Somogyi Hírlap, 2016. október (27. évfolyam, 231-256. szám)
2016-10-21 / 248. szám
2016. OKTÓBER 21., PÉNTEK KITEKINTŐ 15 Olvasóink vevők voltak a kiírásra és a kiadványra Öröm kézbe fogni a szakácskönyvet Tizedik alkalommal készítettük el olvasóinkkal közösen a Somogyi Hírlap szakácskönyvét. Előfizetőink 1590 forintos - mások 3990 forintos - áron juthatnak A természet ízei olvasóinktól című, több mint százötven receptet tartalmazó könyvhöz. Nyemcsok László laszlo.nyemcsok@mediaworks.hu SOMOGY A receptet beküldők közül Barna Jánosné elmondta, igazi kincs a szakács- könyv az olvasók míves munkái miatt. Mosolyogva hozzátette, most nem feltétlenül magára gondol. Ha netán nem jutna eszébe, mit süssön-főzzön a családnak, leemel a polcról egy albumot.- Jó, hogy változatos a tematika, így nekünk, receptbeküldőknek is feladják a leckét az előkészületekhez - ecsetelte Erzsiké. - Örömteli, hogy idén nagyobb teret kaptak a hal- és vadételek, az erdők, mezők, kiskertek kincsei. Sebestyén János elárulta, fejben már összeállt neki a jövő évi receptje is. Az albumot forgatók közül többen elmondták munkatársunknak, azért is jó, hogy több vadétel került a könyvbe, mert már egyre több hentesüzletben árusítanak vadhúst. Ahogy Molnár Lajos jegyezte meg tréfásan a bemutatón a könyvet lapozgatva: itt van az őz, itt van újra. Természetesen azért a fácán sem szorult háttérbe. Az erdők, mezők nemcsak vadakban gazdagok, hanem gombákban, bogyós gyümölcsökben is, ezek felhasználásával szintén sok étel készült. Desszertekben, édességekben sem volt hiány a beküldők részéről, így ezekben is gazdag az idei szakácskönyv.- A nagymamáktól a kezdő háziasszonyokig nagyon sokan megosztották kedvenc receptjeiket velünk, így a könyv olvasótáborával is - mondta Ambrus György olimpiai aranyérmes mesterszakács, a könyv lektora. - Nem vagy alig kellett belenyúlnunk a receptekbe az elkészítés során. Vagyis, akik úgy készítik majd el az ételeket, ahogyan a szakácskönyvben szerepel, azt a végeredményt kapják, amit a recept ígér, a fénykép mutat. Sokan mondták, ami jólesett számunkra is, hogy menynyire szép és hasznos ajándék lehet ez a szakácskönyv, akár már a karácsonyra gondolva is. A korszerű ételkészítési technológiákat is használták a beküldők, illetve a köretalapanyagoknál a vadspárga vagy az édeskömény sem hiányzott. Borokhoz is bátran nyúltak olvasóink, miként az ételek ízesítésénél, úgy az elkészítés munkás perceiben is, mert ami kimarad az ételből, az nem mehet veszendőbe. Bondár László pincérmester arra is kitért a szakácskönyvben, hogy melyik ételhez milyen bor illik: Imre György fotóriporter - aki több száz felvételt készített az ételekről - elmondta, jó kézbe fogni ezt a kiadványt. A tartalom mellett a forma is fontos, Adorján Éva stylist és asszisztense, Szép Éva beállításai, eszközei, kiegészítői is kellettek, hogy ilyen színvonalas kiadvány szülessen. A hagyományos és a modern tálalás is megjelenik majd a könyvben, emellett hasznos tanácsokkal, tippekkel is szolgálnak a szakácsok, hogy még ízletesebb, ínycsiklandóbb legyen az adott étel. A beküldők is örömmel látták viszont receptjüket a szakácskönyvben ____ R endelje meg! A Somogyi Hírlap új szakács- könyvét előfizetőink 1590 Ft/ db áron rendelhetik meg. Telefonon: 06 40/510-510 E-mailen: elofizetes@mediaworks.hu Személyesen a kézbesítőjénél vagy az ügyfélszolgálati irodákban. fi gfi 4» >/► * SS A szőlőtermesztők csak nagyon nehezen találnak az idényre dolgozót, sokan már külföldre mentek Savanyú lesz a bor, ha lebukik a feketemunkással Az őszi betakarításkor a gazdálkodóknak több munkaerőre van szükségük, mint máskor. A szüreti feladatokat idénymunkásokra bízzák. A gazdák közvetlenül a munkaszervezőkkel szerződnek, aki egy telephelyről szervezetten szállítja ki a munkavállalókat a szőlőbe, vagy „szedi össze” őket a lakóhelyükön, és viszi ki a munkavégzési helyre. Jellemzően gyakran jönnek a megye más területeiről, de van, hogy a megyehatáron túlról is. Nem csoda, hogy az adórevizorok előszeretettel fordulnak meg ilyenkor a szőlőhegyeken.