Somogyi Hírlap, 2006. június (17. évfolyam, 127-151. szám)
2006-06-11 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 23. szám
14 SZTORIK, ESETEK 2006. JÚNIUS 11., VASÁRNAP Mr. Vega csak az övéivel barátkozik növényevők A hús elutasítása súlyos betegséget is okozhat például a vashiány miatt A vegetáriánus étrendnek is lehetnek negatív hatásai. Ilyen például a gyakran fellépő kalciumhiány. Nem véletlen, hogy azokat a várandós mamákat, akik megvonják maguktól a húst, figyelmeztetnie kell erről az orvosnak. mellett talán kissé hervasztóan hathat a hír, hogy a hús elhagyása korántsem garantálja a fitt és egészséges állapotot. Élnek köztünk kövér és beteg vegák Is, akik szénhidrátban dús, cukros és lisztes étrendjükkel sokkal rosz- szabb állapotban vannak, mint azok, akik húsevőkként nassolnak esténként a televízió előtt. S hogy mégis többen vannak azok, akiknek „bejön” a növényevés? Nem a hús elutasítása a vegetarianizmus lényege. A dietetikus szerint a vegák általában nemcsak a húsevéssel hagynak fel, hanem komplett életmódot váltanak. Dr. Bilkei Pál szerint ugyanakkor „elgondolkodtató az a tény, hogy a vegák között sokkal több a nő, mint a férfi. Ha még ehhez hozzávesszük, hogy a nők többsége egyedülálló, akkor nagy valószínűséggel megkockáztatható, hogy a húsevés elutasítása csupán egy divatos eszköz arra, hogy az illető jobbá, elfogadottabbá tegye magát a közösség számára”. A pszichológus úgy véli, a vegetarianizmus családban egyébként is nehezen fenntartható állapot, hiszen az illetőnek, a família tagjainak bizony alkalmazkodniuk kell a közösség étkezési normáihoz. A növényevés hívei egyre többen lesznek, ám a dietetikus szerint könnyen pórul járhat, akinél az életmódváltás csak a hús elutasításából áll. A pszichológus amondó: nem véletlen, hogy a legtöbb vega egyedülálló nő. Dián Tamás „Nem azért nem eszem húst, mert szeretem az állatokat, hanem mert utálom őket.” A Woody Allentől származó humoros kijelentés logikája cseppet sem nya- katekertebb, mint amivel a vegetáriánusok egyébként is érvelni szoktak saját életfelfogásuk mellett. A motivációk között nagyjából azonos gyakorisággal szerepel az élelmiszeriparban túltengő vegyi anyagok elkerülése, az állatok védelme és a húsban lévő káros anyagok hatásának kivédése, de lelki okokat is igen gyakran emlegetnek a vegák, mondván: hitük szerint a hússal a leölt állat halálfélelmét is elfogyasztják, s különben is, azok vagyunk, amit megeszünk. Vélekedésük helyességét többnyire alátámasztják a tapasztalatok, hiszen akik életmódot váltanak, általában pozitív változásokról számolnak be. A leggyakoribb következmény a testsúly optimálisra csökkenése és a közérzet gyors javulása, de megszűnő vérnyomásproblémák és a nagyobb állóképesség kialakulása is szerepel a beszámolókban. Ám ezek a kedvező átalakulások korántsem törvényszerűek, mivel a vegetarianizmusnak is megvannak a maga veszélyei. Nagyon nagy kockázatot jelent, ha valaki a növényevő életmód élettani következményeinek ismerete nélkül utasítja el a húsevést - állítja Fekete Krisztina dietetikus. Szerinte a több ezer év alatt kialakult táplálkozási szokásokat nem lehet csupán egyetlen szempont szerint megváltoztatni. „A hús kiiktatása az étrendből még nem egyenlő a vegetarianizmussal - jelentette ki. - Nagyon sok, élettanilag fontos tápanyag van a húsban, amelyek elhagyása súlyos hiánybetegségekhez vezethet. A vas például, ami a vérképzés fontos alkotórésze, tízszer hatékonyabban szívódik fel az állati eredetű élelmiszerekből, mint a növényekből. Vashiány esetén nem csak vérszegénység léphet fel, hanem egyéves korig a gyermekek értelmi fejlődésében is maradandó károsodást okozhat ez az állapot Ezért például a várandós kismamáknak mindig javasolni szoktuk a vegetarianizmus felfüggesztését.” A szakember szerint kalciumhiány is nagy eséllyel alakulhat ki vegetáriánusoknál, mivel a növények nem csupán keveset tartalmaznak ebből, hanem a bennük lévő oxálsav és fitin még akadályozza is a felszívódását. (Bár sokan emlegetik, hogy nem fogyasztanak tejet és tejterméket s mégsincs semmi bajuk, nem árt tudni: a csontritkulás fájdalmas tünetei évtizedek múltán jelentkeznek.) Hasonló a helyzet a B12-vitamin- nal, amelynek hetven százaléka húsból és húskészítményekből kerül a szervezetünkbe, ezért a hús hiánya vérképzésbeli, ideg- rendszeri problémákhoz, illetve gyomor-és bélrendszeri zavarokhoz vezethet. A vegetarianizmus persze alapvetően nem káros, mivel szakszerűen összeállított étrenddel ezek a hatások csökkenthetők - állítja Fekete Krisztina. Mint mondta, a tápanyagok, az ételek és italok megfelelő párosításával például biztosítani lehet, hogy amelyik aminosav hiányzik az egyik fajta ételből, az a másikban meglegyen. Például egy ve- gának a teljes kiőrlésű búzából készült termékek, illetve a barna rizs és a kukorica mellé egy étkezésen belül mindig érdemes valamilyen hüvelyest és mogyorót is fogyasztania - ezzel ugyanis né- müeg kompenzálja a teljes értékű fehérje bevitelének hiányát. Mindezen elővigyázatosságok A vegasztárok az autójukba sem tesznek rossz alkatrészt, miért tennének kárt akkor a szervezetükben? PlTTl KATALIN: húsz éve vagyok vegetáriánus. Elsősorban egészségügyi okokból és a közérzetem miatt döntöttem úgy, hogy felhagyok a húsevéssel. Elgondolkodtatott ugyanis, hogy az emberek többsége vastagbélproblémákkal küzd, mivel a nehéz húsok napokig ott vannak a gyomrukban. Úgy vagyok ezzel, hogy ha az autómba nem teszek rossz alkatrészt, akkor a szervezetembe miért vigyek be kártékony anyagokat? NÉMETH KRISTÓF: tizenhárom éves korom óta semmi olyasmit nem eszem, aminek lába van. Történt ugyanis, hogy megfogadtam az orosz- tanárnőm tanácsát, akinek megígértem: a vizsgáig hátráló vő egy hónapban nem eszem húst A felmérés sikerült, én pedig azóta sem változtattam az étkezési szokásaimon. Egyébként sosem éreztem, hogy nehéz a dolgom, mivel az igazat megvallva már gyerekként sem voltam húsevő. A Pál utcai fiúk a Práter utcai iskolába költöznek SZOBORCSOPORT A vörösingesek falnak dőlve egy kicsit nézik a Pál utcai fiúkat, majd einstandolnak A Pál utcai fiúk című regény egyik jelenetét álmodja bronz szoborcsoportba Szanyi Péter szobrászművész, akinek alkotását ősszel avatják fel Pesten, a Práter utcai iskola előtt. A Pál utcai fiúknak emléket állító bronz szoborcsoportra a Budapest Galéria hirdetett pályázatot. Az elmúlt tizenöt évben alig volt példa hasonló pályázatra. Jóval több politikai üzenetet tartalmazó szobor került eddig a főváros köztereire, ezen is változtat kissé A Pál utcai fiúk. „A szoborötletet valameny- nyiünk meghatározó közös olvasmányélménye ihlette - mondja Szilágyi András a Budapest Galériában. - A regény népszerűségét jelzi, hogy a Nagy Könyv vetélkedő listáján is az élen végzett, de a pályázat kiírása már jóval ezelőtt megtörtént. Tizennyolc pályázat érkezett, majd’ mindegyik a regény valamelyik kulcsjelenetét öntötte szoborba. Két munka a klasszikus grund- csata farakásos hangulatát hozta, de ezek köztéri alkalmazása nehéz, szinte lehetetlen. Mások a haditervet készítő jelenetben gondolkoztak, vagy éppen a Ne- mecsek füvészkerti fürdetése utáni pillanatokat kívánták rögzíteni. Mégis Szanyi Péter alkotása, az einstandoló jelenet szoborterve lett elfogadva.” A győztes terv azt a pillanatot eleveníti fel, amikor a Pásztor-testA Múzeum-kertben találkozik először a két csapat vérek a Múzeum-kertben a falnak dőlve figyelik a golyókkal játszó Pál utcai fiúkat, hogy a következő másodpercekben már elhangozzék az „Einstand!” kifejezés. „Ez a jelenet igazi felütés, úgy éreztem, ebben benne rejlik Molnár Ferenc könyvének alapmotívuma - magyarázza választását Szanyi Péter szobrászművész. - Az erőszak előtti pillanat, a vihar előtti csend jelenik majd meg a szoborcsoportban.” Az elhelyezés helyszínei között szerepelt a Molnár Ferenc tér, de végül is a Práter utcai általános iskola mellett döntöttek, amely korhű díszlete lesz a Ne- mecsekéket idéző új köztéri szoborcsoportnak. A döntéssel Szanyi Péter is egyetért. „Az iskola ugyanis a múlt század elején épült - jegyzi meg. - A Molnár Ferenc tér nem kimondottan alkalmas köztéri szobor elhelyezésére, de a Práter utcai általános iskola, amely nincs messze a Pál utcától, a leginkább megfelelő helyszíne a népszerű ifjúsági regényt idéző szoborcsoportnak. Az iskolai környezet, a gyerekek állandó jelenléte is folyamatos utalás lehet arra, hogy a szobrok által felidézett Molnár Ferenc-könyv is gyerekekről, a gyerekek sajátos világáról, barátságaikról, küzdelmeikről szól.” ■ Csontos T.
