Somogyi Hírlap, 2006. november (17. évfolyam, 256-280. szám)

2006-11-03 / 257. szám

Pulyka másként: az ünnep illata töltött finomság Pikáns ízekkel teremthetünk hagyományt a konyhában Nyakunkon a tél, érkezik a karácsony. Itt az ideje kigondolni, mi kerüljön az ünnepi asztalra. Segí­tünk választani! Rados Virág Vannak, akik szeretik megadni a módját. A karácsony náluk el sem képzelhető pulyka nélkül. És akadnak, akik szeretnének otthonukban hagyományt te­remteni. Hogy amikor a konyha felől a sülő pulyka illata csapja meg az orrokat, még erősebben érezzék az ünnep közeledtét. Az angolszász országokban a gesztenyés pulykáé a főszerep. Mai receptünkben a gesztenyét félretettük, s mással töltöttük a húst. De gesztenye a köretben is lehet. Ehhez talál ötleteket a kis- jCőWjföáift, KEGYED KONYHÁJA karácsonyi extra számában. Ke- ( réssé a stan- dokon! jíF TÖLTÖTT PULYKAMELL EGÉSZBEN HOZZÁVALÓK 12 ADAGHOZ: 1 pulykamell (1,5 kg), 4 zsemle, 2 tojás, 40 dkg darált pulyka­comb, 20 dkg húsos szalonna, 1 kis fej hagyma, 30 dkg sütőtök, só, őrölt fehérbors, őrölt szere­csendió, 2 ek. vágott petrezse­lyem, 1 kk. őrölt koriander A sütéshez: 1 dl olaj, 2 fej hagy­ma, 4 gerezd fokhagyma, 20 dkg szalonna ELKÉSZÍTÉS: l. Mossa meg a húst, szárítsa le és szúrja fel. Áztassa be a zsem­léket. Nyomkodja ki őket. Tisztít­sa meg a zöldségeket. Kevés ola­jon futtassa meg a finomra vá­■ Ha nem a húsba tölt gesztenyét, kiegészítheti vele a köretet. gott hagymát, tegye rá a petre­zselymet, és vegye le a tűzről. 2. Keverje össze a zsemléket a tojással, a darált hússal, a petre­zselymes hagymával, a felkoc­kázott szalonnával, a sütőtökkel és a fűszerekkel. A töltelékkel töltse meg a húst, a nyílást tűz­ze meg. Kívülről is fűszerezze. Vágja össze a hagymát, a fok­hagymát. Tegye tepsibe, rá a húst, és a felmelegített olajjal locsolja meg. Öntsön alá vizet, tegye rá a szeletelt szalonnát. Lo- csolgatva 160 fokon süsse meg. 3. Ha kész, vegye ki, pihentesse 10 percig, majd szeletelje fel. A sült levéből készítsen szaftot. Zöldséggel, krokettel tálalhatja. Néhány jó tanács a helyes testképhez és énképhez Lefogyni vagy meghízni sokkal nehezebb, mint megelőzni az evési rendellenességeket. A túl- evők és az anorexiások, kénysze­res fogyókúrázók száma egyre szaporodik, miközben a szakem­berek nem győzik hangsúlyozni a megelőzés fontosságát. Főként egészségünk megőrzése érdeké­ben, de a pénztárca sem el­hanyagolandó szempont, külö­nösen, ha az emelkedő gyógy­szerárakra gondoluhk. A kövér­ség és a kóros soványság ugyan­is egyaránt vezethet olyan beteg­ségekhez, amelyeket már csak patikaszerekkel tudunk kordá­ban tartani. ■ Az egészséges étrend és táplálkozás nyitja a változatosság. A megelőzés színterei a csalá­dok, illetve az iskola. Sok múlik a normális emberi kapcsolato­kon, magunk és mások elfoga­dásán, megbecsülésén. A bajok lefőbb gyökere az egészséges ön­szeretet hiánya. Mert ha szeret­jük magunkat, elegendő gondot fordítunk egészségünkre, így testünk állapotára is. S ez nem csupán az esztétikai megjelenés­re vonatkozik. íme, néhány jó tanács az evé­si zavarok megelőzésére. Fogadja el testét és adottságait, tanulja meg jól érezni magát a bőrében. Fogadja el a másik kül­sejét is olyannak, amilyen. Magunk és mások elfogadása ugyanis szorosan összefügg. Ne a testük alapján ítélkezzen társairól, hisz mindannyian érző lelkek vagyunk - képességek­kel, vágyakkal, álmokkal és cé­lokkal. Á lényeg bennünk van, és nem a testünktől függ, ezért se fitymálja le más termetét! Fordítson időt a nyugodt étke­zésre. A kapkodó evés megbosz- szulja magát. Ne fossza meg ma­gát semmilyen ételtől. Az egész­séges táplálkozás nyitja a válto­zatosság. A szakemberek is a ve­gyes táplálkozás hívei. Alakítson ki egészséges, aktív életmódot: mozogjon, sportoljon, amennyit csak tud. Ne feledje: a tévében, magazinokban megjelenő iri­gyelt modellek sokasága táplál­kozási zavarokkal küzd. Ez a ke­gyetlen igazság. ■ R. V. HIRDETÉS táncra Dukai Regina Kovács Ági Farkasházi Réka Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD SZÉPSÉG & DIVAT SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Erre a hétre két konyhánk is van! A KARÁCSONY még messze van, de a háziasszonyok időben kezdenek tervezni. A KISKEGYED KONYHÁJA most is igazi társ. Ráadásul Itt az Extra karácsonyi külön- szám. Két konyhánkban több mint másfél száz receptet, ajándékot, értékes nyereményeket és jövő évi falinaptárt is talál. Acamembertsajt fokhagymával az igazi GYORSAN KÉSZÍTHET ízletes meleg vacsorát camembert sajtból és pár szelet kenyér­ből. A sajtokat tűzdelje meg fokhagymával, csomagolja alufóliába, és 180 Celsius- fokra melegített sütőben süsse 15 percig. Friss ke­nyérrel, pirítással kínálja. Nem kémek Hiltonból a szállodák és éttermek KITILTOTTÁK Paris Hiltont több nyilvános helyről. A tulajdonosok nem akar­ják, hogy a szállodalánc-örö- kösnő náluk tomboljon. Hil­tont nem látják szívesen a Los Angeles-i Tower Bárban, de a kaliforniai Esquire Show House vezetősége sem engedélyezi a belépését. Ha kellő időben sózza, könnyebben puhul a hús CÉLSZERŰBB csak akkor megsózni a hús alapú leve­seket és pörköltféléket, ha már félig megfőttek. így az étel ízvilága is harmoni­kusabb lesz, valamint a hú­sok könnyebben és hama­rabb puhulnak meg. Piros sajtdísz morzsával keverve A CSŐBEN SÜLT ételekre gyakran kerül reszelt sajt díszítésként. A sütés előtt az alapanyagra szórt tejter­mék szép piros és ropogós lesz, ha elkeverik egy kevés zsemlemorzsával. Ráadásul így az is elkerülhető, hogy megégjen a sajtreszelék. @ további érdekességek: WWW.REGGEL.HD ypw |iL|%#ti T%/iri szépség, autó, egészség, család

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom