Somogyi Hírlap, 2013. január (24. évfolyam, 1-26. szám)
2013-01-18 / 15. szám
Egyszerű menük a hétvégére darabolja Finom mártásokkal nem lesz száraz a pulyka húsa - Lazac tócsnin tálalva Gesztenyés kehely desszert: Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg fagyasztott gesztenyemassza, 2 narancs, 2 kivi, 4 dl tejszín, 1 ek. rum, 8 babapiskóta, 4 szem piros gyümölcs (befőtt, fagyasztott). ELKÉSZÍTÉS: 1. A gesztenyemasszát kiengedjük, burgonyanyomón áttörjük, hozzáöntünk 1 dl tejszínt, a rumot, és simára keverjük. 2. A narancsokat, a kivit meghámozzuk, felszeleteljük. Négy nagy kelyhet kibélelünk narancs- és kivi szeletekkel, és megtöltjük a gesztenyemasszával. Egy órára hűtőbe tesszük. 3. Tálaláskora maradék tejszínt kemény habbá verjük, csillagcsőrös nyomózsákba szedjük, és megdíszítjük vele a kelyhe- ket. Két-két babapiskótát nyomunk bele, a tetejére egy szem piros gyümölcsöt teszünk. l adag: 465 kcal Egészben is készülhet a pulykasült, de akkor sütőt is kellene vennie a legtöbb háztartásnak hozzá. Jobban jár, ha felszeleteli, és finom mártással kínálja. AS-összeálítás Rizzsel is lehet tálalni, és aki kedveli, az szójaszósszal is ízesítheti A pulykasült a filmekben ugyan egészben készül, de a hatalmas állat nem férne be egy átlagos sütőbe. Ezért azt ajánljuk, hogy darabolva készítse el. Ha mégis úgy döntene, hogy egészben tálalja fel, akkor bébipulykát vásároljon - ezzel sokkal könnyebb dolga lesz. De jobban teszi, ha csak pulykamellet tálal, például gesztenyével vagy aszalt szilvával töltve, vagy csak a madár combját süti meg, finom fokhagymás fűszerezéssel. Fontos, hogy mártás is készüljön a sült pulyka mellé, mert a húsa meglehetősen száraz. Ráadásul, ha túlsüti, akkor szinte élvezhetetlen lesz. Éppen ezért fontos, hogy tejszínes vagy gyümölcsös szószt, szaftos köretet is tálaljon hozzá. Biztosan jól sikerül a hétvégi ebéd, ha egyszerű, de különleges' menükkel készül. A vékonyra szeletelt pulykamellet kmájjá1 gombás-tejszínes mártásban. Az előétel legyen füstölt lazac, zöldséges tócsnin tálalva, és desszertként pedig gesztenyepürét ajánlunk, gyümölccsel, tejszínhabbal. Jó étvágyat hozzá! Tejszínes pulykaragu FŐÉTEL hozzávalók 4 személyre: 50 dkg pulykamellfilé. 40 dkg apró csiperkegomba, 2 vékony szál póré (40 dkg), 2 tasak rizs-vad- rizs keverék, 6 dkg vaj, 2,5 dl húsleves, kockából, 1,5 dl-szá- raz fehérbor, 3 ül tejszín, 1 ek. liszt, 1 ek. szójaszósz. ELKÉSZÍTÉS: 1.A húst leöblítjük, először felszeleteljük, majd vékony csíkokra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, majd kettévágjuk. A póréhagymát jól megmossuk, felkarikázzuk. A körethez a rizst a csomagon olvasható utasítás szerint elkészítjük. 2. Felolvasztunk 3 dekagramm vajat, és a húst kis adagokban megpirítjuk benne, sóval, borssal fűszerezzük, majd a serpenyőből kivesszük, és melegen tartjuk. 3. A maradék vajat a serpenyőben felolvasztjuk, majd ebben a gombát és a póréhagymát átpároljuk, utána kivesszük, és a húshoz adjuk. A visszamaradt pecsenyelevet felöntjük a húslevessel, a borral, és főzéssel besűrítjük. Hozzáadjuk a pulykahúst, a gombát és a póréhagymát, valamint ráöntünk 1,5 deciliter tejszínt, és egyszer felfőzzük. 4 .A maradék tejszínben elkeverjük a lisztet, az ételhez adjuk, kiforraljuk, és sóval, borssal, szójaszósszal ízesíthetjük. Aztán a rizzsel tálaljuk. 1 adag: 787 kcal Füstölt lazac cukkinis tócsnival ELŐÉTEL hozzávalók 4 személyre: 50 dkg cukkini, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma (1 kk. fokhagymapor), 1 cs. kapor, 1 tojás, 2 ek. liszt, 3 ek. olaj a sütéshez, 20 dkg szeletelt füstölt lazac, 1 dl tejföl. ELKÉSZÍTÉS: 1.A cukkinit jól megmossuk, szárazra töröljük, végeit levagdossuk, és a húsát héjastól, egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A kaprot megmossuk, utána felaprítjuk. A cukkinihez adjuk a hagymát, a fokhagymát, majd beleütjük a tojást, és megszórjuk a liszttel. Sóval, borssal lehet ízesíteni, utána jól összekeverjük. 2. Serpenyőben olajat forrósí- tunk, a masszából nyolc tócsnit sütünk. Mindkét oldalát körülbelül 4 perc alatt aranysárgára pirítjuk. Utána konyhai papírkendőre szedjük, a felesleges olajat pedig leitatjuk róla. A tócsáik tetejére fektetjük rá a lazac szeleteket. 3. A tejfölt simára keverjük ösz- sze a kaporral, és a hal tetejére teszünk belőle - tetszés szerint egy kis kanállal, l adag: 269 kcal HÍRSÁV A jó meleg konyhában amikor kinn igencsak hideg van, esetleg térdig járunk a hóban, az egyik legjobb dolog egy jó süteményt készíteni a konyhában. Ha már unja a régi receptjeit, a Mindmegette Recepttárban isteni, kipróbált édességeket talál hozzá. Krumplipüré pluszhagymával még finomabb lesz a krumplipüré, ha (aprítógéppel) egészen finomra vágott hagymát vajban zsengére megpirítunk, és azt a burgonyához hozzákeverjük. Ne fedjük le, ha forr: keményítőt bele a berántott vagy behabart levest forraláskor már ne fedjük le, mert ilyenkor könnyen kifuthat. Liszt helyett használjunk étkezési keményítőt, ezzel elegendő 1 percet főzni az ételt, míg a liszttel akár 10 percet is forralhatjuk, hogy ízét elfője. Erős tűzön jól pirítsa meg! A húscsíkokat mindig erős tűzön pirítsa pirosra, ne kevergesse, hagyja, hogy szép kérgük képződjön. így a húslé nem folyik ki, és a húsdarabok finom puhák lesznek. Figyeljen rá, hogy mindig csak kis adagot tegyen a serpenyőbe! HIRDETÉS Szívesen kipróbál új recepteket? Jól jön egy jó tanács a főzéshez? A Családi ízutazás könyvben megtalálja olvasóink kedvenc receptjeit, sok hasznos ötlettel kiegészítve. Ráadásul ezeket az ételeket már kipróbálták, jól sikerültek, és egy egész család kedvenceivé váltak. Vannak közöttük hagyományosak, amit még nagyanyáink főztek, és újdonságok is, amit mesterszakácsok készítettek. Figyelmükbe ajánljuk például Meződi Sándor fűszeres csirkéjét, amit gránátalmás salátával tálal. Ehhez ecetesolajos páccal bedörzsölünk 4 csirkecombot, sózzuk, borsoz- zuk, és kb. 20 percig, de akár Olvasóinknak ajánljuk! Kiskegyed Konyhája féléves előfizetés, és Családi ízutazás, a hagyományoktól az újdonságokig receptkönyv 6460forint helyett 2330 FORINTÉRT! Megrendelhető: Telefonon: 06-40 510-510 E-mailben: elofizetes@axels.hu Interneten: www.aslapok.hu egy egész éjszakán át állni hagyjuk a hűtőben. Előmelegített sütőben, alufóliával kibélelt tepsiben, alufóliával lefedve kb. 30 percig pároljuk. Levesszük a fóliát, és további 10 perc alatt szép pirosra sütjük. A salátához 1 gránátalma magjait kikaparjuk, összekeverjük 3 narancs kifilézett húsával, 1 ek. mézzel és fél citrom levével ízesítjük, végül meghintjük kisebb darabokra tépkedett mentalevéllel. Menüajánlatok mindenkorra, kipróbált újdonságok, praktikus tanácsok mindiga Kiskegyed Konyhájában Gyorsan elkészíthető, olcsó, és finom ételek, fitnesz receptek, érdekes olvasmányok olvasók és mesterszakácsok konyhájából Mit főzzek a családnak? még több tuti ötlet Számtalan recept, és érdekesség, most együtt! Akciós ajánlatunk 2013. január 31-ig, kizárólag belföldi kézbesítés esetén érvényes. Azokra a megrendelőkre vonatkozik, akiknek a megadott kézbesítési címéhez az elmúlt 3 hónapban nem tartozott a választott lap előfizetése. Megrendelését követően az előfizetési díj kiegyenlítésére számlacsekket küldünk. Az előfizetés időszakáról és az első kézbesítendő lapszám ról a számlacsekken talál információt. Az előfizetési díj számlacsekken megadott határidőig történő kiegyenlítése esetén az előfizetés a számlacsekken megadott időszaktól indul, későbbi befizetés esetén az előfizetés kezdete 1 hónapot tolódhat. Ajánlatunk a készlet erejéig érvényes. A könyvet az előfizetési díj beérkezése után postázzuk. Az adatkezelésre vonatkozó rendelkezéseket az Előfizetői Üzletszabályzatban találja a www.aslapok.hu oldalon. Akciókód: 2307 elethiqd'^b CSALÁD&JsrEl^
