Somogyi Hírlap, 2011. jamuár (22. évfolyam, 1-25. szám)

2011-01-14 / 11. szám

Használja csak fel a maradékot is esti fogás Egészséges salátákból egy könnyed vacsora - Nincs megunt étek A maradékok felújítására kitűnő alkalom a saláta­készítés. A tegnapi sült­ből máris étvágygerjesztő vacsora lesz. AS-összeállítás „Már tegnap is ez volt a vacsora”- ugye ismerős ez a mondat? Té­vessze meg a családját, és ala­kítsa át a maradékot. A sült hú­sokat vágja apróra és szórja sa­látára. A párolt rizs, a megma­radt főtt krumpli, a sajtok, a sok zöldség jól illenek egy laktató es­ti fogáshoz. Percek alatt elké­szülnek. Ha még finom öntetet is kever hozzájuk, rá sem lehet is- | merni az előző napi ételre. Az sem baj, ha vásárol né- | hány friss hozzávalót. így már teljes a siker. Ajánljuk, tartson otthon tartalékban néhány kon­zerv zöldséget, tonhalat, így so­sem érheti meglepetés. Mindig készíthet belőlük valami új­donságot. A salátákat különösen estére ajánljuk. Nem terhelik meg a gyomrot, és nem lesz gond az al­vással. Télen jótékony a savanyú káposzta, amit köretként vagy savanyúságként is tálalhat. Egészséges és kalóriaszegény. Savanyúkáposzta-saláta HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 60 dkg savanyú káposzta, 2 piros alma, 1 nagy fej vörös­hagyma, 6 ek. olaj, 1 babérle­vél, 5 szem borókabogyó, 6 szem fekete bors, 2 ek. fehér­borecet, 2 ek. száraz fehérbor ELKÉSZÍTÉS l. A savanyú káposztát - ha nagyon savanyú - hideg vízzel mossa át, hagyja szűrőben le­csepegni. A túl hosszú káposz­taszálakat vagdalja össze, így könnyebb megenni. Az almát mossa meg, törölje szárazra, hámozatlanul vágja négybe, csumázza ki, és a cikkeket vágja vékony lapokra. A hagy­mát tisztítsa meg, vágja félbe és szeletelje fel. 2. Nagyobb serpenyőben mele­gítse fel az olajat, szórja rá a hagymát, és pirítsa üvegesre. Adja hozzá a savanyú káposz­tát, a babérlevelet, a borókabo­gyót, a szemes borsot, a bor­ecetet, sózza meg, és az egészet forralja össze, majd kis lán­gon, lefedve kb. 20 percig pá­rolja. Néha keverje meg! 3. Ha letelt az idő, locsolja rá a fehérbort, adja hozzá az al­mát, és néhány percig, amíg az alma is átmelegszik, párol­ja együtt Sült húsok, szárnya­sok kitűnő körete is lehet Ha van maradék grillcsirke, vágja össze a húsát, és azt is keverje a salátába! 1 ADAG: 185 kcal 3. Keverje össze a majonézt, a joghurtot, a csípős mustárt, és külön mártásos csészében tálalja a saláta mellé. Tálalás­kor mindenki locsoljon belőle a salátájára. 1 ADAG: 480 kcal Rizses virslisaláta, szemrevaló tál Vegyes saláta sült libahússal HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 tasak gyors rizs (maradék is jó), 10 dkg sajt, 1 szál póré­hagyma, 2 pár virsli, 2 dl jog­hurt, 1/2 citrom leve, 3 ek. ma­jonéz, 1 ek. kapor, 5 dkg kima­gozott olajbogyó ELKÉSZÍTÉS 1. A rizst a tasakon olvasható utasítás szerint főzze meg, majd szűrje le, borítsa nagy salátástálba, és hagyja kihűlni. 2. Közben a sajtot vágja gyufa­szálnyi darabokra. A póréhagy­mát tisztítsa meg és szelje vé­kony karikára. A virslit főzze meg, majd vágja kb. 2 cm-es karikákra. Keverje a rizshez a sajtot, a pórét, a virslit. 3. A joghurtot keverje össze a citromlével, a majonézzel, a ka­porral, sózza, borsozza. Öntse a salátára, szórja meg az olaj­bogyóval, és friss kenyérrel vagy pirítással tálalja. 1 ADAG: 412 kcal HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 2 közepes burgonya, 40 dkg sült libahús (lehet maradék), 3 szál halványító zeller, 1 sárga színű zöldpaprika, 1 savanykás alma, 1 kis fej lilahagyma, 4 ek. majonéz, 2 dl joghurt, 2 tk csípős mustár ELKÉSZÍTÉS 1. A burgonyát tisztítsa meg, mossa meg, vágja apró kocká­ra, majd sós vízben kb. 15 perc alatt főzze meg, szűrje le, öblítse le hideg vízzel és csepeg­tesse le. 2. A maradék sült libahúst vág­ja vékony csíkokra. A zellerszá­rakat mossa meg, és aprítsa kb. 1 cm-es darabokra. A papri­kát, az almát mossa meg, ma­gozza ki, húsukat aprítsa koc­kákra. A hagymát hámozza meg, vágja karikára. Az előké­szített hozzávalókat tegye mély salátástálba, sózza, borsozza, lazán keverje össze, és kb. 30 percre tegye hűtőbe. HÍRSÁV Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD ______AUTÓ & MOTOR SZ ERDA__________UTAZÁS CS ÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ►PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Déligyümölcsök -tortára velük! gyönyörű süteményeket ké­szíthet ananásszal, na­ranccsal, citrommal, man- góval megrakva a fanny konyha januári számából. Lepje meg szeretteit vita­mindús gyümölcsökkel megrakott tortákkal! Biztos, hogy értékelni fogják. Emellett a hagyományos fánkokkal és a finom kocso­nyákkal is sikert arathat. Forró olajba és egyszerre keveset a húst mindig forró olajba tegye, hogy a pórusai gyor­san bezáródjanak, és az ér­tékes húslé ne folyjon ki. így igazán szaftos marad és nem szárad ki. Éppen ezért sokkal jobb, ha mindig kis mennyiségeket sütünk egy­szerre, hogy ne hűtsék le az olajat! Aromadús fekete tea házilag is készülhet A FEKETE teát magunk is aromatízálhatiuk! A szálak közé (a filtere, nem alkal­mas erre a célra), jól záródó dobozba tegyünk egy rúd fahéjat vagy vaníliarudat, szárított narancsszeleteket, és hagyjuk néhány napig állni. Változatos színek, ízek: harapjon bele alma Télen a legkedveltebb vitaminforrás - Nyersen, sütve, kompéinak is Az alma változatos ízével ked­velt téli csemege. Bemutatjuk legismertebb fajtáit. jonagold: az érett gyümölcs hé­ja vékony, feszes, viaszos, színe szép élénkpiros. Húsa sárgásfe­hér, bő levű, savanykás-édes fű­szeres. idared: gyümölcse hasas, a hé­ja fényes, élénkpiros. Sárgásfe­hér húsa lédús, nem gyorsan pu- huló, de nyomódásra érzékeny, íze enyhén savanykás, megfele­lő cukortartalommal, de aroma­szegény. gloster: megnyúlt, hosszúkás, harangra emlékeztető alakú almafajta, melynek héja zöld alap- és matt sötétvörös fedőszí­nű. Húsa jellegzetesen zöldes­sárga, ropogós, lágy. íze fino­man, enyhén savas, kellemes aromával. elstar: középnagy, kerek alma, szabályos formával. Színe fény­lő piros, márványostól mosottig terjedő fedőszínnel, és sárga alapszínnel. Húsa közepesen ke­mény és ropogós, lédús. íze fi­nom édeskés-savanykás, erősen aromás. granny smith: közepesen nagy, kerekded alakú. Héja viaszos be­vonatú, zöld színű. Kissé savany­kás. golden delicious: a világ legsi­keresebb fajtája. Sárga színű, kö­zepes nagy, vékony héjú, illatos, sárgás húsú, édes-enyhén sa­vanykás alma. ■ Tőle kapni még finomabb Csupa egészség az alma az egyik legnépsze­rűbb gyümölcs, amit jó íze és jó tárolhatósága mellett számos gyógyhatásának köszönhet Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, nátriu­mot, káliumot, nyomelemeket, A- és B-vitaminokat, kevés C-vi- tamint. Segíti az emésztést, has- menéses megbetegedésekkor a népi gyógyászat reszelve ajánl­ja. A skorbut és fogínyvérzés el­lenszereként is számon tartják. Serkenti a vérkeringést, érelme­szesedés ellen is hatásos! Pektintartalmának köszönhető­en jótékony védőréteget képez a nyálkahártyán. Kismamának ennivaló, magzatnak létszükséglet A kalcium, a króm, a kobalt, a jód, a vas, a magnézium, a man­gán, a réz, a szelén és a cink nél­külözhetetlen a szervezet szá­mára. A várandóság ideje alatt különösen nagy szükségük van ezekre a kismamáknak. A réz a hemoglo­bin képződése folya­mán segít a vas fel- használásában. A terhes nőknek rend­szerint kevesebb a hemoglobin­ja, a magzat több vasat, kobaltot és rezet igényel fejlődése során, így az anyának kevesebb marad. Réz található a borjúmájban, a hüvelyes növényekben, a szilvá­ban, a korpás gabonafélékben és a tengeri halakban. Szelénből gyakran szintén nincs elég a várandós nők szer­vezetében, pedig jelentős szere­pet játszik a szív működésében, bizonyos élő organizmusok új­rateremtésében (a C-, A- és E-vi- taminokkal egy ütt). Természetes anyaga a hagymá­nak, a brokkolinak, a paradicsomnak. A cink enzimek tucat­jaiban fordul elő. Tá­mogatja a szervezetet a fertőzé­sek elleni küzdelemben, segíti az ivarmirigyek működését, a fe­hérjék lebontását, a gondolko­dást, és fontos szerepet játszik a magzat fejlődésében. Sok cinket tartalmaz a gabonacsíra, a tök­mag és a mustár. ■ ■ A túladagolást minden esetben kerülni kell! > A JLÉTMÓD

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom