Somogyi Hírlap, 2016. december (27. évfolyam, 282-307. szám)
2016-12-16 / 295. szám
2016. DECEMBER 16., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Levestől a desszertig: próbáljon megkóstolni valami újat! Mi legyen az ünnepi menü? p" Még mindig nem döntötte el, milyen ételeket főzzön meg karácsonykor? íme három fogás, ha kipróbálna pár új receptet! Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Birsalmával és dióval töltött sertésborda HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 db birsalma, tengeri só, 60 dkg sertéskarajfiié, frissen őrölt bors, 4 ek. dió, 4 ek. olaj, 0,5 dl fehérbor, 40 dkg vörös káposzta, 8 ek. olívaolaj, 1 ág rozmaring, 10 dkg aszalt szilva, 8 db kifliburgonya, 2 dkg vaj, y2 csokor petrezselyemzöld. ELKÉSZÍTÉSE: A meghámozott, kimagozott birsalmát szeleteljük fel, majd főzzük roppanósra sós vízben. A megtisztított húst negyedeljük, vágjuk be kissé a szeleteket, majd nyissuk szét, mint a pillangószárnyakat. Sózzuk, bor- sozzuk, majd halmozzuk mindre a lecsepegtetett birset és a durvára vágott diót. A szeletek végeit tűzzük megfogpiszkálóval. 2, Forrósítsuk fel az olajat, és pirítsuk meg rajta a hús minden oldalát. Öntsük mellé a bort, fedjük le, majd pároljuk 5 percig. Tartsuk melegen. A megtisztított káposztát csíkozzuk fel vékonyan, és sózzuk meg. Pároljuk roppanósra a fel- forrósított olívaolaj felén a rozmaring lecsipkedett és felaprított leveleivel együtt. Forgassuk hozzá a kimagozott, felaprított aszalt szilvát. A burgonyát főzzük héjában félpuhára. Hámozzuk meg, majd pirítsuk ropogósra a megmaradt fel- forrósított olívaolajon. A hús szaftját dúsítsuk a hideg vajjal. Rendezzük tányérokra a káposztát, ültessük rá a félbevágott húst, locsoljuk meg a szafttal, és kínáljuk a finomra vágott petrezselyemmel meghintett burgonyával. EGY ADAG 705 kcal Gyümölcskenyér karácsonyi fűszerekkel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); 30 dkg alma, 15 dkg liszt, 10 dkg cukor, 1 csomag sütőpor, só, 1 db tojás, 0,5 dl olaj + a formához, őrölt szegfűszeg, őrölt fahéj, 10 dkg vegyes kandírozott és aszalt gyümölcs, 40 dkg körte, 4 ek. vaj, 2 ek. cukor. ELKÉSZÍTÉSE: Válasszuk szét a tojást, a sárgáját dolgozzuk össze a lereszelt almával, a liszttel, a cukorral, a sütőporral, 1-1 csipet sóval, fahéjjal, szegfűszeggel, az olajjal és a felaprított gyümölcsökkel. Óvatosan forgassuk hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjét is, majd simítsuk a masszát kiolajozott formába, és süssük 180 fokos sütőben 30-40 percig. A megtisztított, cikkekre vágott körtét pirítsuk meg kissé a felforrósított vajon. Forraljunk fel 1-2 deciliter vizet a cukorral, és pároljuk benne a körteszeleteket puhára, majd ezzel kínáljuk a kihűlt, felszeletelt gyümölcskenyeret. EGY ADAG 655 kcal Ügyeljen az alakjára! TIPPEK Fél, hogy a karácsonyi lakomákon felszalad egy-két pluszkiló? Van néhány tippünk, ami segíthet, hogy ne így legyen! • Étkezés előtt igyon meg egy pohár vizet; hidratál, de a helyet is elfoglalja a gyomrában, és segít kevesebbet enni. • Étkezés közben vagy utána válassza a szénsavas ásványvizet vagy a vörösbort, előbbi bu- borékai, utóbbi csersavai köny- nyítik meg az emésztést. • A húsfélék mellé lehetőleg válasszon valamilyen ecetes savanyúságot. Ez is segít. MW HIRDETÉS piRlrős ARCSZAUNA ItíKTROMOS GRILL KtSKtSZLET kávéfőző FAGYIGÉP FORRO LEVEGŐS KONYHAI MÉRLEG HAJSZÁRÍTÓ GŐZTISZTlTÓ T0LT5P FEL KEDVENC DE5SZERTED RECEPTJET A MÍNDMEGETTE.HU OLDALRA, ÉS HETENTE TIÉD LEHET A FANTA5ZTÍKU5 AJÁNDÉKAINK EGYÍKE, ÁMÍT AKÁR a KARÁCSONYFA ALÁ Í5 &ETEHET5Z! * c \ m Lä Ji Hr - & FEJTÖRÉST OKOZ CEGE KARÁCSONYI AJÁNDÉKAINAK KISZÁLLÍTÁSA PARTNEREI RÉSZÉRE? SZEMÉLYES ÁTADÁSRA MÁR KEVÉS AZ IDŐ ÉS NAGYOK A TÁVOLSÁGOK? KÖLTSÉGHATÉKONY MEGOLDÁST KERES CSOMAGJAI SZÁLLÍTÁSÁRA? Szállítsa karácsonyi csomagjait rendkívül akciós áron a MédiaLOG hálózatával most csak 399 Ft-ért 1-2 napos határidővel belföldön bárhová, rejtett költségek nélkül. á SZÁLLÍTÁSI DÍJAINK*: 0,1 - 5 kg-ig 399 Ft 5.1 -10 kg-ig 499 Ft 10.1 - 20 kg-ig 599 F •Ajánlatunk 5 kg alatti és nem utánvétes csomagokra vonatkozik. Díjaink nem tartalmazzák az ÁFÁ-t, illetve utánvétes küldemények esetén az utánvét díját. Karácsonyi borkrémleves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 db csillagánizs, 1 db fahéj- rúd, só, 4 ek. cukor, 4 dl fehérbor, 1 tk. étkezési keményítő,! dl tejszín, 2 db tojás- sárgája, 4 ek. mazsola. ELKÉSZÍTÉSE: 1 Főzzük a fűszereket, egy csipet sót és a cukrot kis lángon 3 dl vízben 5 percig. Szűrjük le, majd tegyük lábosba a borral együtt. Adjuk hozzá a 0,5 di vízzel elkevert keményítőt, majd forraljuk fel. 2, Keverjük el a tejszínt a tojássárgájákkal, majd csorgassuk a levesalaphoz. Forró vízgőz fölött sűrítsük be, majd tálaljuk forrón, a mazsolával. EGY ADAG; 210 kcal HÍREK Mentse meg a menthetőt! DESSZERT Bárhogy is igyekezzünk, néha előfordul, hogy az otthon készített sütemény nem lesz olyan szép, mint amilyet az ünnep megkívánna. Ha például nem sikerül szép magasra a piskóta, várja csak meg, amíg kihűl, utána szaggassa kisebb darabokra, és ré- tegezze egy mutatós pohárba azzal a krémmel, amit a töltelékéül szánt. A tetejére jöhet a frissen felvert tejszínhab, vagy csillagcsöves habzsákkal nyomott krém, meg néhány cukorgyöngy, és máris kész az ünnepi külsejű desszert. MW Receptverseny január 5-éig INTERNET Teljesen tanácstalan a menüt illetően? Nem tudja, hogy mire figyeljen a tervezéskor? Nincs desz- szertötlete? Szeretné megsütni a tökéletes mézeskalácsot? Krumplisaláta helyett más köretet készítene? Folytathatnánk a kérdéseket, amiket nap mint nap meg kell válaszolnunk... A Mindmegette.hu weboldal segítségével nemcsak ezeket a problémákat oldhatja meg, de a Karácsony fülre kattintva rengeteg jó tanácsot, receptet és profi trükköt talál. A népszerű gasztronómiai honlap receptversenye január 5-éig tart, az értékes nyereményekért csak egy receptet kell feltöltenie. MW
