Somogyi Hírlap, 2006. december (17. évfolyam, 281-304. szám)

2006-12-29 / 303. szám

SOMOGYI HÍRLAP - 2006. DECEMBER 29., PÉNTEK 5 MEGYEI KÖRKÉP Szilveszteri-újévi malacságok olcsó húsnak... Az elmúlt hetek élelmiszerBetfányai elgondolkodtatták a vevőket Alig ért véget a karácso­nyi roham a hentesboltok­ban, a vevők máris újult erővel rohanják meg a hú­sosokat: a szilveszteri me­nüből a legtöbb helyen nem hiányozhat a malac­sült vagy a kocsonya. Vas András nek és a feldolgozóknak sem a szopós malac - foly­tatta Molnár Gyula. - Negyven-ötven kilós, hú­sosabb süldők jönnek, de ezeket is viszik, mint a cukrot. A lényeg, hogy bőrös legyen, hiszen úgy az igazi. És persze, hogy látszód- jon az állaton, még mesz- sze van a disznókortól. Amíg ugyanis a malac szeren­csét hoz - ropogósra sütve bol­dog, minden szempontból ígé­retes esztendőt jelent -, addig a megszokott, sertéshúsból ké­szült ételek, mint például a rántott hús, szóba sem jöhet­nek szilveszter és újév nap­ján, hiszen a babona szerint a disznó előretúrja a szerencsét. Mint ahogyan a baromfit is mellőzni szokás ilyenkor, hi­Sok helyen hiába keresik a vásárlók a szopós a legtöbb boltban csak darabolt süldőt tudnak kínálni az eladók Már parkolóhelyet is alig találni, ám az igazi bravúr bejutni a he­lyiségbe: a kaposvári Kossuth utca sarkán a Privát Hús boltjá­ban hosszan kanyarog a sor. Akik már az ajtón belül tudják magukat, riadtan nézelődnek, marad-e a pultban az általuk is vágyott finomságokból. Hiszen az emberek többsége az eszten­dő utolsó napjaira sutba dobja a kalóriatáblázatokat, vállat von orvosa vagy gyógyszerésze / koleszterinszintet elem­ző monológja hallatán: legalább egyszer egy , évben ki akar rúgni a , hámból, az egészsé­ges életmódra ott van az év többi napja.- Szó sze­rint ingázik a szállító- ^ autó a bolt és az üzem kö­zött mond­ta Möl­ti á r Gyula, a Kos­suth ut cai bolt zetője. - Ka rácsony előtt is szépen fogyott a kocsonyahús, ám szilveszterkor még ahhoz képest is megháromszorozó­dik a forgalom. Fejet, lábat, farkat, bőrt visznek, no és ter­mészetesen a füstölt árukat: csülköt, nyelvet. Persze csak a frisset: a mul- tik mélyhűtőinek fagyasztott „disznóságai” iránt jóval lany­hább az érdeklődés. Ám, ha a tőkehús-pultban véletlenül ma­lac is akad, máris megnő a bolt becsülete. Az igazi, tejes malac ugyanis hiánycikk, a legtöbb boltban csak süldők lógnak a kampókon.- Nem érte meg a termelők­Lassú tűzön főzik, bármiből készítik, tiszta marad a kocsonyalé HÚS-, CSONT ÉS ÁLLATI BŐRÖK­BŐL kifőzött tömény enyvoí dat, mely a kihűlés után meg­alszik. A Pallos Nagylexiko­na meghatározása alapján keveseknek fut össze a nyál a szájában, pedig a citátum a kocsonyát jelenti. Mely Ma­gyarországon leggyakrabban disznóaprólékból - farok, fül, köröm, csülök, orr, bőr - ké­szül: az összetevőket besózva s vízzel bőven feleresztve egy kevés foghagymával és zöld­ségekkel három-négy óra hosszan, lassú tűzön főzik meg. Természetesen nem csak disznóból lehet kocsonyát főz­ni: szokás baromfiból - fő­ként csirkéből vagy pulykából -, halból, vadból, májból - legismertebb a libamájas - is főzni. Utóbbi esetekben a lé megfelelő dermedését zsela­tinnal segítik. Egységes szabály viszont, hogy gyen­ge lángon kell főzni, ugyanis különben zavaros lesz a lé. A disznóaprólék mellett füstölt áru is kell a lébe szén a háziszárnyas pedig hát­rakaparja.- Amúgy sokaknak nem is tűnik fel, hogy nincs egész malac - állította Balogh Gyula, a Teleki húsbolt vezetője. - A mai modern sütőkbe úgyis csak darabolva fér a csemege, így még jobb is a süldő, több rajta a hús - tette hozzá, majd megnyugtatta az egyik érdek­lődő vevőt, folyamatosan érke­zik az utánpótlás, így nem kell attól tartani, hogy üresen marad az ünnepi asztal. - Amúgy ilyenkor az emberek pénztárcája is könnyebben megnyílik, elmennek a hen­tesboltba, még akkor is, ha a hipermarketben esetleg ol­csóbban jutnának a vacsorá­hoz, ebédhezvalónak. Nem mellékesen az elmúlt hetek élelmiszer-átcímkézéses botrányai hallatán is sokan át­értékelték vásárlási szokásai­kat. Már nem csak az ár, az ol­csóság számít, az is legalább annyira fontos, honnan érkezik az áru.- Olyan emberek is jön­nek, akik korábban a min­dent egy helyen elvet szem előtt tartva felénk sem néztek - mondta Balogh Gyula.- És szerencsé­re nem csak a tőkehús, de a feldolgozott áru becsülete is na­gyobb lett né­hány hét alatt vélekedett kollégájához ha­sonlóan Molnár Gyula is. - Akik ilyenkor sem szeretik a nehéz ételeket, de jókat akarnak enni, és mondjuk hi­degtálat készítenek, szintén átgondolják, hogy az esetleg tartósítóval telepumpált, előre­csomagolt árut vegyék-e meg, vagy friss son­kákból, szalá­mi i k b ó 1 válogas­sanak. Szeren- cséré egyre töb­ben értik meg: egyes terméke­ket képtelenség bizonyos ár alatt előállítani. Állatonmi ügyelet DECEMBER 30-JANUÁR 01. KAPOSVÁRI KERÜLET: Készéi Tibor Nagyberki T.: 06/30- 4812-733, Vető András Ka­posvár, Körösi u. 15. T.: 82- 319-320, Matavovszky Lász­ló Fonó T.: 82/376-217 és 06/70/9465-559. marcali kerület: fenei István Mar­cali, Hegyalja u. 21. T.: 85- 310-492, Szilvássy Levente Balatonfenyves T.: 06/20- 9564-370. NAGYATÁDI KERÜ­LET: Szabadkai Miklós Se- gesdT.: 82/598-011 és 06- 20/2138-533, Krizsanics Anikó Barcs, Damjanich u. 20/4. T.: 06/70/2842-360, Horváth Gábor Csurgó, Avas puszta T.: 06/30/2054- 707. siófoki kerület: Mé­száros László Balatonlelle, Zrínyi u. 4. T.: 06/30/9720- 503, Dragon ludit Szántód T.: 06/30/9271-500, Várady Gábor Szabadhidvég T.: 06/ 20/9937-935. KISÁLLAT-REN­DELŐI ügyelet: Posza Ele­mér Kaposvár, Bajcsy-Zs. u. 32-34. T.: 82/422-205 és 06/30/6056-050. Az ügyelet péntek 14 órától kedd reggel 8 óráig tart. Óvjuk meg halainkat! LAPUNK RENDSZERES LEVÉL­ÍRÓJA Magyarosi Vendel Ba- latonleliéről. Most a balato­ni halak védelmében raga­dott tollat. így írt: „...60 év­vel ezelőtt valódi halbőség volt a tóban, olyan tiszta volt a víz, hogy a lakosok in­nen vitték a vizet ivásra és főzésre. A minőség még min­dig kívánnivalót hagy maga után: hiányzik a vízből a ba­latoni rák. Nagy hiba volt az idegen halfajok betelepí­tése. Régen nem volt divat a mély vízi, vízi járműves horgászat, mert a mólókon és a partszegélyeken min­denféle balatoni hal fogható volt. Manapság már mély vízben radarral kutatják a még fellelhető halakat.” Istenes versek - egy tragikus sorsú kisfiúnak ajánlva könyvbemutató A nagybaj omi hitoktató tizenegy éve hordozza magában a szörnyű baleset súlyos emlékét Könyvbemutató volt csütörtök es­te a nagybajomi római katolikus plébánián. Szép lózsef Istenes versek című kötetét ismerhették meg az érdeklődők, amelyet a szerző egy helybeli kisfiú, a tra­gikus baleset áldozatául esett Ka­kas Attila emlékének ajánlott. 1995-ben orvosi javaslatra a szünidő szinte minden napját a fürdőben töltötte a bajomi diák­gyerek. Azon a szörnyű júliusi délutánon is a medencében ját­szott, kis barátja a partról dobál­ta be a labdát, és ő úszott utána nevetve, önfeledten. Aztán vá­ratlanul elfogyott a levegő. Alá­merült, nem volt segítség a kö­zelben, már csak élettelen kis testét tudták partra emelni. Attila emlékét nemcsak a fotó, már versek Is őrzik A vég A sötétség csókja láthatatlan titok, simogató utasítás. Benne fogom kezed. Lehunyó szemem érintő mindensége, lassan hozzád vonzasz. Látlak és ölellek karomba. Mélyen benned szunnyadok el, és járok valahol Végtelen utakon, valahol röpködnek köröttem az emlékek. Lelkek, árnyak sejtelmes magánya. Emberek érintésre vágynak. De az ember nincs, elveszett valahol! Kisfiú őrzi a távolt. A községet megdöbbentette a tragédia. A korát meghaladó ér­deklődési körű és szellemi ké­pességű kisfiút sok felnőtt is is­merte. Idősebb emberekkel ko­molyan elbeszélgetett időjárási szélsőségekről, kerti munkák­ról, autókról, a faluban, a világ­ban történt érdekességekről. Szívből gyászolták, megköny- nyezték, mély részvéttel bú­csúztak tőle a nagybajomiak. Szép lózsef hitoktatója volt Kakas Attilának. Tizenegy éve hordozza magában tanítványa tragédiájának súlyos emlékét. A saját mostoha gyermekkora során kialakult fokozott érzé­kenység is késztethette a vallá­sos versek megírására. A kisfi­úról szűkszavúan szól:- Tiszta lelkű, nyílt szívű, egyenes beszédű gyermek volt. lézusról írtak egyszer dolgoza­tot. Attila őszinte kitárulkozása magával ragadott. Egy mondata életem végéig elkísér, reám bí­zott titokként őrzöm gyönyörű vallomását. A szerző barátai, ismerősei egy korábbi találkozón már megismerhették eme nemes ér­zelmeket hordozó verseket. Az elkészült kötetet a tegnapi be­mutatón - Kakas Attila szülei és nővére jelenlétében - Rajkai István plébános ajánlotta a pa­rókián szép számban össze­gyűlt közönség figyelmébe, majd négy költemény hangzott el Harangozó Zsanett átérzett, kiérlelt, a lelkeket megérintő tolmácsolásában. Az Istenes versek élményét V. Molnár lúlia rajzai teszik tel­jessé. Barátai segítségével a szerző magánkiadásában, saját költségén jelentette meg a verseskötetet. A gondos kivite­lezésért a Kaposvári Egyetem Nyomdája dicsérhető. ■ Kalpna Csongor

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom