Somogyi Hírlap, 2014. október (25. évfolyam, 229-255. szám)
2014-10-31 / 255. szám
14 MEGYEI KÖRKÉP 2014. OKTÓBER 31., PÉNTEK Sütőtökös- ma kos: torta is, meg nem is egészséges ételek Megjelent nyolcadik szakácskönyvünk, idén újragondolt finomságokkal Amikor először kézbe vettem az olvasóink legsikeresebb receptjeiből összeállított idei szakácskönyvünket, mi tagadás, a bőség zavara uralkodott el rajtam. Márkus Kata Fogalmam se volt mi alapján válasszak egyet az idei esztendőre szánt egészséges ételek közül. Végül egy nagyon egyszerű szempont alapján döntöttem Varga Ferencné egyik receptje mellett: alapvetően nem szeretem a krémes süteményeket, így a tortákat sem. Ám most megjelent szakácskönyvünkben Varga Ferencné olyan torta receptje olvasható, ami torta is, meg nem is. Nem igazán krémes, viszont valamennyi tölteléke a kedvencem: mák, túró, s aminek most kezdődik az igazi szezonja, a sütőtök. Tehát irány a piac! Mákot ugyanis csak jól ismert árustól vásárolok például a karácsonyi bejglibe is, mert nincs nagyobb méreg, mint amikor sütés-főzés közben derül ki, keserű, esetleg avas a mák. Vettem még jóféle házi túrót, 25 dekát, s próbálkoztam fimon, édes sütőtökkel. Abból két-három szelet elegendő a tortához, ám mivel imádjuk, vásároltam egy jó két kilós darabot. Reménykedjük, hogy tényleg finom lesz! Itt jegyzem meg, aki hozzám hasonlóan tökimádó, az jó ha tudja, amit még tavaly egy őstermelő tökárus árult el a standjánál: a sütőtököt hosz- szan, nem túl meleg, 160 fokos sütőben kell elkezdeni sütni, aztán jó egy óra múltán mérsékelni kell a hőfokot, mondjuk, 120 fokra, s úgy kell készre sütni. Irány tehát haza, bár út közben még be kell ugrani a boltba tejfölért, két deci kell belőle a sovány fajtából. El kell mondjam, a Fino a legfinomabb, s nem csak azért, mert kaposvári, hanem mert tényleg ez a leg- krémesebb valamennyi közül. Liszt, citrom, tojás, cukor, só, zsemlemorzsa van otthon, meg vaj is. Megvallom, annyit változtattam a recepten, hogy margarin helyett vajat használtam, merthogy jó pár éve száműztem a konyhánkból a margarint. Szóval, a tésztához a 30 deka lisztet, a húsz deka margarin helyett vajat, a két deci tejfölt, egy kis kanál sót és egy evőkanál citromlevet hidegen összedolgoztam, majd hűtőszekrénybe tettem. Közben a töltelékhez a három tojást szétválasztottam, a sárgájukat összekevertem a túróval, négy evőkanál cukorral, egy csomag vaníliás cukorral és egy pici sóval. A mákot megdaráltam, a sütőtököt pici darabokra vágtam. Végül a tojások fehérjét három evőkanál cukorral kemény habbá vertem. Ezután a tésztát kivettem a hűtőből, s öt részre osztottam úgy, hogy az egyik egy picit nagyobb legyen, mint a többi, mert az lesz a torta alsó lapja, amivel kibélelek egy csa- tos tortaformát, miután kizsíroztam. Megszórtam pici zsemlemorzsával az első lapot, majd a túrós massza felét rákentem. Erre jött a második lap, szintén morzsával megintve, amire rákentem a felvert tojásfehérje felét, megszórtam darált mákkal és a sütőtök darabok felével. Majd folytattam a rétegezést, tészta, túró, tészta, mák-tök a tojásfehérjére, s végül egy tészidén már nyolcadik alkalommal jelent meg válogatás olvasóink receptjeiből, az ez évi legjobb ételleírások gyűjteménye az Egészséges ételek a család asztalára címet kapta. Ami egyáltalán nem véletlen, mert ahogy Tímár János vendéglős a kötet köszöntőjében fogalmazott: „rohanó világunkban a kelleténél kevésbé vigyázunk magunkra. Nem mindegy tehát az sem, mit viszünk be a szervezetünkbe, mennyire figyelünk oda, hogy minél több ártalmas anyagot, adalékot, ízfokozót, kemikáliát kiszűrjünk az étkezésünkből.” varga károly többszörös olimpiai aranyérmes és világbajnok mesterszakács az olvasók gondosan összeállított receptjeire maga is készített variációkat legfrissebb szakácskönyvünkben, s úgy fogalmazott: „Most az egészséges táplálkozást /létalap. A tetejét megszurkáltam, előmelegített sütőbe toltam és szép pirosra sütöttem. Ezután jön a talán legizgalmasabb rész: megvárni, amíg meghűl, hogy szépen szeletelhető legyen. S mivel az előkóstoló mindig én vagyok a családban, most sem történt ez másként. Háziasz- szony társaimnak egy jó tanács: azért is hasznos lehet az elő- kóstolás, mert aki már jól ismeri párja, gyerekei ízlését, ezen a ponton még javíthat elkészült művén. Ahogy tettem ezt ebben az esetben is, s nem azért, mintha nem sikerült volna kilyeztük előtérbe, de ez nem tiltásokat, hanem apró finomításokat jelent.” új kötetünkben kedvükre válogathatnak többek között zöldségekből, gyümölcsökből, továbbá hal- és vadételekből, különleges süteményekből, szárnyasból, gabonafélékből készült, valamint ünnepi és újragondolt ételekből. Szerintünk biztosan talál mindenki kedvére valót! az úgynevezett újragondolt ételek azért is nagyon érdekesek, mert kiderül, hogy miként mozgatják meg ugyanazon alapanyagok olvasóink, illetve a sztárszakácsok fantáziáját. Köztük például otthoni és éttermi megoldásként és elkészült a spenótos-mán- goldos lepény, a tarhonyasaláta grillezett zöldségekkel vagy a tökmagolajban pácolt, filézett sült jércemell. Próbálják ki Önök is! válóan. Az én szám íze szerint ugyanis kifejezetten finom lett, még az egyetlen gyenge láncszem, a sütőtök is jó választásnak bizonyult; kellemesen édes és nem túl tocsogós volt. Mivel én nem szeretem a túl édes ételeket, s nekem ízlett, tudtam, hogy a család többi tagjának nem lesz elég édes a torta. így hát némi porcukorral meghintve tálaltam. Legközelebb pedig, amikor elkészítem - merthogy lesz legközelebb -, egy kis mézet fogok a tökre csurgatni, s úgy teszem Varga Ferencné mákos-sütőtökös tortájába. Jó étvágyat! Klebelsberg Intézményfenntartó Központ Kaposvári Festetics Karolina Központi Óvoda konzorciuma TÁMOP-3.4.2.A/11 -2-2012-0032 „ÉRINTŐ” - Sajátos nevelési igényű gyermekek és fiatalok integrációs programja óvodától a munkába állásig A Klebelsberg Intézményfenntartó Központ, a Kaposvári Festetics Karolina Központi Óvoda konzorciuma a projekt megvalósítására elnyert 29 541 811 Ft támogatással továbbfejlesztette a sajátos nevelési igényű gyermekek nevelésének, oktatásának befogadó intézményi gyakorlatát a Bárczi Gusztáv Gyógypedagógiai Módszertani Intézményben, a Kaposvári Kodály Zoltán Központi Általános Iskola II. Rákóczi Ferenc Tagintézményében, a Kaposvári Széchenyi István Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakképző Iskolában és Kaposvári Festetics Karolina Központi Óvodában. A2012. október 1. - 2014. október 31. között megvalósított projekt speciális eszközök beszerzésével, pedagógusok felkészítésével, intézmények közötti együttműködési formák és innovációk kidolgozásával, jó gyakorlatok adaptációjával, egyéni átvezetési programokkal, elfogadó társadalmi és munkaerő-piaci környezet kialakításával hozzájárult a sajátos nevelési igényű tanulók esélyegyenlőségének biztosításához. A megvalósítás helyszíne: Bárczi Gusztáv Gyógypedagógiai Módszertani Intézmény Kaposvári Kodály Zoltán Központi Általános Iskola II. Rákóczi Ferenc Tagintézmény Kaposvári Széchenyi István Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakképző Iskola Kaposvári Festetics Karolina Központi Óvoda HIRDETÉS f ................................•'"*...-......-.....—...... Drága ki sunokánk MÓRÓ BENEDEK 3- születésnapodon sok szeretettel köszöntünk! Imádunk és szeretünk, Te vagy a mindenünk. Boldog Születésnapot Kívánunk: Edit Mama, Karcsi Papa és a bátyók: Norbert, Ádám. A MakroSiker nyerte a megyei döntőt pénzsztár Neves szakemberek előtt versenyeztek a somogyi csapatok PROMÓCIÓ A Somogy Takarékszövetkezet volt a házigazda Hatalmas sikert aratott a tavaly első alkalommal meghirdetett országos középiskolás pénzügyi-gazdasági verseny. A magyar középiskolák majd egy- harmadából, egészen pontosan 325 intézményből - amelyhez két zentai és egy székelyudvarhelyi középiskola is csatlakozott -1120 (négy fős) csapat regisztrált. A nagy sorozatot megelőző online-próbajátékon 950 együttes vett részt, s közülük 895 valójában meg is mérettetett. Az idén 209 középiskola 712 csapata nevezett, s 648 kezdte meg a küzdelmet. Október 9-én volt az online előselejtező - ezt 7-én, illetve 8-án egy 80 perces próbajáték előzte meg -, 16-án pedig a szintén online forduló. A két tesztverseny összesített eredménye alapján folytathatta a legjobb 100 csapat: a fővárosban és a 19 megyeszékhelyen egyidőben - csütörtökön 14 és 17 óra között - öt-öt egylet küzdött az országos döntőbe jutásért. A somogyi döntőt a Kaposvári Egyetemen rendezték, s két-két kaposvári és marcali, valamint egy nagyatádi együttes alkotta a finálé mezőnyét. A végeredmény: 1. MakroSiker (Marcali, Berzsenyi Dániel Gimnázium), 2. Rakott Krumpli (Kaposvár, Noszlopy Gáspár Közgazdasági Szakközépiskola), 3. Tökétlenek (Somogyi TISZK Közép- és Szakiskola Nagyatádi Tagintézménye), 4. PaViJuZsa (Marcali, Berzsenyi Dániel Gimnázium), 5. Sunshine Girls (Kaposvár, Noszlopy Gáspár Közgazdasági Szakközépiskola). A november 13-án rendezendő pécsi regionális döntőben a MakroSiker csapata képviselhet)! majd a somogyi színeket. ■ Fenyő Gábor a kaposvári egyetem új kollégiumában rendezték a középiskolások számára meghirdetett országos pénzügyi-gazdasági verseny megyei döntőjét, amelynek a Somogy Takarék volt a házigazdája, a NAV Somogy Megyei Adóigazgatóság pedig a társszervezője. Az idén második alkalommal meghirdetett, felmenő rendszerű verseny célja, hogy az ország középiskolásai lemérhessék, mit tudnak a pénzügyekről, a gazdaságról. a megyei fináléban a Mellár Tamás, a Pécsi Tudományegyetem Közgazdasági Karának egyetemei tanára, dr. Túri Dénes, a Somogy Takarékszövetkezet Igazgatóságának elnöke, valamint Koltainé Magyar Zsuzsanna, a NAV Somogy Megyei Adóigazgatóság igazgatója alkotta szakmai zsűri előtt versengtek a lelkes csapatok. a pénzsztár támogatói: Takarékbank (gyémánt fokozat); Pro- vident, MET (arany fokozat); Nemzeti Adó- és Vámhivatal, Magyar Államkincstár, Szövetkezeti Hitelintézetek Integrációs Szervezete (SZHISZ), PwC Magyarország, Budapesti Értéktőzsde, KE- LER (ezüst fokozat); Posta Biztosító, Diákhitel, Gazdasági Versenyhivatal, Concorde, MKT (bronz fokozat); Vodafone, Alli- anz (szponzorok). A versennyel kapcsolatos információk folyamatosan nyomon követhetők a www.pénzsz- tar.hu honlapon. Somogy akarék ATAKA KPONT HALÓZA17A&/A Ismét olvasóink receptjeiből válogattunk
