Somogyi Hírlap, 2017. január (28. évfolyam, 1-26. szám)

2017-01-08 / 6. szám

2017. JANUAR 7., SZOMBAT GASZTRONÓMIA 0 Francia előétel és desszert között egy hagyományos, igazi német főfogás ízletes nemzetközi menüsor Készítsen velünk nemzetközi ebedet, kostoljon meg egy nemet es két francia fogást. \t<‘iliawoiks/l'itmiY kom lm Nizzai saláta HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 30 dkg burgonya, tengeri só, 2 db tojás, 5 dkg zöldbab, 0,5 dl olívaolaj, 0,5 dl vörösborecet, 2 gerezd fokhagyma, frissen őrölt bors, 6 db fekete olivabo- gyo. 4 db szardellafile. 5 dkg paradicsom, 10 dkg tonhal Elkészítésé: 1. Főzzük héjában a burgonyát sós vízben puhara, majd hagy­juk kihűlni. Vágjuk cikkekre, és tegyük felre. A kéményre főtt tojást pucoljuk meg es vágjuk cikkekre. A megtisztított zöld­babot tegyük forrásban lévő, sós vízbe 4 percre. Szűrőlapát­tal merjük jeges vízbe, majd szűrjük le. 2. A dresszinghez keverjük ösz- sze az olívaolajat, a vörösbor­ecetet, a zúzott fokhagymát, majd sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozza a burgonyát, a zöldba­bot. a tojást, a négyfele vágott fekete olívabogyót, a feldara­bolt szardellát, a cikkekre vá­gott koktélparadicsomot, majd forgassuk össze az egeszet. Tegyük tálalógyűrűbe, majd rendezzük el a tányérokon. Vé­gül halmozzuk rá a lecsöpögte- tett tonhalat, és locsoljuk meg a megmaradt dresszinggel. Recept: Bérei Krisztiánl Bajor gombóc HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A KÖRETHEZ: 6 dkg füstölt szalonna, l fej hagyma, 60 dkg savanyu káposzta, 1-2 db ba­bérlevél A GOMBÓCOKHOZ: 6 dkg füstölt császárszalonna, Vs fej hagyma, 40 dkg sertés­máj, 2 db zsemle, 2 db tojás, 1 ek. liszt, 4 ek. zsemlemorzsa, tengeri só, frissen őrölt bors, majoránna. A SÜLT VAJHOZ: 5 dkg vaj, tengeri só. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A káposztához süssük meg a felkockázott szalonnát. A visz- szamaradt zsiradékon süssük üvegesre a felszeletelt hagy­mát. Keverjük hozzá a káposz­tát és a babérlevelet. Pirítsuk le, majd kevés vizet hozzáönt­ve, lefedve pároljuk 45 percig. 2. A gombóchoz süssük meg a felkockázott szalonnát, majd adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és süssük üveges­re. Tegyük tálba a darált máj­jal, a felkockázott, megpirí­tott zsömlével, a tojásokkal, a liszttel és a zsemlemorzsával együtt. ízesítsük sóval, bors­sal, majoránnával, formázzunk gombócokat. 3. Főzzük forró, sós vízben 10 percig, és szűrjük le. Forró- sítsuk fel a vajat, sózzuk meg, és alacsony hőmérsékleten pi­rítsuk barnára. Végül forgassuk át benne a gombócokat. Banános-narancsos tárté tatin HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 csomag leveles tészta, 3 db banán, 1 ek. vaj, 7 dkg cukor, ldb narancs ELKÉSZÍTÉSE: Vágjunk ki a leveles tésztá­ból egy 20 cm átmérőjű kört. A banánokat hosszában vágjuk félbe. Egy 20 cm-es serpenyő­ben olvasszuk fel a vajat a cu­korral, helyezzük rá a banáno­kat, és karamellizáljuk meg a gyümölcsöt. Végül reszeljük rá a narancs héját. 2. Ha a széle már aranybarna, és a folyadék bugyog, tegyük rá a tésztát. Ha a serpenyőnek műanyag a nyele, csomagoljuk több réteg alufóliába. Toljuk 210 fokos sütőbe 15 percre. Tegyünk a tetejére egy tá­nyért, és fordítsuk rá a süte­ményt. Hagyjuk, hogy a kara­mell lecsorogjon, majd vegyük le a tetejéről a serpenyőt, lo­csoljuk meg a narancs kifa­csart levővel, és hagyjuk telje­sen kihűlni. Recept: Márk Szonja, fotók: Tyukodi László Olvadjanak le a karácsonyi kilók! FOGYÓKÚRA Az ünnepek alatt egy kicsit elengedte magát, és most szeretné visszaszerez­ni korábbi alakját? Próbálja ki az almadiétát! Ez a nagyszerű gyümölcs rengeteg olyan en­zimet tartalmaz, amelyek se­gítik a fogyást, emellett finom, ropogós, laktató és vitamindús is. Kezdje a napot saját készíté­sű almás müzlivel, ebédre és vacsorára válasszon almás re­ceptjeink közül! ALMÁS MÜZLI HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 2 banán, 4 alma, 2 ek. méz, 8 ek. natúr joghurt, 8 ek. zabpe- hely, 4 ek. (fagyasztott) málna/ ribizli/áfonya/szeder. ELKÉSZÍTÉS: Reszelje le az al­mákat, nyomkodja szét a baná­nokat, és keverje össze őket a többi hozzávalóval! Ha megéhezik, egyen friss almát! ALMÁS SAJTSALÁTA ROPOGÓS DIÓVAL HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 alma, 250 g zeller, 1 sárgaré­pa, 40 g reszelt dió, 200 g zsír­szegény sajt, 100 g feta sajt, 200 g tejföl, 5 ek. tej, só, bors, 2 ek. citromlé ELKÉSZÍTÉS: A zellert, az al­mát és a sárgarépát tisztítsa meg, majd vágja hosszúkás da­rabokra. Szeletelje föl a sajtot is. Az egészet keverje össze, és szórja meg dióval! Nyomkodja össze a fetát, keverje simára a tejföllel és a tejjel, sózza, borsoz- za, majd adjon hozzá citromle­vet. Ezzel a dresszinggel locsol­ja meg a salátát! CSIRKESALÁTA ALMÁVAL ÉS ÉDES-SAVANYÚ ÖNTETTEL HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: Kb. 500 g csirkemellfilé, 5 ek. repceolaj, só, bors, 1 cikória, 100 g fejes saláta, 1 narancs, 250 g zöldborsó, 2 alma, 80 ml narancslé, 2 ek. méz, 20 g durvára vágott dió, 2 ek. szója­szósz. ELKÉSZÍTÉS: Alaposan mossa meg a húst, sózza, borsozza, és süsse ki egy kevés olajon! Mos­sa meg a salátákat, majd vág­ja csíkokra! A zöldborsót for­rásban lévő sós vízben párolja meg! Szűrje le és öblítse át jég­hideg vízzel. Hámozza meg a narancsot és az almát, magoz­za ki és vágja csíkokra! Szeletel­je fel a húst, majd keverje össze a többi hozzávalóval. A mézből, a szójaszószból, a narancsléből és 3 ek. olajból készítsen dresz- szinget. Sóval és borssal ízesít­se, majd öntse a salátára. VR HIRDETÉS Elárulta csodás hangja titkát Zakariás Éva Az ember nem is gondolná, hogy a Némó nyomából Szenilla, vagy a Jótündér Keresztanya a Shrekből magyar hangja, Zakariás Éva milyen praktikákat vet be, hogy a hangja mindig olyan tiszta és csillogó legyen. Ha valaki, akkor a színésznő tudja, milyen kellemet­len, ha légúti problémája van az embernek.- Már egészen kicsi korom óta sok gondot okoztak a felső légúti betegségek. Fél évesen derült ki, hogy allergiás vagyok. Anyukám majd szívbajt kapott, ami­kor először meghallotta, hogyan "hörgők -^póíok” a kiságyban. Kamaszként évekig mindenjajjjßzal injek­ciókúrát kaptam, hogy átvészeljem a p#0§Wés a vad­kender szezont - emlékezett vissza Éva. Később az allergia me lett még az asztma is megje­lent a színésznő életében.- Hihetetlenül legyengültem, berekedtem, nem tudtam énekelni, és u'vc aludtam, mivel fekve fulladtam. Ekkor az édesanyám elvitt a MÁV kórház pullmonológusához, aki amellett hogy gyógyszereket írt fel, azt ajánlotta, hogy inhaláljak Salvus vízzel. így is tettem, és egyszer csak azt vettem észre, hogy egyre kevesebb gyógy­szerre van szükségem. Ma már az asztma csak ritkán jön elő, és az allergiával sincs gondom. Amikor Évi anyuka lett, a Salvus gyógyvíz még nagyobb szerepet kapott a család életében. A gyerme­kei ugyanis szintén légúti gondokkal küszködtek.- Amíg a gyerekeim óvodás korúak voltak, az őszi-téli időszakban sokat betegeskedtek. Ilyenkor a gyerekor­vosunk tanácsára egy elektromos inhalálót használtunk, amibe Salvus gyógyvíz került. Esetleg, ha nagyobb volt a gond a Salvus vízbe tettünk pár csepp gyószert, de ez ma már egyre ritkábban fordul elő - folytatta Éva. Én pedig, mivel már jóval kevesebb időm van, áttér­tem a Salvus Gyógyvíz Permet használatára: ha kicsit fáj a torkom vagy rekedtebbnek érzem magam, rögtön spriccelek egyet a torkomba. Enélkül már el sem indu­lok sehová. A Salvus Gyógyvíz Permet gyószertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. % 4 A 4 k *

Next

/
Oldalképek
Tartalom