Somogyi Hírlap, 2011. február (22. évfolyam, 26-49. szám)
2011-02-24 / 46. szám
Megedesi'tik napjainkat? Nem mindig! cukrok Tulsagosan edesszajuak vagyunk, tartsunk merteket, ha egeszsegesek akarunk maradni Mi magyarok naponta atlagosan 10 deka cukrot fogyasztunk. Ez evente fejenkent mintegy 35 kilogrammot tesz ki. Nagyon sok! Ennek nagyjabol a tizede lenne idealis. Toth Ti'mea A cukor megnevezes alatt nem csak a szokvanyos (kristaly-, por-, kocka-)cukor ertendo, so- kan tevesen azt hiszik, a barna cukor vagy a mez kevesbe kalo- riadus. A szacharoz neven ismert ko- zonseges cukor egy resz gyii- molcscukorbdl es egy resz szd'ld- cukorbol all, amelyet nalunk el- sosorban cukorrepabol allitanak eld, a tropusi orszagokban pedig cukornadbol. „Tevedes azt hinni, hogy csak a feher, kristalyos szerkezetu cu- korfajta nevezheto szacharoz- nak, hiszen a porcukor, a nadcu- kor, a barna cukor, a kandiscu- kor is ide tartozik” - mondja dr. Kocsi Aniko diabetologus. A szo- locukor termeszetes formajaban a gyiimdlcsdkbdl es a mezbol szarmazik, de burgonya- vagy kukoricakemenyitobdl is kinyer- heto. a dextrOz vagy gluk6z neven is emlegetett cukor testiink legfon- tosabb energiaszallftdja. Az agy es a vorosvertestek is a szdldcu- korbol nyerik az energiajukat, am mivel ennek eldalb'tasara a szervezet is kepes, ezt az anyagot nem feltetleniil kell folyamatos szdldcukor-ragcsalassal bevin- niink. A szoldcukor gyorsan fel- szivodik, es hirtelen megnoveli a vercukor- es inzulinszintet, ezert sportoloknak, gyerekeknek es szivbetegeknek azt kiildnosen ajanljak. Erdemes azonban fi- gyelni arra, hogy a megemelke- dett vercukorszint gyorsan le is csokken, es ezt nyomban eros eh- segerzet koveti. A gyOmSlcscukor a legedesebb cukorfajta, amelyrdl elterjedt, hogy sokkal egeszsegesebb mas cukroknal - de ez l'gy nem feltet- leniil igaz! Valoban elonye, hogy mivel fogyasztasakor az anyag- cserehez nines sziikseg kozvet- leniil inzulinra, kivaloan alkal- mas diabetikus termekek elb'al- litasahoz. A szenhidraton kiviil nines benne tapanyag, lgy akar iires kalorianak is nevezhetjiik. | A tejcukrot (laktozt) iparilag a s tejsavdbol allitjak eld, es a tejHa boldogok, ha banatosak, edesseget esznek. Egy kis szunet sosem art ben, tejtermekekben fordul eld. Akinel viszont problemat okoz a megemesztese (es ez a lakos- sag 10-20 szazalekera vonatko- zik!), annak igen ovatosnak kell lennie, hiszen a tejeukor idealis hordozoanyaga az aromaknak, edesitoszereknek es izfokozok- nak - l'gy eldfordul husaruk- ban, szoszokban, pizzakban, Potlekok szacharin: kesemyes mel- lekizu, a cukomal ketszaz- szor edesebb anyag. ciklamat szintetikus feher por, ami harmineszor edesebb a szacharoznal (az USA egyes allamaiban betil- tottak). aszpartam: elonye, hogy nines kesemyes mellekize, viszont melegites hatasara elveszti edesseget. Szorbit, maltit, mannit: cukoralko- holok, amelyet kemenyi'to erjesztesevel alh'tanak elo. Elonyiik, hogy alacsony az energiatartalmuk. Lebonta- sukhoz nem sziikseges in- zulin, cukorbetegek is fo- gyaszthatjak. Facebook: szinte olyan a hatasa, mint a drognak Egy nemzetkozi kutatasban fel- mertek a kozossegi oldal hata- sat a fiatalok eletere. A felmeres- hez 12 egyetem csatlakozott, on- kenteseket toborozva tanuloik kozott. A kivalasztott alanyok- nak a vizsgalat ideje alatt egy tel- jes napot kellett eltolteniuk internet, mobiltelefon, teve, radio es ujsagok nelkiil. Kizarolag vezetekes telefont hasznalhat- tak, s konyvolvasassal iithettek el az idot, s a netmentes orakrol naplot kellett vezetniiik. Az eredmenyek igen meglepo- ek! A resztvevok eloszor olyan tiinetekrdl szamoltak be, ame- lyeket a drogrol vagy a dohany- zasrol valo leszokasnal tapasz- taltak a szakemberek. A tudosok nevet is talaltak ennek az alla- potnak, a jovoben informacio- megvonasi rendellenessegkent kezelik majd az ilyen tiineteket. Egy ido utan a tobbseg mar ta- lalt maganak elfoglaltsagot, se- taltak egyet, vagy leiiltek be- szelgetni. A nap vegen a vizsga- latban resztvevok jo resze ugy gondolta, hogy a jovoben csok- kenteni fogja az internet es a mo- biltechnologia hasznalatat. ■ Csak egy kis vagas, es mans simul a kajla fill! Az elalld fill egy kiskdlyoknel ba- jos latvany; a felndttek szinte el- olvadnak, ha meglatjak. De ami- kor iskolaba kezd jarni, gyakran megesik, hogy tarsai csufolni kezdik a „radarok” miatt. Regen hatra ragasztottak az elalld fillet, bar ez a modszer teljesen ha- tastalan. Dr. Varga Klara fiil-orr- gegesz plasztikai sebesz szerint egy kisebb beavatkozassal kony- nyeden megzabolazhato a kajla fiilkagylokat. - Hateves korban mar el lehet vegezni a mutetet, a ful novekedese ekkora befejezo- dik. De ilyenkor, az iskolakezdes eldtt celszeru is elvegezni, mert megelozhetd az iskolatarsak el- celodese. „Helyi erzestelenftesben vegezziik a beavatkozast (al- tatast is lehet kerni). A fulkagy- lo hatso reszen ejtiink bemet- szest, ezutan meghajlltjuk a por- cot, extrem esetben eltavoh'tunk egy darabot, majd belso oltesek- kel rogzitjiik. A metszest kfviil- rol a ful hajlatanal varrjuk osz- sze, l'gy szinte lathatatlanul, az anatomiai formaknak es ara- nyoknak megfelelo alakban gyogyul - mondja a doktorno. Par napig meg sajoghat a mu- teti teriilet, de ez fajdalomcsilla- pitoval jol enyhftheto. A varra- tok kiszedesere het nap mulva keriil sor. Hat heten at celszeru lefogni a fuleket kis sapkaval, kendovel, panttal. ■ HIRnETFS instant levesekben, gyermek- etelekben es dietas elelmisze- rekben is. A malatacukor (maltoz) kisse karamelles izu, s kevesbe edes, mint a kristalycukor, de talan ep- pen ezert meg tomenyen sem kellemetlen. A kemenyi'tok le- bontasakor keletkezo anyagot a szervezet lassan bontja le, eppen ezert fogyasztasa utan meg so- kaig nem lesziink ehesek. Mal- tozzal edesitik tobbek kozt a pektermekeket, az italokat es a gyermekelelmiszereket. A mEz energiatartalma csak egy kicsit alacsonyabb, mint a cuko- re, am oriasi erenye, hogy renge- teg asvanyi anyagot tartalmaz (kalcium, kalium, vas, mangan es C-vitamin; biotin es pantoten- sav tartalma is igen magas). Aki nem szeretne hizni, csak mer- tekkel fogyassza. AMIKKEL P6TOl.NI LEHET Ketfele anyaggal lehet a cukrot kivalta- ni: a cukorpdtlokkal es az edesf- toszerekkel. Az elobbiekre jel- lemzo, hogy az izen kiviil alla- gukban is hasonlftanak a cukor- ra, tehat jellemzoen por allagu- ak. A mesterseges edesitoszerek energiat nem nyujtanak, ma mar nagyon nagy valasztekban kaphatoak. Eletmod rovatunk heti oldalainak temai KEDD AUTO & MOTOR SZERDA UTAZAS ►C80t6rt6k EGESZSEG PENTEK INYENCSEGEK SZOMBAT CSALAD & N EVELES A csokolade tenyleg egeszseges finomsag A J6 min6sEgO etesoki jotekony hatasa tultesz sok gylimolcsdn is. Amerikai tudosok rajottek arra is, ha felolvasztjuk a csokit, a me- legftes hatasara Csokken a jotekony hatasu polifenolok es flavonoidok mennyisege. A ferfiaknak Budapest, a noknek Gyor jon be A KSH rendre vizsgalja az emberek eletkilatasait. 2009-ben a noknel azok kozott volt a legmagasabb a varhato elettartam, akik Gyor-Moson-Sopron megye- ben eltek, ok egy ewel eloz- tek meg a masutt lakokat. A ferfiaknal Budapest bizto- sftja a hosszabb eletet. A folsav megyedi a ndket a szajrak ellen harmincEvnyi kutatAs soran deritettek ki a tudosok, hogy a magas folsavtartal- mu gyiimdlcsdk fogyasztasa jelentosen csokkentette a szajrak kialakulasanak ese- lyet a noknel. A legujabb adatok szerint az omega-3 zsirsav is segit elkeriilni ezt a sulyos betegseget.
