Somogyi Hírlap, 2010. február (21. évfolyam, 26-49. szám)
2010-02-26 / 48. szám
4 MEGYEI KÖRKÉP SOMOGYI HÍRLAP - 2010. FEBRUÁR 26., PÉNTEK 5 PERCES INTERJÚ Nagydíj a tenyésztőnek Lefőzné a világot a siófoki séf bocuse d'or A világ leghíresebb viadalának névadója is köszöntötte Tenyésztői nagydíjat kapott a tabi galambkiállításon Ondrusek István galambász. A röpgalam- bok kategóriájában egyik postagalambja első helyezett lett.- Mióta foglalkozik galambtenyésztéssel, milyen fajtái vannak?- A 60-as évektől, kisgyermekkorom óta kedvelem a galambokat - mondta Ondrusek István. - Zicsbe, a családi házba először nagy testű galambokat hozott édesapám. Tabra kerülve kezdtem el komolyan foglalkozni a tenyésztéssel. Sokáig díszgalambjaim voltak: texánok, strasszerek, pávák, budapesti magas röptűek. Negyedik éve csak röpgalambokkal, postagalambokkal foglalkozom. Jelenleg nyolcvan van. Többel versenyzek is.- Voltak már sikerei?- A tabi mellett a siófoki egyesületnek is tagja vagyok, utóbbinál a galambjaim rendszeresen részt vesznek hazai és külföldi versenyeken. Már 800 kilométerről is hazajött az egyik galambom. A verseny során nemcsak az a lényeges, hogy hazaérjenek, hanem az időeredmény is. Galambjaimmal egyéni és csapatversenyen is nyertem már díjat. Büszke vagyok rájuk, némelyek eszmei értéke legalább ötvenezer forint- Mit jelent a galambászat Önnek?- Kikapcsolódást, szórakozást A jó eredmény pedig sikert, örömet, biztatást ■ Krutek József Ondrusek István: a versenyzés, az élelem évente százezer forintba kerül Kostyál Gábor: a tálalásra és a díszítésre is nagyon oda kellett figyelni, persze a verseny elsősorban az ízekről szól A világ legnagyobb presztízsű kulináris versenyén, a Bocuse D'or magyarországi döntőjén a siófoki Kostyál Gábor győzelmével kivívta a jogot, hogy részt vegyen az európai döntőben, mely a világfináléra kvalifikál. Vas András Fogasfiié kaporral, füstölt lazaccal; édesvízi rák mousseline; mascarpone-rizottó aszalt paradicsommal; burgonyavariáció, sáfrányos rákmártás, valamint borjúkaraj szarvassonkával, briesse-zel zöldpisztácia-kön- tösben; tepertős pogácsa fűszeres kecskesajtkrémmel; füstös, meleg lábkocsonya; spárga royal; tormás céklasorbet; portóis jus. Laikus számára a fenti menü megértésére kevés lenne az a valamivel több, mint öt óra, mely Kostyál Gábor rendelkezésére állt, hogy elkészítse és feltálalja az ételkülönlegességeket. Méghozzá úgy, hogy elnyerje a Bocuse D'or nemzetközi zsűrijének tetszését. Nyolc szakács közül a keszthelyi Helikon Hotel siófoki séfje bizonyult a legjobbnak.- Két éve már indultam a vüág legrangosabb melegkonyhás versenyén, ám akkor második lettem, azaz nem jutottam tovább - mondta a 36 esztendős, korábban Németországban, Thaifóld- ön, Montenegróban, a siófoki Ezüstpartban, a Hotel Azúrban és a kutas-kozmapusztai Herte- lendy-kastélyszállóban is dolgozó szakács, aki mostantól azon töri a fejét, mivel rukkoljon elő a júniusi genfi európai fináléra. A verseny ugyanis teljesen más munkát kíván, mint a napi rutin, már a majdani menü kitalálása és megkomponálása is heteket-hónapokat vesz igénybe. Kostyál Gábor a siófoki Krúdy-szakközépiskola konyhájában trenírozta magát.- Fogasból, valamint borjúkarajból, -lábból, -fejből és -mirigyből kellett két főfogást elkészíteni - magyarázta. - Ezekhez kellett természetesen köret és mártás is. A versenyzők reggel hatkor vehették birtokukba a konyhát, megkezdődhetett az előkészítés, majd nyolctól a főzés. Elsőként a fogasból készült kompozícióval, majd bő fél óra múltán a borjúval kellett a zsűri színe elé járulni. - A tálalásra-díszí- tésre oda kell figyelni, de a Bocuse D'or elsősorban az ízekről szól - tette hozzá. Az eredményhirdetéskor kiderült, az általa kínált ízvilág nyerte el legjobban a döntnökök tetszését, a győztest pedig a verseny 23 évvel ezelőtti kiötlője- névadója, a jelenkor egyik leghíresebb szakácsa, a 84 esztendős Paul Bocuse hirdette ki. Kostyál Gábor tarolt, hiszen míg ő a séfek között - a kiírás egyetlen kritériuma, hogy csak 23. életévét betöltött szakács indulhat - diadalmaskodott, addig com- mis-ja, azaz segítője, Molnár Péter - a kritérium szerint huszonkét évesnél fiatalabbnak kellett lennie - is a legjobbnak bizonyult a végelszámolásnál.- Az európai döntőről egyelőre csak annyit tudok, hogy a felkészülés miatt kicsit többet kell távol lennem a családomtól - jegyezte meg a siófoki séf. - Magyar szakács eddig egyszer indult, két éve Kovács Sándor a tizenhetedik lett. Természetesen jó lenne az első hatba kerülni, ami azt jelentené, hogy részt vehetek a franciaországi, lyoni világdöntőn, de nagyon erős mezőny lesz, hiszen a Bocuse D'oron Michelin-csilla- gos séfek is indulhatnak. A világot kellene lefőznöm... Faszappant kapott Fábrytól a vörsi gyűjtő dizájn center Megmutatta a szív alakút, a paradicsomillatút és a kártyára formázottat Somogyi vendége volt az Esti Showder Dizájn Centerének. A vörsi Farkas Ildikó szappangyűjteményével került be Fábry Sándor műsorába. Farkas Ildikó szappankiállítása az Európa-hírű betlehem és az ország egyetlen vidéki tűzoltómúzeuma mellett Vörs nevezetességei közé emelkedett. A világ illatait gyűjtve már negyven országból több mint ezerötszáz darabot állított ki legutóbb.- Egy vasárnap délelőtti, váratlan telefon hozta a meghívást - idézte fel Farkas Ildikó. - Fábry Sándor hívott, hogy a Dizájn Centerben szeretné bemutatni a szappanjaimat. Örömmel vettem a felkérést, bár ismerőseim azt mondták: bátor vagyok, hogy elvállalom, célozva a show-man olykor csipkelődő humorára, nyers stílusára. A kollekció nagysága miatt arra nem volt lehetőség, hogy a teljes gyűjteményt elvigyék. A humorosabb hangvételhez illő legérdekesebb darabokat válogatták ki Vörsön Fábry segítői. Bekerült például kulcsot rejtő szív alakú, a megtévesztésig kártyára formázott vagy éppen paradicsomillatú szappan, de a korabeli házi készítésű szappanokat is dobozolták.- Élmény volt a készülődés, s maga a felvétel is - tette hozzá a vörsi szappangyűjtő. - Családi kísérettel érkeztem, s az egész stáb Fábry Sándorral együtt barátságos, kedves volt. Egy órán át tartott a forgatás, precíz profizmussal. Ebből természetesen egy rövidített változat került adásba. Farkas Ildikó gyűjteményéhez a show-man is hozzájárult: igazán páratlan darabként Faszappanos dobozban egy fából készült szappannal lepte meg. ■ Vigmond Erika POSTÁNKBÓL Torokszorító csütörtök Hiába várták a csodaműszert újabb trükk Háziorvosokra hivatkozott a trükkös csaló Örülve a kedvezményes lehetőségnek, bizakodva szerveztük óvodánk dolgozóinak névnapi vacsoráját Csurgón torkos csütörtökön. Mindent átbeszélve 18 adag egyforma menüsort rendeltünk meg este 6 órára. Pontos érkezésünk után többszöri sürgetés ellenére is csak 1 óra 20 perc múlva érkezett meg az első adag étel, és a 18 fő kiszolgálása további 35 percet vett még igénybe. A felszolgált főétel sem mennyiségében, sem minőségében nem felelt meg az előzőleg megbeszélteknek. A megrendelt és háziasra ígért tiramisura várva kiderült, hogy egyszerűen nincs. A helyébe felajánlott „édesség” pedig mind állagában, mind nagyságában minősíthetetlen volt. Bosszúságunkat tovább tetézte, hogy a hideg radiátorok és a rosszul záródó ablakok előtt fáztunk Is. A konyhai üvegablakokon keresztül azt is láthattuk, hogy a szakácsok fedetlen fővel főznek, és utcai ruhás egyének is forgolódnak a konyhában. Az esetet olyannyira felháborítónak ítéltük meg, hogy úgy gondoltuk, megérdemli a nyilvánosságot. Okuljon belőle mindenki, mert mi már megtanultuk, hogy ide sem jövünk többet! A szervezők nevében: VARGÁNÉ HEGEDŰS MAGDOLNA ÉS VARGÁNÉ NAGY EDIT Háziorvosok nevében orvosi műszert kínált eladásra idős embereknek a trükkös csaló Böhönyén és Marcaliban.- Rám hivatkozva kereste fel az egyik betegemet a szélhámos, hogy vásárolja meg a készüléket, amelyet másnap reggel, velem együtt ad majd át - mondta Huszár Zoltán bö- hönyei háziorvos. - Amikor megtudtam, rögtön figyelmeztettem más háziorvosokat is, és ismeretlen tettes ellen feljelentést tettem. Búzás László marcali rendőr- kapitánytól megtudtuk: a mindenféle betegséget gyógyító csodaműszert száznegyvenezer forintért kínálta a - személyleírás alapján százhatvan- öt-százhetven centiméter magas, fekete, hullámos hajú - hölgy, majd. hetvenezer forintra leengedte, azzal, hogy a felét kifizeti majd a társadalombiztosító. Azt is megígérte, ha megveszi a műszert, elintézi neki a közgyógyellátást és a tizenharmadik havi nyugdíjat. Az idős ember tízezer forint előleget adott a másnapi találkozóig, amire hiába várt. Hasonlókat ígért egy marcali hölgynek is a csaló. Szociális gondozónak adta ki magát, de már csak nyolcvanezer forintért kínálta az orvosi műszert. Hamar itt is a felére esett az összeg, de az idős asszony azt mondta: csak akkor fizet, ha a körzeti orvossal együtt megy vissza. S mert a megbeszélt reggeli órákban senki nem érkezett, felhívta az orvosát.- A böhönyei kollégám hívása után jött a telefon a betegemtől, hogy miért nem mentem. Ekkor „fíilt ki a csalás - mondta Dt'.ies Zsolt marcali háziorvos, aki szintén jelentette az esetet a rendőrségen. Az összes kistérségi kollégát értesítette e- mailben az esetről. ■ V. E. Máltai iskola a fogyatékkal élő gyermekeknek Oktatási feladatokra készül a Máltai Szeretetszolgálat marcali Gondviselés háza. Az intézmény nappali ellátást ad több mint harminc fogyatékkal élő gyermeknek és felnőttnek. Mozgásukban korlátozottakkal, látásvagy hallássérültekkel, értelmileg akadályozottakkal és autis- tákkal is foglalkoznak. A napközi otthon mellett fejlesztő iskola is lesz. Szeverényi Sándor intézményvezető elmondta: olyan súlyos fogyatékkal élő gyerekeket fogadnak az iskolában, akiket nem tudnak integrálni más oktatási intézményekbe. Egyelőre tizenkét gyermekkel számolnak a Marcali és Pogány-völgyi kistérségből. ■ Vigmond E. ■ Felháborítónak tartja az orvos, hogy be akarják csapni a betegeket.
