Somogyi Hírlap, 2009. január (20. évfolyam, 1-26. szám)
2009-01-30 / 25. szám
Süssön kekszet - biztos a siker! édesség Némi fantáziával egyetlen receptből sokféle ízt és formát kihozhat Aki tapasztalatlan a cukrásztudományban, az is bátran belevághat a keksz- és linzersütésbe. Fábos Erika Kekszet sütni roppant könnyű: csupán liszt, vaj, cukor és tojás kell hozzá. Az apróság elrontha- tatlan, ráadásul egy receptből akár ezerféle süti készülhet. A hozzávalók kiegészíthetek, s végül senki sem mondja meg, hogy minden ugyanúgy kezdődött. Fahéj, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg, kakaó, citromhéj, kókuszreszelék, dió, mogyoró, mazsola és aszalt gyümölcsök segítségével fantasztikus kekszeket készíthet. Legjobb tökéletesíteni az alapkeveréket, s kipróbálni, hogy milyen arányban lehet adagolni a hozzávalókat. Ha bevált, jöhet a módosítás az alkalomnak megfelelően. A húsvéti keksz tésztájához például adjon csokidarabokat, citromhéjat. Szaggasson nyuszi-, tojás- és kiscsibe formákat. A gyerekzsúr édességeiből formálja meg a kicsik kedvenc figuráit. Valentin-napi sütiknél az alap legyen illatos. Adjon hozzá vanília- és mandulakivonatot, , Amorettót, aszalt áfonyát vagy | rumos meggyet. A kekszeket ki- I sütheti szív alakúra. Az egész- | séges kekszekbe fehér liszt he- 1 lyett használjon teljes kiőrlésű í lisztet, zabkorpát, barnacukrot. I Csokoládés puszedli HOZZÁVALÓK: 15 dkg liszt, 2 dkg kakaópor, 1 kk. szódabikarbóna, 10 dkg reszelt csokoládé, 10 dkg vaj, 10 dkg méz, 1 tojás, őrölt gyömbér, őrölt fahéj ELKÉSZÍTÉS: 1. Keverje ki a vajat a tojással, majd adja hozzá a többi nyersanyagot, és dolgozza össze alaposan egy fakanállal. 2. Egy teáskanál segítségével halmozzon egy sütőpapírral kibélelt tepsibe 25 kisebb halmocskát Előmelegített, 200 Celsiusfokos sütőben süsse 10-12 percig, majd hűtse ki, és dobozolja be a puszedliket. 3. Sütés után egy nappal tálalhatja. Frissen kisütve ugyanis még kicsit kemény. Fia reszel bele kevés narancshéjat, a karácsonyi hangulatot idézheti föl Ha csokiba mártja, még finomabb lesz A puszedlik dobozban sokáig elállnak. Kókuszos kosárka hozzávalók: 10 dkg cukor, 20 dkg vaj, 30 dkg liszt, csipetnyi só, 3 db tojássárgája, 1 evőkanál rum, 1 csomag vaníliás cukor A KRÉMHEZ: 3 db tojásfehérje, 20 dkg porcukor, 15 dkg kókuszreszelék ELKÉSZÍTÉS: 1. Morzsolja bele a vajat a lisztbe. Adja hozzá a sót, a tojások sárgáját, a rumot, a cukrot, és gyúrja félkemény tésztává. Hűtőben, letakarva pihentesse egy órán át. 2. Amikor eltelt az idő, vegye ki a hűtőből, és készítsen belőle apró tésztagolyókat, nyomkodja bele őket 30-35 kosárkaformába. Süsse 10 percen át 180 Celsius-fokos- ra előmelegített sütőben. Ha kész, hűtse le, és szedje ki óvatosan a formákból a kosárkákat. 3. A kókuszos habot elkészítheti, amíg a kosárkák sülnek. A tojásfehérjéket verje kemény habbá, keverje bele a cukrot és a kókuszreszeléket. A masszát tegye bele a kosárkákba, és 160 Celsius-fokon süsse újabb 15-20 percig. A sütőből kivéve hűtse ki, azonnal fogyasztható. Mézes kocka dióbéllel díszítve HOZZÁVALÓK: 4 tojás, 25 dkg méz, 50 dkg liszt, 1 kk. sütőpor, 40 dkg darált dió, 5-5 dkg kan- dírozott narancs- és citromhéj, 1 tk. mézes fűszerkeverék, só a kenéshez: 1 tojássárgája, dió a kockák tetejére ELKÉSZÍTÉS: 1. Keverje ki a tojásokat a mézzel, majd a többi nyersanyaggal gyúrja tésztává. Az alapot tegye hűtőbe, pihentesse két órán át. 2. Nyújtsa 1 centiméter vastag ságúra a tésztát, s vágja fel 5*5 centis kockákra. Minden darabot kenjen le tojássárgájával, és tegyen rá diószemeket 3. Helyezze a kockákat tepsire, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe. Süsse 15 percig. Ha kihűlt, rakja jól záródó dobozba. Akár egy hónapig fogyasztható. ÖTLETEK Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTO& MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBATCSALÁD& NEVELÉS Téli kedvencek a hűvös napokra sorra veszi az utolsó hideg napokra a tél kedvenc ízeit a kiskegyed konyhája. A receptek között akad laktató húsos, gombás fogás, egyszerű leves, sütőben sült édes egytálétel és télies saláta. Nem maradt ki a gyűjteményből a gyógyító méz és az egészséges hagyma sem. Párolja puhára fedő alatt a rizst PERGŐS ÉS PUHA LESZ a IÍZS, ha az utolsó percekben csak párolja a szemeket. Amikor a rizs felszívta a folyadékot, vegye le a tűzről, és hagyja lefedve még néhány percig. A fedőt ne emelje fel, mert kiszökik a puhuláshoz nélkülözhetetlen gőz. Használja fel a karfiol szárát is A RÓZSÁKRA BONTOTT karfiolnak, illetve brokkolinak a szárát sem kell kidobni. A torzsa a növény rózsáinál nehezebben puhul meg, ezért külön kell megfőzni. A levét ne öntse ki, mert lefagyasztva elteheti egy újabb leves készítéséhez. @ további érdekességek: www.reggel.hu Ötletek lámpalázasoknak a jó pohárköszöntőhöz F Etelek a természetes immunvédelemhez egészség A jó ennivaló felmelegít, tápanyagban dús, de mégsem hizlal Sokak előtt szerepelni a legtöbb ember számára félelmetes esemény. A szónok zavarban van, bakizik, elfelejti, hol tartott, belesül, megszégyenül. A sikeres pohárköszöntőre alaposan fel kell készülni. A szónok igyekezzen minél több információt beszerezni az ünnepekről. Időben írja meg szövegét, vagy gondoskodjon a beszerzéséről. Olyan szöveget mondjon, amely a saját és a vendégek stílusához egyaránt illik. Köszöntőjének időtartama körülbelül öt perc legyen. Próbálja reálisan szemlélni saját képességeit és a közönséget. Készüléskor többször ismételje el a szöveget. Amikor a köszöntőt mondja, álljon fel. Kérjen figyelmet - nem szabad elkezdeni, amíg a figyelem légkörét meg nem teremtette. A szöveg folyékony, ismétlésektől mentes, logikusan felépített legyen. Próbáljon élményszerűen beszélni és olvasni. Nézzen fel időnként a papírból, a fontosabb részeket papír nélkül mondja el. Beszédtempója legyen egyenletes. Hagyjon hatásszüneteket, hogy hallgatói elgondolkodhassanak a szavain. Ne próbálja rejtegetni az írást, inkább öltöztesse díszbe. Nem baj, ha bakizik: mosolyogva kérjen elnézést, és folytassa nyugodtan. És a végén ne felejtsen el koccintani az ünnepelt egészségére. ■ Rados Az ajánlott téli ételek különösen gazdagok hasznos tápanyagban, mégis kevés kalóriát tartalmaznak. Rendszeres fogyasztásukkal számos betegség megelőzhető. Könnyebb megúszni velük a meghűlést, az influenzát, sőt a közelgő tavaszi fáradtságot. A zöldségfélékből érdemes krumplit és brokkolit lakmároz- ni. Ugyancsak jó a sárgarépa, főleg karotintartalma miatt. Ne feledkezzünk meg a, spenótról, kel-| káposztáról sem. Jellegzetes téli gyümölcs az alma, a banán, a citrusfélék, a kivi. A banánnak van a legmagasabb kalória- tartalma, ezt csak módjával szabad enni. A narancs, a grépfrút viszont vitamindús és kalóriaszegény. A zöldféléket rosttartalmuk miatt is kötelező fogyasztani. Segítik az emésztést, és vitamintartalmuk véd a betegségektől. A hagyma minden változata egészséges: lehet vörös-, fok-, póré- vagy mogyoróhagyma. Napi egy gerezd fokhagyma sokat tesz az egészségért. Magas vérnyomá- súaknak különösen jó. Gabonafélék és hüvelyesek az alábbiak néhány gabonafélén és két hüvelyes növényen mutatják be, mennyi fontos tápanyag rejlik egyszerűnek tűnő nővé nyékben. Már a régiek is sok téli ételt készítettek belőlük. Ezek voltak a korabeli immunvédelem haté kony eszközei árpa: A-, B^-vitamin, protein, niacin, réz, vas, magnézium, mangán, szelénium, cink, rost barnarizs: B1-, B^vitamin, niacin, magnézium, mangán, szelénium, cink, rost A tonhal és a lazac akár frissen, akár konzervben magas fehérje- tartalmával tűnik ki. Omega-3 zsírsavjuk úgy hasznosul a szervezetben, hogy nem növeli a zsírszöveteket. Fogyasszon hetente néhány szelet halat! ■ Rados V. lenmag: vas, Omega-3 zsírsavak, rost bab: Brvitamin, protein, falát, réz, vas, magnézium, mangán, kálium, cink. lencse: Bj-és Bó-vitamin, protein, niacin, folát, vas, magnézium, mangán, kálium, cink, rost.
