággal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, DM, valamint Rossmann) kapható. Az illata a döntő Fotó: Shutterstock Melyik epret vegyük meg? TESZTELJE! Biztosan tapasztalta már, hogy az üvegházi és a szabadföldi eper za- mata teljesen eltérő. De vajon honnan tudhatjuk, hogy jó terméket készülünk a kosarunkba tenni, vagy a kóstoláskor nagy csalódás vár ránk? Nos, a szín és a méret ez esetben nem számít, mégis van, ami segít a választásban, mégpedig az utánozhatatlan, átható illat, amellyel csak a szabadföldi, ínycsiklandó termések rendelkeznek. MW Könnyebb a fasírt muffintepsiben ZSÍRSPÓROLÁS Ha ügyelni szeretne az alakjára, meglepő módon spórolhat a zsírral. A fasírtot nem muszáj bő olajban megsütni, töltheti a húst egy muffintepsi papír- kapszlikkal bélelt mélyedéseibe is, és így teheti a sütőbe. Ha így süti, dúsíthatja a fogást apró light mozzarella- golyóval is. MW
