Somogyi Hírlap, 2015. november (26. évfolyam, 256-280. szám)
2015-11-20 / 272. szám
2015. NOVEMBER 20., PENTEK GASZTRONÓMIA 0 Alapanyagként, köretként és ízesítőként is használhatja a zöldséget Fokhagyma védi a szívet, az ereket A fokhagyma igazi csodaszer, amely véd az érelmeszesedéstől, a szív- és érrendszeri betegségektől, érdemes tehát rendszeresen fogyasztani. íme 3 remek recept a felhasználásához! Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Sült frikandó fokhagymás-tejfölös burgonyával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 60 dkg sertésfrikandó, 1 dl kacsazsír, 1 fej fokhagyma, 1 fej hagyma, 1 db paradicsom, 10 dkg rókagomba, 12 dkg sárgarépa, 10 dkg cukkini, 60 dkg burgonya, 2 ek. tejföl, só, bors. 1 A húst sózzuk, borsozzuk meg és 1 evőkanál zsíron pirítsuk meg minden oldalát. Tegyük tepsibe a többi zsírral együtt, rakjuk mellé a megtisztított hagymát, fokhagymát és paradicsomot. Süssük 100 fokon kb. 20 percig. 2. Vegyük ki a fokhagymát, kanalazzuk le a zsír felét, és pótoljuk 1 dl vízzel. Tegyük vissza a tepsit a sütőbe 130 fokra további 20 percre, majd adjuk hozzá a megtisztított sárgarépát, 10 perc elteltével pedig a felszeletelt cukkinit és a gombát is. Süssük még 10 percig, majd szűrjük át a szaftot. 3 A meghámozott és feldarabolt burgonyát főzzük félig puhára, majd pirítsuk meg a húsról lekanalazott zsírban. Tálalás előtt keverjük hozzá a megsült fokhagymát és a tejfölt. EGY ADAG: 760 kcal Krémlevesként finom vajas krutonnal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 fej fokhagyma, 1 ek. olívaolaj, 1 fej hagyma, 2 ek. olaj, 1,5 dl száraz fehérbor, 8 dl zöldségalapié, só, 1 dl tejszín, 2 szelet kenyér, 2 dkg vaj, petrezselyempesto a díszítéshez. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Vágjuk ketté a fokhagymafejeket. Kenjük meg őket az olívaolajjal, és tegyük 160 fokra előmelegített sütőbe kb. 25 percre. Ha megsültek, nyomkodjuk ki a héjból a gerezdeket. 2. Aprítsuk fel a megtisztított hagymát, és pároljuk üvegesre a felforrósított olajon. Engedjük fel a fehérbor harmadával, és pároljuk el. Ismételjük ezt meg még kétszer, majd öntsük hozzá az alaplevet és a tejszínt. Keverjük bele a fokhagymát, pürésítsük, és forraljuk fel. Ízesítsük egy kevés sóval. 3. A kenyérnek vágjuk le a héját, a belsejét kockázzuk fel, és pirítsuk meg a felforrósított vajon. Tálaljuk a levest a pirított kenyérkockákkal, néhány csepp petrezselyempestóval meglocsolva. EGY ADAG: 285 kcal A séf tanácsa A májat tilos sütés előtt megsózni, mert akkor megkeményedik. Ha szeretné ízesíteni, azt a hőkezelés után tegye meg. J Sertésmáj roston fokhagymachipsszel HOZZÁVALÓK (4 {SZEMÉLYRE): 60 dkg sertésmáj, 2 ek. liszt, 1 db kaliforniai paprika, 10 dkg vajbab, 30 dkg köles, 5 dkg sárgarépa, 5 dkg cukkini, 5 dkg brokkoli, 10 gerezd fokhagyma, 2 dl tej, só, bors, olaj a sütéshez. ELKÉSZÍTÉSE: 1 Szeleteljük fel a fokhagymát. Forraljuk fel a tejet, és a harmadával forrázzuk le a fokhagymát, majd szűrjük le, és papírtörlőn szárítsuk meg. Ezt ismételjük meg még kétszer, majd a forró olajban gyorsan süssük meg a szeleteket. 2. A kölest főzzük meg körülbelül háromszoros mennyiségű vízben. Pároljuk meg a felapritott répát, a brokkolit és a cukkinit, és keverjük a köleshez. Sózzuk és borsozzuk meg. A paprikát süssük meg egy kevés felforrósított olajon, és daraboljuk fel. A vajbabot pároljuk meg pár perc alatt. 3 A májat tisztítsuk meg és szeleteljük fel. Forgassuk meg a lisztben, rázzuk le róla a felesleget, majd forró olajban süssük meg néhány perc alatt. Tálaljuk a paprikával, a babbal és a kölessel. EGY ADAG: 680 kcal így spórolhat a kosztpénzzel! TUDATOS VÁSÁRLÁS Jobban járunk, ha beosztjuk, mennyi pénzből kell kijönni egy hónapban. • Amikor csak teheti, nagy kiszerelésben vásároljon, az általában gazdaságosabb. • Mielőtt elindul vásárolni, mérje fel az otthoni készleteket, és írjon listát, hogy ne költekezzen feleslegesen. • Rengeteget spórolhat, ha megakadályozza az elterjedt élelmiszerpazarlást. Rendszeresen ellenőrizze az otthon lévő alapanyagok minőségmegőrzési idejét, nehogy észrevétlenül lejárjanak, és így a kukában landoljanak. Ha valaminek közeleg a lejárati ideje, abból készítsen ebédet. • Kísérje figyelemmel, mikor és hol kínálnak akciós termékeket. • Rendezzen „kreatív napot”, amikor az otthon lévő hozzávalókból kell kitalálnia valamilyen fogást. • Tartson hetente egy-két húsmentes napot, amikor tésztát, zöldséget főz. Ezzel rengeteget spórolhat. • Fogyassza a szezonnak megfelelő, hazai zöldségeket és gyümölcsöket. • Használjon a téli időszakban szárított gabonaféléket és hüvelyeseket. • Előrecsomagolt nassolnivalók helyett otthon pattogtasson kukoricát, vagy készítsen gyümölcssalátát. Ha a csokoládét lecseréli csíkokra vágott zöldségekre és hozzájuk készített joghurtos mártoga- tósokra, nemcsak á pénztárcáját, de az alakját is kímélheti. • Próbálja helyettesíteni a drága hozzávalókat olcsóbbakkal, ügyelve azért a minőségre. Például a pestóhoz fenyőmag és bazsalikom helyett mandula vagy dió és petrezselyemzöld is megfelel. • Egyféle alapanyagot többféle ételhez is hasznosíthat. Például a brokkoli rózsáit salátába, a szárát pedig levesbe tegye. • Dolgozzon fel mindent, ami még felhasználható. A hűtőszekrényben fellelhető maradékokból többek között salátát rögtönözhet. MW Odafigyeléssel elkerülheti a pazarlást. HIRDETÉS Fáradékony? Zsibbadnak, fájnak, hidegek ^ a végtagjai? Vajon mi lehet a probléma? • Az érelmeszesedés lassan kialakuló alattomos 1 , kór mely valamennyi eret érinthet. Ha az | . ér eltömödik és az érfal rugalmatlanná j válik ez a véráramlás romlását okoz- f ? za A nem megfelelő keringés pe- gM Í dig minden szervünket érintő, fokozatosan súlyosbodó állapot, jJjBB 4 ^ .a mely kihat a fizikai és szellemi ■ teljesítményünkre. Sajnos a Nfet JBHK:’... probléma akár középkorúak- J nál is jelentkezhet, ezért nem J árt figyelni a jelekre! ff B Megfelelő életmóddal sokat segíthetünk ma-WfSH gunkon, de mit tehetünk még? *• SOKAN VÁLASZTJÁK AZ ÉlETk!lSTALV*KONMert: • magas antioxidáns tartalmú • könnyen felszívó- hwsx* dik * hatékonyan támogatja az érrendszert • természetes t immun erősítő és teljesítmény növelő • nincs mellékhatása • gyógyszerek mellett is alkalmazható A termék étrend-kiegészítő, használata nem helyettesíti áz orvosi kezelést! >•: r> Kiegészítő termékünk: WHfc Életkristály Vitawnrflil ' ultkristaiyIfi;I Rezveratrollal! | } Síyitamin Btt: t Ajánlott fogyasztói ár: 1990 Ft /hivi adag Ez a multivitamin kombináció a rezveratrollal, támogatja és még hatékonyabbá teszi, de nem helyettesíti az Életkristály használatát! Természetesen külön is kiválóan alkalmazható vitaminpótlásra és a szabadgyökök elleni harcra! IBIIIiÍ^Blw8iÍte* 'rr-v ’ HIRDETÉS RECSEGjROPOG A PORC, REUMA, CSIKORGÓ ÍZÜLETEKÉ CROTALGIN® FORTE JflH reumakrém n ^ • Különböző eredetű reumatikus r5* bántalmak enyhítésére, | megszüntetésére. I • A fájdalmas mozgás könnyítésére. • Sportolás előtt az izmok „bemelegítésére”, lazítására. H fi aj—» “ti*3 *4 R (’) Gyógyszernek nem minősülő gyógyhatású készítmény. GfeaSBfiT fSk %:■ I Egészségpénztári tagok aorÁJSP I wESf I 100%-ban elszámolhatják. ^ CROTALGIN® kapszula: a zöldkagyló kivonat IIPHHHlRlRHINHIIIHIMIMiRiR a nagytisztaságú kurkuminnal és Kapható a patikákban, a vitaminokkal kiegészítve nagyon bioboltokban prtpPpc és a www.invitro.hu ® ,, , WwEBSHOP-ban A termek fogyasztása elsősorban idősebbeknek és aktív életmódot VITRO„ folytatóknak javasolt az étrendjük kiegészítésére. ) i í Kutató-Feileszto Kft., CROTALGIN® zöldkagyló és j 2120 Dunakeszi, rgttórg kurkuma kivonatot, B-vitaminokat, Repülőtéri út 1. yJjSjjr C-vitamint, E-vitamint és folsavat flnfotelefon: tartalmazó étrend-kiegészítő 06-20/45-45-142, kapszula hétfőtől péntekig: 8-12 óráig (*) A kockázatokról és mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!
