Somogyi Hírlap, 2016. szeptember (27. évfolyam, 205-230. szám)

2016-09-02 / 206. szám

2016. SZEPTEMBER 2., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Betölti a konyhát az utánozhatatlan illata... <^no <? n rucoJLii A vanília a legtöbb sütemény­be illik - ezúttal azonban olyan desszertekkel készültünk, ame­lyekben ez adja az édesség alapkarakterét. Mcdiaworks/I'des élet Olasz fankok forro vamliaszosszal HOZZÁVALÓK (25 DARABHOZ): 2 dl langyos tej, 2,5 dkg élesztő, 4,5 dkg porcukor, 30 dkg liszt + a szóráshoz, só, 1 db tojás, 4 dkg vaj, 1,5 dl olaj, 1 bögre cu­kor, 1 tk. fahéj. A vaníliaszószhoz: 1 db vaníliarúd, 5 dkg porcukor, 6 db tojássárgája, 3 dkg kukori­cakeményítő, 8 dl tej. ELKÉSZÍTÉSE: L A fánktésztához langyosít- suk meg a tejet, majd az Yt ré­szébe morzsoljuk bele az élesz­tőt és 1 teáskanál porcukrot. Dolgozzuk össze a lisztet a fel­futtatott élesztővel, a maradék tejjel és porcukorral, a tojással, az olvasztott vajjal, a liszttel és egy csipet sóval. Akkor jó, ha fényes és sima. Takarjuk le egy konyharuhával, és tegyük a hű­tőbe egy órára. 2. A vaníliamártáshoz kapar­juk ki a vaníliarúd magjait, és keverjük el a porcukorral, a to­jássárgájákkal és a keményítő­vel. Kanalazzunk rá kevés tejet, és keverjük simára. Melegítsük meg a megmaradt tejet, adjuk hozzá a keményítős keveréket, és alacsony lángon főzzük már­tás sűrűségűre kb. 5 perc alatt. 3. Hintsünk meg két tálcát liszt­tel. Szaggassunk ki evőkanál­nyi adagokat a tésztából. Lisz­tezett kézzel gömbölyítsük ki, majd helyezzük őket az előké­szített tálcákra, egymástól kel­lő távolságra. Ismét takarjuk le, és meleg helyen kelesszük duplájára 30 perc alatt. 4. Egy magas falú lábosban he­vítsük fel az olajat. Óvatosan tegyük bele a fánkok felét. Süssük 3-4 percig. Emeljük ki, csepegtessük le, és tegyük konyhai papírtörlőre. Süssük ki a többi fánkot is. Még forrón forgassuk meg a fahéjjal elke­vert cukorban. EGY ADAG: 150 kcal Vaníliás banánrolád HOZZÁVALÓK (20 SZELETHEZ): A piskótához: 5 dkg vaj, 11 dkg liszt + a szóráshoz, 1 tk. sütőpor, 1 dkg kakaópor. 6 db tojás. 17,5 dkg cukor. A vaníliás banánpu­dinghoz: 8 dkg banán, 17.5 dl tej. 1 tk. citromlé. 3 db tojás. 2 dkg étkezési keményítő. 5.5 dkg cu­kor, Yi tk. vaníliaaroma. 1 tk. zse- latinfix, 2 dl tejszín. A gyümölcs­töltelékhez: 1-2 banán, 1 ek. cit­romlé. A csokoládémázhoz: 10 dkg tejcsokoládé. 1 ek. olaj. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A piskótához olvasszuk meg a vajat, majd hagyjuk kihűlni. Szi­táljuk tálba a lisztet a sütőpor­ral és a kakaóval. Válasszuk szét a tojásokat, a sárgájukat ke­verjük habosra a cukor egyhar- mad részével. A fehérjéhez ap­ránként adjuk a megmaradt cuk­rot. és verjük lágy habbá. Óvato­san keverjük márványosra a sár- gájás keverékkel. Szitáljuk hoz­zá a sütőporos lisztet, és adjuk hozzá a kihútött vajat. Simítsuk a masszát egy 25 x 25 centiméter­es, sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük 180 fokon 15 percig. Hintsük meg liszttel, fordítsuk át. majd hagyjuk a tepsiben hűlni. 2, Pépesítsük a banánt a tej fe­lével és a citromlével. Kever­jünk hozzá 1 darab tojást. 2 to­jássárgáját. a keményítőt és a cukrot. Forraljuk fel a meg­maradt tejet a vaníliával, majd adjuk hozzá a banános-tojá- sos-keményítős keveréket, és sűrítsük be. Akkor jó. ha ke­mény és fényes a puding. Hagy­juk teljesen kihűlni, majd for­gassuk a hozzá a zselatinfíx- szel kemény habbá vert tejszín­habot. 3. A piskótáról távolítsuk el a sü- tópapírt. majd ismételten helyez­zük rá a papírra úgy. hogy a tész- tamorzsás oldala alufra kerüljön. Állítsuk úgy. hogy a rövidebbik oldala essen felénk, a hosszából vágjunk le körülbelül 3 centit. Simítsuk a tésztára a tejszínes krémet. Helyezzük rá a banánt, majd kenjük meg a citromlével. Tekerjük fel a roládot úgy. hogy először áthajtjuk a banánrúdon. majd a sütőpapír segítségével szorosan felgöngyöljük. Tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Másnap vonjuk be felolvasztott, olajjal ki­kevert csokoládéval. EGY ADAG: 260 kcal Fehér csokis-aranykrémes szelet HOZZÁVALÓK (20 SZELETHEZ): 25 dkg háztartási keksz, 1 db konzerv cukrozott sűrített tej. A krémhez: 3,6 dl tej, 5 dkg cu­kor, 2 db tojás, 3 ek. kukorica­keményítő, 2 ek. liszt, 1 tk. va­níliaaroma, 12,5 dkg vaj, 10 dkg fehér csokoládé, 4,5 dl tejszín, 10 dkg étcsokoládé, 3 tk. porcukor. ELKÉSZÍTÉSE: L Fektessük a keksz egyhar- mad részét egy 20x20 centis, alufóliával bélelt tepsibe. A sű­rített tejet tegyük lábosba, és karamellizáljuk meg. Simítsuk a kekszrétegre, majd fedjük be egy réteg háztartási keksszel. 2. Az aranykrémhez melegítsük meg a tejet, majd egy keveset keverjünk össze a cukorral, a tojássárgájákkal, a keményí­tővel, a liszttel és az aromával. Olvasszuk meg a fehér csoko­ládét, majd hagyjuk hűlni. A fe­hérjét verjük habbá. A megma­radt tejet hevítsük forráspon­tig, majd öntsük hozzá a tojá­sos tejet, és sűrítsük be. Adjuk hozzá a felkockázott hideg va­jat, a felolvasztott csokit, végül - még forrón - óvatosan for­gassuk bele a fehérjét is. Azon­nal terítsük szét a kekszen, majd ismét fedjük be egy sor keksszel. Tegyük a hűtőbe. 3. Forraljunk fel 0,5 deci tejszínt, és keverjük simára 10 deka­gramm felaprított étcsokoládé­val. Hagyjuk kihűlni. Verjük ke­mény habbá a megmaradt tej­színt a porcukorral, és vonjuk be vele a pudingos réteget. Végül reszeljük rá a tejszínes csokit. EGY ADAG: 240 kcal A titok nyitja: cékla almával EGÉSZSÉGES A cékla a szá­mos ásványi anyag mellett gazdag vitaminokban is. Az almában lévő pektin gyor­sítja az emésztést és hosz- szan tartó teltségérzetet okoz. Készítsünk tehát cék­la-alma koktélt! Hámozzunk meg, magozzunk ki, darabol­junk fel 2 darab almát. Aprít­sunk fel 350 gramm céklát. Mindkettőnek préseljük ki a levét, majd keverjük össze, és ízesítsük citromlével - így egy valódi vitaminbombát kapunk, ami feltölt energiával, és az alakunknak is jót tesz. MW A főzelék is lehet egészségesebb VÁLTOZTASSON! A hazánkban igen népszerű főzelékeket hagyományosan zsiradékból és lisztből készült rántással sűrítjük, vagy liszttel elke­vert tejföllel habarjuk be. Ha egészségesebben szeret­ne étkezni, a rántást hagyja el, a habarásnál pedig a tej­fölt cserélje joghurtra vagy kefirre, a lisztet pedig teljes kiőrlésű vagy Graham ter­mékre. MW Lesz itt egy kis GaLiba FESZTIVÁL Szeptember 9-11-én rendezik mega Ga­Liba Gasztrofesztivált Szom­bathelyen. A vasi ízekre spe­cializálódott kulináris vigas­ságot a Fő téren tartják, az ételeket határon túli ma­gyar borászatok italai kísé­rik. Lesz helyi termékeket kí­náló termelői piac, kávéhá­zi és verbunk nap, vasárnap pedig a magyar dal napjáról is megemlékeznek. A részle­tes programról a www.agorasavaria.hu honla­pon tájékozódhatnak. MW Borral készülő finomságok évada SZÜRET Ha szeptember, akkor szüret - ezúttal borral készült ételeket ajánlunk! BORHAB Főzzünk fel 3 deci fél­édes fehérbort vagy rozét 1-1 csipet őrölt fahéjjal, sóval, őrölt szegfűszeggel és V2 citrom re­szelt héjával. Válasszunk szét 3 tojást. A fehérjékből verjünk ke­mény habot, a sárgájukat kever- jükki 100 gramm porcukorral és 1 evőkanál liszttel. Utóbbit folya­matos kevergetés mellett öntsük a fűszeres norhoz és melegítsük fel, de ne forraljuk. A tűzhely­ről levéve forgassuk bele a fe­hérjéből vert habot is, és azon­nal tálaljuk, ízlés szerint szőlő­vel vagy más gyümölccsel, cso­kireszelékkel. BORSODÓ Keverjünk ki 2 tojást 100 gramm cukorral, 1-1 evőka­nál liszttel és citromlével. Önt­sük fel 1 liter száraz fehérbor­ral, majd kevergetés mellett for­raljuk addig, amíg a bor nagy része el nem párolog, és a sodó be nem sűrűsödik. Sütemények mellé, kuglófhoz, aranygaluská­hoz vagy piskótához ajánljuk. BORLEVES Forraljunk fel 1 li­ter száraz fehérbort pár szem szegfűszeggel, 1 rúd fahéjjal, valamint 1 darab citrom levő­vel és darabokra vágott héjával együtt. Szűrjük le, és adjunk hozzá 6 darab, 100 gramm cu­korral kikevert tojássárgáját. Lassú tűzön, állandóan kever- getve forraljuk sűrűre. MW HIRDETÉS „Én nagyon elégedett vagyok a Nagyon boldog vagyok, hogy találkoztam a HRI-vitalionnal, mert az életemet változtatta meg. Kovács Károly 66 éves, Mikepércs nal!” Több, mint 10 éve Magyarországon! 2005-ben észleltem fájdalmat a két lábamban. Akkor sorozatos kórházi kezelések, kivizsgálások után tájékoztattak, hogy olyan nagyfokú érszűkületem van, hogy már nem lehet műteni. Rettenetes fájdalmam volt, a lábujjam már teljesen ki- fekélyesedett. Szinte menni sem tudtam, még bottal sem. Akkor ajánlotta egy falubeli ismerősöm, hogy ő szedi a HRI-vitaliont és nagyon sokat segített rajta. Gondoltam kipróbálom, hátha segít rajtam egy kicsit. 2006 végén elkezd­tem szedni naponta 2x1 szemet és két hónap után már éreztem, hogy sokkal jobban vagyok. Ez természetesen nem azt jelentette, hogy eldob­tam a botot és teljesen meggyógyultam. Ki kellett várnom hónapokon keresztül, hogy az állapotom folyamatosan javuljon. Azóta a labor leleteim normalizálódtak (cukor, vérnyomás, koleszterin). Felülvizsgálaton az orvosom nagyon jó keringést tapasztalt. A lábam nem fáj, a fekély begyógyult, fizikai álla­potom nagyon jó. Ellenőrzésre évente kell mennem. Mindenkinek tudom ajánlani, én nagyon elégedett vagyok a HRI-vitalionnal! Eldöntöttem, hogy az életemet már a HRI-vitalionnal élem le. Megnyugodtam, mert pihenés illetve megállás nélkül hosz- szabb utat is meg tudok tenni. HRl-tilalioit HR! vítalion etrend kiegészítő tabletta. Keresse apukákban, gyógynövény szaküzleéktoiés a helyettesíti a kiegyensúlyozott vegyes etrendet és az egészséges életmódot.-ban1 >: 06-30-977-1461

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom