Somogyi Hírlap, 2017. január (28. évfolyam, 1-26. szám)

2017-01-15 / 12. szám

12 KARRIER

2017. JANUÁR 14., SZOMBAT

HOROSZKÓP

3. HÉT (JANUÁR 16-22.)

KOS (03.21.-04.20.)

Sokasodnak az otthoni tennivalói, ráadásul igyekeznie kell, hogy kihasználja a munkahelyén kínálkozó remek lehetőségeket is. Jó időszak arra, hogy átrendezze a lakását vagy esetleg megtalálja álmai otthonát és néhány akciós darabbal kiegészítse a ruhatárát.

BIKA (04. 21.-05.20.)

Az érzelmek ellen nehéz észérvekkel hadakozni. Ezért is meddő az az igyekezete, hogy meggyőzze magát a most kibontakozó, nem mindennapi élményeket ígérő szerelem hiábavalóságáról. Persze kockázatot ez is rejt magában, de ne arra fókuszáljon!

IKREK (05.21.-06.21.)

Legyen gyanakvó, mert hízelgéssel, csábító ajánlatokkal akarják levenni a lábáról. Gyakran kell vizsgáznia emberismeretből, s az eredmény nem mindig kedvező az ismerőseire nézve. De még mindig jobb, mint ha felülne a hamis híreszteléseknek.

RÁK (06.22.-07.22.)

Kellemes napok előtt áll - jól érezheti magát a kollégái, barátai társaságában. Bonyolultnak tűnő problémái egyszerűen megoldódhatnak. Ünnepeltje vagy rendezője lehet egy családi eseménynek, ami remekül fog sikerülni.

OROSZLÁN (07.23.-08.22.)

Kitűnő kapcsolatot alakíthat ki közeli ismerőseivel vagy munkatársaival. Könnyen szót értenek egymással, így dűlőre juthatnak vitás ügyeikben, okos tanácsokat adhatnak egymásnak. Anyagilag is váratlan fellendülés várható.

SZŰZ (08.23.-09.22.)

Fogja mega munka könnyebbik végét: egy kis lazítás néha többet ér, mint ha a látszatproblémái, anyagi gondjai miatt idegesítené magát. Történnek még csodák, a problémái megoldódhatnak.

MÉRLEG (09.23.-10.22.)

Átrendezheti vagy korszerűsítheti otthonát. Ez nemcsak hogy kényelmesebbé teheti az életét, de alkalmat teremt arra is, hogy a lakása legyen a munkahelye. Ha könnyelmű, kár érheti, szerződés- kötésekkel legyen elővigyázatos.

SKORPIÓ (10.23.-11.22.)

A most érlelődő változások rövidesen beváltják reményeit. Munkájában stabilizálódik a helyzet, s ha korábban valamilyen egészségjavító kúrába kezdett, akkor annak is meglesz az eredménye.

NYILAS (11.23.-12.21.)

Remek formában van, ezért talán észre sem veszi, hogy idősebb rokonai és főnöke mennyire kihasználják. A jó elnyeri jutalmát. Ez az ön esetében sem lesz másként: hamarosan pénz áll a házhoz.

BAK (12.22.-01.20.)

Rendelkezik azzal az energiával és meggyőző erővel, amely nélkülözhetetlen szakmai sikereihez, baráti kapcsolatainak elmélyítéséhez. Hamarosan valóra válhatnak az álmai, de most még egy ideig kitartónak kell lennie. A könnyednek ígérkező flörtöket most inkább kerülje el, mert „megégetheti" magát.

vízöntő (oi. 21.-02. is.)

Ötletekért idáig sem ment a szomszédba, most önmagán is túltesz. Idő- és partnerhiány miatt aligha tudja megvalósítani valamennyit, ezért a többit jegyezze fel, később azokhoz is hozzáfoghat. Most a korábbi lemaradásait kell behoznia a munkájában.

HALAK (02.19.-03.20.)

Baráti körében mind fontosabb szerepet tölthet be, hiszen nagyszerűen ért az ellentétek elsimításához. Talán a párja hibájából megbillenhet a családi költség- vetés, de erre nem érdemes szót pazarolnia. Inkább gondolja végig, min tudna spórolni egy kicsit.

h #

A gyermeklelkű Sallay Fanni huszonkilenc éves korára gyakorlatilag mindent elért, amiről ilyen korban legfeljebb csak ábrándozhat az ember: három gyönyörű gyermeke van, cukrászdái pedig kivívták neki a szakmai elismerést. Különleges igaz történet ez egy különleges álomról, amely bár kemény megpróbáltatásokkal kezdődött, végül mégis tündérmese lett belőle.

Tarnóczy Orsolya orsolya.tarnoczy@mediaworks.hu

CUKRÁSZCSODA Türelemre és kemény munkára van szükség ahhoz, hogy egy nő sikeres lehessen. De még ez sem elég, ha nincs benne bátorság és kíváncsiság. Egy sikeres nő nem fél hinni a saját tehetségében, nem fél hinni abban, hogy jól teljesít.

Sallay Fanni már gyerekkorában pontosan tudta, hogy mit akar. Az óvodában agyag helyett tésztával gyurmázott, gyümölcsökből lekvárt főzött, homoksüti helyett inkább igazi kekszeket készített. Aztán hamar felnőtt, korán anya lett, majd hirtelen három gyermekét egyedül nevelő nő. Eredetileg közgazdásznak tanult, de a szülei mindig is tudták, hogy a lányuk előbb-utóbb „kisüt” valami nagy dolgot. A nyári szünidőben pedig Fanni felkerekedett, és Franciaországba ment, hogy ott kézműves cukrászdákban tanuljon csodasü- tiket készíteni.

Az ő története egy igazi álom, ami megpróbáltatásokkal kezdődött ugyan, de aztán mégis tündérmese lett belőle. A gazdasági válság közepén ugyanis volt párjának egyik pillanatról a másikra tönkrement a vállalkozása. Ott állt egyedül a gyerekeivel, nem tudta elképzelni, hogy miből tartsa el őket. Egy nap megérkezett a mentő ötlet: úgy döntött, hogy gyermekkori hobbiját fogja kamatoztatni. Elkezdett sütni, kezdetben csak a barátaik rendeltek tőle tortákat, de a jó híre gyorsan terjedt. Nem félt attól, hogy elutasítják, egyszerűen meg sem fordult a fejében ez a lehetőség. Érezték benne az elhivatottságot, ezért mindenhol nyitottsággal találkozott, és felgyorsultak körülötte az események.

Minden reggel, amikor felébredt, egy ékszerdobozra hasonlító cukrászdáról ábrándozott, ahol házias ízekre emlékeztető, különleges alapanyagokból készülő, minden cicoma nélküli sütemények készülnek. És végül megvalósította az álmait: Fanninak ma már több cukrászdája van, termékfejlesztéssel foglalkozik, s így nemcsak az egyik legnagyobb étteremláncnak, de a legrangosabb fővárosi szállodáknak és éttermeknek is szállít süteményeket. Európa több városában tárgyalt már arról, hogy külföldön is nyíljanak kisebb cukrászdái.

Nyugodtan mondhatjuk tehát, hogy egy megvalósult álom az a cukrászda, ahol találkoztunk. Csokis csigák, ba- nános-karamellás piték és a sajttorták csalogatják ide a vendégeket. Valamint a fehér tálaló, a finoman kidolgozott ebédlőasztal és a harmóniát sugárzó miliő.

A pultban csipkével és virágszirmokkal tacsi

tunk, a kirakatban pedig habcsókokat. Fanni a pult mögött tüsténkedik, minden részletre kiterjedő aprólékossággal tervezi meg az új süteményeit.

Belekortyolok a kávémba, Fanni végre le tud ülni beszélgetni. Mosolyogva köszön mindenkinek, aki betér a cukrászdába, integet, s közben lassan mesélni kezd magáról, meg az új terveiről. „Reggel négykor már ébren vagyok - mondja nagyon keveset alszom. Csak hajnalban tudom azt a csendet megteremteni magam körül, amire szükségem van. Ilyenkor álmodom meg az új terveimet H» és a stratégiát, ami| valóság!

Sallay Fanni akkor tért vissza gyermekkori hobbijához. ® amikor a legnagyobb bajban volt egy megpróbáltatásokkal teli időszakban és a siker nem maradt el

Sallay Fanni 29 eves közgazdász, termekfejleszto, cukrász, a Cake Shop alapítója és tulajdonosa, három gyermek édesanyja. Életében mindig jelen volt a sütés, azonban az utóbbi három-négy évben az önkifejező hobbiból egy sikeres vállalkozást épített fel. Munkája elismeréseként sorra kapja a szakmai és nem szakmai díjakat - mint például a Best of Hungary 2016 -, és a Forbes-listán is a legsikeresebb magyar fiatalok közé sorolták.

Első könyve, az Álom sütikivitelben tavaly jelent meg.

hetetlent, a sütemények megálmodásának folyamatából rendszeresen kizárja a racionális tényezőket, és sokszor túllép a saját fizikai határain is. Fia kell, egész éjjel nem alszik, vagy, ha kell, hát visszabontja az emeletes tortát is, mert nem olyannak álmodta meg, amilyen lett, mire elkészült. Mindig meg tud újulni, nem dől hátra, energiáját az új ötletektől nyeri.

„Az életemben a nagy változások mindig úgy történtek, hogy az utamba sodort embereket a szél, akik inspiráltak és löktek előre. Ez tavaly is így volt, és az idén is sok mindent szeretnék megvalósítani. A gyárépítés és a fran- chise-rendszer elindítása legalább olyan nagy lépés, mint a nevemmel fémjelzett akadémiai szintű, akkreditált képzés bevezetése. Ehhez szerencsére már megkaptuk a zöld jelzést. A gasztrokultúra az egyik legfontosabb nemzeti érték, amit mindenképpen új szintre kell emelni” - mondja Fanni, majd hozzáteszi gyorsan: „Nagyon érdekelnek a fiatalok, az utóbbi időben rengeteg előadást tartottam.”

Mint mondja, ezek a beszélgetések nem kizárólag a cukrászatról, sokkal inkább az álmokról szólnak: „Tipikusan olyan ország a miénk, ahol az emberek nem mernek átlépni a korlátaikon. Pedig, ha ezt le- küzdjük, akkor óriási lehetőségek nyílnak meg. Úgy érzem, hogy a saját példámon keresztül erőt adhatok a fiataloknak. Kimondatlanul is az álmok nagykövete lettem. Mindig elmondom nekik: ha valóra akarják váltani az álmaikat, akkor előbb ébredjenek fel, kezdjenek el teremteni, csináljanak az álomból valóságot! A befektetett munka ugyanis előbb-utóbb megtérül. Ez alapigazság. Törvényszerűség. Szeretni kell az életet, meg legfőképp azt, amit csinálsz. Igen, ennyi a titok.”

Ahogy figyelem Fannit, rá kell döbbennem, hogy ennek a lisztes kezű, elragadó nőnek, nagyszerű cukrásznak és édesanyának egyszemélyes közönsége lehettem erre az egy órára. Ez pedig már csak azért is különleges élmény, mert óriási, elragadó kisugárzása van.

t.

V

ga formálok. No, meg persze az új sütiket is. Hétkor ébrednek a gyerekek. Elkészítem nekik a reggelit, majdnem mindennap palacsintát vagy gofrit sütök. Aztán elviszem őket óvodába, iskolába. Beindul a nap mozgalmas része: forgatásra, tárgyalásra megyek, illetve az üzletbe, sütni. Igyekszem a délután nagy részét a gyermekeimmel tölteni, viszem őket edzésre, különórára. Azzal, hogy anya lettem, visszafordíthatatlanul elindultam azon az úton, amin haladnom kell. Nincs olyan nap, amikor ne lennék hálás ezért az ajándékért.”

És hogy mi kell a sikerhez? Hit, szenvedély, kitartás, valódi tudás, alázat - hangsúlyozza a szája szélén megbúvó mosoly- lyal. Azt mondja, nem ismer le„Az'álöml 1 valóságot^-