Somogyi Hírlap, 2007. június (18. évfolyam, 126-151. szám)

2007-06-08 / 132. szám

E L E ■li^^ SZÉPSÉG, AUTÓ, EGÉSZSÉG, Szalonnázzunk, ha energia kell! csak módjával Tojással, paradicsommal, túróval kombinálva igazi ínyencség Szalonnás tojáslepény felvágottal ízesítve HOZZÁVALÓK: 2 db főtt tojás, 10 dkg felvágott, 1 vastag szelet húsos szalonna, 3 dkg vaj, 2 dkg liszt, 1 dl tej, só, 1 csipet őrölt fehér bors, 1 csipet reszelt szerecsendió, liszt, tojás, zsemlemorzsa a paníro­záshoz, olaj a sütéshez ELKÉSZÍTÉS: 1. A vajat olvassza fel. Szórja rá a lisztet, és habzásig he­vítse, majd a forró tejjel önt­se fel. Habverővel keverje si­mára. Készítsen sűrű már­tást, sózza, borsozza és íze­sítse a szerecsendióval. A kész mártást hűtse ki. 2. A főtt tojásokat, a felvágottat és a szalonnát vágja apróra, majd fogassa össze a már­tással. Ha szükséges, kevés morzsát tehet hozzá, hogy jobban lehessen formázni. Gyúrjon lepényeket a masz- szából, és a szokásos módon panírozza be. 3. Forró, bő olajban süsse ki. Az olajból kivéve tegye szal­vétára, hogy a felesleges ola­jat leitassa. előkészítési idő: 5 pere elkészítési idő: 20 perc MENNYISÉG: 4 adag 1 ADAG: 224 kcal A szalonnával is élhetünk békességben, ha a disznó­származékból módjával falatozunk. A vegyes étke­zés palettájának ez a ré­sze senkit sem tett még tönkre, aki mértéktartóan vágyott némi energiára. Rados Virág A lepényeket frissen tálalja, díszítse koktélparadicsommal és salátalevelekkel. Amíg meleg, reszelhet rá sajtot is. Le az előítéletekkel, és elő a sza­lonnával! Hiszen az, hogy zsíros, nem feltétlenül jelenti, hogy soha nem szabad belőle enni. Sőt, ka­lória-, illetve energiadús mivolta még jól is jön fizikailag megeről- tetőbb napokon. (Az egészség- ügyi okokból diétázóknak persze továbbra is jobb, ha kímélik ma­gukat.) Az emberi szervezet fel­építése, többek között fogazatunk is mutatja: mindenevőknek te­remtett bennünket a természet, a Tehát nem muszáj megtagad- ? nunk magunktól a zsírosabb fala- | tokát, ha csak módjával falato- | zunk belőlük. A táplálkozástudo- | rok is vallják: az egészséges étke- | zés titka a vegyes konyha. Akadnak persze, akik eme el­méletet bőszen elutasítják, és kü­lönböző megfontolásokból más­fajta konyhákra specializálják magukat. Amihez persze joguk van. De figyeljük csak meg az alábbi szalonnás recepteket! Csu­pa fantázia, lelemény, bátorság, kombinációs készség eredmé­nyeként születtek meg. A sza­lonnát lehet enni tojással, papri­kával, paradicsommal, túróval. Ily módon a kalóriadús hús mel­lé máris hiánytalanul asztalunk­ra kerül a változatosság. Zöld­ségből, fűszerekből, tejtermék­ből. Nem elhanyagolható szem­pont, hogy ezekre az étkekre a gyakorlottabb sütőknek-főzők- nek vajmi kevés időt kell szánni­uk. Ötpercnyi előkészítés, húsz perc ügyködés, és félóra múlva máris családtagjaink orra alá dughatjuk az illatozó finomsá­gokat. Azért vigyázzunk: a szalonna korántsem olyan, mint egy köny- nyű joghurt, hogy ne feküdje meg a gyomrunkat. Inkább reg­gelire való, mint vacsorára. Füstölt szalonnás túrófánk töpörtyűvel és tejföllel HOZZÁVALÓK: 10 dkg füstölt szalonna, 25 dkg túró, 1 db tojás, 10 dkg liszt, 1 kávéskanál szalakáli, só, pici tej, olaj a sütéshez ELKÉSZÍTÉS: 1. A szalonnát vágja össze ap­róra, és olvassza ki, majd te­gye félre. A túrót törje át, és keverje össze a tejben felol­dott szalakálival, liszttel, só­val, tojással és a félretett, kiolvasztott szalonnával, a zsírjával együtt. 2. Letakarva pihentesse 1-2 órán át. Pihentetés után bő, forró olajba szaggassa evőka­nállal, és süsse szép pirosra. 3. A fánkokat szedje papírra, majd tálalja. Adhat mellé még töpörtyűt, tejfölt is. Szalonnás paprikákkal töltött omlett fűszeres paradicsommal HOZZÁVALÓK: 15 dkg húsos szalonna, 6 szál zöldhagyma, 30 dkg vegyes paprika, 30 dkg paradicsom, 0. 5 dl olívaolaj, só, darált bors, erőspaprika-krém, 1-1 ek. go­rombára vágott petrezselyem és snidling AZ OMLETTHEZ: 12 db tojás, 1 dl tejszín, 10 dkg vaj, só ELKÉSZÍTÉS: 1. A zöldségeket tisztítsa meg. A paradicsomoknak húzza le a héját, kaparja ki a mag­jukat, majd vágja apró koc­kára. Keverje össze az olíva­olajjal, sóval, borssal, zöld­fűszerekkel és erőspaprika- krémmeL Tegye hűtőbe. 2. A szalonnát vágja kockákra, tegye rá a fél karikákra vá­gott hagymát, és kicsit pirít­sa meg. Szórja rá a csíkokra vágott paprikát, sózza, és fonnyassza meg. 3. A tojásokat verje fel sóval, tejszínnel, majd az olvasztott vajon készítsen négy omlet­tet. Szaporán keverje, hogy fi­nom, apró legyen a tojás. 4. Amikor még folyós, tegyen a közepébe a szalonnás papri­kából, és hajtsa félbe, majd borítsa tányérra. Tehet mellé pár salátalevelet és a fűsze­res paradicsomot is. Kiadós reggeli nélkül a nap is rosszul indul Fogjuk meg a hasán keresztül? konyhai hódítás Nem biztos, hogy elég megtömni a bendőt „Reggelizz, mint egy király!”, hangzik a jól ismert mondás. En­nek ellenére kevesen cseleksze­nek így, pedig a gyomornak is kell az ébresztő. Ez persze nem jelenti azt, hogy ilyenkor kell egész napra teleenni magunkat. A lényeg a napindító energia biztosítása. Az első étkezés elengedhe­tetlen a megfelelő teljesítőképes­séghez, megelőzhetők vele a napközbeni éhségrohamok. Reggel ajánlott kerülni a fi­nomliszttel és cukorral készült finomságokat. Ezek ingataggá tehetik a vércukorszintet. In­kább válasszon teljes kiőrlésű pékárukat, amelyek lassabban Felkelés után a gyomornak is kell az ébresztő bomlanak le, így tartósabbá te­szik az energiaszintet. Fogyókúrázóknak kötelező a reggeli. Ha már a korai órákban beindul az emésztés, gyorsul a súlyvesztés, és csökken a nasso­lás utáni vágy. Gyermekeknek különösen fontos a napindító étkezés. Kutatások bizonyít­ják, hogy a reggeliző gyerkőcök jobban teljesítenek az iskolában. Kitűnő választás a teljes kiőrlésű gabonapehelyből, tejtermékek­ből és idénygyümölcsökből álló reggeli. Ez az összeállítás egy­aránt tartalmaz szénhidrátot, ros­tokat, fehérjét, vitaminokat és ás­ványi anyagokat ■ Mézes Rita A partnerről szőtt álmaink füg­genek attól, mit láttunk otthon - hangoztatják a pszichológusok. Ha egy férfi elé „legénykorában” édesanyja mindennap odarakta az ételt, az illető felnőttként úgy gondolja: ilyen az ideális nő. És ilyenkor az asszonynak otthon jön a második műszak: a főzés. Pedig másképp is megoldható a dolog. „Két személyre fizetek be az iskolai menzán, a férjem ebéd­jét éthordóban viszem haza” - meséli H. Júlia tanárnő. A szereposztás fordított is le­het. „Anna még a bontatlan csir­két is a fazékba rakná - mondja András. - Jobb, ha én csinálom az ebédet.” Andrást az édesany­ja gyerekkorától befogta a kony­hai munkára. Anna viszont min­dig csak azt hallotta: „tanulj édes lányom, neked az a dolgod”. És a tűzhely közelébe sem engedték. Előfordulhat, hogy a pár az együttjárás idején úgy is reme­kül megvan, ha a férfit otthon jó falatokkal traktálják, szerelme vi­szont ezt nem teszi. „Karcsi min­dig mondja, tőlem nem azt várja, amit az édesanyjától megkap” - hangoztatja Eszter. ■ R. V. A férfiakhoz csak a gyomrukon át vezet az út? „nem jó, ha a családi életben megmerevednek a szerepek, és nem léphetünk ki belőlük - mondja a pszichológus.- Mindamellett a hagyomá­nyos szerepeket tanácsos tisz­teletben tartani. Egy tál finom étellel várni haza a férfit - ez nőies dolog” - így Rusz Edit. Ne kínos kötelességnek fogjuk fel a gesztust. Szánjuk szeretet- kifejezésnek. Természetes, hogy a párjától az ember mást vár, mint mondjuk az édesanyjá­tól. De a gondoskodás jólesik. Ne feledjük azonban: a bol­dogsághoz korántsem elég pusztán a hasat jól tartani! Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD SZÉPSÉG & DIVAT SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Fanny Konyha: főzzünk együtt! ÚJ receptmagazin az ínyen­ceknek! Sok tipp, rengeteg tanács és ötlet. Gyümölcs­torták friss gyümölcsökből. A piskótakészítés rejtelmei. Hideg gyümölcslevesek a forró napokra. A legismer­tebb görög ételek. A fanny konyha csak 139 forint, keresse a hírlapárusoknál! Újabb vendéglők kerültek feketelistára túlszámlázás, azaz a ven­dégek megkopasztása miatt újabb magyar éttermek ke­rültek feketelistára. A fran­cia és az amerikai hatósá­gok után ezúttal a brit kül­ügyminisztérium készített listát a valós árnál rendsze­resen többet számlázó étter­mekről. Tavaly egyébként csaknem 240 ezer brit turista járt hazánkban. Égbe szökő ebédlőasztal bátor ínyenceknek hátborzongató élmény vár azokra, akik a Dinner In The Sky étteremben költik el vacsorájukat vagy épp üzleti ebédjüket. A belga vendéglátóhely nem más, mint egy ipari daruval 50 méteres magasságba emel­hető étkezőasztal, 22, biz­tonsági övékkel ellátott székkel egybeépítve. Az égi vendéglő mobil, így bárhol felállítható. A különleges szolgáltatás kb. 2 millió forintért rendelhető meg. Lehúzhatják a rolót a füstmentes éttermek? tönkreteheti az éttermeket ha a kormány tervei szerint 2009-től a zárt helyeken nem lehet majd rágyújtani - állítják az étteremtulajdo­nosok. Számításaik szerint legalább 40 százalékkal es­het vissza a forgalmuk, mi­közben a dohányosok szá­ma nem csökken. A tapasz­talatok szerint azonban még a teljes dohányzási tilalom sem befolyásolja érdemben a vendéglátó- helyek forgalmát. @ további érdekességek: www.heggel.hu

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom