Somogyi Hírlap, 2016. január (27. évfolyam, 1-25. szám)
2016-01-10 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 2. szám
2016. JANUÁR 10., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA 0 Nemcsak finom, az egészség megőrzésében is segít a belsőség Változatos fogások májjal A máj viszonylag olcsó alapanyag, amely változatosan elkészíthető, és vastartalmának köszönhetően segít megelőzni a vér- szegénységet. íme három recept, próbálja ki őket mihamarabb! Mediaworks/Fanny konyha Májas-karfiolos lasagne HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); 2 dkg vaj, 15 dkg csirkemáj, só, 20 dkg karfiol, 6 dkg zöldborsó, 4 gerezd fokhagyma, 1 ek. liszt, V2 csokor petrezselyem, 2 dl tejföl, 3 ek. bors, 30 dkg lasagne- tészta, 10 dkg reszelt sajt. Pirítsuk meg vajon a megtisztított csirkemájat. Ha átsült, sózzuk meg, és vágjuk kis kockákra. Főzzük meg a rózsáira szedett karfiolt a zöldborsóval együtt sós vízben. Szűrjük le. és adjuk hozzá az ösz- szezúzott fokhagymát, a lisztet, a felaprított petrezselymet és a 2 dl tejfölt, sózzuk, borsozzuk meg. Főzzük elő a lasagnetésztát, majd rétegezzük a zöldségekkel és a májjal tűzálló edénybe. A tetejére tészta kerüljön, ezt kenjük meg egy kevés tejföllel, ezután szórjuk meg a reszelt sajttal. Süssük 180 fokon 15-20 percig. Tejes kifli májkrémmel HOZZÁVALÓK(6 ADAGHOZ): 3 dl tej, V2 csomag élesztő, 10 dkg vaj, 60 dkg + 2 ek. liszt, 4 tk. só, 1 kg csirkemáj, 1 fej hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 db alma, 2 ek. olaj, 1 csipet friss rozmaring, 1 csipet friss kakukkfű, 1 ek. balzsamecet, só, bors, lek. dióolaj. ELKÉSZÍTÉSE; 1. Alaposan dolgozzuk össze a tejet, az élesztőt, a puha vajat, 60 dkg lisztet és 1 teáskanál sót. Nyújtsuk ki a tésztát, vágjunk belőle háromszögeket, és tekerjük fel őket kifliknek. Pihentessük 1 órán keresztül, amíg kissé megkelnek. Keverjünk simára 3 teáskanál sót 2 evőkanál liszttel és 1-2 evőkanál vízzel. Kenjük meg vele a kifliket, majd süssük őket 220 fokra előmelegített sütőben 18 percig. 2. Mossuk és tisztítsuk meg a csirkemájat. Hámozzuk mega hagymát és a fokhagymát, és mindkettőt vágjuk finomra. Mossuk meg az almát, majd a magháza eltávolítása után daraboljuk fel. Fonnyasszuk a hagymát az olajon néhány percig, majd adjuk hozzá a májat, a fokhagymát és az almát. Fűszerezzük a friss rozmaringgal és kakukkfűvel, majd fedjük le, és pirítsuk 15 percen keresztül. Végül keverjük bele a balzsamecetet, és sózzuk,’ borsozzuk meg. 3. Ha a máj megpuhult, turmixol- juk össze, és lazítsuk a dióolajjal. Simítsuk a masszát őzgerinc- formába, és tegyük vízzel megtöltött tepsibe. Toljuk 160 fokos sütőbe 40 percre. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, és kínáljuk a friss kiflikkel. Csirkemájas pástétom HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 5 dkg bacon, V2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 40 dkg szárnyasmáj, só, bors, 1 csipet majoránna, 1 csipet kakukkfű, 4 szál petrezselyemzöld, 0,3 dl konyak, 14 dkg vaj, 4 db babérlevél. ELKÉSZÍTÉSE: Csíkozzuk fel a bacont. Tegyük serpenyőbe, és olvasszuk ki a zsírját. Szeleteljük fel a hagymát és a fokhagymát. A hagymát pirítsuk üvegesre a szalonnás zsíron, majd adjuk hozzá a fokhagymát is. Daraboljuk fel a szárnyasmájat, és adjuk a hagymás zsírhoz. Sózzuk, borsozzuk meg, fűszerezzük a majoránnával és a kakukkfűvel. Adjuk hozzá a felaprított petrezselyemzöldet, a konyakot és 4 dkg vajat. Pároljuk együtt 5 percig, majd hagyjuk kihűlni. Pürésítsük botmixerrel, és töltsük cserép- vagy porcelánedénybe. Díszítsük a babérlevelekkel. Fedjük le, és tegyük hűtőbe. Közben készítsük el a barna vajat. Melegítsünk meg 10 dkg vajat. Ha elkezd bámulni, teaszűrőn szűrjük át egy hideg edénybe, majd öntsük a pástétomra. Tegyük újra hűtőbe egy éjszakára. Mit ehet az anyuka szülés után? ÉTREND A terhesség alatt felszedett kilók, a szoptatás alatt ajánlott változatos táplálkozás - sok kismamának okoz gondot, hogy mit egyen a szülés után. Az első és legfontosabb dolog, amire oda kell figyelnie: a szülést követő hat hét alatt semmiképpen se fogyókúrázzon, később pedig egyeztesse a diétáját az orvosával, dietetikusával! Tippek a karcsúság visszanyeréséért • Messziről kerülje el az alkoholt és csak mértékkel fogyasszon koffeintartalmú italokat. Ugyanakkor fontos, hogy elég folyadék jusson a szervezetébe, azaz naponta legalább 8-12 pohár vizet vagy szénsav- mentes ásványvizet igyon. • A baba hathetes kora után már követhet kalóriaszegé- nyebb étrendet, ám ügyeljen arra, hogy hetente 0,5-1 kilónál többet ekkor se fogyjon! • Mondjon nemet az olyan diétákra (például Atkins), amelyek egy teljes táplálékcsoport kiiktatását követelik meg. • Válasszon zsírszegény, rostdús diétát. A főétkezések között nassoljon friss gyümölcsöt, és kerülje a chipset, a cukros üdítőket, illetve a gyorséttermi fogásokat! • Ha van rá módja, napközben feltétlenül szundikáljon egy kicsit. így elkerülheti, hogy az édes vagy sós nassolnivalók segítségével próbáljon energiához jutni. • Másfél hónappal a szülés után, ha már úgy érzi, készen áll az enyhébb fizikai igény- bevételre, végre elkezdhet mozogni! Kezdetben a kényelmes tempójú gyaloglás, illetve úszás ajánlott, később aztán jöhet a könnyű kocogás, a biciklizés, majd végül a súlyzós edzés. Manapság már sok, kifejezetten kisbabás édesanyáknak készült tornakazettát találhat a boltokban, érdemes használnia őket, ha az orvosa is rábólint erre. • Részesítse előnyben a teljes kiőrlésű gabonaféléket, a friss gyümölcsöket és zöldségeket, a magas kalcium- és vastartalmú ételeket. Kifejezetten ajánlott a natúr joghurt, a sajt, a hal és a fehér hús fogyasztása. VR Idővel zsírszegény diétára válthat HIRDETÉS Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használni a Salvus vízzel működő inhalátorát, jelentősen javult az állapota. Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásos rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja családjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifejlesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásítóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felszakítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanettnek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonsággal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop, valamint Rossmann) kapható.
