Somogyi Hírlap, 2016. május (27. évfolyam, 102-126. szám)
2016-05-13 / 112. szám
fi MEGYEI KÖRKÉP 2016. MÁJUS 13., PENTEK JMlsiiÄEoüßs a ffiM| (^1 MAHnran Alelnökké uffu^Tbet'j vezényelt qpp^^^l szurkolótátosiL ► Folytatás az 1. oldalról SOMOGY-BUDAPEST A Széli Ta más vezette magyar szakácscsapat nyerte ugyanis a budapesti döntőt és ahogyan Csapo- dy Balázs elárulta, előzetesen a hetedik-nyolcadik hellyel is elégedettek lettek volna.- Felkerültünk a gasztronómia világtérképére, a kívülállók nehezen tudják felmérni, hogy ez mekkora eredmény - felelte arra a kérdésünkre, hogy mit jelent ez a győzelem a hazai gasztronómiának. A szemesi szakember szerint „az elmúlt évek Michelin-csillagai is azt jelezték már, hogy jó úton járunk, rengeteget haladtunk előre”. Két és fél éve azzal kezdődött, hogy Londont, Berlint és Bécset megelőzve a magyar pályázat nyert, és így Budapest adhatott most otthont az európai döntőnek - emlékeztetett Csapody, aki fontosnak tartotta, hogy hazai alapanyagokból készülhettek a versenyétkek, magyar ke- csege és gímszarvasborjú fel- használásával. Ha úgy tetszik, utóbbival a somogyi Zselic is képviseltette magát. - Összefogás, csapatmunka - árulta el a siker titkát a Kistücsök tulajdonosa, kissé rekedt hangon, hiszen öltönyben, Bocuse-akadé- miai alelnökként is maga vezényelte a félezres magyar drukkerhadat; szakácsokból, pincérekből, sommelierekből, egyéb vendéglátós szakemberekből állt a lelkes csapat, kiegészülve a pomázi tűzoltózenekarral.- Olyan ez, mint kézilabdában megnyerni a Final Fourt. Élete egyik legnagyobb élménye, ami mögött rengeteg munka van - összegzett Csapody Balázs, aki már előretekint, és nem csak a 2017-es lyoni világdöntőre. Úgy számol az étteremtulajdonos, hogy ez a siker a hazai, így ezen belül természetesen a balatoni gasztronómiára, turizmusra is kedvező hatással lehet. - Több jó minőségű hazai alapanyagot használhatunk, több vendég jön, többen kíváncsiak a magyar ételekre - adott hangot reményeinek. A magyar csapat egyik háttérembere volt a Michelin-csilla- gos fővárosi Onyx étterem mesterszakácsa, Hamvas Zoltán is, félig-meddig ő is somogyi, hiszen Balatonszárszón van nya- » ralója és tavaly először volt tagja a szárszói lecsófesztivál zsűrijének. F. i. Széli Tamás nyerte a rangos versenyt: somogyiak is segítették a munkáját Horváth Lajos kaposvári mesterszakács: Somogy számára is jelentős a siker- Egy kisebb olimpia hangulata jellemezte a Bocuse d'Or szakácsverseny európai döntőjét Budapesten - mesélte Horváth Lajos mesterszakács. a Kaposvári Széchenyi István Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakképző Iskola szaktanára, aki a Magyar Bocuse d'Or Akadémia meghívására vendégként vett részt a világhírű eseményen. - Hazai alapanyagokból főztek a séfek, a turbolya, s a kecsege például több nemzetiségnek is újat jelentett. Fontos megjegyezni, biztosították a nyersanyagokat a külföldi séfek számára már hónapokkal a verseny előtt is, hogy ismerkedhessenek azokkal, hiszen a döntőn minden munkaműveletet időre, percre pontosan kellett végezniük a szakácsoknak. A külön meghívásra érkező vendégek egészen a séfek munkaterületéig mehettek, s órákon keresztül betekinthettek a technológiai háttérbe, az alapanyagok feldolgozásának különféle módszereibe, így számomra is lehetőség nyílt Széli Tamást közelről is figyelemmel kísérni a verseny során. Izgalmas volt látni, hogy más módszerrel bánik a szarvascombbal, mint ellenfelei - mondta. Megjegyezte, a skandináv országok konyhái technológiailag sokáig előttünk jártak, azonban a technikai feltételek már Magyarországon is adottak, melyre sok jó éttermi példa van megyei szinten is. A somogyi mesterszakács szerint Széli Tamás győzelme óriási eredmény a szakma számára is - a szakácsnövendékek új és szükséges motivációhoz juthatnak, s már most tapasztalni tőlük az érdeklődést. Somogy megyének is jelentős - a külföldi turisták figyelme most még inkább a magyar gasztronómián van. s ez lényeges szempont a szezon előtt álló balatoni vendéglátásnak. Visz- szatérő és új vendégeket jelenthet az eredmény a turizmusnak, segítve a felismerést, hogy nemcsak a gulyás alkotja a magyar konyha kínálatát, hanem más egészségesen elkészíthető, ám ízvilágát tekintve hagyományos magyar étel is szerepel benne. Horváth Lajos két korábbi tanítványa, a toponári Pethő András, s az igali Szabó Dávid is Széli Tamás mellett dolgozik a Michelin-csillagos Onyx étteremben. Budapesten. Gyeszát Zsolt Ezüst Ománból KAPOSVÁR Ezüstérem lett a kaposvári fotóművész jutalma a Nemzetközi Ifjúsági Fotóbienná- lén. Az idén Ománban rendezték meg a fiatal fotósok nemzetközi megmérettetését. Dénes Zsanett, a Compur fotóklub tagja ezüstérmet kapott „Madarak” című képéért. Országkollekciójuk a kategóriájában a nyolcadik helyet szerezte meg. Randalíroztak a fiatalok, közbelépett a polgármester NAGYBERKI A nyakuknál fogva lökte ki a fiatalokat a nagyberki polgármester a művelődési házból, ezt mondta egy a szerkesztőségünkbe telefonáló helybeli. Utánajártunk a bejelentésnek. Nem volt semmilyen lökdösés, mindent békésen megbeszéltek a fiatalokkal, cáfolta határozottan a felmerülő vádat Deák Gyula, nagyberki polgármester, aki részletesen ismertette is a történteket. - Rendezvény volt aznap a településen, szemétszedé- si akció. Ehhez megkaptuk az iskola épületét, hogy vécére járhassanak a résztvevők - mondta a polgármester. - Azonban a tornaterembe jogosulatlanul bementek fiatalok, akik azért voltak ott, hogy a rendezőket erősítsék, de sajnos ehelyett inkább randalíroztak. A bokszzsákot szétütötték, az autógumikat szétdobálták, egy pezsgős üveget földhöz vágtak. A tornazsákokat egy halomba hajigálták. Másnap, egy iskolás hiányolta a tornacipőjét. A történtek miatt közösen leültünk beszélgetni a fiatalokkal, a szülőkkel és a program szervezőivel. A beszélgetés során nem volt szóváltás a polgármester és a három nagyberki és egy ker- cseligeti fiatal között, akik elismerték a hibájukat és bocsánatot kértek. Azt nem tagadták, hogy a bokszzsákot püföl- ték, hiszen az egyiküknek véres volt a keze. A pezsgősüveg darabjait azonban állításuk szerint összeszedték. Egyedül azt sérelmezték, hogy meggyanúsították őket a tornacipő eltűnésével.- Az egyikük édesanyja vetette fel, hogy ezek után egy darabig ne látogassák az IKFT épületét, vagyis az integrált közösségi teret, ahol könyvtár van, számítógépek, biliárd és csocsó, valamint teakonyha - folytatta Deák Gyula. - Vagyis a részükről merült fel a kitiltás gondolata. Nem árt, ha elgondolkodnak a történtekről. A fiúk nem is tiltakoztak ez ellen, azt mondták, egy ideig nem jönnek, hogy most úgyis van tanulnivalójuk... K. G. CIKKÜNK NYOMÁN Ne a lélekszámon múljon a díjazás! MARCALI Krajczár Ibolya, a MTKSZ Marcali és Térsége Közszolgáltató Nonprofit Kft. ügyvezetője reagált lapunk május 11-i számában megjelent, Kukaholding és bojkott, avagy a nyugat-balatoniak felkészültek című keretes cikkünkre. 1. Elfogadhatatlannak tartjuk, hogy a miniszteri rendelettervezet szerint csak azért kap kevesebb szolgáltatási díjat egy közszolgáltató, mert az kevesebb lélekszámot szolgál ki; aki nagy, az nagyságrendekkel több díjhoz juthat, ezért semmit sem kell tennie az ügyfelei érdekében. Véleményem szerint az Európai Unió által elvárt csomagolóanyag visszagyűjtési arányok teljesítése nem attól függ, hogy a gyűjtést végző járműveket (melyek nálunk nem benzinnel mennek, hanem diesel üze- műek) mekkora cég üzemelteti, hanem attól, hogy biztosítja-e az előírt szolgáltatási elemeket (szelektív csomagolóanyag házhoz menő gyűjtése, lomtalanítás, ügyfélszolgálat, stb.). A szolgáltatási terület optimális lehatárolását a kezelő művek elhelyezkedése szerinti ráhordási távolságok optimalizálásával, nem pedig a gyűjtési területek mesterséges lehatárolásával lehetne szabályozni. A költséghatékonyság pedig belső szabályozottság, nem üzemméret kérdése. A kis üzemméretnek számtalan előnye is van, ezt a kiszolgált településeink képviselői is igazolhatják. 2. Biztosítja-e az állami koordináló szervezet az önkormányzati cégek működtetésének költségeit, mikor várhatják a cégek az első szolgáltatási díjat? Betartható-e a törvény úgy, hogy nincs alárendelt végrehajtási rendelet? A holdingnak egyenlőre nincs közszolgáltatási díjbevétele, és az induló tőkéje véleményem szerint nem elég ahhoz, hogy a szolgáltatási díjakat ütemezetten tudja fizetni. Az idei „átmeneti” időszakban is fenn kell tartani a magas szintű szolgáltatást. Már most esedékes volna az a bevétel, amely az áprilisi szolgáltatásunk díjaként a havi számlázású ügyfelektől befolyna. Kis cégnél kis összeg, nagyobb szervezetné] nagyobb teher ez, függetlenül az üzemmérettől, veszélyezteti a szolgáltatás biztonságos ellátását a bizonytalan összegű és mértékű bevétel. 3. A tájékoztatás hiányát az ügyfélszolgálati visszajelzésekből érzékeljük. Nem tudjuk például, hogy aki zsákkal, időlegesen veszi igénybe a közszolgáltatást (pl. aki nyaral) mikor és milyen módon fizethet, ha nem vehet zsákot. Hónapok múlva akár külföldre megy majd a számla? A kisebb boltok, fodrászok, stb. ragaszkodnak a készpénzes díjfizetési módhoz, ezt nem látjuk biztosítottnak. 4. Nem rendezi az új rendszer azt az anomáliát, amely szerint a települések közszolgáltatási díjai között nagyság- rendi eltérések vannak, a rezsicsökkentés ilyen értelemben csak az első lépés lehetett a lakosság terheinek csökkentésében. A fentieken kívül számtalan megvitatandó kérdést megfogalmaztunk, amelynek megválaszolására, megoldására nincs haladék, hiszen 2016. április 1-től a rendszer elméletileg élesben működik. Társaságunk a lehetőségeihez mérten együttműködik a megfogalmazott célok teljesítésében, alkalmazkodunk a jogszabályi elvárásokhoz, de fontosnak tartjuk, hogy az előírások mindenkire nézve egyforma feltételeket támasszanak. Szabó Zoltán, az NHSZ Zöldfok Zrt. vezérigazgatója annak közlését kérte az ugyanitt megjelent, Szemétfront: a Zöldfok lesz a megmentő? című cikkünk nyomán: az árajánlatot a Siókom Nkft. megvásárlására nem az NHSZ Zöldfok Zrt., hanem az állami vagyonkezelő portfoliójába tartozó NHSZ Kft., a NHSZ Zöldfok Zrt. többségi tulajdonosa tette.
