Somogyi Hírlap, 2006. december (17. évfolyam, 281-304. szám)
2006-12-28 / 302. szám
12 GASZTRONOMIA&HIRDETES SOMOGYI HÍRLAP - 2006. DECEMBER 28., CSÜTÖRTÖK Kreatív szakácsművészet határok nélkül megjelent Varga Károly Kreatív Szakácsművészet című könyve. A szakácsművészeti alkotások nagykönyve szeretné reprezentálni mindazok számára, akik érdeklődést mutatnak a gasztronómia iránt, hogy az emberi leleményességnek nincsenek határai... Vacsorát főztek Freud emlékére különleges ünnepi vacsorát rendeztek a pszichoanalízis atyjának, Sigmund Freudnak a 150. születésnapja alkalmából Budapesten, az A38 Hajón. Az esemény az Osztrák Kulturális Fórum kezdeményezésére, valamint az Osztrák Gaszt- rozóflai Társaság együttműködésével valósult meg. A Freud-házban pont déli egy órakor tálalták a négyfogásos ebédet. Hagyomány és evolúció, a gasztronómia ezer arca sikeresen lezajlott az első csúcskategóriás melegkonyhás szakácsverseny Magyarországon. A verseny győztese, Bicsár Attila elnyerte a jogot arra, hogy 2007-ben ő képviselje Magyarországot a WACS (Szakácsok Világszövetsége) első Global Chef Challenge közép-európai versenyén. Balatoni halat az étlapra gasztronómia Tizenháromféle halételt ajánlottak Siófokon Hatfajta balatoni halból tizenháromféle ételt készítettek el és mutattak be a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség régiós találkozóján Siófokon. Keszthelyi Zoltán A cél a halak lehetséges elkészítési módjainak bemutatása volt azzal a nem titkolt szándékkal, hogy közülük némely felkerül a balatoni éttermek étlapjára. Ezekről ugyanis egyelőre hiányoznak a balatoni halak. Ha vannak, akkor is csak bizonyos fajták, ráadásul hagyományos módon elkészítve. A találkozónak ezúttal a Casa Perla szálloda adott otthont, melynek konyhájában busát, amurt, pontyot, harcsát és keszeget sütöttek, főztek ismert szakácsok. Készült pontyrizottó vargányával, illetve sült kelkáposzta körtés harcsafilével és bazsalikomos öntettel, pontyszelet hollandival grillezve, sütőtökfelfújttal és vajas zöldségekkel. A balatoni amurt például szalonnás friss lecsóval töltve kapros paprikás mártással és sztrapacskával ajánlották a megjelent szakembereknek. Akinek ez nem tetszett, választhatta például a kakukkfüves amurérméket kelkáposztás paprikaraguval, sajtos puliszkával.- Ez egy ötletbörze volt a szakma számára, a magasabb szintű vendéglátás követélményeinek megfelelően - mondta Kocsonya Kálmán, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség alelnöke, a ba- latonőszödi kormányüdülő séfje, aki hozzátette: a bemutató a Balatoni Halászati Zrt. támogatásával jött létre. - Balatoni szakemberként az a véleményem, minél több helyi sajátosságot kell becsempésznünk a szakmánkba. Legyen az balatoni hal vagy épp bor vagy bármi más. A nemcsak finom, hanem látványos ételeket Puskás Krisztián, a Casa Pera szakácsa állította össze... A krampampuli örök divat az évbúcsúztató bulikon is Tipikus szilveszteri ital a krampampuli. Sokan talán nem is ismerik, mert kicsit feledésbe merült. Pedig a lángjába tekintve, közben a partner kezét fogva látni lehet az elmúlt és az eljövendő évet... Magyar Elek szerint: „... Midőn közeledik az éjfél, hatalmas, öblös tűzálló tálat állítunk az asztal közepére és az aljára rakunk vagdalt déligyümölcsöt: fügét, magjától megfosztott datolyát, mazsolát, cukrozott narancshéjat, esetleg darabokra tördelt szentjánoskenyeret, továbbá dióval bélelt aszalt szilvát és (esetleg egyéb, hiányzó anyagok pótlására is) másféle hazai cukrozott gyümölcsöt is. ■ Csak arra kell vigyázni, hogy ki ne hűljön az évbúcsúztató, remek ital... A tál tetejére helyezett rostélyt megrakjuk kockacukorral, majd meglocsoljuk fél liter finom rummal (ennek egy része kisüstön főtt szilvórium vagy seprőpálinka is lehet). Fidibusz- szál meggyújtjuk, s türelemmel figyeljük, amíg a lángoló szesz kiég, s a felolvadt cukor a tálba csepeg. Mikor ez a processzus befejeződött, utána öntünk két liter jó, forralt fehérbort, 1 liter forró teát, 2 citrom és 2 narancs vagy más gyümölcs levét...” HIRDETÉS- no* PÉCSI TUDOMÁNYEGYETEM----------------------------------------------------------------------------------------------------fp \jTy Felnőttképzési és Emberi Erőforrás Fejlesztési Kar %cc#" Felsőfokú tanulmányait folytassa Pécsett, a felnőttképzés fővárosában! A Pécsi Tudományegyetem Felnőttképzési és Emberi Erőforrás Fejlesztési Kara felvételt hirdet 2007. szeptemberében induló képzéseire. ALAPKÉPZÉSEINK érettségizetteknek - a képzési idő 6 félév: Andragógia (BA) szak nappali tagozaton államilag támogatott vagy önköltséges, levelező tagozaton önköltséges formában személyügyi szervező művelődésszervező munkavállalási tanácsadó felnőttképzési szervező szakirányokkal; Emberi erőforrások (BA) szak levelező tagozaton önköltséges formában fegyveres/rendvédelmi, közszolgálati munkaeröpiaci minőségmenedzsment szakmai irányokkal; Informatikus könyvtáros (BA) szak - nappali tagozaton államilag támogatott vagy önköltséges, levelező tagozaton önköltséges formában az információs műveltség pedagógiája sajtó-, média- és könyvkiadási szakirányokkal; ALAPKÉPZÉS diplomásoknak - a képzési idő 6 félév*: Andragógia (BA) DL szak levelező tagozaton, önköltséges formában személyügyi szervező művelődésszervező munkavállalási tanácsadó felnőttképzési szervező szakirányokkal; * A képzési idő a korábbi képzéstől fiiggően, egyéni elbírálás alapún csökkenhet. Művelődésszervezők, személyügyi szervezők, humán erőforrás menedzserek figyelem! EGYETEMI SZINTŰ KIEGÉSZÍTŐ ALAPKÉPZÉS szakirányú főiskolai diplomával levelező tagozaton, önköltséges formában, a képzési idő 4■félévi, Humán szervező egyetemi szak, a személyügyi szervező, illetve humán erőforrás menedzser főiskolai képzést követően. Informatikus könyvtáros egyetemi szak. a könyvtáros, illetve informatikus könyvtáros főiskolai képzést követően. Művelődésszervező egyetemi szak a művelődésszervező (népművelő) főiskolai képzést követően Jelentkezési határidő: 2007. február 15.’*’* Felvételi \1zsga nincs. A felvételi eljárás a „Felsőoktatási felvételi tájékoztató 2007” szerint. A jelentkezési lap(ok) a postahivatalokban és a kijelölt könyvesboltokban kaphatók. A normál felvételi eljárásra E-jelentkezés keretében is lehet jelentkezni! A részletekről a felvételi tájékoztatóban, a www.felvi hu honlapon, illetve kollégáinknál lehet tájékozódni. * **Ha a jelentkező csak kiegészítő alapképzésre jelenik ezik. a jelentkezési határidő 2007. március 15. Bővebb információ a Felnőttképzési es Emberi Erőforrás Fejlesztési Karon (PTE FEEK, 7633 Pécs. Szántó Kovács János utca 1/b , tel. 72/501-500, e-mail faekiijFhuman.pté.hu) munkatársainktól Dranovits Klára 2500, és Deák András 2501-es mellék, munkanapokon 816 óra kozott es honlapunkon vvww feeknte.hu illetve azalábbi információs pontokon kapható: Budapest: (1 >321-4005 vagy (1) 322-7844 (Halasi Ilona) Gyér: (20.) 954-048 5'(Vermesné Pernesz Marianna) Gyula (30)239-6792 (Rozstiyai Katalin) Szombathely (94) 312-535, í 15-Ős mellek (Eagarme Viszket Katalin). y0y%Wfy \ YPPy\ PÉCSI TUDOMÁNYEGYETEM *(67,22 -----------------------------------------------------------------------------------------------------''Vjk \LjV/ Felnőttképzési és Emberi Erőforrás Fejlesztési Kar Felsőfokú tanulmányait folytassa Pécsett, a felnőttképzés fővárosában! A Pécsi Tudományegyetem Felnőttképzési és Emberi Erőforrás Fejlesztési Kara felvételt hirdet 2007. februárjában, keresztféléven induló képzéseire. Érettségizettek számára alapképzés Levelező tagozaton, önköltséges tonnában: Andragógia (BA) szak - a képzési idő 6 félév- személyügyi szervező,- művelődésszervező,- munkavállalási tanácsadó,- felnőttképzési szervező szakirányokkal. Az andragógia a neveléstudomány felnőttekkel foglalkozó tudományága. A végzettek szakiránytól fiiggően alkalmasak többek között a szervezetek humánerőforrás- gazdálkodásának. fejlesztő, koordináló és irányító feladatainak szakszerű ellátására, afelnőttkoniak, a munkavállalók képzéseinek tervezésére, szervezésére és irányítására, a munkapiac résztvevői esetében a személyes problémák kezelésére, illetve a települések, intézmények és közösségek művelődési folyamatainak tervezésére, koordinálására és továbbfejlesztésére. Művelődésszervezők, személyügyi szervezők, humán erőforrás menedzserek figyelem! Szakirányú főiskolai diplomával egyetemi szintű kiegészítő alapképzés Levelező tagozaton, önköltséges tonnában: Humán szervező egyetemi szak, a személyügyi szervező, illetve humán erőforrás menedzser főiskolai képzést követően - a képzési idő 4 félév, Művelődésszervező egyetemi szak a művelődésszervező (népművelő) ©iskolai képzést követően - a képzési idő 4 félév Jelentkezési határidő: 2007. január 15. Jelentkezési lap csak a kartól igényelhető (személyesen, telefonon vagy1 e-mailben)! Felvételi vizsga nincs. A felvételi eljárás a „Felsőoktatási felvételi tájékoztató" szerint. A kitöltött jelentkezési A és B lapokat egy aránt a karnak kell megküldeni/leadni! Bővebb információ a Felnőttképzési és Emben Erőforrás Fejlesztési Karon (PTE FEEK. 7633 Pécs, Szántó Kovács János utca 1/B., tel.: 72/501-500. e-mail: téck'dhuman.ple.hu) munkatársainktól Dranovits Klára 2500, és Deák András 2501-es mellék, munkanapokon 8-16 óra között és honlapunkon www.feck.pte.liu . illetve az alábbi információs pontokon kapható:- Budapest: (1)321-4005 vagy (1) 322-7844 (Halasi Ilona)- Győr: (20) 954-0485 (Vennesné Pernesz Marianna)
