Somogyi Hírlap, 2016. május (27. évfolyam, 102-126. szám)
2016-05-06 / 106. szám
2016. MÁJUS 6., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Káprázatos sütik egyszerűen GUSZTUSOS Egy-két apró trükkel a házi sütemény is úgy néz majd ki, mintha cukrászdából rendelte volna. KEZDJE AZ ALAPOKNÁL! A muffint könnyű megsütni, kidekorálva pedig látványos vendégváró desszertet varázsolhat belőle. A tetejére a csillagcsöves nyomózsák segítségével porcukorral kikevert natúr krémsajt kerüljön. Erre a süti ízvilágától függően szórhat reszelt pisztáciát, vagy csorgathat olvasztott csokit. Az is jó ötlet, ha színes cukrokkal vagy a sütemények díszítésére kifejlesztett, ehető dekor- gyönggyel szórja meg a tetejét, esetleg cukorkavirágokat tesz rá. MARCIPÁNBÓL Fedje le fol- pakkal a masszát, és nyújtsa ki 3-4 milliméter vékonyra. Az így kapott marcipánlappal be is boríthatja a tortát, de kiszúróval minicsillagokat vagy más formákat is kivághat belőle. Sőt, ha elég ügyes, akár rózsákat is készíthet. CSOKIFORMÁK Alufóliára csorgasson olvasztott csokit úgy, hogy azt előzőleg egy nej- lontasakba tölti, majd levágja a zacskó egyik sarkát. Miután megdermedtek a formák, egyszerűen szedje le a fóliáról az így megrajzolt díszeket. CUKORMÁZ Verjen kemény habot 1 darab tojásfehérjéből, majd keverje ki 150 gramm porcukorral. Hogy szép fehér legyen, tegyen bele pár csepp citroi lét is. A színezéséhez használjon ételfestéket. MW Készítsen változatos fogásokat a tavaszi zöldséggel! HÍREK Minipiték muffinformában Spárgás pite sonkával HOZZÁVALÓK (8 SZELETHEZ): 15 dkg liszt, 1 db tojás, 10 dkg vaj. A TÖLTELÉKHEZ: 2 db tojás, 1,5 dl tejföl, 16 szál zöld és fehér spárga, 1,5 dl tej, 8 szelet Feketeerdő sonka, só, bors, 1 ek. citromlé, szerecsendió. ELKÉSZÍTÉSE: A tésztához dolgozzuk össze a lisztet a tojással és a vajjal. Ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 evőkanál hidegvizet. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát, majd simítsuk egy kisebb tűzálló edénybe úgy, hogy legyen pereme. A töltelékhez verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a tejet és a tejfölt, majd fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal és reszelt szerecsendióval. A sonkaszeleteket pirítsuk meg. 3, Tisztítsuk meg a spárgát, és forrásban lévő, sós-citromos vízben főzzük félpuhára. Öntsük a tojásos tejet a tésztára, és rendezzük el rajta a spárgát és a sonkát. Süssük 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig. 4. Ha elkészült, pihentessük néhány percig, majd felszeletelve tálaljuk. Jól illik hozzá a friss zöld saláta. EGY SZELÉT: 217 kcal Cserélje barnára! EGÉSZSÉGES Miért érdemes a fehér rizst barnára cserélni? Magas a rost-, a B-vita- min- és a komplexszénhid- rát-tartalma, a külső borítása, azaz a korparésze pedig egy a vér koleszterinszintjének csökkentését elősegítő vegyületet tartalmaz. Magas rosttartalma révén jótékonyan hat a bélrendszerre. Fogyassza párolt zöldségekkel, kevés zsírszegény reszelt sajttal megszórva! MW Bortésztába mártott zöldségek natúr csirkemellel HOZZÁVALÓK: 4 szál zöldhagyma, 1 db sárgarépa, V2-V2 kö- teg zöld és fehér spárga. 60 dkg csirkemellfilé, 3 dl olaj, 5 dkg vaj, Vz csokor felaprított snid- ling, 15 dkg liszt, 1 db tojás, 1,5 dl fehérbor, só. bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Vágjuk hasábokra a répát és a spárgát. Néhány percre dobjuk őket forrásban lévő, sós vízbe, majd csepegtessük le. Szeleteljük fel a csirkemellet, és sózzuk, borsozzuk meg ízlés szerint. 2. Keverjük össze a lisztet a tojással, a fehérborral, Spárgás árpa* gyöngyrizottó \ HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 4 ek. ottvaoiaj. 1 csokor zöldhagyma. 20 dkg árpagyongy, 1 dl száraz fehérbor. 11 húslevesalapié, 5-5 szái fehér és zöld spárga. 1 ek. citromlé, 4 dkg vaj. 5 dkg parmezán, só. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Karikázzuk fel a hagymát, és fonnyasszuk meg a fölforrósított olajon. Forgassuk össze a leöbltjuk rá a bort, és főzzük addig, amíg az alkohol el nem párolog. Csökkentsük a hőfokot, és apránként adjuk az árpagyöngyhöz a húslevest. Folyamatosan kevergessük, és sózzuk meg. a snidlinggel és némi sóval. Mártsuk a zöldségdarabokat a tésztába, majd a forró olajban süssük őket ropogósra. Szedjük papírtörlőre. 3. Forrósítsuk fel a vajat, és süssük rajta aranybarnára a húst. Kínáljuk a bundázott zöldségekkel. EGY ADAG: 610 kcal Vágjunk a díszítéshez forgácsokat a parmezánbol. a többit reszeljük le. A spárgát daraboljuk fel. és sós-citromos vízben főzzük félpuhára. 2, Adjuk a spárgát az árpa- gyöngyhöz, és főzzük puhára. Ha az összes főzöle elpárolgott, keverjük az ételbe a vajat és a parmezant. Végül sózzuk meg áfás szerint, és tálaljuk forrón a parmezánforgácsokkal. EGY ADAG: 380 kcal Ha Orosháza, akkor libamáj! ÍNYENCSÉGEK Idén is megrendezik a Libamáj Fesztivált Orosházán, a vendégeket május 13-16. között várják a Gyopárosi Gyógy-, Park- és Élményfürdőtől tízperces sétára található ősfás parkba, ahol elérhető áron juthatnak hozzá az ínyencségekhez, amelyekhez a tokaji borvidék termelői kínálják a tökéletes kísérőket. A programban kézművesek utcája, gyerekkoncertek, dumaszínház mesterszakácsok bemutatói is szerepelnek. A gyerekeket ugrálóvár, tram- bulin és ingyenes játszóház várja. A további részleteket a www.oroshaza-delbekes.hu oldalon olvashatják. MW EGYSZERŰÉ' Szeretne minipitéket vagy töltött kosárkákat sütni, de nincs hozzá I megfelelő formája? Tegye ■| a tésztát egy muffintep- Ä si mélyedéseibe, és má- | ris megoldotta a problé- J mát! Bár a kosárka oldala f így nem lesz „hullámos”, de szebbé teheti a desz- szertet, ha egy virág formájú linzerszaggatóval veszi kezelésbe a kinyújtott tésztát, és ezután teszi a kerek tésztadarabokat a tepsibe. MW Kóstolta már a friss spárgát? Emlékszik még arra a jelenetre, amikor Bridget Jones kék spárgalevest főz? Nos, a mi receptjeinket követve nem történhet ekkora baki! Mediaworks/Fanny kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Nemcsak finom, látványos is HIRDETÉS HEGYI IVÁN LABDARÚGÓ EB 1958-2016 Eb MINDENT BELE! JELSZÓVAL 160 FOTÓVAL ILLUSZTRÁLVA AZ EURÓPA-BAJNOKSÁGOK HISTÓRIÁJÁNAK MEGANNYI KÜLÖN TÖRTÉNETE... ... A KONTINENSTORNÁK VALAMENNYI RÉSZTVEVŐJE, CSILLAGA, GÓLSZERZŐJE... ... A „MAGYAR" EB-NYITÁNYTÓL HONFITÁRSAINK HARMADIK EURÓJÁIG. jr * KERESSE AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL! 2§9oftí
