Somogyi Hírlap, 2006. május (17. évfolyam, 101-126. szám)
2006-05-19 / 116. szám
ÉLETMÓD A gabonák koronázatlan királya rizs Roppant egészséges, tetszetősen néz ki és könnyű elkészíteni A koleszterinmentes, szénhidrátban gazdag élelmiszer az emberiség kétharmadának fő tápláléka. Árvay N. Tivadar A rizsfélék minden változata koleszterinmentes, a barna típus magas rosttartalma pedig segíti az emésztést. Ezért nemcsak szép körítést készíthetünk belőlük, hanem az egészséges táplálkozásról is könnyedén gondoskodhatunk. A rizs sokféle étel alapja. Köret, saláta, édesség, leves és § önálló főétel egyaránt készülhet | belőle. Ráadásul aki ráérez főzé- | sének technikájára gyorsan, és | mindenfajta nehézség nélkül ál- | líthat össze ízletes menüt. Széles s körben kaphatók friss hozzávalók, amelyekkel csodás ételeket ké- szíthetünk. A különle- ^ ^ ges alapanyagok helyettesíthetők konzer- vekkel is. Az ételek ára sem lesz túl magas, hiszen a rizs az egyik legolcsóbb alapvető élelmiszerünk. Chilis rizsgolyók HOZZÁVALÓK ló golyóhoz 1 ek. olívaolaj, 1 finomra vágott hagyma, 1,5 bögre rizs, fél kk. őrölt kurkuma, 3 bögre csirkeerőleves, 0,5 kk. chilipor, őrölt feketebors, 3 finomra vágott újhagyma, 15 g vaj, 3 ek. reszelt sajt, 2 tojás, 12,5 dkg mozzarella 16 kockára vágva, 3/4 bögre zsemlemorzsa, olaj. ELKÉSZÍTÉS 1. Fonnyassza forró olajon a hagymát 2-3 percig. Keverje bele a rizst és a kurkumát. 2. Öntsön 3/4 bögre erőlevest a lábasba és forralja fel. Kever- getve főzze, amíg a víz majdnem elpárolog. Adja hozzá a chiliport, feketeborsot és a maradék erőlevest. Főzze tovább 10-15 percig, amíg a rizs megpuhul. Keverje hozzá a vajat, a sajtot és az újhagymát. 3. Dolgozza a tojásokat a keverékbe. Ossza 16 adagra. A sajtot nyomja a rizsadagok közepébe, és formáljon golyókat. 4. Forgassa a labdákat zsemle- morzsába, s hűtse 30 percig. Forró olajban süsse 5 percig, amíg aranybarnára pirulnak. Frissen, azonnal tálalja. Az edes-savanykás, pikáns bodzavirág A bodzának a magyar népgyógyászatban a kamilla mellett van a helye. Két ismert fajtája közül az egyik a földi bodza. Jellegzetesebb illata van, mint társának, a bodzafának, amely magas cserje vagy alacsonyabb bokor. Öt-kilencágú levelei között virágzata az ágak végén fejlődik. A sárgásfehér bodzavirág bódító illatát májusban és júniusban élvezhetjük. A termés viszont feketéslila, lilásvörös, édes- savanykás bogyó. Az egyik leg- pikánsabb íz, amelyet az ínyencek valaha is kóstolhattak. A bodzából készülő italok finomak, és magas a tápértékük. A virágból télen gyógyteát, nyáron hűsítő nedűt készíthetünk. Ez utóbbi sokféle hasznos anyagot, például izzasztó glikozidát, illóolajat, cukrot, sőt C-vitamint tartalmaz. A termésben jelentős mennyiségű a gyümölcssav, a C- és A-vi- tamin, a cukor, a nyomelemek, az illóolajok. A bogyókból remek A bodzavirág tele van C-vitaminnal lekvárt főzhetünk, de frissen, vízzel elegyítve édes-savanykás és igen egészséges bodzaszörpnek is jó. A bodza gyógyító ereje a lég- utakra gyakorolt üdvös hatásában, vér- és vesetisztító mivoltában rejlik. Téli meghűléskor kiváló orvosság, csillapítja a lázat és a köhögést. Vizelet- és enyhe hashajtó tulajdonságát szintén könnyen megtapasztalhatjuk. Magyarországon ma az ültetvényszerű termesztés főszereplője a fekete bodza, a Sambucus nigra. A Sambucusok nemzetségébe egyébként több mint százhúsz mérsékelt égövi faj tartozik. Köztük a három-hat méter magas cserje vagy fácska sárgásfehér, illatos virágával, sötét ibolyaszínű, csonthéjas bogyótermésével közkedvelt növény. Az említett jótékony hatások mellett a bodzavirág fokozza az érfalak rugalmasságát és áteresztőképességét is. Üdévé teszi a bőrt, gátolva öregedését. A kutatók szerint érdemes lenne kozmetikumként felhasználni. Akárcsak a bodzamag- olajat, amely a bőr mélyrétegeinek vízveszteségét csökkentheti. Táplálja, hidratálja „külső burkolatunkat”. E jó tulajdonságok kihasználása a szépségiparban még várat magára. S végül jó tanács gyűjtőknek. Bár a bokrok gyakran az országutak mellett nőnek, ahonnan könnyű a virágokat leszedni, mégsem ajánlott innen beszerezni a szörphöz, lekvárhoz valót. Az autók kipufogójából rengeteg egészségkárosító ólom rakódik a növényekre. ■ Rados Virág HIRDETÉS Guinness rekordját! Gyere el a Tegyünk Együtt a Gyermekekért program keretei közt megrendezésre kerülő Érintés Napja rendezvényre és fessük meg együtt tenyerünkkel a világ legnagyobb kézzel festett képéti A képet a 10 éves Varga Krisztina sármelléki kislány rajzolta, amelynek témája: „A legszebb álmom". Add Te is a segítő kezed az Érintés Napján Pécsett június 3-án 10-17 óráig, az Expo Centerben! Az esemény támogatója és szervezője a 15 éves _ _ Roxer csoport. Médiatámogatók: DANONe www.tegy.hu mikiiÁM Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD DIVAT SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS Fagylaltkehely-díszítő verseny júniusban A gasztropont és a Magyar Cukrásziparosok Országos Ipartestülete június 12-én rendezi a budapesti Zila cukrászdában az első fagylaltkehely-díszítő versenyt. A rendezvény az „Év fagylaltja” verseny keretében zajlik. A kelyhek értékelését a fagylaltverseny zsűrije és a közönség végzi el. Nevezni június 1-jéig lehet. ( www.gasztropont.hu ) Betiltották a vattacukrot a norvégok ünnepén FELBOLYDULÁST okozott a norvégiai Trondheim város tanácsának döntése. Megtiltották a május 17-i nemzeti ünnep rendezvényein, hogy az utcai árusok rágógumit, vatta-, gumi- és ánizscukrot kínáljanak. A tanács tagjai szerint a nyalánkságok túl nagy koszt okoznak, a hulladék eltakarítására pedig rengeteg embert kell felfogadni. A sört és virslit azért nem merték betiltatni. Magyar ásványvíz nemzetközi sikere A VILÁG ÉLVONALