Somogyi Hírlap, 2015. október (26. évfolyam, 230-255. szám)
2015-10-04 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 37. szám
2015. OKTÓBER 4., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA 0 Valósággal szétomlanak a szánkban a puhára sült, ízletes falatok Húsimádók pikáns kedvencei A hideg idő beálltával egyre jobban kívánjuk a tartalmas, energiában gazdag ételeket. íme három húsos fogás, amelyet a család férfi tagjai sem fognak elutasítani. VR/Fanny konyha Vörösboros marharagu libazsírban sült fokhagymával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 80 dkg marhalapocka, 0,5 dl olaj, 1 fej hagyma, 7-7 dkg sárgarépa, fehérrépa és zeller, 2 ek. paradicsompüré, 2 dl száraz vörösbor, só, frissen őrölt bors. A KÖRETHEZ: 2 fej fokhagyma, 2 dl libazsír, 1 sárga kaliforniai paprika, 20 dkg szárzeller, 60 dkg burgonya, 1 dl tejszín, 10 dkg spenót, só, frissen őrölt bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A hagymát aprítsuk fel, a kétféle répát és a zellert vágjuk szeletekre. Kockázzuk fel a húst, és sózzuk, borsozzuk meg. A felfor- rósított olajon süssük pár percig, majd tegyük félre. A visszamaradt olajon süssük meg kissé az előkészített zöldségeket. Kanalazzuk rá a paradicsompürét, és süssük együtt további 3 percig. Adjuk hozzá a húst is, öntsünk alá kevés vörösbort, és fedő alatt pároljuk puhára 2 óra alatt. Közben pótoljuk az elpárolgott folyadékot vörösborral, majd vízzel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 2. Szedjük gerezdekre a fokhagymát, és lassú tűzön süssük a libazsírban 30 percen keresztül. Daraboljuk fel a szárzellert és a burgonyát. Forrásban lévő, sós vízben főzzük a szárzellert majdnem puhára, a burgonyát pedig puhára. Csíkozzuk fel a paprikát. 3. A puha fokhagymákat vegyük ki, és a zsiradékon süssük pirosra a burgonyát. Adjuk hozzá a paprikát is, és pirítsuk együtt V2 percig. Szűrjük le, tegyük vissza a serpenyőbe, adjuk hozzá a tejszínt, és forraljuk együtt 1 percig. Forgassuk bele a spenótot és a szárzellert, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha a hús megpuhult, vegyük ki, a párolólevét turmixoljuk, és ha szükséges, hígítsuk kevés vízzel. Tálaljuk a húst a zöldséges burgonyával és a sült fokhagymával, a szafttal meglocsolva. Kacsacomb zöld fűszeres lencsével, párolt édesköménnyel } 5 dl kacsazsír, 4 kacsacomb, só, frissen őrölt bors, 1 fej hagyma, 1 fej fokhagyma, 1 alma, 15 dkg lencse, 20 dkg paradicsom, 1 db édeskömény, 6 dkg vaj, 4 ág kakukkfű, 1 csipet bazsalikom, 1 csipet zsálya. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Sózzuk, borsozzuk meg a húst, és pihentessük 1 órán át. Kevés zsíron süssük a combot minden oldalon néhány percig. Melegítsük fel a többi zsírt. Öntsük a húsra, adjuk hozzá a gerezdekre szedett fokhagymát, a félbevágott almát, a hagyma felét, és főzzük kis lángon 2,5 órán keresztül. 2. Mossuk meg a lencsét, tegyük lábosba a másik fél hagymával, és öntsük fel vízzel. Sózzuk meg, főzzük puhára, majd szűrjük le. A paradicsomot mártsuk forrásban lévő, majd hideg vízbe, aztán húzzuk le a héját, vágjuk négyfelé, és magozzuk ki. Daraboljuk kis kockákra, és pirítsuk meg a vaj felén. Sózzuk, borsozzuk meg ízlés szerint. 3. Tisztítsuk meg az édesköményt, és szeljük finomra a zöldjét. Vágjuk cikkekre az édesköményt, és forrásban lévő, sós vízben főzzük majdnem teljesen puhára. Forgassuk át a maradék vajon. Keverjük össze a leszűrt lencsét a pirított paradicsommal, az édeskömény zöldjével, a zsályával és a bazsalikommal. Tálaljuk a húst a lencsével és az édesköménynyel, kevés pecsenyelével meglocsolva, kakukkfűágakkal díszítve. Reggelivel jól kezdődik a nap ÉTREND Hogy jól induljon a reggel, fontos, hogy egyen valamit. Persze nem mindegy, hogy mit. íme három lehetséges variáció! HA VAUMI KÖNNYŰRE VÁGYIK... Keverjen össze 2 evőkanál zabpelyhet 1 evőkanál bú- zacsírapehely- lyel, 1 teáskanál mazsolával, 1 teáskanál durvára őrölt mogyoróval és ízlés szerint gyümölcscsel. Az egészhez öntsön 1,5 pohár natúr joghurtot, majd keverje össze a hozzávalókat. Italként remekül illik hozzá az almaié. HA NEM ESZIK HÚST... Kenjen meg zsírszegény túróval egy tökmagos zsömlét. Pakolja meg uborkával vagy retekkel, kukoricával, felezett koktélparadicsommal, és a kedvenc sajtjából is tegyen bele egy szeletet. Jólesik majd mellé egy pohár zöld tea vagy frissen facsart narancslé. HA HOSSZÚ LESZ A fc NAPJA... A tojásrántotta tápláló étel. Indítsa ezzel a napját, ha előre tudja, hogy sok energiára lesz szüksége! Zöldségekkel elkészítve még finomabb: a felvert tojásba keverjen felaprított kápiapaprikát és cukkinit, majd ízesítse frissen őrölt borssal és sóval. Ropogtasson el mellé 1 szelet két- szersültet, és 1 pohár ásványvízzel zárja a reggelit. VR A tartalmas tojásrántotta hosszabb időre biztosítja az „üzemanyagot” HIRDETÉS Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásos rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja családjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifejlesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásítóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felszakítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanettnek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppos, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonsággal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop, valamint Rossmann) kapható. Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használni a Salvus vízzel működő inhalátorát, jelentősen javult az állapota.
