Somogyi Hírlap, 2006. augusztus (17. évfolyam, 178-204. szám)
2006-08-25 / 199. szám
Hús nélküli, tápláló és ízletes finomságok változatosság A növényi eledel finom lehet, de az állati fehérje is kell az egészséges étrendhez Zöldségesen, esetleg tész- tásan - hús nélkül. De vigyázat! Mai kínálatunk csupán néhány lehetőséget villant fel. Ne feledjük: az állati eredetű fehérjékre szervezetünknek feltétlenül szüksége van. Rados Virág Senkit sem akarunk rábeszélni, hogy húsmentes életet éljen. Hiszen az állati származékokban lévő fehérjékre szükségünk van. A szervezet ebből építi fel például a sejteket - ha ez nincs, élet sincs. Igaz, a fehérje megtalálható a tejben, tojásban Is - hangsúlyozza dr. Olasz József belgyógyász-háziorvos. Akkor tehát nincs baj, ha a húsnélküliség mellett ez utóbbiakról nem szokunk le. Az állati eredetű eledelekben rejlő vas és nyomelemek szintén nélkülözhetetlenek. A húsnak inkább az a hátránya, hogy adott esetben sok zsírt tartalmaz, ami viszont már ártalmas lehet. Az alábbi receptek elkészítésekor ez utóbbi károk egyáltalán nem jelentenek fenyegetést. Parajos-paprikás pizzacsupor HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 adag pizzatészta, 4 evőkanál paradicsompüré, 2 kiskanál olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma összezúzva, 8 parajlevél összevágva, 125 g vegyes gomba, 1 piros színű paprika összevágva, 2 evőkanál aprított oregánó, 60 g reszelt parmezán sajt, őrölt feketebors ELKÉSZÍTÉS: 1. Készítse el a pizzatésztát, majd nyomkodja egy enyhén kikent, 23 cm-es, kapcsos tortaforma vagy szendvicsforma aljára és oldalaira, hogy 4 cm magas széle legyen. Kenje meg a tésztát a paradicsompürével, és tegye félre. 2. Serpenyőben közepes hőfokon forrósítsa fel az olajat. Tegye bele a fokhagymát és a parajt, majd kevergetve pirítsa 3 percig. Csepegtesse le a parajt, és terítse a tésztára. 3. Ossza el a tetején a gombát, a paprikát és az oregánót, majd szórja meg a parmezán- nai, és fűszerezze feketeborssal. A sütőben süsse 25 percig, illetve amíg a sajt megpirul, és az alap ropogós lesz. Zöldséges frittataszeletek tortát idéző formában HOZZÁVALÓK 8 SZEMÉLYRE: 2 evőkanál olaj, 1 fej vékony szeletekre vágott hagyma, 1 db burgonya vékony szeletekre vágva, 350 g konzervspárga, 1 db pirospaprika hosszú csíkokra vágva, 1 db cukkini hosszú csíkokra vágva, 6 db felvert tojás, frissen őrölt feketebors, 2 evőkanál reszelt parmezán sajt. ELKÉSZÍTÉS: 1. Egy kerek tepsit olajozzon meg, szórja meg a hagymával, helyezze a tetejére a burgonyaszeleteket, alumíniumfóliával fedje le, és 180 fokos sütőben 30 percig süsse, amíg a burgonya megpuhul. 2. Rendezze el a spárgát, a pirospaprikát és a cukkinit a burgonya tetején, öntse a tetejére a felvert tojásokat, és fűszerezze borssal. A tetejére szórja a reszelt parmezán sajtot 3. Sütőben lefedve 15 perc alatt süsse készre. Ezután kb. 10 percig hagyja hűlni, majd vágja fel szeletekre, mint egy tortát. TIPP Ha friss spárga nem elérhető, s konzervspárga sem kapható, akkor sem kell félretenni a receptet. A spárga főtt articsókával is kiválóan helyettesíthető. Az apró változás pedig egyáltalán nem érződik az ízek összhangjában. Böjt: testet és lelket tisztít óvatosan Kizárólag akkor hatásos, ha helyesen alkalmazza A megtervezett böjtöléssel új erőre kap a szervezet Mi a böjt? Bizonyos ideig tartó önkéntes nem evés, amely egyrészt szellemi gyakorlat, másrészt különféle betegségek kezelésének módja. Évezredek óta a test és a lélek edzésére használják. A híres ókori orvos, Hippok- ratész is hitt már abban, hogy a test képes megújítani önmagát. Fontos gyógymódnak tekintette a böjtöt - akárcsak Paracelsus a középkorban. A böjtben az értelmi és szellemi megújulás útját látják a zsidó, a keresztény, a mohamedán és a buddhista vallás hívei egyaránt. Gandhi például 21 napig böjtölt a békéért. A böjt nem egyenlő az éhezéssel. Előnye: megszabadít a súly- feleslegtől, megtisztítja a szerve- 2 zetet a méreganyagoktól. Javítja | az energiafelhasználást, növeli | a szellemi frissességet, segít jó- s zanabbul látni a világot. Mi történik a böjt során? Emésztőrendszerünk felmentést kap a nehéz munka alól. A szervezetben raktározott energia így felszabadul, és megkedődik a salakanyagok, toxikus (mérgező) anyagok ürítése. Amerikai kutatók szerint az évek alatt belül összegyűlt toxinok súlya elérheti a 2,5-5 kilogrammot Mielőtt a fentieket olvasva bárki nagy buzgalommal belevágna a dologba, nem árt az eszébe vésnie: böjtölni tudni kell. Nem szabad csak úgy hűbelebalázs módjára csinálni. A böjt időtartama attól függ, milyen egészségi állapotban vagyunk, és hogy próbáltuk-e már valaha a nem evést Nem olyan könnyű, mint hinnénk. Akár egy nap alatt, még ha cukros teát iszunk is, úgy legyengülhetünk, hogy mozdulni is alig bírunk. Ha a böjt három napnál tovább tart, eszünkbe ne jusson orvosi felügyelet nélkül csinálni. A hosszabb ideig tartó böjt 2-4 hétig is eltarthat. De gyakori a hétnapos kúra és a háromnapos böjt is, amelyet évente négyszer, az évszakváltással összehangolva végeznek. A prevenciós (megelőző) böjt igen elterjedt. Abból áll, hogy hetente egyszer nem fogyasztunk szilárd táplálékot. A klasszikus böjt alatt tiszta vízen, esetleg gyógynövényteán kívül mást nem iszunk és nem eszünk. A zöldség- vagy gyümölcslének ezzel szemben előnye, hogy vele értékes nyomelemek, ásványi anyagok, vitaminok jutnak szervezetünkbe. Egy-két nappal a kúra előtt már mellőzzük a húsokat, tejtermékeket, csökkentsük az olajos magvakat, babféléket A megelőző napon együnk könnyű salátát, gyümölcsöt vagy egy tányér levest. Böjt alatt a munkahelyi teljesítőképesség csökken, ezért a kúrát időzítsük inkább hétvégére. Ezalatt pihenjünk sokat, fizikai aktivitásunkat csökkentsük minimálisra. Egy rövid séta vagy néhány nyújtógyakorlat megteszi. A kúra után fokozatosan emeljük a kalóriamennyiséget. ■ R. V. BEDGEBE3BI Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD SZÉPSÉG & DIVAT SZERDA AUTÓ&MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK _______ÍNYENCSÉGEK SZ OMBAT CSALÁD & NEVELÉS Malátagyárat vásárolt a Borsodi Sörgyár visszavásárolta korábban eladott bocsi malátagyárát a Borsodi Sörgyár Zrt. A malátagyár dolgozói a sörgyár alkalmazásába kerültek, újraindult a malátagyártás és az alapanyag felvásárlása is a hazai árpatermelőktől. A bocsi üzem leállása miatt az utóbbi időben malátaimportra kényszerült a sörgyár, ez a hely- | zet most végre úgy tűnik, hogy megoldódott. Forrongó konyhák a Tévé Paprikában ÚJ MŰSORRAL jelentkezik a magyar gasztronómiai csatorna. A Forrongó kony- [ ha című sorozat arra vállalkozott, hogy bevezet a profi kulináris élet mindennapjaiba, bemutatja a legfontosabb szereplőket. Azaz a séfeket, a szállítókat, a gasztromédiát. Sőt, ez még nem minden, mert a tervek szerint lerántják a j leplet a főszakács és a teljhatalmú, rettegett éttermi kritikusok összetett és kölcsönösen függő kapcsolatáról is. @ további érdekességek: www.reggel.hu ELETMOlP
