Somogyi Hírlap, 2008. március (19. évfolyam, 52-75. szám)

2008-03-28 / 73. szám

Az életünket megédesítő sütemények finomság Aki egyáltalán nem eszik desszertet, idővel pszichésen fog éhezni Az embernek édességre is szüksége van. A süte­mény örömhormont sza­badít fel. Persze nem árt mértéket tartani. Rados Virág „Ami jó, az vagy hizlal, vagy er­kölcstelen, vagy tilos” - tartja a mondás. A süteményeket a hiz­laló jók közé sorolják. Holott a desszertnek van pozitív szerepe: édesíti az életet, örömhormont szabadít fel az agyban. Az „engedély” azonban ko­rántsem azt jelenti, hogy az em­ber egy ültében falja be a tepsi tartalmát. Mértéket kell tartani. Ezt tanácsolja Fekete Krisztina dietetikus, aki a vegyes étrend híveként a sütit sem száműzi a gasztronómiai palettáról. Gyü­mölccsel fogyasztva még vita­min is kerül vele a szervezetbe. Aki tartósan megvon magától minden finomságot, előbb-utóbb pszichésen éhezni kezd - figyel­meztet a diétás módszeréről is híres Béres Alexandra fitnesz- világbajnok. Ha tehát egy nap valaki süteményt fogyaszt, a kö­vetkezőn igyekezzen sovány ételt magához venni. Rakott ostya Diós körtelepény HOZZÁVALÓK: l0 PERC 1 cs. ostya- ELKÉSzttÉs­lap, 2 banán, 4S perc 6 dkg kókusz- x adag­reszelék, 1 ek. 646 KCAL instant kávé, 5 dl tejszínből hab, 4 cs. habfix, por­cukor, méz, 1 dl rum, kakaópor ELKÉSZÍTÉS: 1. Forraljon 1 deciliter vizet kis mézzel Öntse bele a rumot. A tejszínhab egyik felébe kever­jen kókuszreszeléket, porcukrot és két csomag habfixet. A másik felébe vízben oldott kávét, por­cukrot és a maradék habfixet 2. Egy tálba tegyen ostyát, locsolja a rumos vízzel. Tegye rá az egyik krém felét. Ismét ostya, locsolás és a másik krém fele, rá a szele­telt banán, majd végül krém. 3. Hűtőben pihentesse. Tálalás­kor szórja meg kakaóporral HOZZÁVALÓK 16 DARABHOZ: 4 tojás, 20 dkg vaj, 16 dkg liszt, 16 dkg cukor, 1 ki­kapart vaníliarúd, fél csomag sütőpor, 8 dkg pörkölt zúzott dió, 1 citrom, 30 dkg körte, 1 kk. őrölt fahéj, 6 dkg kekszmorzsa ELKÉSZÍTÉS: 1. A vajat keverje habosra a cu­korral és a tojások sárgájával Tegye bele a kikapart vaníliát, a reszelt citromhéjat majd a cit­rom leszűrt levét, és jól keverje el. Adja hozzá a sütőporral el­kevert lisztet, és dolgozza ki csomómentesre. Végül a fehérjé­ből felvert kemény habbal lazít­sa a tésztát. 2. Sütőpapírral béleljen ki egy 25x30 centiméteres tepsit. Si­mítsa bele a tésztát. Szórja meg a dióval. A körtét vágja cikkek­re, és forgassa össze a fahéjas morzsával, majd rakosgassa a tésztára. Süsse 160 fokon 30-35 percig. 3. Amikor megsült, vegye ki, pi­hentesse, ezután szeletelje fel. ízlés szerint porcukorral meg­szórhatja. A mikrohullámú sütő megkíméli az ételeket Feldolgozásuk során az ételek sokat veszíthetnek tápanyagtar­talmukból. Az amerikai Cornell egyetem kutatói kiderítették, hogy mikrózáskor marad meg a legtöbb tápanyag. Sütéskor, gril­lezéskor, illetve hosszan tartó fő­zéskor az étel jóval magasabb hőmérsékletre hévül, hosszabb ideig rotyog a fazékban, több táp­anyagot veszít. A gyümölcsök és zöldségek a mikrohullámú sütőben érzik magukat a legjobban. A C-vita- minból - amely vízben oldódik és hőérzékeny - főzés közben sok elillan, nem úgy a mikrobán, amely kíméli a tápanyagokat. A szakemberek szerint ennek egyszerűen az az oka, hogy a tápanyagoknak alacsony a víz­tartalma. A mikrosütő elektro­mágneses hullámainak energiá­ját az ételek vízmolekulái nyelik el. Ettől melegednek fel, majd ez a hő terjed tovább az étel többi részére. Érthető tehát, hogy a vi­szonylag száraz tápanyagok nem károsodnak annyira, mint forró olajban vagy nyílt láng fö­lött. A vitaminok megóvásának érdekében a mikrózott ételekhez éppen ezért nem is ajánlott sok vizet adni. A mélyhűtött termé­kekhez pedig egyáltalán nem kell folyadék. ■ ÁNT Friss tavaszi zöldségek és rengeteg tisztítóital Aki felszedett egy kis zsírpárnát, most ügyelhet a teljes értékű táp­lálkozásra. A tavaszi étrend elen­gedhetetlen tartozékai a teljes őr­lésű gabonafélék és a sovány tej­termékek, a friss zöldség, a salá­ták, a gyümölcsök és a sovány húsok (szárnyasok). A következő időkben - a húsvéti bőség után - kerülendő a zsíros táplálkozás és az alkohol. Tanácsos naponta zabpelyhet vagy korpát (müzliben, kásá­ban) enni. Olyan anyagokat tar­talmaznak, amelyek javítják a közérzetet és élénkítenek. A fok­hagyma mindig kitűnő a fáradt­ság ellen. Naponta három gerezd javasolt. Aki ezt nem vállalja, fokhagymatablettát szedhet. A salakanyagok eltávolításáért sokat kell inni (körülbelül két li­ter folyadékot naponta). Legjobb a pitypang- vagy a csalántea. A zsurlótea vízhajtó hatása szin­tén közismert, kovasavtartalma pedig a szöveteket is erősíti. Aki nem tudja leküzdeni a ta­vaszi fáradtságot, fogyasszon vi­tamin- és magnéziumkészítmé­nyeket. Vizsgáltassa meg magát orvossal, nincs-e hiánybetegsé­ge, illetve nem keringési zavar bénítja-e a szervezetét. ■ R. V. Végre valami, amivel mindenki csak nyerhet! Megkérdeztük Sebestyén Balázst: miért ajánlja a Gastroyalt? A Gastroyal - az ebéd házhozszállítás hazai főszereplője - hálózatát márciustól az ország összes településére kiterjesztette. A 16 éve fennálló cég olyan lehetőségeket kínál az ételszállítás területén, melyek teljesen egyedülállónak számítanak a piacon. Az ismert műsorvezető Sebestyén Balázs családjában is hamar megszerették a Gastroyal ételeit a családtagok.- Nálatok hogyan alakult ki, hogy a Gastroyal-tól rendelitek az ételeket? Miután nekem nagyon bevált, hogy tőlük rendelek, javasoltam a nagymamámnak, hogy próbálja ki ő is a Gastroyal-t. Sokat panaszkodott, hogy mennyi ideje megy el a bevásárlással és a főzőcskézéssel, és hogy mennyire nem gazdaságos dolog egy személyre főzni. Nagyon szereti a tradicionális ízeket, de emellett fontos neki, hogy változatosan tudjon étkezni, így problémás volt na­ponta új ételeket készítenie egymagánakJovábbá az sem elhanyagolható szempont, hogy akár 470Ft-ért is talál magának menüt. Szerintem a családanyák is szívesen választják ezt a megoldást, hiszen így az isko­lából hazatérő gyerekeket is mindig meleg étel várhatja otthon. A háziasszonyoknak sem kell egy fárasztó hét után a bevásárlás és főzés energiát rabló tevékenységével foglalatoskodniuk, ehelyett ízletes fogásokkal kedveskedhetnek a legkisebb megerőltetés nélkül, mindenkinek külön-külön megfelelve. Míg a családapák bátran rendelhetik a „nagyétkűek' számára összeállított tartalmas fogásokat, addig a kicsik a gyerekmenüből szemezgethetnek. A tradicionális ízek kedvelői a széles választékú, folyamatosan cserélődő fogásokból rendelhetnek, ám a szakácsok i igazi ínyencekről sem feledkeztek meg - számukra minden héten külön gon­doskodnak az ínycsiklandó meglepetésekről A desszert kínálat még a leg­torkosabb családtagokat is leveszi a lábáról A kedvező áron kínált ételek mostantól akár este hat óráig megrendelhetők másnapra! Ön is jól dönt, ha a Gastroyalt választja, mert velük csak nyerhet. (06-1) 278-6700 web: www.gastroyal.hu BiSÁrsnii Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS Rántott szelet ecettel tartósítva hosszabban eláll és nem romlik meg a . Oltott hús, ha panírozáskor néhány csepp ecet és olaj kerül a bundába. Ha több szelet készül, érde­mes előre gondoskodni a „tartósításról”. Áprilisi finomságok természetes alapokból A kismamákra is gondol a kishegyed konyhája. A leg­frissebb szám tápanyagok­ban (vas, kalcium, vitamin) gazdag menüsorokat, vala­mint kímélő ételeket kínál a babára váróknak. @ további érdekességek: www.reggel.hu

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom