Somogyi Hírlap, 2008. november (19. évfolyam, 256-279. szám)
2008-11-16 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 46. szám
6 SZTORI 2008. NOVEMBER 16., VASÁRNAP A magyar borok között is találtak olyat, amelyikben sok a nehézfém Az európai országok többségében olyan vörös- és fehérborok kerülnek forgalomba, amelyek veszélyes dózisban tartalmaznak legalább hétféle nehézfémet - derült ki a londoni Kingston egyetem biomolekuláris szakembereinek kutatásából. A vizsgálatokat Declan P. Naughton és Petróczi Andrea végezte el. Eredetileg egyébként a gyömbér élettani hatásait kutatták, és amikor több italt is elemeztek, meglepő adatokat találtak. Mintegy mellékesen kiderült, hogy az egyik vizsgált borban nagyon sok a nehézfém. Ezután 15 ország borait vetették vizsgálat alá. A kockázatot jelentő értéket THCEnak nevezték el. A THQ-t pedig úgy határozták meg, hogy annak értéke már 1 fölött is veszélyes. Nemcsak borokat vizsgáltak, hanem többféle ételt és italt, de a borokban találták a legmagasabb értékeket. Volt olyan is, amelyik 50-200 közötti THQ-t mutatott, vagyis az ötvenszeresét vagy kétszázszorosát a megengedett mértéknek. A 15 vizsgált ország borai közül pedig csak háromban mérték a nehézfémek biztonságos szintjét: Olaszországban, Brazíliában és Argentínában. Az érdekes elemzésben részt vevő magyar kutató, Petróczi Andrea 2001 óta dolgozik a Kingston egyetemen.- Természetesen értesültem róla, hogy a borászok felháborodtak az eredményeken, és azt mondják, az üzletüket akarjuk rontani ezzel - mondja. - Ez azonban nem így van. A mi célunk nem a riogatás volt, hanem a figyelemfelkeltés. Tudni kell, hogy nem azt állítottuk: egy-egy pohár bortól bárkinek baja lehet. Azt mondjuk, hogy aki rendszeresen, nap mint nap fogyaszt azokból a borokból, amelyekben sok a nehézfém, az hosszú távon veszélyezteti saját egészségét. Az, hogy honnan kerülnek a borba ezek az anyagok, egyelőre nem ismert. Naughton szerint a források között lehetséges a szőlőültetvények talaja, a permetezőszerek, az erjedést okozó anyagok, de a tárolásra használt tartályok is „bűnösek” lehetnek. A kutatók természetesen így folytatják a munkát. Szeretnék kideríteni, hogy mikor kerülnek a nehézfémek a borokba, ki le- het-e iktatni őket, vagy lehet-e csökkenteni a mennyiségüket az italokban. ■ F. E. Címkét a palackokra! „ha veszünk egy üveg bort néhány ezer forintért, az egyetlen dolog, amit a címke elárul, hogy mekkora az al- koholszintje - mondta Petróczi Andrea kutató. - Ugyanakkor, ha veszünk egy 100 forintos ásványvizet, annak a palackján ott szerepel, hogy milyen összetevői vannak. El tudom képzelni, hogy a nehézfém-tartalmat is fel lehetne tüntetni a borosüvegen. Sok borban ugyanis nincsenek benne ezek a fémek. Rá kellene bízni a vásárlókra, hogy eldöntsék, milyen bort akarnak, olyat, amelyben van nehézfém, vagy olyat, amelyben nincs. ” Név:. Cím:. Házi kedvencek póktól elefántig állattartás Hüllőből van a legtöbb, de vadállatot is tartanak engedély nélkül Csak az lehet egy védett vagy veszélyes állat gazdája, aki szakképzett állatgondozó, vagy ötéves állatkerti gyakorlata van. Fábos Erika. Uzsonna a maradék zsírból menza A gyerekeknek adott ételekben kevés a zöldség Még ma is van olyan óvoda, ahol zsíros kenyeret adnak a gyerekeknek uzsonnára. Táplálkozási szakemberek szerint a magyar gyermekélelmezés még messze van attól a színvonaltól, amire a fejlődésben lévő korosztálynak szüksége lenne. Nem elégséges és nem megfelelő. Röviden így jellemezte az óvodai és iskolai menzák kínálatát lapunknak dr. Greiner Erika, az Országos Élelmezéstudományi Intézet (OÉTI) főosztályvezetője. A magyar gyermekélelmezés egyik legnevesebb hazai szakértője szerint azok az ételek, amelyeket nap mint nap a gyerekek elé tesznek, nem szolgálják az egészséges táplálkozási kultúra kialakítását. „Minőségi alapanyagok nélkül nehéz korszerű étrendet összeállítani - mondta. - Általános tapasztalat, hogy a gyerekek számára főzött ételekben kevés a zöldség és a hús, helyette inkább az olcsóbb tésztafélék uralják a menüválasztékot. Teljes kiőrlésű pékáru szinte sohasem kerül a tálcára, és a gyümölcs is ritka szereplője a kínálatnak.” A jelenség egyik leggyakoribb magyarázata a pénzhiány. Tény, hogy a konyhák általában szűkös költségvetésből gazdálkodnak, s ez szűkíti a lehetőségeiket, ám ez még önmagában nem indokolja az egészséges szemlélet hiányát. Az ugyanis korántsem pénzkérdés, hogy a menzákon indokolatlanul magas a só-, illetve cukorhasználat, miközben az ételek fűszerezése eléggé szegényes. A konyhatechnológiai eljárások sem nevezhetők gyerekbarátnak. Gyakori például a túlfőzés, ami pusztítja az ételben lévő vitaminokat. Egyedüli pozitívumnak talán csak azt lehet nevezni, hogy a gyerekmenzák az utóbbi években átálltak az állati zsiradékokról a növényi olajok használatára. Ám az már korántsem örvendetes, hogy ennek a mennyisége is jóval több az ideálisnál. Speciális diéta csak néhány óvodában van bár manapság egyre több a cukorbeteggyerek, a magyar köz- étkeztetés erre a problémára sincs felkészülve. Diabéteszes, illetve lisztérzékeny menüt csak néhány óvoda kínál, az iskolai menzákon pedig hiába is keresnénk speciálisan a beteg gyerekek számára készített ételeket Van jogszabály, amely előírja, hogy a gyermekélelmezésben a tápanyagbevitel szempontjából milyen normákat kell betartani, ám a több minisztérium által együttesen hozott rendelet betartása - bármily furcsán is hangzik ez - nem kötelező. A legtöbb településen a szolgáltatás pályáztatása során a legfontosabb szempont az ár, s az elvárások is ezzel egyenes arányban csökkennek. „Nem is olyan rég például jártunk olyan konyhán, ahol a főzéshez használt zsírral kenték meg a délutáni uzsonna gyanánt adott kenyereket” - mondja az OÉTI főosztály- vezetője. A szerv utoljára tavaly tett javaslatot a minisztériumoknak a közétkeztetés megreformálására. Az anyag a tápanyag- beviteltől a nyersanyag-kiválasztásig számos konkrét előírást tartalmaz. Ám a politikai döntéshozók „menüjébe” eddig még nem került bele. ■ D. T. Túl sok a tészta és a cukor, kevés a gyümölcs és a zöldség hetetlen kéréseket is hallanak időnként. Még sincs lehetetlen kérés, bármit be lehet szerezni, csak a csillagászati összegű áraktól rendszerint a vásárlók lelkesedése is alábbhagy. És az állatkereskedés sem hajlandó mindenre. Az eddigi legmeglepőbb kérés egyébként az volt, amikor egy állatbarát azzal állított be a kereskedőhöz, hogy elefántot szeretne. Utána is jártak, honnan tudnának elefántot szerezni. Kiderült, egy szafariparkból hozzá tudnának jutni. A vásárlónak akkor ment el a kedve Tenyérnyi nagyságú madárpókot találtak a fővárosban péntek hajnalban. Egy fiatalokból álló csapat egy játszótér padján fedezte fel a pókot. Ennek az állatnak ugyan nem halálos a mérge, de nagy csáprágója van, amivel komoly sebet okozhat, így veszélyt jelenthetett volna a gyerekekre, ha ők találják meg. Feltehetően valahonnan megszökött, vagy ráunt a gazdája és kitette, úgy került a parkba. Hanga Zoltán, a Fővárosi Növény- és Állatkert szóvivője azt mondta: sokféle madárpók van, 900 fajtát ismernek, közülük hatot lehet megnézni az állatkertben. Arra viszont nincs lehetőség, hogy a pókot befogadják, ahogyan más megunt állatokat sem lehet az állatkertre bízni. A madárpók egyébként nem szerepel a veszélyes állatokkal foglalkozó jogszabályban, mert a madárpókok közül csak néhány veszélyes. Az is egy ártalmatlanabb fajta, amit Budapesten találtak, gyenge a mérge. Erős felnőtt embereknek csak hányingert, izomgörcsöket, légzési zavarokat vagy lázat okozhat. Kisgyermekek vagy legyengült, króPénteken egy budapesti játszótéren találtak megúnt madárpókot. Az egzotikus állatok legtöbbjének tartásához engedély kell, a madárpókéhoz nem. nikus beteg emberek esetében azonban komoly ellátást is igényelhet a pókcsípés okozta seb. Aki valamüyen ritka vagy veszélyes állatot szeretne, jobb, ha felkészül: a veszélyes állatok tartásáról szóló, valamint az állat- védelmi törvény pontosan és szigorúan szabályozza a különleges állatok tartásának feltételeit, így például csak az lehet egy védett vagy veszélyes állat gazdája, aki vagy szakképzett állat- gondozó, vagy ötéves állatkerti gyakorlata van. Ezen kívül pedig pontosan leírja a jogszabály azt is, milyen körülmények között, mekkora helyen lehet ezeket az állatokat tartani. A védett állatok esetében a Nemzeti Parkoknál, a veszélyes állatoknál pedig a település jegyzőjénél kell kérelmezni a tartáshoz szükséges engedélyeket. A szakemberek szerint sok állat van engedély nélkül az országban, elsősorban hüllőket tartanak papírok nélkül. Pedig nem éri meg. Az illegális állattartás ilyen esetben ugyanis bűncselekménynek számít, és akár szabadságvesztéssel is sújtható. Az egyik nagy állatkereskedésben azt mondták: teljesen lea házi elefánttól, amikor megtudta: több mint húszmillió forintot kéne fizetni érte, és a természetvédelmi törvény előírása szerint huszonöt hektáros (ötszázszor ötszáz méteres) területet kellene biztosítani a tartásához. A legtöbbször egyébként az éppen aktuális divat határozza meg, milyen állatok népszerűek. A Jurassic park sikerszériája után boldog-boldogtalan nagy gyíkokat akart otthonra, nemrégiben pedig egy rajzfilm hatására sokan vettek patkányokat. ■ Fábos Erika
