Somogyi Hírlap, 2011. március (22. évfolyam, 50-75. szám)
2011-03-25 / 70. szám
laktató menü mindenki kedvére Napi egy ajánlott - Ünnepi hangulat időbeosztás A jó ütemezés már az ebédkészítésnél is fontos szempont Mákos nudli HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE 60 dkg burgonya, 2 alma, 30 dkg liszt, 1 tojás, 1 tojássárgája, 1 ek. vaj, 20 dkg darált mák, 10 dkg porcukor, 4 ek. lekvár A FANNY KONYHA legújabb számában már ünnepi hangulat uralkodik. Húsvétra megtalál benne minden segítséget: tortákat, süteményeket, vendégváró falatokat, sonkás fogásokat és egészséges tojásos ételeket! Megtudhatja, hogy napi egy tojás fogyasztása ajánlott. Füstös ízű, áztassa be a sárgaborsót, a babot érdemes felhasználás előtt beáztatni. Ha a vízbe füs- tölthús-ízű leveskockát is tesz, a beáztatott zöldség magába szívja. Az öregebb tojást könnyebb főzni főzni legjobb az öregebb tojást, a héját is köny- nyebb letisztítani a tojásban levő légkamra miatt. A főzés után öntsünk a tojásra hideg vizet, ezt cseréljük ki többször, és hagyjuk benne állni néhány percig. Takarékoskodom kevés vízben a zöldségeket sose bő lében főzzük. Energiát spórolunk és az ételek íze sem vész kárba a kiöntött vízzel. Háromfogásos ebédet főzni nem könnyű feladat. Kedvébe járhat a család minden tagjának, ha elkészíti ajánlatainkat. AS-összeállítás A sárgaborsóból készült levest azoknak ajánljuk, akik szeretik a nem megszokott ízeket. A péppé turmixolt lébe füstölt halat keverjen betétnek, vagy füstölt sonkát is választhat, amelyet süssön ropogósra. A magyaros ízek kedevlőinek szalonnával töltött krumplival kedveskedhet. Az édesszájúaknái nagy sikert arat hat a nudli, amelyet almával izgalmassá tehet. jó időbeosztással hamar szuper ebédet készíthet. Kezdje a levessel, áztassa be a csicseriborsót. Amíg ázik, főzze meg a krumplit a nudlihoz és a töltéshez is, külön-külön. Készítse el a tölteléket, majd gyúrja össze a nudli tésztáját. Kezdje el főzni a levest, közben a krumplikat töltse meg és tegye a sütőbe. Főzze ki a nudlikat. A levest zúzza pép- 1 pé, és kezdheti a tálalást. Ha szeretné betartani a böjtöt, i akkor hagyja ki a darált húst és | a szalonnát a krumplinál, helyet- | te sajtos túróval töltse meg. Sárgaborsókrém-leves HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE 30 dkg sárgaborsó, 1 liter zöldségleves (kockából), 1 kisebb vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 ek. olaj, 2 ek. liszt, 1 tk. édes-nemes piros- paprika, 1 dl tejszín, 15 dkg füstölt hal (makréla, pisztráng) ELKÉSZÍTÉS 1. A sárgaborsót áztassa be egy órára. Amikor megduzzadt, öblítse le, és tegye fel főni a zöldséglevesben. Kíméletesen, 40 percig főzze. 2. Forrósítsa fel az olajat, pirítsa benne zsemleszínűre a lisztet, tegye rá pirulni az apróra vágott hagymát hagymát Ezután vegye le a tűzről, és adja hozzá a fokhagymát. Szólja meg a fűszerpaprikával, keverje el, öntse a leveshez, és sűrítse be. Kevergetve kb. 10 percig főzze. 3. Miután összeforrt, botmixerrel zúzza péppé, vagy passzírozza át szitán. Tegye vissza főni, ízesítheti sóval, borssal, tejszínnel. 4. A kisebb darabokra vágott, kiszálkázott füstölt halat keverje a levesbe és tálalja. Darált hússal töltött burgonya elő. Keverje a húshoz a kivájt burgonyát és a kefirt, majd púpozotton töltse meg a krumplikat. Szórja meg a reszelt sajttal, és a sütőben kb. 25 perc alatt süsse ropogósra ELKÉSZÍTÉS 1. A burgonyát héjában főzze meg, majd hámozza meg, törje át. Az almát hámozza meg, és reszelje a burgonyához. Adja hozzá a lisztet, a tojást és a sárgáját, egy csipet sót, majd gyúrja össze. 2. A tésztából sodorjon ujjnyi vastag rudakat, vágja 2 cm-es darabokra, és lisztezett deszkán sodorja meg. Enyhén sós, forrásban lévő vízben addig főzze, amíg a tészta a víz színére feljön. Szűrje le, öblítse le hideg vízzel. 3. A nudlit forgassa át a forró vajon. A darált mákot keverje össze a porcukorral, szórja a nudlira. Lekvárral kínálja. HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE 4 nagy burgonya, 1 fej hagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 ek. vaj, 5 dkg húsos füstölt, szalonna, 20 dkg darált sertéshús, 3 ek. olaj, 1 kk. szárított kakukkfű, 2 dl kefir, 10 dkg reszelt sajt ELKÉSZÍTÉS 1. Mossa meg a burgonyákat, és héjában, sós vízben főzze meg. A hagymát hámozza meg, aprítsa fel. A petrezselymet öblítse le, vágja apróra. 2. A burgonyákat szűrje le, vágja hosszában ketté, kaparja ki közepüket. Vajazzon ki egy tűzálló tálat, rakja bele szorosan a burgonyákat. 3. A szalonnát vágja apróra. Az olajon pirítsa meg a szalonnát, szórja rá a hagymát, adja hozzá a darált húst, sózza, bor- sozza, ízesítse kakukkfűvel, és pirítsa kb. 10 percig. 4. A sütőt 180 °C-ra melegítse Tea a testnek és a léleknek aromaanyagok Egy csésze még nem okoz csodát, de segít a megnyugvásban Tavaszi megtisztulás: tét az egészségünk A tea nem csak bizonyítottan egészséges, a jó közérzetről is gondoskodik. A zöld és fekete tea jótékony hatásáról egyre több tanulmány lát napvilágot. Egy csésze még nem okoz csodát, de a hektikus pillanatokban segít a megnyugvásban. A teában található aromaanyagok gondoskodnak arról, hogy energiát tankoljunk és kiegyensúlyozottá váljunk. Ráadásul a teán kívül alig van olyan ital, amely ennyiféle különböző változatban, ízvilágban kapható. A Darjeeling tea illata lágy, az Ássam tea aromája erőteljes. Ne feledkezzünk meg arról sem, hogy ezeket a fajtákat gazdagítják vaníliával, fahéjjal, gyümölcsökkel. A tea felfrissít és nyugtató hatású A szépségért is igya A TEA NEM CSAK felfrissít, szomjoltó és nyugtató hatású is. Különösen a zöld teának nagy a sikere a well- ness-szolgáltatásokban, és a természetes kozmetikai szerek fontos alkotóeleme lett. Fluoridtartalmának köszönhetően fontos szerepe játszhat a fogszuvasodás megelőzésében is - természetesen cukor nélkül fogyasztva. Ez a katechinnek köszönhető, amely jelentős mértékben gátolja a baktériumok cukorrá alakító tevékenységét. A teában található koffein fokozza az agy és a központi ideg- rendszer teljesítményét. Hatása hosszan tartó, jótékony a koncentrációra. Úgy frissít fel, hogy hatása nem túl izgató. Három perc áztatás után a koffein 'szinte teljesen kioldódik a levelekből. ■ A teában lévő koffein serkenti az agyat. Ha tovább áztatjuk, kb. 5 percig kiáznak az erőteljesebb, ke- sernyésebb ízek, csersavak. Ezeknek nyugtató hatása van a gyomorra, a bélrendszerre. Fontos: a filteres teákban a levelek nagyon apróra töredezettek, így hamarabb kiáznak! ■ A böjt nem a modern kori ember találmánya, már hosszú évszázadokkal ezelőtt is alkalmazták. A téli járványos időszak után és vallási okokból is természetes volt a böjt. Manapság gyakran találunk kifogásokat, miért ne kezdjünk bele, pedig a legdrágább kincsünk a tét: az egészségünk. Ha nem szánunk időt és energiát a méregtelenítésre, testünk jelezni fog: az ólmos fáradtságtól a magas vérnyomáson keresztül a cukorbetegségig sok kellemetlenség okozója lehet az alkalmankénti böjtölés elbliccelése. A különféle méregtelenítési rituálékban és kegyszerekben nincs hiány, győzzük kiválasztani a számunkra legideálisabbat. Ajánlott orvossal konzultálni a böjt előtt, ha krónikus betegségünk vagy jelentős túlsúlyunk van. A méregtelenítés tarthat egy napig, amikor csak vizet fogyasztunk, vagy hosszabb ideig, amikor átalakítjuk a táplálkozásunkat, és lemondunk bizonyos ételek fogyasztásáról. A pihenés, befelé fordulás, nem megerőltető mozgás segíti a testi és szellemi harmónia megteremtését a megszokott táplálékbevitel megvonása idején. Lényeg: szabaduljunk meg a felgyülemlett mérgektől és stressztől. ■ ■ Illesszünk be méregtelenítő kúrát a mindennapjainkba. < > * * 4 IjjSyHKjSMRMMMMINIMPSMHHlMMJHM EIET 1 _ m Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ►PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS
