Somogyi Hírlap, 2016. december (27. évfolyam, 282-307. szám)
2016-12-22 / 300. szám
2016. DECEMBER 22., CSÜTÖRTÖK Táplálkozási szempontból a,telítetlen zsírsavak*kedvezőek ^ Wm i*S|i issto»a^3^ - v/ía.«,^ x^«^v > ^^seiÉÉwÉMa« Zsiradékokra szükség van a szervezet egészséges működéséhez, ezért ne hallgasson a rémhírekre, és továbbra is fogyassza őket! Mediaworks/Fanny kozpontiSzerkesztoseg@mediaworks.hu NÉLKÜLÖZHETETLEN A zsírok nélkülözhetetlenek, hiszen a szervezet felépítésében és anyagcseréjében egyaránt szerepet játszanak. Energia- forrásként szolgálnak, segítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, állandó szinten tartják a testhő- mérsékle- s£ tét, szükség van rájuk a sejthártya felépítéséhez, egyes hormonok működéséhez és a D-vitamin képződéséhez. Az elfogyasztott zsírfélék mennyisége, fajtája és aránya az, ami negatívan befolyásolhatja az egészségi állapotunkat és az életkilátásainkat. Nem mindegy, mit A zsírokat a bennük lévő fő alkotórészek, a zsírsavak kémiai szerkezete alapján csoportosíthatjuk. A telített, illetve az egyszeresen és a többszörösen telítetlen zsírok a molekulákban található zsírsavak szénláncában szereplő kettős kötés, valamint a hidrogén mennyiségében különböznek egymástól. Táplálkozási szempontból a telítetlen zsírok élettani hatásai általában kedvezőek. A növényi eredetű zsírokban túlnyomórészt telítetlen zsírsavak fordulnak elő. Ezek az olajoknak nevezett zsiradékok szobahőmérsékleten folyékonyak. Pótolja! Vannak zsírsavak, amelyeket a testünk nem képes előállítani, így ezeket táplálkozás útján kell bejuttatni a szervezetbe. A többszörösen telítetlen esszenciális zsírsavak közé tartoznak az ómega-ó (linolsav) és az óme- gá-3 zsírsavak. A hidegvízi halakon (lazac, makréla, hering, ton-, tőke- és lepényhal), valamint a garnélarákon kívül a Magyarországon honos halfélék (busa, pisztráng, kecsege) is bőségesen tartalmaznak ómega-3 zsírsavat, hasonlóan a lenmag-, a repce-, a dió- és szójaolajhoz. Ha ezeket beépítjük az étrendünkbe, biztosak lehetünk abban, hogy sokat tettünk az egészségünkért. Lényeges, hogy az ómega-3 és ómega-6 zsírsavat is megfelelő mennyiségben fogyasszuk. A szakemberek szerint a kettő helyes aránya 1:5. Ezzel szemben a hazai átlagétrend mindössze 1:10 vagy még ennél is rosszabb. Amire nincs szükség A transzzsírsavaknak szerepe lehet az érelmeszesedés, a szívás érrendszeri betegségek kialakulásában. Aki nem tud lemondani a krémmel töltött kekszekről, a nápolyifélékről és egyes instant termékekről (leves- és mártásporok), legyen óvatos! A napi 1 gramm alatti transzs- zsírsavbevitel az a határérték, ami még nem jelent számottevő egészségügyi kockázatot. Vaj.vagy margarin? Bg^ENSEG? Időről időre az egyik vagy a másik aktuális közellenséggé válik, ezért a legtöbben bizonytalanok, hogy melyiket fogyasszák - pedig egyik sem jobb a másiknál... MARGARIN Amikor a margarint piacra dobták, jelentős reklámkampány és hatalmas várakozás kísérte az „egészséges” kenhető zsiradék megjelenését. Aztán kiderült, a gyártásakor akkoriban alkalmazott technológia, a hidrogénezés káros az egészségre. Hatására a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát növelő transzzsírsavak keletkeztek a termékben. Új technológiát vezettek be: pálma és kókuszzsírt kevertek a margarinba, és így a hidrogénezett zsiradék kihagyásával is sikerült elérni, hogy az kenhető állagú legyen. A jó minőségű margarinokban ma már a megengedett 1 energiaszázalék határérték alatt van a transzzsírsavak aránya. (Ez a minimális mennyiség természetes módon van jelen a felhasznált növényi olajokban, zsírokban.) A táplál- kozástani ajánlások szerint rendszeresen inkább növényi eredetű zsiradékokat tanácsos használni, vagyis a kenyérkenéshez a margarin javasolt. Mivel kenjük meg a kenyerünket, hogy az ne legyen egészségtelen? Hazánkban elsősorban tehéntejből állítják elő a vajat, magas energiatartalommal bír, főként telített zsírokat tartalmaz. A kérődzők, így a tehén testében is keletkeznek transzzsírsavak és bekerülnek a tejbe, ezért a vaj is tartalmaz belőlük minimális mennyiséget. Ettől még remek forrása a zsírban oldódó vitaminoknak, mértékkel a kiegyensúlyozott táplálkozás része lehet. HIRDETÉS TÜNETEK A pollenszezonnak rég vége, ám az allergiások az ünnepi szezonban újra tüsszögni kezdhetnek. Hogy miért? A keresztallergia miatt! Magyarországon minden negyedik embert érint az allergia valamely formája, parlagfű-allergiában például a lakosság csaknem 20 százaléka szenved. Keresztallergiáról akkor beszélhetünk, amikor a szervezet összetéveszti a fő allergént egy másik, hasonló szerkezetűvel. Ez többnyire a pollenszezonban okoz gondot, de télen is szenvedhetnek, tőle az érintettek, mivel ilyenkor gyakrabban fogyasztunk olyan, magas hisz- tamintartalmú ételeket és italokat, amelyek keresztallergén- ként viselkedhetnek. A parlagfű pollenjére allergiásak fahéj, gyömbér, paradicsom, gesztenye, a nyírfáéra érzékenyek dió, mandula, mogyoró, gesztenye, sárgarépa, burgonya és zeller fogyasztásakor tapasztalhatnak allergiás reakciót. A fíífélékre allergiásak mértékkel egyenek földimogyorót, szóját, babot, borsót, mandulát, burgonyát és paradicsomot. MW Hatékony segítség A száraz sóterápia természetes megoldást kínál az allergiásoknak. A kúra eredményeként normalizálódik a tüneteket kiváltó hisztamin- és IgE-szint. megszűnik a szem-, orr-, fül- és szájpadviszketés. Reflux a torokpanaszok hátterében A reflux betegség világszerte, így Magyarországon is egyre gyakoribb gyermek-és felnőttkorban egyaránt. Dr. Krasznai Magda gyermek fül-orr-gégész, allergológus, audiológust is sok kis beteg keresi fel ■ évente különböző tünetekkel, melynek hátterében sokszor a reflux betegség áll.- A betegség nagyban rontja az életminőséget. A panaszok gyakori, visszatérő torokfájdalom, idegentest érzés, torokköszörülés, krónikus köhögés, esetleg hangképzési zavar, rekedtség, orrdugulás, visszatérő fülkürthurut és savós középfülgyulladás formájában nyilvánulhatnak meg - kezdi a doktornő.- Minden esetben a Salvus vizet ajánlom. A Salvus gyógyvíz alkalikus tulajdonságai jól érvényesülnek a savlekötésben. Éhgyomorra, illetve étkezések között elosztva, napi 2 dl fogyasztása javasolt. Allergiás náthában is kiváló hatású a Salvus vizes orrmosás vagy a Salvus orrpermet. Segítségével eltávolíthatjuk a közös orrjáratban lévő váladékot, környezeti szennyező anyagokat, polleneket. Nyákoldó tulajdonsága miatt a hörgők idült megbetegedéseiben is hasznos, köhögés esetén - hideg párásító segítségével - a légutakra előnyös, élénkítő, tisztító hatású - fejtette ki dr. Krasznai Magda. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. HÍREK Megkönnyebbül a szervezet FELKÉSZÜLÉS Hamarosan ismét kezdetét veszi a nehéz ételek szezonja, amikor mindenkinek „kötelező" ennie. A szokatlan megterhelés előtt jót tesz a szervezetnek egy rövid méregtelenítő kúra. A salaktala- nító hatású csipkebogyótea egyenesen ideális ehhez. Az elkészítéséhez hideg, legfeljebb langyos vizet használjon, a C-vitamin ugyanis 60 fokon elbomlik. A kúrát a két ünnep között vagy januárban is érdemes megismételni, hogy megkönnyítse a kiválasztószervek munkáját. MW A túlsúly növeli a kockázatot DAGANAT A World Cancer Research Fund kutatása rámutatott arra, hogy szoros összefüggés van az életmód és a mellrák kialakulása között: kevesebb alkohol fogyasztásával, rendszeres testmozgással és egészséges étkezéssel az esetek körülbelül 40 százalékában elkerülhető lenne a daganat kifejlődése. A szervezet napi 30 perc testmozgást javasol, az alkohol napi mennyiségét pedig maximum 1 pohár borban határozza meg. A magasabb kockázat a már kialakult tumor esetében is érvényes: a tanulmány szerint a túlsúlyos nők 50 százalékkal nagyobb valószínűséggel halnak bele a mellrákba. MW i * Fotók: Europress/Thinkstock A legnagyobb tévhitek' aj zsiradékokról KM# •ppsrikMpMMPIPP 'HHUOW-* «ar s# ,(**• jgg,. Allergia 'dH karácsonykor Erre figyeijer#
