Somogyi Hírlap, 2011. június (22. évfolyam, 127-151. szám)
2011-06-26 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 25. szám
6 2011. JUNIUS 26., VASARNAP ELÉTMÓD Mire jók a funkcionális élelmiszerek? bioüzemanyag A korszerű táplálékok nemcsak megőrzik, hanem javítják is az egészséget A funkcionális élelmiszer kifejezést a japánok használták először, olyan alapanyagokra, amelyek nemcsak táplálékot jelentettek, hanem a szervezet működésében is hasznosnak bizonyultak. Jásdi Bea Azok az élelmiszerek a legjobbak, amelyek összetételét a korszerű táplálkozástudományi ismeretek alapján alakítják ki, egészségmegőrző és egészségjavító célzattal. A hozzáadott vitaminokkal vagy más, egészség- megőrzést szolgáló adalékkal kiegészített funkcionális élelmiszereket azonban kevesen ismerik. Legtöbben ezek közül a teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó, magas rosttartalmú termékeket, a jódozott sót, a vitaminokkal dúsított gyümölcslevet, valamint a probiotikus joghurtot vásárolják rendszeresen. Egy 38 országban végzett online felmérésből az is kiderült, hogy az európaiak kevésbé nyitottak a funkcionális élelmiszerekre. Egy részük soha nem vásárolt ilyen enni- vagy innivalót. Különösen a dánok tájékozaüanok: a megkérdezettek 94 százaléka még csak nem is hallott a szójával vagy a vitaminnal dúsított tejről. Alighanem azért, mert elégedettek az ott kapható tej minőségével. A gyümölcsökkel és zöldségekkel - köztük a brokkolival - eredményesen vehetjük fel a harcot a daganatos betegségekkel szemben. Nyersen a legjobbak. Európában az írek, a finnek, a hollandok és a svédek többsége vásárol rendszeresen teljes kiőrlésű gabonából készült vagy magas rosttartalmú termékeket. A koleszterincsökkentő olaj és margarin földrészünkön Írországban és Belgiumban a legkedveltebb. Az egészségre pozitív hatású adalék anyaggal vagy vitaminnal dúsított gyümölcslé legtöbb rendszeres európai vásárlója orosz, lengyel és holland. A probiotikus kultúrákkal gazdagított joghurt pedig Lengyelországban, Írországban és Oroszországban a legkelendőbb. Azok, akik nem vesznek funkcionális élelmiszereket, általában kételkednek a termék előnyös voltában, vagy nem találják határozást. Eszerint a funkcio- eíéggé ízletesnek. Európában nális élelmiszer a megfelelő táppéldául a vitaminnal dúsított lálkozás-élettani hatásokon felül gyümölcslé iránt a legbizalmaüa- más pozitív hatást is gyakorol a nabbak a vásárlók, és a szójate- szervezetre: növeli az egészsé- jet sem szeretik, feltehetőleg get, javítja a közérzetet, és/vagy nem túl kellemes íze miatt. csökkenti bizonyos betegségek Ahhoz, hogy egy terméket a kockázatát. Sajnos - a legtöbb funkcionális élelmiszer kategó- „egészséges” táplálékhoz ha- riába lehessen sorolni, az USA- sonlóan - a funkcionális élelmi- ban szakhatósági jóváhagyás szerek ára is magasabb, szükséges. Ott az illető élelmiszer hatását tudományos bizonyítékokkal kell alátámasztani. Európában nincs egységes és szigorú szabályozás, de az unió közzétett egy hivatalos megÉteled az életed: egészséges fogások SZÁMOS, ÉVEZREDEK ÓTA fogyasztott táplálékunk is funkcionális élelmiszer, ahogy azt a közelmúlt táplálkozástudományi vizsgálatai bizonyították. A ZAB HATÓANYAGA, OZ Oldható rost például csökkenti a szé- rumkoleszterin-szintet. Napi 60 gramm zabpehelyliszt vagy 40 gramm zabkorpa fogyasztása 5 százalékos koleszterin- szintcsökkenést okoz. A lenmagolaj alfa-linolén zsírsavat tartalmaz, amitől alacsonyabb lesz az összkoleszte- rinszint. Rostos összetevőinek tulajdonítják, hogy gátolja az ösztrogénfüggő daganatok kialakulását. A vizsgálatok az emlőrák kockázatának csökkentését támasztják alá. A FOKHAGYMÁRÓL IS tudjuk, hogy csodaszer. Az ép fokhagymában egy alliin nevű szagtalan vegyidet található, ez alakul át allicinné, amikor a hagymát összenyomjuk. Ezután az allicin számos kéntartalmú összetevőre bomlik, ezek erős antioxidáns tulajdonságának köszönhető a sok jótékony hatás. A rendszeres káposzta-, brokkoli-, karfiol-, illetve kelbimbófogyasztással eredményesen vehetjük fel a harcot a daganatok ellen, ahogy a citrusgyümölcsök is hatékonyak a rákmegelőzés szempontjából. az ÁFONYAFAJOK levét közel száz éve használják húgyúti fertőzések kezelésére. Savas vegyhatásúvá teszi a vizeletet, és megakadályozza a székletben jelen lévő kólibaci- lusok megtapadását a hólyag falán.--------1 1 n •; - . ni ív HH 30EÖI Agyvérzésre hajlamosít .a terhességi hipertónia növelj a szélütés kockázatát a terhességi magas vérnyomás - állapították meg tajvani kutatók. Elemzésük kimutatta: a 40 év alatti nők körében 1:150 az esélye, hogy hat éven belül agyvérzést kap valaki, ha várandóssága alatt hipertónia alakult ki nála. A koraszülés is emeli a kockázatot. Vitathatatlan a C-vitamin bőrszépítő hatása A MAGAS DÓZISBAN bevitt C- vitamin erősíti a kötőszöveteket, és részt vesz a kollagénképzésben is - derült ki egy friss tanulmányból. An- tícellulit-kúraként naponta kétszer fogyasszunk C-vita- minban gazdag gyümölcsöket (epret, kivit), hozzá pedig együnk meg 250-250 mg C-vitamint (por vagy tabletta formájában). A csontritkulás ellenszere a szója megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, enyhíti a csontritkulást, a menopa- uza tüneteit a szója. Egy kutatás során klimaxon átesett nők napi 40 gramm szójaproteint fogyasztottak. Hat hónap múlva egyértelmű javulás volt tapasztalható a csontok ásványi- anyag-tartalmában és sűrűségében. De a szója a hőhullámokat és az éjszakai izzadást is ritkábbá tette.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------_ HIRDETÉS Kalandos nyári családi vakáció! állatkerti látogatás Ramada Resort - Aquaworld Budapestben! 16.900 Ft/fő/éj További információ és foglalás: 0 RA^DA. 0 AQjJAWORLD @ ORIENTALSPA Légionéba: a légkondik veszélyes baktériuma A Legionella baktérium igen elterjedt, kis mennyiségben megtalálható a csapvízben, a medencék vizében, szökőkutakban, folyókban és tavakban is. Ilyen mennyiségben azonban ritkán okoz komoly fertőzést. A Pon- tiac-láz néven ismert betegséget is ez a baktérium okozza, az enyhe influenza tüneteivel járó kórnál azonban ritkán azonosítják a Legionella baktériumot. Gondot akkor okoz a bacilus, ha páraként lélegezzük be, mert ilyenkor a tüdőbe jut a fertőzés, és ott atípusos gyulladásos megbetegedést okoz, amely halálos lehet. A fertőzés például gyakori a szökőkutak vízpáráját belélegzők és a strandra járók között. A kórokozó a légkondicionáló készülékekben is előfordul. A berendezések nedves alkatrészein el tud szaporodni, és komoly fertőzést okozhat, szennyezve a helyiség levegőjét. Rendszeres tisztítással és karbantartással azonban elkerülhető a betegség. Ügyelni kell rá, hogy az időszakos fertőtlenítés és szűrőcsere ne maradjon el, akkor biztonságos marad a készülék használata. ■ Teljesen biztonságosak a hazai biotermékek Az ökológiai gazdálkodásban előállított termékek fogyasztása hazánkban is egyre nő, a lakosság mind jobban felismeri az egészséges ételekben rejlő értékeket. „A biotermesztés Magyarországon nemcsak egészséges, hanem biztonságos is - mondja Roszík Péter, a biotermékek ellenőrzésével és tanúsításával foglalkozó Bio- kontroll Hungária Nonprofit Kft. ügyvezetője. - Az EU által előírt biogazdaság-ellenőrzéseket tavaly óta Magyarországon három mobil laboratórium is kiegészíti, már a háromszázadik vizsgálaton is túl vannak. A HU-Öko-01 jelzéssel ellátott élelmiszerek az ellenőrzött ökológiai gazdálkodás rendszeréből származnak, garantáltan biztonságos biotermékek.” A Magyar Biokultúra Szövetség és a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. minden évben több rendezvénnyel segíti, hogy a hazai fogyasztók megismerkedhessenek a biotermékekkel. Az V. Országos Bionapok helyszínein a programok része egy biofarm vagy feldolgozóüzem és a Biokontroll mozgó laboratóriumának meglátogatása is. Június 26-án Gömörszőlősön az Ökológiai Intézetben, Hanságligeten a Hipp Kft.-nél, július 2-án Szentantalfán a Dobosi Pincészetben, július 10-én pedig az érsekhalmai Anna Borházban, a mágocsi Méhész-tanyán, és Hortobágyon, Hegedűs János biogazdaságában várják az érdeklődőket. ■
