Somogyi Hírlap, 2017. január (28. évfolyam, 1-26. szám)
2017-01-08 / 6. szám
2017. JANUAR 7., SZOMBAT GASZTRONÓMIA 0 Francia előétel és desszert között egy hagyományos, igazi német főfogás ízletes nemzetközi menüsor Készítsen velünk nemzetközi ebedet, kostoljon meg egy nemet es két francia fogást. \t<‘iliawoiks/l'itmiY kom lm Nizzai saláta HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 30 dkg burgonya, tengeri só, 2 db tojás, 5 dkg zöldbab, 0,5 dl olívaolaj, 0,5 dl vörösborecet, 2 gerezd fokhagyma, frissen őrölt bors, 6 db fekete olivabo- gyo. 4 db szardellafile. 5 dkg paradicsom, 10 dkg tonhal Elkészítésé: 1. Főzzük héjában a burgonyát sós vízben puhara, majd hagyjuk kihűlni. Vágjuk cikkekre, és tegyük felre. A kéményre főtt tojást pucoljuk meg es vágjuk cikkekre. A megtisztított zöldbabot tegyük forrásban lévő, sós vízbe 4 percre. Szűrőlapáttal merjük jeges vízbe, majd szűrjük le. 2. A dresszinghez keverjük ösz- sze az olívaolajat, a vörösborecetet, a zúzott fokhagymát, majd sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozza a burgonyát, a zöldbabot. a tojást, a négyfele vágott fekete olívabogyót, a feldarabolt szardellát, a cikkekre vágott koktélparadicsomot, majd forgassuk össze az egeszet. Tegyük tálalógyűrűbe, majd rendezzük el a tányérokon. Végül halmozzuk rá a lecsöpögte- tett tonhalat, és locsoljuk meg a megmaradt dresszinggel. Recept: Bérei Krisztiánl Bajor gombóc HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A KÖRETHEZ: 6 dkg füstölt szalonna, l fej hagyma, 60 dkg savanyu káposzta, 1-2 db babérlevél A GOMBÓCOKHOZ: 6 dkg füstölt császárszalonna, Vs fej hagyma, 40 dkg sertésmáj, 2 db zsemle, 2 db tojás, 1 ek. liszt, 4 ek. zsemlemorzsa, tengeri só, frissen őrölt bors, majoránna. A SÜLT VAJHOZ: 5 dkg vaj, tengeri só. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A káposztához süssük meg a felkockázott szalonnát. A visz- szamaradt zsiradékon süssük üvegesre a felszeletelt hagymát. Keverjük hozzá a káposztát és a babérlevelet. Pirítsuk le, majd kevés vizet hozzáöntve, lefedve pároljuk 45 percig. 2. A gombóchoz süssük meg a felkockázott szalonnát, majd adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és süssük üvegesre. Tegyük tálba a darált májjal, a felkockázott, megpirított zsömlével, a tojásokkal, a liszttel és a zsemlemorzsával együtt. ízesítsük sóval, borssal, majoránnával, formázzunk gombócokat. 3. Főzzük forró, sós vízben 10 percig, és szűrjük le. Forró- sítsuk fel a vajat, sózzuk meg, és alacsony hőmérsékleten pirítsuk barnára. Végül forgassuk át benne a gombócokat. Banános-narancsos tárté tatin HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 csomag leveles tészta, 3 db banán, 1 ek. vaj, 7 dkg cukor, ldb narancs ELKÉSZÍTÉSE: Vágjunk ki a leveles tésztából egy 20 cm átmérőjű kört. A banánokat hosszában vágjuk félbe. Egy 20 cm-es serpenyőben olvasszuk fel a vajat a cukorral, helyezzük rá a banánokat, és karamellizáljuk meg a gyümölcsöt. Végül reszeljük rá a narancs héját. 2. Ha a széle már aranybarna, és a folyadék bugyog, tegyük rá a tésztát. Ha a serpenyőnek műanyag a nyele, csomagoljuk több réteg alufóliába. Toljuk 210 fokos sütőbe 15 percre. Tegyünk a tetejére egy tányért, és fordítsuk rá a süteményt. Hagyjuk, hogy a karamell lecsorogjon, majd vegyük le a tetejéről a serpenyőt, locsoljuk meg a narancs kifacsart levővel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Recept: Márk Szonja, fotók: Tyukodi László Olvadjanak le a karácsonyi kilók! FOGYÓKÚRA Az ünnepek alatt egy kicsit elengedte magát, és most szeretné visszaszerezni korábbi alakját? Próbálja ki az almadiétát! Ez a nagyszerű gyümölcs rengeteg olyan enzimet tartalmaz, amelyek segítik a fogyást, emellett finom, ropogós, laktató és vitamindús is. Kezdje a napot saját készítésű almás müzlivel, ebédre és vacsorára válasszon almás receptjeink közül! ALMÁS MÜZLI HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 2 banán, 4 alma, 2 ek. méz, 8 ek. natúr joghurt, 8 ek. zabpe- hely, 4 ek. (fagyasztott) málna/ ribizli/áfonya/szeder. ELKÉSZÍTÉS: Reszelje le az almákat, nyomkodja szét a banánokat, és keverje össze őket a többi hozzávalóval! Ha megéhezik, egyen friss almát! ALMÁS SAJTSALÁTA ROPOGÓS DIÓVAL HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 alma, 250 g zeller, 1 sárgarépa, 40 g reszelt dió, 200 g zsírszegény sajt, 100 g feta sajt, 200 g tejföl, 5 ek. tej, só, bors, 2 ek. citromlé ELKÉSZÍTÉS: A zellert, az almát és a sárgarépát tisztítsa meg, majd vágja hosszúkás darabokra. Szeletelje föl a sajtot is. Az egészet keverje össze, és szórja meg dióval! Nyomkodja össze a fetát, keverje simára a tejföllel és a tejjel, sózza, borsoz- za, majd adjon hozzá citromlevet. Ezzel a dresszinggel locsolja meg a salátát! CSIRKESALÁTA ALMÁVAL ÉS ÉDES-SAVANYÚ ÖNTETTEL HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: Kb. 500 g csirkemellfilé, 5 ek. repceolaj, só, bors, 1 cikória, 100 g fejes saláta, 1 narancs, 250 g zöldborsó, 2 alma, 80 ml narancslé, 2 ek. méz, 20 g durvára vágott dió, 2 ek. szójaszósz. ELKÉSZÍTÉS: Alaposan mossa meg a húst, sózza, borsozza, és süsse ki egy kevés olajon! Mossa meg a salátákat, majd vágja csíkokra! A zöldborsót forrásban lévő sós vízben párolja meg! Szűrje le és öblítse át jéghideg vízzel. Hámozza meg a narancsot és az almát, magozza ki és vágja csíkokra! Szeletelje fel a húst, majd keverje össze a többi hozzávalóval. A mézből, a szójaszószból, a narancsléből és 3 ek. olajból készítsen dresz- szinget. Sóval és borssal ízesítse, majd öntse a salátára. VR HIRDETÉS Elárulta csodás hangja titkát Zakariás Éva Az ember nem is gondolná, hogy a Némó nyomából Szenilla, vagy a Jótündér Keresztanya a Shrekből magyar hangja, Zakariás Éva milyen praktikákat vet be, hogy a hangja mindig olyan tiszta és csillogó legyen. Ha valaki, akkor a színésznő tudja, milyen kellemetlen, ha légúti problémája van az embernek.- Már egészen kicsi korom óta sok gondot okoztak a felső légúti betegségek. Fél évesen derült ki, hogy allergiás vagyok. Anyukám majd szívbajt kapott, amikor először meghallotta, hogyan "hörgők -^póíok” a kiságyban. Kamaszként évekig mindenjajjjßzal injekciókúrát kaptam, hogy átvészeljem a p#0§Wés a vadkender szezont - emlékezett vissza Éva. Később az allergia me lett még az asztma is megjelent a színésznő életében.- Hihetetlenül legyengültem, berekedtem, nem tudtam énekelni, és u'vc aludtam, mivel fekve fulladtam. Ekkor az édesanyám elvitt a MÁV kórház pullmonológusához, aki amellett hogy gyógyszereket írt fel, azt ajánlotta, hogy inhaláljak Salvus vízzel. így is tettem, és egyszer csak azt vettem észre, hogy egyre kevesebb gyógyszerre van szükségem. Ma már az asztma csak ritkán jön elő, és az allergiával sincs gondom. Amikor Évi anyuka lett, a Salvus gyógyvíz még nagyobb szerepet kapott a család életében. A gyermekei ugyanis szintén légúti gondokkal küszködtek.- Amíg a gyerekeim óvodás korúak voltak, az őszi-téli időszakban sokat betegeskedtek. Ilyenkor a gyerekorvosunk tanácsára egy elektromos inhalálót használtunk, amibe Salvus gyógyvíz került. Esetleg, ha nagyobb volt a gond a Salvus vízbe tettünk pár csepp gyószert, de ez ma már egyre ritkábban fordul elő - folytatta Éva. Én pedig, mivel már jóval kevesebb időm van, áttértem a Salvus Gyógyvíz Permet használatára: ha kicsit fáj a torkom vagy rekedtebbnek érzem magam, rögtön spriccelek egyet a torkomba. Enélkül már el sem indulok sehová. A Salvus Gyógyvíz Permet gyószertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. % 4 A 4 k *