- Az idei szüret abból a szem- pontbóf nehézkes, hogy sok az eső. A gazdálkodóknak igyekezniük kell, hogy minél többet tudjanak szedni, amikor az idő engedi. Ehhez azonban sok ember kell, amit manapság már nem olyan könnyű beszervezni - mondta egy termelő. - Egyre kevesebb az ember, sokan - főleg a fiatalok - elmennek külföldre, vagy a közmunkaprogramban dolgoznak, a régiek pedig lassan kiöregednek. Két brigáddal álltunk kapcsolatban, de általában nem tudtak annyi embert küldeni, amennyi kellene. És a szőlőszedés csak egy munka, pluszban még ott a metszés, az üvegek felcímkézése. Ezért a szabályos foglalkoztatásnak nem mindig örülnek a munkáltatók. A gazdáknak elég sokba kerül egy idénymunkás, napi 6-8 ezer forint közötti összeg jut egy munkásra. Aki ennyit azonban nem kap meg, hisz a közvetítőnek is vannak költségei, amit levon a napidíjukból. A napszámos munkavállalókat mindennap be kell jelenteni. fV ami óriási adminisztrációs j jjífj teher nagyobb számú alkalmi f munkás foglalkoztatásánál Bf Elektronikusan és telefonon A munkáltatói bejelentést elektronikusan, ügyfélkapun keresztül elektronikus adatlap megküldésével vagy telefonon lehet teljesíteni, de mindkét lehetőséghez szükség van ügyfélkapus regisztrációra. Fontos tudnivaló, hogy a bejelentést szigorúan a munkavégzés kezdete előtt kell teljesíteni, és módosításra, visszavonásra a bejelentéstől számított két órán belül van lehetőség. Egy napnál hosszabb, illetve a bejelentést követő naptól kezdődő munkavégzés esetén pedig az adott nap reggel 8 óráig van lehetőségük a gazdáknak - a munkavégzés meghiúsulása esetén - a bejelentést törölni. Az adótartozás kizáró ok Ha az adóellenőrök be nem jelentett dolgozót találnak, jelentős összegű bírságra számíthat a vállalkozó. Az egyszerűsített foglalkoztatásnak van létszámkorlátja: ha az adózónak nincs főállású alkalmazottja, akkor csak 365 idénymunkást dolgoztathat. Ügyelni kell azonban arra, hogy e foglalkoztatással összefüggő kedvező szabályok csak akkor alkalmazhatók, ha a munkáltatónak nincs háromszázezer forintot meghaladó adótartozása. A NAV rendszeresen végez foglalkoztatotti ellenőrzéseket, s nem egy esetben derült már fény a bejelentési kötelezettség elmulasztására. Az átmeneti létszámnövelésre - feketefoglalkozatás és a bírságok elkerülésére szolgáló - legjobb megoldás az úgynevezett egyszerűsített foglalkoztatás, amely idénymunkások alkalmazásának legcélszerűbb módja. Egy idénymunkást maximum 120 napra alkalmazhatnak egyszerűsített foglalkoztatás formájában egy naptári éven belül. A feleknek elég szóban megállapodniuk, de a munkáltatónak előzetesen be kell jelentenie a NAV-nál ezt a foglalkoztatást. Mezőgazda- sági idénymunkánál a vállalkozó a munkaviszony minden napjára 500 forint közterhet köteles fizetni munkavállalónként.- Amit sokan elfelejtenek, hogy rossz idő miatt esetlegesen elmaradt munkavégzési nap helyébe lépő „új” napra ugyanúgy be kell jelenteni a munkavállalókat. A NAV rajtaütésszerű ellenőrzései könnyen kiszűrik a feketemunkát. Sokan - a pluszköltségek és a túlbonyolított bejelentési rendszer miatt - inkább kockáztatják a lebukást, a több százezer forintos bírságot, és nem kötnek szerződést. A gazdáknak pedig érdekük lenne, hisz ezáltal optimalizálni tudják adókötelezettségüket - tette hozzá a termelő. Ahhoz tehát, hogy a gazdálkodó az egész éves kemény munka után novemberben, Szent Márton napján nyugodt szívvel kóstolhasson bele az újborba, érdemes betartani az adó- és munkaügyi jogszabályokat. B. L.
