Somogyi Hírlap, 2015. május (26. évfolyam, 102-125. szám)

2015-05-22 / 119. szám

2015. MÁJUS 22., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Kávéhoz, teához vagy a vasárnapi ebéd lezárásához is ideálisak Túróval töltött finomságok Éles recés késsel a legkönnyebb felszeletelni ezt a desszertet Morzsás süti csokival és túróval Ha már süteményt szeretnénk enni, válasszunk túrós vagy gyümölcsös változatot - taná­csolják dietetikusok. Íme, két egyszerűen elkészíthető finomság! Mediaworks-összeállítás kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu A túró remek kalciumforrás, zsírszegény változata ráadásul rendkívül kevés kalóriát tartal­maz - ezért lehet kedvelt alap­anyaga sós és édes fogásoknak egyaránt. A sós finomságok kö­zött a magyaros körözött és a zöld fűszerekkel készült szend­vicskrém, a gyakran köretként kínált túrós csusza, a kapros-tú­rós lepény a legnépszerűbbek, de pogácsák alapanyagaként is so­kan bevetik ezt a sokoldalú össze­tevőt. Az édes finomságok közül a palacsintába, barátfülébe vagy rétesbe töltött édes túrókrém, az olajban sütött túrófánk, a túró­gombóc, az igazi klasszikusnak számító Rákóczi túrós, a túrós pite és a vargabéles viszik a pál­mát, de hiba lenne megfeledkez­ni az egyik legkedveltebb péksü­teményről, a túrós táskáról... Ha van a hűtőjében egy cso­mag túró, és kedvet kapott a sütéshez-főzéshez, sós recep­tekért a Fanny konyha magazin májusi számát érdemes fellapoz­nia, ha pedig süteményt készíte­ne, válasszon egyet receptjeink közül! HOZZÁVALÓK (16 SZELETHEZ): 5 dkg étcsokoládé, 20 dkg vaj + a formához, 17,5 dkg cukor, 2 ta- sak vaníliás cukor, 2 db tojás, 0,5 dl tejföl, 0,2 dl tejszín, 22,5 dkg liszt + a formához, 3 ek kakaópor, 2 tk sütőpor, só, 2 ek tej, 4 db zse­latinlap, 25 dkg túró, 20 dkg hab­tejszín. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Keverjünk ki 12,5 dkg vajat 10 dkg cukorral és 1 tasak va­níliás cukorral. Adjuk hozzá a tojásokat, majd a tejfölt, a tej­színt és a megolvasztott csokit is. Dolgozzunk bele 15 dkg lisz­tet és 2 ek kakaóport a sütőpor­ral együtt. Töltsük kivajazott vek­niformába, és süssük 160 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30 percig. 2. Morzsoljunk el 7,5 dkg lisztet 2,5 dkg cukorral, 5 dkg vajjal, 1 ek kakaóval és 1 csipet sóval. 30 perc elteltével kenjük meg a tésztát a tejjel, és szórjuk meg a morzsával. Tegyük vissza a sütő­be még fél órára. Ha kihűlt, vág­juk három lapra. 3. Áztassuk a zselatint hideg víz­be, nyomkodjuk ki, és oldjuk fel a leírásnak megfelelően. Dolgozzuk a túróba 5 dkg cukorral és 1 tasak vaníliás cukorral együtt. Forgas­suk a krémbe a felvert tejszínt is, majd kenjük meg vele a két alsó lapot, helyezzük őket egymásra, és tegyük a tetejére a harmadik, morzsás lapot, majd hűtsük le. EGY SZELET: 390 kcal Sárgabarackos túrós kocka HOZZÁVALÓK (20 SZELETHEZ): 60 dkg liszt. 40 dkg vaj, 2 db tojássárgája, 20 dkg porcukor, só, 1,5 kg sárgabarack, 8 dkg zsemlemorzsa. A töltelékhez: 1,25 kg túró, 25 dkg porcukor, 13 dkg vaj, 2 db tojás, 1 tasak vaníliás pudingpor, 1/2 db cit­rom héja. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A tésztához morzsoljuk el a vajat a liszttel, a cukorral és 1 csipet sóval, majd dolgozzuk bele a tojássárgájákat. Csoma­goljuk fóliába, és tegyük a hűtő­be fél órára. 2. A sárgabarackot mossuk meg, magozzuk ki és szeletel­jük fel. A tésztát osszuk ketté. Az egyik felét nyújtsuk ki, és fek­tessük sütőpapírral kibélelt, magas falú tepsibe. 3. A töltelék hozzávalóit kever­jük simára, és osszuk el a tész­tán. Szórjuk a tetejére a zsem­lemorzsát, majd tegyük rá a ba­rackdarabokat. A tészta másik felét nyújtsuk ki, vágjuk vékony csíkokra, és rács alakban fek­tessük a sütemény tetejére. Süs­sük 160 fokos sütőben körülbe­lül 45 percig. TIPPÜNK: Elkészítheti 2 doboz (80 dkg) alaposan lecsepegtetett sárga- barackkonzervből is. EGY SZELET: 580 kcal Egy szelet nem elég belőle... Paradicsommal a rák ellen Akár nyersen, akár főzve fo­gyasztjuk, védi sejtjeinket a ká­ros elváltozásoktól. Most bemu­tatjuk néhány fajtáját és a belő­lük készült finomságokat! Melyik mire jó? A nagyobb méretű, húsos pa­radicsomnak kevesebb leve van, ezért különösen alkalmas a grillezésre. De megtölthetjük bármilyen salátával, sajttal, da­rált hússal, gombával, sőt, rák­kal is. Hosszúkás fajtája aromás ízű, és kevés magja van. Mivel könnyen hámozható, ideális ar­ra, hogy elrakjuk télire - ebből a fajtából készül például a há­mozott konzervparadicsom is. A kerek, közepes méretű fajtá­nak több leve van, ezért kiváló­an frissít. Ez illik a legjobban a mozzarella sajthoz, amit bazsa­likommal megszórva, sóval és borssal fűszerezve, kevés olí­vaolajjal meglocsolva tálaljunk. A koktélparadicsom édeskés ízű, és szendvicsekhez remek. Már kapható narancs- és sárga színben is. Szárítva Az íze intenzívebb, mint a friss paradicsomé. Sokáig eláll. Olajba áztatva, konzervként kap­ható, de frissen is beszerezhető a nagyobb piacokon. Előételként fogyaszthatjuk, de salátákba, mártásokhoz szintén illik, sőt, kenyérbe is belesüthetjük. Sűrítmény Remek alap szószokhoz, leve­sekhez és mártásokhoz, de szí­nezékként is használják például egyes tésztafélékhez. A paradi­csomot érett állapotban konzer­válják. A feldolgozás során, a he­vítés hatására sem sérül a gyü­mölcs likopintartalma, mely vé­di szervezetünket a rák ellen. Ketchup Sokak szerint nem egészsé­ges, mert magas a cukortartal­ma (10 dkg átlagosan 100-150 kalóriát tartalmaz), más fűszer­szószokkal ellentétben azonban gyakorlatilag zsírmentes. Mel­lette szól, hogy sok likopint tar­talmaz. MW Frissen és feldolgozva is HIRDETÉS "ORMAI SfoCDS ’ 1 I I I I I I 'jSl&im HÍREK Tizenegy nap a borok jegyében MÁJUS 23-ÁN elstartol a Nem­zeti Bor Maraton, mely 11 na­pig tart és 102 települést érint. A résztvevők (köztük sztárok is) több mint 2500 kilométert tesznek meg az ország 22 bor­vidékén keresztül. Az egyes helyszíneken borkóstolókkal, kulturális és kézműves progra­mokkal, koncertekkel és kira­kodóvásárral várják az érdek­lődőket. A helyszínekről a nem- zetibormaraton.hu weboldalon tájékozódhat. MW Ha pünkösd, akkor pálinka AKI A BOROK helyett egy kicsit erősebb italt választana, an­nak a Tihanyi Pálinka Fesz­tiválra érdemes ellátogatnia május 23-25. között. A ne­mes nedűkön és finom fala­tokon kívül gyermekműsor, színpadi programok és kéz­művesvásár is lesz. További részletek: www.tihanyipalinka fesztival.hu. MW Ki főzi a legjobb halászlevet? HA ÚGY GONDOLJA, hogy ön, ak­kor még nem késő jelentkez­ni a Balatoni Horgásztalálko­zó versenyére! A május 23­24-én megrendezésre kerü­lő programon kipróbálhatják a horgász szimulátort, meg­hallgathatják híres pecások élménybeszámolóit, és fi­nomságokkal tölthetik mega hasukat. További részletek: www.gyenesdias.hu . MW i A ko (0 m © U) 'Q £

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom