Somogyi Hírlap, 2013. május (24. évfolyam, 101-125. szám)
2013-05-03 / 102. szám
Parírozott remekek töltve és rántva RENGETEG RÁNTOTT hÚS létezik, töltött és töltetlen változatokban egyaránt, de a klasszikus Wiener Schnitzel is örök és megunhatatlan. Tegye egymásba, papírkosárkák duplán ha nincs muftin sütőformánk, használjunk papír muffinformákat, de ezekből mindig dupla vagy tripla papír kell. Akkor is egyszerűbb a dolgunk, ha a formák mélyedéseibe teszünk belőlük egyet-egyet, és nem bajlódunk a kivajazással. Narancsot filézni egyszerű feladat a narancs idézése'nem bonyolult feladat. Vastagon meghámozzuk a gyümölcsöt úgy, hogy a fehér héját is levágjuk. A hártyák közül kivágjuk a narancshúst, a közben lecsepegő levet felfogjuk. Sőt, a hártyákat is kicsavarjuk, és a levet megisszuk, vagy felhasználjuk a süteményhez. Kész lapból, megkönnyíti a sütést a háziasszony munkáját gyorsítja, ha készen kapható piskótát, mézes lapot, gyümölcstorta alapot vásárol. Könnyebb vele dolgozni, hiszen nincs kockázat a sütéssel, ráadásul megspóroljuk a sütési időt, így néhány perc alatt kész lesz a finom sütemény. Anyák napi kényeztető falatok varázslatos Friss eperrel készülnek a finom sütemények - Marcipánba is csomagolhat Ezt a narancsos, gyömbéres finomságot készíthetjük hat kisebb kehelyben is, babapiskótával. Az epret a narancs levéhez keverjük A meleg megtette a dolgát, érik az eper, és szerencsére napról napra kedvezőbb áron szerezhetjük be ez a finom gyümölcsöt. AS-összeállítás Gondolt már arra, hogy csokoládé vagy virág helyett egy nagy kosár eperrel lepje meg édesanyját? A hétvégén anyák napja, és érdemes a kissé unalmas és megszokott virágcsokor helyett gyümölcskosárral kedveskedni. A friss eper találó ajándék, de az sem baj, ha süteményt készít belőle. Az ügyes kezű szakácsok apró ajándékokat is formázhatnak, ha marcipánba csomagolják az szemeket. Érdemes a masszát ételfestékkel megfesteni, és az eperből színes falatokat gömbölyíteni. Finom lesz, ha csokoládéval vonja be a gyümölcsöt, és így viszi ajándékba. Az eper az első gyümölcs, ami ilyenkor teremni kezd, és illatával, ízével elvarázsolja az embert. Nem csak anyák napján lakmározhatunk belőle. Ha már jól lakott vele nyersen, bátran keverheti krémekbe, süteményekbe, sőt finom lekvárt is főzhet belőle. Gyömbéres gyümölcsök borkrémmel HOZZÁVALÓK 6 SZEMÉLYRE: 1 kg narancs, 50 dkg eper, 4 dkg méz, 1 tk. reszelt friss gyömbér, 10 dkg mazsola, 1 db 10x30 cm-es mézes lap. A krémhez: 2 dl édes fehérbor, 6 szem szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 6 tojássárgája, 6 dkg barnacukor, 1 ek. étkezési keményítő, 4 dl tej, 3 dl tejszín. ELKÉSZÍTÉS: í.A narancsokat kifilézzük, a megmaradt vázból kinyomjuk a levet. Az epret megtisztítjuk, felaprítjuk, és a narancshoz keverjük. Megmelegítjük a mézet, belekeverjük a gyömbért, a narancslevet, és a mazsolával együtt a gyümölcsökhöz adjuk. 2. A bort felmelegítjük a szegfűszeggel és a fahéjjal, majd leszűrjük. Elkeverjük a tojások sárgáját, a cukrot, a keményítőt és kevés tejet. A többi tejet felforraljuk. Az elkevert tojásokhoz öntjük a bort és a tejet, majd vízgőzön, folyamatosan keverve besűrítjük. Ha kész, kihűtjük. Ekkor a tejszínt kemény habbá verjük, felét a borkrémhez keverjük. 3. A mézes lapot vízszintesen kettévágjuk. Nagy üvegtálba nyomkodjuk a lap alját, rá a gyümölcsöket, erre tördeljük a lap másik felét, és rásimítjuk a borkrémet. Behűtjük, majd a maradék tejszínhabbal'díszítjük. 1 ADAG: 603 kcal Epres sajtmuffin HOZZÁVALÓK 18 DARABHOZ: 25 dkg eper, 2 ek. porcukor, 3 tojássárgája, 4 ek. cukor, 15 dkg natúr krémsajt, 1 citrom reszelt héja, 1 ek. vaníliaízű pudingpor, 1 ek. liszt, 1/2 rúd vanília pépje, porcukor a szóráshoz. ELKÉSZÍTÉS: 1. Az epret megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a citromhéjat, a krémsajtot, a pudingport, a vaníliapépet és a lisztet. A tojásfehérjét cukorral habosra keverjük, a két masszát óvatosan összekeverjük. 2. A masszát muffin sütőformába töltjük. Az epret beletömköd- jük a masszába. A sütőben 20- 25 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni, és megszórjuk a porcukorral. 1 DARAB: 122 kcal Különleges a sült puliszka eperrel, tejfölmártással, piríthatjuk grillrácson, faszén fölött is HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 2 dl tej, 15 dkg kukoricadara, 2 ek. olaj, 3 ek. cukor, 3 dl tejföl, 25 dkg eper. ELKÉSZÍTÉS: 1. A tejet 2 dl vízzel csipetnyi sóval feltesszük forrni. Amikor forr, belekeverjük a kukoricadarát, és 3 percen át kevergetve összefűzzük, hogy jól besűrűsödjön. Vigyázat, főzés közben a dara „csapkod” és könnyen megégetheti a kezünket. Vízzel kiöblített tálcára vagy tepsibe öntjük, és vizes késsel 1 cm vastagra ellapítjuk. Hagyjuk kihűlni. ■ 2. Amikor a puliszka kihűlt, tetszés szerinti formákra felvágjuk vagy kiszaggatjuk. Az olajat fölforrósítjuk egy serpenyőben, és megpirítjuk benne a puliszkakockákat. Piríthatjuk grillrácson is, faszén fölött, de ilyenkor nagyobb darabokra vágjuk. Tányérra tesszük. 3. A cukorral kikeverjük a tejfölt, meglocsoljuk vele a puliszkát. Az epret megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk, és a puliszka mellé tesszük Készíthetjük cukor helyett édesítőszerrel! l ADAG: 308 kcal HIRDETÉS Szenvedély, romantika, boldogság! Néhány perc alatt... HÍRSÁV KÖSZÖNJÜK, hogy Ön is előfizetője a megyei napilapnak! Legújabb kedvezményes ajánlatunk Önnek: ------------------! válassza bármelyik kiadványt, mi mind a kettőt küldjük! megVjúiIa'vagy a Romana kiadványokat, mert akik isTéS Elérhetőségeink: SSSS2S Telefon: (06-40) 510-510, elofizetes@axels.hu a Júlia regé- Természetesen minden megrendelés esetén a legfrissebb lapszámot küldjük Önnek aJúlia, lehetőségre lesznek nyék hőseivel! és a Romana kiadványok esetében is! jogosultak!
