Somogyi Hírlap, 2009. október (20. évfolyam, 230-255. szám)
2009-10-03 / 232. szám
4 SOMOGYI HÍRLAP - 2009. OKTÓBER 3., SZOMBAT MEGYEI KÖRKÉP A mórnak még akad tennivalója... az egyetemalapító Horn Péter, a Kaposvári Egyetem rektor emeritusa állatkertről álmodik Horn Péter még nem tett le álmáról, a háziasított állatok kaposvári kertjéről Horn Péter nehéz utolérni, ugyanis utálja a telefont, magáévá tette barátja, az angol Lord Engle- wood életfilozófiáját: az ember maga határozza meg, mikor lehessen elérni. A brit politikus az angol világbirodalom tartópilléreit is bemutatta neki: reggeli tízkor, utána munka kettőig, majd klubélet - akkor omlott össze a birodalom, amikor elkezdtek korábban dolgozni, s nem szántak elég időt a reggelire... HA EZT IDŐBEN TUDTA VOLNA, talán politikusnak áll, ám így nagyjából hatéves korában más pályát választott: belevetette magát az akvarisztikába, és úgy döntött, tengerbiológus lesz. A földrajzi adottságok azonban behatárolták lehetőségeit, így bár a témában már 1953-ban, tizenegy évesen előadásokat tartott az ELTE-n, s több új fajt is kikísérletezett, érettségi után agrárvonalon tanult tovább. (A akvarisztikától máig nem szakadt el, bár már csak hobbiszinten dísz- halazik nyolcvan akváriuma és kétezer hala akad...) Gödöllőn diplomázott, onnan Bábolnára, az állami gazdaságba vitt az útja, kan- didatúrája, nagydoktorija tó májának is a baromfit választotta. 1972-ben került a kaposvári mezőgazdasági főiskolára, s a ranglétrán araszolva 1984-ben az intézmény főigazgatói székében, egy évvel később az országgyűlésben találta magát. A főiskola aztán beleolvadt a Pannon Agrártudományi Egyetembe, melynek háromszor is rektorává választották, ahonnan a Kaposvári Egyetem rektori székébe tért vissza akadémikusként, hiszen 1993-ban az MTA rendes tagjává avanzsált AZ Eötvös és Széchenyi-díj mellett megannyi kitüntetés tulajdonosa, számtalan szakmai művén kívül az Akvarisztika című ismeretterjesztő könyv 15 kiadást élt meg. Az idén Príma-díjra jelölték: hogy lesz-e belőle Príma Primissi- ma, csak az esztendő végén derül ki. Ha csak az akvaristákon múlik, feltétlenül.. Le se tagadhatná foglalkozását. Az asztalon Zsolnay-bagoly, a falakon szarvasok, őzek, juhok, lovak képei. A fal mellett hatalmas akvárium áll. Vas András- Meg is lepődtem volna, ha nincs valamilyen élő állat a szobában...- Szakmai ártalom - mosolyo- dik el Horn Péter állatgenetikus- akadémikus, a Kaposvári Egyetem nyugalmazott rektora.- Akad kedvenc?- Az akvarisztika gyerekkorom óta kísér, a pályám kezdetén baromfikkal foglalkoztam, a kandidatúrámat és a nagydok- torimat is róluk írtam.- Bábolna hőskorában.- Nagyon jó iskola volt, egy más világ, mint a hatvanas években megszokott Magyarország. A szocialista országokban egyedülállónak számított nyitottságával, oda már akkor is rengeteg nyugati delegáció járt.- Mégis a sertésekhez pártolt.- Anker Alfonz, a kaposvári hibridsertés atyja jó barátom volt, s megígértette velem, a halála után folytatom a munkáját. Amikor 1980-ban átvettem a program irányítását, nagyjából 4,6 millió Ka-Hyb sertés volt az országban.- Gondolom, most erősen csodálkoznom kellene, de sajnos nincs viszonyítási alapom.- A mostani magyar sertésállomány jó, ha hárommillió...- így érthető a büszkesége.- Ráadásul valahol a komputertomográf, a CT is nekik köszönhető.- Mármint a disznóknak?!- És a szarvasoknak.- Kezdem elveszíteni a fonalat.- Nyolcvanötben keresett meg Tímár Mátyás, a nemzeti bank akkori elnöke, valamint Kiss Pál alelnök, hogy rengeteget hallottak a szarvastenyésztési programunkról, s szeretnének lejönni megnézni. Persze családostul, szombat-vasárnapra.- Fuccs a hétvégének.- Nem volt mit tenni, vendégül láttuk őket. Este Ropolyban adtunk vacsorát, s egyszer csak Kiss Pál megkérdezte: van-e olyan tervem, ami annyira sokba kerül, hogy meg sem merem hivatalos fórum előtt említeni.- Előhozakodott a CT-vel.- Pontosabban a CT-alapú ál- latnemesítési programmal.- Saját ötlet?- Egy norvég professzor barátom egyszer gyerekkocsiban csempészett be sertéseket az ullevali klinika CT-jébe. Óriási botrány lett a dologból, viszont új dimenziókat nyitott meg a kutatásban. S egy beszélgetésünkkor megemlítette, ezt igazán mi tudnánk kihasználni, itt Kaposváron, hiszen a Ka-Hyb remek alapot jelent. Ja, azt is hozzátette, hogy elképesztően drága mulatság.- S ezzel el is vette a kedvét.- Akkor határoztam el, megcsinálom. Nyolcvanháromban elkészítettük a kalkulációt, persze azt hittem, csak a fióknak.- Nem számolt a szarvasokra kíváncsi bankárokkal.- Legnagyobb megdöbbenésemre Kiss Pál kijelentette, nem is olyan nagy pénz ez.- Pedig akkor már nem álltunk valami fényesen.- Kiderült, akkor kellett elkészíteni a Világbanknak az állat- tenyésztési programot, melynek volt egy ötmillió dolláros kutatási kerete is. Abból futotta a programra. Csak egy bökkenő akadt, másnap reggelre le kellett adnom a tervezetet.- Buli után leülni az Erika írógép elé...- Kész lett, s másfél óra alatt, egyhangú támogatással befogadták. Majd öt napom volt, hogy megírjam a pályázatot.- Utána viszont lehetett bontani a pezsgőket.- Két hónap múlva jött a távirat: megvalósíthatatlan a program.- Akkor hogyan lett mégis CT?- Rá két hétre érkezett egy újabb távirat: bocs, de tévedtünk. Első helyre került a támogatandók listáján, az elmúlt 20 év legjelentősebb kutatásaként.- Itthon nem aratott sikert.- Akkor még csak Pesten, az orvosi egyetemen volt CT- készülék. Képzelheti, milyen vihart kavart, hogy mi állatkísérletekhez is használni akarjuk. Akadémikusok és sokan mások is próbálták megfúrni a beruházást.- Melyet még a NATO-nak is ellen kellett jegyeznie.- Olyan eszközöket kaptunk ugyanis, melyek csúcstechnikának számítottak.- Lekerültek a COCOM-listáról?- Miután Weinberger amerikai védelmi miniszter is ellenjegyezte a programot.- S ezzel letették a Kaposvári Egyetem alapjait.- Az egyik pillér bizonyosan ez volt. De a kutatásban és az oktatásban amúgy is erős volt az állattudományi kar. No és az önállósuláshoz kellett a hazai felsőoktatás átrendeződése is. Keszthelyt és Mosonmagyaróvárt kivették a Pannon Egyetemből, itt maradtunk egyedül. Viszont a Csokonai-főiskolával adott volt a többkarúság. De az intézmény létrejöttéhez kellett a városvezetés s az oktatási miniszter, Pokorni Zoltán is.- Nem sajnálta a Pannont? Hiszen annak is alapítója volt.- Megkönnyítette, oda jöttem vissza, ahonnan tulajdonképpen el sem mentem. Rektorként heti egy-két napot voltam Keszthelyen, a többit Kaposváron.- Kevesen mondhatják el, hogy két egyetem alapítása fűződik a nevükhöz.- Glatz Ferenc barátom kiszámolta, én voltam a leghosszabb ideig rektor idehaza: a Pannonon három, Kaposváron két ciklusban. Kétszeres egyetemalapítóról sem esik másutt szó.- Kényszerlépés volt, vagy hitt a fennmaradásban?- Előbbi esetben bele sem vágtunk volna. Persze tudtuk, bővíteni kell a képzési palettát. így jött létre a gazdaságtudományi és a művészeti kar.- Utóbbi az egyetem legnépszerűbb egységeként. Nem fáj a szíve, hogy ott egyes szakokon huszonötszörös a túljelentkezés, míg az állattudományira...- Előbbi természetes: az emberek nyolc százaléka születésétől művész akar lenni. A fejlett világban jellemző, hogy a fiatalok a könnyű pénzkereset vagy a kevésbé gürcölős pályák felé indulnak. Ezért kevesebb a természettudományi, mint az agrárvagy orvostanhallgató. Hosszú távon ez gond: tíz éven belül agrárszakember-hiány lesz Amerikában és az unióban. Pedig az élelmiszeripar már most stratégiai ágazat, csak hamis az illúzió: a lakóhelytől két kilométerre minden kapható, csak a pénztárca szab határt a vágyaknak.- Az önének is?- Részben. Uniós pénzből megvalósítható: szeretném létrehozni a világ első, háziasított állatokat bemutató kertjét.- Ismerős idea, már a 80-as évek végén javasolta a besült kaposvári állatkert helyébe.- Mert világszenzáció lenne. Félek is, hogy valahol előbb- utóbb lelövik az ötletet.- Rektorként könnyebb lenne tető alá hozni?- Nem ezen múlik. Különben is, szinte észre sem veszem, hogy nyugdíjas vagyok. Szerencsére rengeteg munkám akad, amit nem minden egykori rektor mondhat el magáról a régi egyetemén.- Pedig hátradőlhetne: a mór megtette kötelességét...- Ááá, a mór még egyáltalán nem végzett... Olcsóbb nem lett, gyorsétterem sem, de hozta a szettet étlapozó Belefért volna néhány game a várakozási időbe, de az étkek végül a tetszést egész jól elnyerték Megyei gasztronómiai körsétánkban visszatérünk azokba az éttermekbe, amelyekben jót ettünk, vagy ahonnan éhesen távoztunk... Özv. Zimbabwei Kálmánné Olcsóbb nem lett, és gyors sem az étterem, de a másfél éve kínos pillanatokat szerző pincérnőnket legalább nem láttuk viszont, és a séf is összekapta magát. Értékelhető szettet tálalt föl. Nem fűztünk vérmes reményeket étterem-kritikai sorozatunk oktatónevelő jellegéhez, de láss csodát: a kaposvári Tenisz klub megérte a másfél évvel ezelőtti makaren- kói pofozkodást. Kétségkívül nem lehetett sok oka az olajnak forrón fortyogni a konyha mélyén, hiszen egy lélek nem sok, annyi vendéget sem találtunk az étteremben. Délután kettőkor ez talán nem is csoda. Ebédnek megkésett, uzsonnának elvétett, vacsorának korai volt az idő, amikor minden idők legzimbabweibb mamijára rájött a halaszthatatlan ehetnék. Ha enni kell, hát enni kell, mondá mindég édes jó Kálmánom, amikor még élt vala a Szívemszotty. Fölcsaptuk hát a GPS-t, és beillesztettük a koordinátákat, majd kisvártatva helyet foglaltunk a népüres térben. A levessel nem bajlódtunk, félve kicsit a néhai élményektől, bár az kedvezően hatott, hogy a pincérünk azonmód megérkezett. Egyeztettük néhány étek elkészítési módját, s már-már receptet cseréltünk volna, amikor inkább kiegyeztünk a főfogásokban. Ettől kezdve belefért volna az időnkbe néhány game csupa tie-brake-kel a szomszédos teniszpályák valamelyikén, de az időszak nem kedvezett a játéknak. Pedig nagy derbik szemtanúja lehet a sportkedvelő közönség a salakos pályákon, ahol egykoron e sorok írója is sokat falazott, hogy a legendás röptéimről ne is áradozzak. A Tenisz klub berendezésére azt lehetne mondani, hogy praktikus, a helynek, célnak éppen megfelelő. Nagy vagyont nem öltek a belsőépítészetbe, de hát az is gyanús ám, amikor csiricsáré Értékelés SZEMÉLYZET (1-10 pont): Adogatása rendben KÖRNYEZET _ (1-10 pont): 6(®)* Erősen funkcionális ÉTEL (1-20 pont): 15 í11*’ Klasszisokkal jobb *A korábbi pontszám belső terek próbálják elfedni a lényeget. Nos, itt erről végképp nincs szó. Fél órára saccolnám, amíg a három különféle étek (mint mondtam, véletlenül tragikusan éheztem) elkészült. Cigánypecsenye, kérem. Ez a kellemes sertésremek megérdemel egy próbálkozást, amikor nem a Hyattben vacsorálunk a nagy családdal. Kéttenyérnyi tarja mosolygott rám a gyors- krumpli-halmon, és egy akkora kakastaréj, hogy öröm volt nézni. A nagykönyvben megírtak- nak megfelelő fokhagymás hatások együtt voltak, a húson talán klopfoltunk volna egy hangyá- nyit, de ez ízlés dolga, s belefért, hogy a tarja itt-ott visszarágott. Ha nem is ász szerva, de helyezett, szép felütés. A korabeli konyhaművészet kiemelkedő alakjait díjazó kék szalag következett, vagyis a Cordon bleu. Ezeken a rutinná váló fogásokon lemérhető, mennyire lustul el jódolgában egy étterem, vagy ad- e a részletekre. Nos, itt nem érhette szó a ház elejét, tisztes adag, sajttal-sonkával gazdagon. Végül, fojtásnak egy magyaros marhahátszín zárta a mintavételt; az eltalált sütés érdemeit alig csorbította a szalonnás-le- csós ragu túlzott olajozottsága. Másfél éve a Tenisz klub étterem lőve game-ek sorát produkálta, most hozta a szettet a szettevette...
