Somogyi Hírlap, 2015. május (26. évfolyam, 102-125. szám)
2015-05-15 / 113. szám
2015. MÁJUS 15., PÉNTEK GASZTRONÓMIA Kössön barátságot a brokkolival! zöldségmustra Hatásos fegyver a rák, a szívbetegségek és a csontritkulás ellen is A pizza nem csak paradicsomos krémmel finom! Brokkolis pizza sajtszósszal A brokkoli ma még viszonylag ritka vendég a konyhánkban, pedig a rendkívül egészséges hozzávalót még pizzafeltétként is bevethetjük! Mediaworks-összeállítás A brokkolit akár gyógyszernek nem minősülő gyógyhatású ösz- szetevővé is nyilváníthatnánk, hiszen remek fegyver a rák, a gyomorfekély, a szívbetegségek és a csontritkulás ellen. Sok kalciumot és vasat tartalmaz - utóbbi felszívódását is segíti a benne található C-vi- tamin és folsav. A-vitamintar- talma javítja a látást és vigyáz a bőrünk egészségére, ezért nyáron különösen érdemes fogyasztani belőle. A konyhában főleg a virágát használjuk, pedig a levele is fogyasztható. Remek hozzávalója a zöldségleveseknek, pürésítve mennyei krémleves készíthető belőle, párolva rostokban gazdag, ám kalóriában szegény köret lesz belőle. Sőt, ahogy receptjeink mutatják, akár még pizzafeltétként is megállja a helyét. Ha további brokkolis recepteket is szeretne kipróbálni, a Fanny magazin eheti számában remek ötleteket kaphat! HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 kk cukor, 1 ekolaj, 1 csipet só. A feltéthez: 40 dkg brokkoli, 4 ek olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, 2 tk sze- zámmag, 10 dkg ricotta, 10 dkg mozzarella, só, bors. A mártáshoz: 5 dkg vaj, 4 ek liszt, 3 dl tejszín, 10 dkg rokfort sajt, 1 ek fehérborecet. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Morzsoljuk az élesztőt 1,8 dl langyos vízbe, keverjük hozzá a cukrot és 2 ek lisztet, majd tegyük meleg helyre. 2. A többi lisztet szitáljuk át, és dolgozzuk bele az olajat, a sót és a felfutott élesztőt. Alaposan gyúrjuk össze, majd formázzunk belőle cipót, és pihentessük 30 percig. 3. Szedjük rózsáira a brokkolit, és a fölforrósított olajon pároljuk meg a felaprított fokhagymával együtt. Sózzuk és borsoz- zuk meg. 4 .A felforrósított vajon futtassuk meg a lisztet, majd engedjük fel a tejszínnel. Forraljuk a feldarabolt rokforttal együtt 2 percig, végül ízesítsük a borecettel. 5. A tésztát osszuk két részre, és nyújtsuk kör alakúra. Fektessük a lapokat olívaolajjal kikent tepsire, és kenjük meg őket a mártással. Osszuk el rajtuk a brokkolit, a feldarabolt mozzarellát és a ricottát, majd szórjuk meg a szezámmaggal. Süssük 200fokos sütőben körülbelül 15 percig. EGY ADAG; 1060 kcal T1PPJEINK: • óvatosan sózzon, mert a sajtok meglehetősen sósak! • a mozzarellát hagyja nagyobb darabokban, mert köny- nyen olvad sütés közben. Brokkolis-karfiolos egytál sült csirkecombbal Hús és zöldségek tökéletes kombinációja HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 4 csirkecomb, 10-10 dkg csiperkegomba és laskagomba, 0,5 dl olaj, 2 dl tejföl, 2 ek liszt, só, bors. A raguhoz: 20 dkg karfiol, 20 dkg brokkoli, 20 dkg sárgarépa, 15 dkg cukkini, 2 fej kisebb hagyma, 10 dkg reszelt sajt, só, bors. ELKÉSZÍTÉSE: l. A húst dörzsöljük be sóval, borssal, és tegyük tepsibe. Locsoljunk rá 2 ek olajat, öntsünk alá 0,5 dl vizet, és süssük 160 fokos sütőben lefedve 45 percig, majd fedő nélkül 180 fokon 15 percig. 2. Pirítsuk meg a felszeletelt gombákat a maradék olajon. Sózzuk és borsozzuk meg, majd szórjuk mega liszttel, és pirítsuk együtt még 1 percig. Ezután adjuk hozzá a tejfölt 5 dl vízzel együtt, főzzük pár percig, majd pürésítsük. 3. Sós vízben főzzük majdnem teljesen puhára a rózsákra szedett brokkolit és karfiolt a többi feldarabolt zöldséggel együtt, majd szűrjük le őket. 4. Öntsük a gombás mártást tűzálló edénybe. Tegyük bele a zöldségeket és a combokat, szórjuk meg a sajttal, és tegyük 200fokos sütőbe kb. 10 percre. EGY ADAG: 748 kcal Brokkolis-kukoricás minipizzák HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 dl tej, 1,3 dkg friss élesztő, 1 tk cukor, 50 dkg liszt, 1 dkg só, 1 ek szárított kovász, 2 ek olívaolaj, 25 dkg brokkoli, 1,5 dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg konzerv kukorica, 5 dkg reszelt sajt. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Morzsoljuk a tejbe a friss élesztőt, és adjuk hozzá a cukrot, majd hagyjuk felfutni. Ezután dolgozzuk össze a liszttel, a sóval, a szárított kovásszal, az olívaolajjal és 2 dl vízzel. A simára gyúrt tésztát kelesszük meleg helyen a duplájára. Gyerekzsúron is bevetheti 2. Szedjük rózsáira a brokkolit, főzzük 5 percig sós vízben, majd szűrjük le. Keverjük a tejfölhöz az összezúzott fokhagymát, és pürésítsük néhány brokkolidarabbal. 3. A tésztából készítsünk kis gombócokat, majd lapítsuk le őket, és rakjuk sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük meg a tetejüket a brokkolis tejföllel, majd osszuk el rajtuk a brokkolit a kukoricával együtt. Szórjuk meg a tetejüket reszelt sajttal, és süssük őket 220 fokos sütőben körülbelül 10 percig. egy adag: 365 kcal 11 Különleges finomságok a Gourmet Fesztiválon Helyben készülő ínyencségek EZÚTTAL A PÜNKÖSDI hétvégén, május 21-24. között rendezik meg a Gourmet Fesztivált, a magyar gaszt- rokultúra meghatározó rendezvényét. Idén a paprikás csirke kerül főszerepbe, a tradicionális ételt az ország kiemelkedő éttermei mutatják be a saját ízlésük szerint elkészítve. Aki Budapesten ellátogat a Millenárisra, fővárosi és vidéki éttermek, borászatok, cukrászdák és a gasztro-világ más jeles képviselőinek kínálatával is megismerkedhet, bemutatókat nézhet, és degeszre eheti magát a kínált különlegességekkel. További információk: www.gourmetfesztival.hu . ■ Rétesből sosem lehet elég! HA ÖN is a rétesrajongók táborát gyarapítja, ne hagyja ki az Országos Rétes-és Gasztronómiai Fesztivált Kiskőrösön! Május 16-17-én az ínyenceket rétes udvar, bor utca, főző és rétessütő verseny várja, a látogatók folklór programokon és koncerteken vehetnek részt, a gyerekeket a Bóbita Zenekar műsora, bábelőadás, játszótér és vidámpark szórakoztatja. A részletes programot a www.kiskoros.hu webolda- lon találja. ■ HIRDETÉS Nem akarsz vakarózni, ha jönnek a szúnyogok? ANTIVAKARIN krém Az ANTIVAKARIN krémmel nem leszünk tehetetlenek a csípések okozta viszketés ellen a rovar szezonban. Azonnal hűsíti a bőrt, csökkenti a viszketést. Tavaszi - nyári nyaraláskor otthon ne hagyd, mert aztán vakarózhatsz! Különösen javasolt gyermekeknél, hogy megakadályozzuk a vakarózást, illetve a bőr véresre dörzsölését. Nélkülözhetetlen kiránduláshoz, nyaraláshoz, utazáshoz. HIRDETÉS Háti permetező 16 literes Nicer Dicer Plusz aprító szett _Eredeti ár: 8650.F_t Mélykút szivattyú alumínium házban 280 W .Eredeti ár: 5990,F.t .Eredeti ár: _8000Ft ^22,5 m-es tágulóp zsugorodó locsolócső többféle fejjel Szívási mélyséa 10 m, nyomómagasság 70 m, szállítási teljesítmény 1080 liter/h, 100 mm átmérőjű furatba leereszthető iGyereknapJI forgótáras szivacslövő pisztoly szett Eredeti ár: ,11 870 Ft 2 db elektromos kapásjelző .Eredeti ár: JOjOOO.Ft t Bomba ár: 8990 Ft’ Mindennap kedvezményes árú termékek kizárólag olvasóinknak! Olvasóinknak az alább feltüntetett kedvezményes árakat 48 óráig biztosítjuk! Rendeljen telefonon vagy a mindenaneten.hu oldalon! Bomba ár: 3190 Ft Speciális ár előfizetőinknek 6990 Ft + Bomba ár: 2990 Ft Bomba ár: 4490 Ft !005 (ílőfi/í’téí irngpj postaköltség Az akció 2015.05 15 és 05.16. között a készlet erejéig érvényes. Áraink forintban értendők, az áfát tartalmazzák. Nyomdai hibákért felelősségei nem vállalunk. A feltüntetett telefonszámok alapdíjasok. átvételi pont! Rendeljen most! °| ?g «| www.mindenaneten.hu 06 20 289 0839 Két ingyenes
