Somogyi Hírlap, 2010. április (21. évfolyam, 76-100. szám)
2010-04-23 / 94. szám
Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Már mindenki grillezne Zöldséget minden mennyiségben primőrök Kiéhezett a szervezetünk a vitaminokra - Néhány kilót is elhagyhatunk Uj magyar rekord: 5122 palacsinta „A 24 órás palacsintasütés csoportos rekordja 2010. április 12. óta 5122 darab” - tudatta Rám- háp Szabolcs, a győri Széchenyi István Egyetem (SZE-Győr) Egyetemi Hallgatói Önkormányzatának elnöke. 50 liter napraforgóolajat, 120 kg lisztet, 16 kiló cukrot, 120 liter tejet, 18 kg kakaóport, 10 kiló sót és 140 liter ásványvizet használtak fel a hivatalos rekordkísérlet során, amely az egyetemi napok keretében zajlott. A SZE-Győr Petz Lajos Egészségügyi és Szociális Intézete hallgatóinak a rekordkísérletét a mostoha időjárás, az esős, hideg idő nagyban nehezítette, de a 25 fős új csúcstartó csapatnak sikerült megdöntenie az eddigi 5088 darabos magyar rekordot. A rendezvény közönsége hosszú sorokban várta, hogy megkóstolhassa a rekordkísérlet eredményét. A hajnali órákban készült több száz palacsintát a szervezők jótékonysági célra ajánlották fel. Előzetes egyeztetés után helyi szociális szervezeteknek, gyermekeket és családokat segítő átmeneti otthonba és hajléktalanokat segítő szociális szolgálatnak szállították a palacsintákat. ■ ■ Szociálisan rászorulók kapták a rekord- mennyiségű palacsintát. Az extraszűz a legértékesebb fajta egészséges Olívaolaj, a folyékony arany - A színére is érdemes figyelni SOKAN ALIG VÁRJÁK a gríll- szezont. Az időjárás gyakran közbeszól, és le kell mondani a szabadtéri sütö- getésről. A kiskegyed konyhája májusi számába olyan ételek kerültek, amelyek kerti vagy szobai grillezőn éppúgy elkészíthetők, mint a sütőben. Vörösbor a térítőn: segít a só A kiborult vörösborfoltra szórjon sót, és hagyja 30 percig állni. Ezután langyos vízben mossa ki a térítőt. Segít az is, ha hígítja a foltot, azaz folyamatosan, felváltva hideg és langyos vízzel locsolgatja és felitatja. Az olajfa főként a Földközi-tenger mellett érzi jól magát. Termése az olajbogyó vagy olívabo- gyó, ebből készítik az olajat. A legértékesebb az első sajtolásból nyert olaj, amelyet extra vagy extraszűz (Extra Vergine) névvel illetnek. A frissesség jegyében a bogyókat leszedés után már huszonnégy órával lepréselik. A szűrés és palackozás során tilos oldószert alkalmazni vagy az olajat hevíteni. A hazai boltok polcain is az üvegeken gyakran látható „Natives” címkéjű megnevezés ne tévesszen meg senkit, mert valójában csak közepes minőséget takar. A közismertebb nevén szűz olívaolajat többszöri préseVegyes rétes répa-, borsó-, karalábé- stb. töltelékkel HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 50 dkg vegyes zöldség, 12 dkg vaj, 2 dkg liszt, 2 dl tej, 1 ek. felaprított petrezselyem, 1 csomag réteslap, 3 ek. zsemlemorzsa ELKÉSZÍTÉS 1. Tisztítsa meg a zöldségeket (pl. répa, borsó, karalábé) és vágja apróra. Sós vízben főzze meg, majd csepegtesse le. 2. Olvasszon fel 2 dkg vajat, pirítsa meg benne a lisztet, majd öntse fel a tejjel és főzze sűrűre. Forgassa bele a zöldségeket és a petrezselymet. 3. A réteslapokat terítse ki, rétegenként kenje meg olvasztott vajjal, majd a tetejét hintse meg a zsemlemorzsával. Halmozza rá a zöldségeket, tekerje fel szorosan, kenje meg a maradék vajjal, és 240 °C-on süsse 25 percig. lésből nyerik, minősége gyengébb. A sansa vagy lampante olaj az olajbogyó sajtolását követően visszamaradó olívapogá- csából készül. A vegyi és mechanikai úton kinyert olajat először finomítják, ezután extraszűz olívaolajjal (1 százalékkal) keverik. Gyenge minőségű, olcsó készítmény. Az olaj színe az erőteljes zöldtől a szürkészöldön át a világossárgáig és a majdnem színtelenig terjed, attól függően, hányadik sajtolásból nyert olajról van szó. íze lehet enyhén virágos, de akár enyhén diós-gyümölcsös ízű is. Legjobb, ha friss salátaön- | tetet készít belőle, és hevítés nél- £ kül fogyasztja el. ■ A déliek nem véletlenül használják Élethosszabbító A „FOLYÉKONY ARANY" nagy arányban tartalmaz egyszeresen telített zsírsavakat. Ezáltal jótékonyan hat a káros kolesz- terínszintre, megvédi az érrendszert a meszesedéstől, megakadályozza a zsírok lerakódását az erekben, erősíti az izomsejteket, segít a magas vérnyomás kialakulásának a megelőzésében. Antioxidánsai segítenek felvenni a harcot a szervezetben található szabad gyökökkel. Sokan nem tudják, hogy az olívaolajat nem szabad 180 foknál magasabb hőmérsékletre hevíteni, mert megég és oda a jótékony hatása, a finom íze! AS-összeállítás Hamarosan roskadoznak a zöldséges polcok az újrépától, a karalábétól, megjelenik az olcsóbb cukkini, padlizsán, a zamatos paradicsom. Ha sokallja az árukat, ürítse ki a mélyhűtőt, bontsa fel a befőttesüvegeket, és használja el a tavalyit. A húskedvelők kitűnő köretet készíthetnek zöldségekből, a vegetáriánusok felaprítva tekerjék rétesbe a répát, a borsót, és mindent, ami a kedvükre való. Bátran párosíthatjuk a cukkinit a paprikával, a padlizsánt a paradicsommal. A tavasz ízeit akkor is a konyhába varázsolhatja, ha sok friss zöldfűszert használ, ha salátákat készít és nyersen ropogtatja a répát, a retket, a zellert. Töltse fel szervezetét igazi vitaminokkal! Emellett kellemes fogyókúrát is tart, így néhány $ felesleges kilótól is megszaba- | dúlhat. | sa fel, egészben pirítsa meg benne a húst körös-körül. Tegye át a sütőbe, és 180 Celsius-fo- kon még 20 percig süsse. Szeletelje fel, a burgonyával és a paprikás cukkinivel tálalja. Szervezetünk kiéhezve várja a ropogós vitamin- bombákat. Szerencsére hamarosan ellepik a piacokat a friss zöldségek. De addig is belekóstolhatunk a kínálatba. Boros csirkeragu HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 kg csirkehús, 2 padlizsán, 50 dkg paradicsom, 2 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 ek. olaj, 1 ek. vaj, 1 dl száraz fehérbor, 1 babérlevél ELKÉSZÍTÉS 1. A csirkehúst (mellet, combot vegyesen) mossa meg, törölje szárazra. A mellet vágja félbe, a combot válassza ketté. A padlizsánt mossa meg, hámozza meg, és húsát vágja kb. 1*1 cm-es kockákra. A paradicsomot hámozza meg, húsát aprítsa fel. A hagymát, a fokhagymát vágja apróra. 2. Nagy lábasban forrósítsa fel az olajat, tegye bele a padlizsánt, és kevergetéssel süsse aranysárgára, fhajd szedje ki konyhai papírtörlőre. A maradék olajhoz adja hozzá a vajat, tegye bele a csirkehúst, és minden oldalát hirtelen süsse pirosra. Szedje ki. 3. Tegye a hagymát, a fokhagymát a megmaradt zsiradékba, és pirítsa üvegesre. Rakja vissza a húsdarabokat, adja hozzá a paradicsomot, a fehérbort, a babérlevelet, sózza és borsozza. Lefedve, lassú tűzön kb. 20 percig párolja. Keverje bele a padlizsánt, és még 10 percig főzze. Köretként párolt rizs kínáljon hozzá. Egészben sült szűzpecsenye paprikás cukkinivel HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 30 dkg burgonya, 2 fej hagyma, 3 piros húsú paprika, 60 dkg cukkini, 4 ek. olaj, 3 dl húsleves kockából, 50 dkg szűzpecsenye, 2 gerezd fokhagyma ELKÉSZÍTÉS 1. A zöldségeket tisztítsa meg. A burgonyát mossa meg, egészben főzze puhára, majd szűrje le. Vágja apróra a hagymát, kis kockákra a paprikát, vékony szeletekre a cukkinit. 2. Forrósítsa fel az olaj felét, és pirítsa meg benne a hagymát és a paprikát. Öntse fel a levessel, és kb. 15 percig lassú tűzön párolja. Adja hozzá a cukkinit, és még 5 percig főzze. 3. A húst öblítse le, törölje szárazra, s dörzsölje be sóval, borssal és az áttört fokhagymával. A maradék olajat forrósítELE TMOD^* P •. m tyonvaoM&i lumté sSJSpéisÓHMk; Lepras Étel a ruhán -egyből tisztítsa GYAKRAN A RUHÁNKRA IS kerül a finom ebédből. Alapszabály: ne késlekedjen, azonnal kezdjen a folteltávolításba. Tegyen rá egy olyan kendőt, amely felszívja a nedvességet. Ne dörzsölje a ruhát, ezzel beledolgozza az ételt az anyagba. Ezután langyos vagy hideg vízzel öblítse át (a forró fixálja a foltot)!
