Somogyi Hírlap, 2016. augusztus (27. évfolyam, 179-204. szám)
2016-08-14 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 30. szám
2016. AUGUSZTUS 14., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA 0 Elegáns desszerteket készíthet kevés hozzávalóból is Pehelykönnyű Pavlovák Pavlova-torta - alaprecept HOZZÁVALÓK (6 SZEMÉLYRE): 3 db tojásfehérje, só, 19 dkg cukor, 1/2 tk. étkezési keményítő, 1/2 tk. fehérborecet. A díszítéshez: 2 dl habtejszín, 20 dkg eper (vagy más gyümölcs). ELKÉSZÍTÉSE: 1, Verjük lágy habbá a fehérjéket egy csipet sóval. Adjuk hozzá a cukrot, és pár percig verjük tovább, hogy kemény habot kapjunk. Keverjük el benne a keményítőt és az ecetet is. 2. Töltsük habzsákba, és nyomjunk belőle 8 centi átmérőjű „fészkeket” sütőpapírral bélelt tepsibe. Süssük 150 fokra előmelegített sütőben 40 percig. Kapcsoljuk le a sütőt, és csukott sütőajtónál hagyjuk még 10 percig száradni a süteményeket, majd szobahőmérsékleten kihűlni. Díszítsük a tetejét a kemény habbá vert tejszínnel és a félbe- vagy négyfelé vágott, friss eperrel. 1,5 adag Pavlova-torta-alap, 3 dkg natúr pisztácia, 10 dkg friss vagy fagyasztott málna, 5 dkg cukor, 2 dl tejszín. Készítsük el a Pavlova-torta masszáját az alapreceptben leírtak szerint. Béleljünk ki 2 tepsit sütőpapírral. Rajzoljunk rájuk három különböző méretű kört kistányérok segítségével. Fordítsuk meg a sütőpapírokat úgy, hogy a berajzolt oldaluk kerüljön alulra. Halmozzunk a masszából a berajzolt körökre, majd simítsuk őket korongokká. Szórjuk meg mindegyiket az apróra vágott pisztáciával. Süssük 150 fokon 40 percig, majd hagyjuk kihűlni. Tegyük a málnát és a cukrot lábosba, és melegítsük addig, hogy a cukor elolvadjon. Nyomkodjuk szét a málnát egy villával. A tejszínből verjünk kemény habot, és forgassuk bele a málnát. Végül illesszük össze a kihűlt habcsókrétegeket a málnás tejszínhabbal. Angol kehely HOZZÁVALÓK (6 SZEMÉLYRE): 1 Pavlova-torta-alap, 25 dkg friss eper (vagy más gyümölcs), 2 ek. cukor, 3 dl tejszín. hentessük 30 percig, hogy a cukor feloldódjon, az eper pedig levet engedjen. 2. Készítsünk elő 6 üvegpoharat. Tegyünk mindegyik aljára egy-egy evőkanállal az eperből, kanalazzunk rá a kemény habbá vert tejszínt, majd szórjuk meg összetördelt habcsókkal. Ismételjük meg a rétegezést. ELKESZITESE: 1. Süssünk 6 habcsókot a Pavlova-torta alapreceptjét követve. A megtisztított epret kockázzuk fel és szórjuk meg a cukorral. PiIsmerje meg Brazília ízeit! EGZOTIKUS Brazíliáról az embernek általában a riói karnevál, a Copacabana, manapság pedig az olimpia jut eszébe. Tartson velünk, és a sporteredmények mellett megtudhatja, milyen hatások érték az ország konyhaművészetét, a szurkoláshoz pedig elkészíthet egy különleges finomságot. GASZTROKALAND Az őslakos indiánok táplálkozási.szokásai, a XVI. században ide érkező portugál telepesek, majd később az afrikai rabszolgák ételei egyaránt hatottak a mai brazil konyhára. Az aranyláz idején sok japán, arab, német és olasz próbált szerencsét az országban. Minden náció magával hozta a saját főzési szokásait. Brazília nemzeti eledele a feijoada - ejtsd: fezsuáda - egy fekete babos, húsos ragu rizzsel tálalva. Az indiánok legfőbb eledelét, a maniókát a mai napig fogyasztják. Ez a burgonyához hasonló édes gyökér sok köret és édesség alapanyaga, őrölve pedig a liszthez hasonló módon is használják. MANGÓS-BANÁNOS FAGYLALT 1. Hámozzunk meg 8 adaghoz egy banánt és 4 puha man- gót, majd pürésítsük őket. Keverjük össze 20 deka sűrített tejjel és 25 deka mascarponé- val. Tegyük a mélyhűtőbe, és 30 percenként megkeverve hűt- sük 6 órán keresztül. 2. Hámozzunk meg egy ananászt és 2 mangót, majd vágjuk őket falatnyi darabokra. Szórjuk meg egy csomag vaníliás cukorral és egy teáskanál őrölt fahéjjal. Serpenyőben forrósít- sunk fel 3 evőkanál vajat, és pirítsuk meg rajta a gyümölcsöket. Mossunk meg és karikáz- zunk fel 2 lime-ot. Tálaljuk a fagylaltot a lime-szeletekkel és a pirított gyümölcsökkel. VR HIRDETÉS Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használni a Salvus vízzel működő inhalátorát, jelentősen javult az állapota. ■ *. • Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásos rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja családjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifejlesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásítóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felszakítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanettnek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonsággal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, valamint Rossmann) kapható.
