Somogyi Hírlap, 2016. december (27. évfolyam, 282-307. szám)
2016-12-11 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 46. szám
2016. DECEMBER 11., VASARNAP GASZTRONÓMIA 0 Egészséges és változatos fogások halból, akár az ünnepi asztalra is Ezt jól kifogtuk adventre! Akár a közelgő karácsony, akár az egészségesebb életmód miatt érdeklődik a halas fogások iránt, jó jár: ezen a héten három izgalmas recepttel kedveskedünk olvasóinknak. Recept: Bérei Krisztián, fotó: Tucsek Tünde HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1,5 tk. őrölt pirospaprika, 60 dkg savanyú káposzta, 1 db babérlevél, 1 csokor kapor, só, bors, 60 dkg harcsafiié, 3 dl tejföl. ELKÉSZÍTÉSE 1 A felkockázott szalonnát süssük üvegesre, a pörcöt távolítsuk el, majd pirítsuk meg a finomra vágott hagymát és fokhagymát a visszamaradt zsiradékon. Vegyük le a tűzről, hintsük meg a pirospaprikával, majd adjunk hozzá néhány evőkanál hideg vizet, keverjül forraljuk 2. A káposztát alaposan mossuk és csepegtessük le, adjuk a hagymás alaphoz, ízesítsük a babérlevéllel és néhány szál kaporral. Öntsük fel any- nyi vízzel, amennyi éppen ellepi, majd főzzük az egészet puhára. Végül sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. 3. Tegyük a káposzta felét tűzálló tálba. A megtisztított halat sózzuk és borsozzuk meg, majd rendezzük el a káposztán, és halmozzuk rá a megmaradt káposztát. Süssük 160 fokos sütőben 15 percig. Tálaljuk tejföllel és a megmaradt, finomra vágott kapW—in i Mediaworks/Fanny konyha Olívás pontyfilésaláta naranccsal és paradicsommal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): V* hagyma, 1 db babérlevél, 3 db egész bors, Vz citrom, 40 dkg pontyfiié, 2 db narancs, tengeri só, frissen őrölt bors, 1 dl olívaolaj, 1 ek. fehérborecet, 1 db paradicsom, néhány levél friss saláta a tálaláshoz. ELKÉSZÍTÉSE: 1, Tegyük a megtisztított hagymát, a babérlevelet, a borsot és a citromot 5 deciliter vízzel lábosba. Forraljuk fel, majd főzzük 5 percig. A megtisztított halfilét vágjuk 8 csíkra. Adjuk az alapléhez, és forraljuk 1 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a halat a főzőlében kihűlni. Keverjük össze a narancsok lereszelt héját kevés sóval, borssal, az olívaolajjal és az ecettel. A gyümölcsöket hámozzuk meg, a húsukat filézzük ki. A paradicsomot vágjuk cikkekre, majd forgassuk a narancshéjas keverékbe a na- rancsfilékkel együtt. Locsoljuk rá a filézéskor visszamaradt narancslevet is. A langyos halról távolítsuk el a bőrt, és óvatosan forgassuk a húst is a többihez. Tálaljuk néhány levél friss salátával. Recept: Cseh János.P fotó: Tyukodi László Harcsás lepény HOZZÁVALÓK (8 SZELETHEZ): 25 dkg harcsafiié, 60 dkg burgonya, 10 dkg vaj + a formához, 4 db tojás, 25 dkg zöldborsó, 1 szál póréhagyma, 25 dkg túró, 25 dkg reszelt sajt, 1 tk. szárított kakukkfű, só, bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Pucoljuk meg a burgonyát, majd vágjuk karikákra, és sós vízben főzzük puhára. Vajazzunk ki egy kapcsos tortaformát, és béleljük ki sütőpapírral. Kockáz- zuk fel a halat, sózzuk, borsozzuk meg, és süssük aranybarnára a vaj felén. Fotó: Tucsek Tünde 2, Tisztítsuk meg és aprítsuk fel a pórét, majd fonnyasszuk meg a megmaradt vajon. Adjuk hozzá a zöldborsót, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Pároljuk közepes lángon, fedő alatt kb. 5 percig. 3, Adjuk hozzá a túrót, a tojásokat és a kakukkfüvet. Alaposan sózzuk és borsozzuk meg. Terítsünk egy réteg burgonyát a tortaformába, öntsünk rá a borsós keverékből, és szórjuk meg reszelt sajttal. Ismételjük meg a rétege- zést. Süssük 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig. Mit árul el önről a kedvenc sütije? JELLEMRAJZ Tudta, hogy sokat elárul a személyiségéről az, hogy melyik édesség után nyúl először a karácsonyi asztalon? Válassza ki a kedvencét, és olvassa el a hozzá tartozó elemzést! VAJAS KEKSZ: Ön hagyománytisztelő, és fontosnak tartja, hogy a család minden tagja együtt legyen karácsonykor. Pontosan tudja, hogy mik az erősségei, hogy mit szeretne elérni, és ragaszkodik is az elképzeléseihez. Ön a biztos pont a családban, éppen ezért mindenki szereti. KÓKUSZ- ÉS KEKSZGOLYÓK: Ön a széplelkű a családban, aki minden karácsonyi filmen elsírja magát. Néha még a reklámokon is. Ugyanakkor nagyon segítőkész, így mindenki tudja, hogy önhöz bátran fordulhat. LINZER: Kedves és 100 százalékig odafigyel a másikra, mindig ott van, ha valakinek a barátai vagy a családtagjai közül valami problémája van. Ön az, aki mindig minden kérdésre tudja a helyes választ. PUSZEDLI: Az egész élete egy kaland, bátran vág bele új dolgokba, és nem fél semmitől. Éppen ezért lelkesítésben ön a legjobb. MÉZESKALÁCS: Az erőssége a kreativitás. Mindegy, hogy 20 éves vagy 60, mindig képes egy gyerek szemével nézni az életet. Az ön számára a világ egy fantasztikus hely tele lehetőséggel és csodával. Az ön számára ajándék az élet, ön pedig ajándék az ön körül élőknek. HABCSÓK: Ön olyan édes, mint a kedvenc sütije. Soha senkiről nem mond egy rossz szót sem, valószínűleg nem is tudna. A rosszindulatot és az irigységet hírből sem ismeri. CSOKIS KEKSZ: Mindent kézben tart, mert egyszerre százfelé tud figyelni. Szerencsére magas a tűrőképessége, ezért bízhat önmagában. VR Ön melyik sütemény után nyúlna először a karácsonyi asztalon? Hirdetés Enikő: Csodákat tesz a gyomorral és a hangszálakkal ez a gyógyvíz Nagymamájától örökölte a Salvust Détár Enikő igazi Salvus rajongó: esküszik erre a gyógyvízre akár megelőzésről, akár kezelendő panaszokról van szó. Palackozott Salvus gyógyvíz, Salvus Permet, és inhalátor: mindezek a kincsek ott lapulnak Détár Enikő otthonában, és a színésznő rendszeresen használja is őket.- Amióta eszemet tudom ismerem a Salvus gyógyvizet. Nagymamámnál mindig volt egy palackkal. Itta ha gyomorégés kínozta, de akkor is kortyolgatta ha kiadós, nehéz étel volt az asztalon, így segítette az emésztését. Néha belém erőltetett egy-egy pohárral, de gyerekként még nem értettem, miért jó ennyire ez a sós ízű víz - emlékezett vissza nevetve Enikő. - Persze akkor még nem voltam ilyen elkötelezett híve. Kamaszként aztán rájöttem, milyen hatásos a nagyi kedvenc itala. Mivel örököltem a rossz gyomrát, folytatom a családi hagyományt is, és az emésztésem Salvus vízzel segítem. Minden reggel kávéval kelek, ami csersav tartalmánál fogva nem túl jó az érzékeny gyomornak. Előtte azonban iszom egy keveset ebből a lúgos gyógyvízből; le is kopogom, de régóta nem jönnek elő gyomorpanaszaim, élvezem a víz jótékony hatását. A gyomra mellett Énei a hangszálait is ezzel a gyógyvízzel tartja karban:- Amikor kezdő színész voltam, láttam, hogy az idősebb kollégák nemcsak iszogatják, hanem gargarizálnak is a Salvus-szal, hiszen régi, jól bevált módszer a hangszálak regenerálására - folytatta a színésznő. - Ha megerőltetem a hangom, akkor én is inhalálok a gyógyvízzel: csodákat tesz a hangszálaimmal. Ezen kívül - a színházak száraz levegője miatt - minden nap használom a Salvus gyógyvíz orr- és szájpermet változatát is. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszer- tárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. j' > m iw wm iwswww' l'-'u Harcsás savanyú káposzta
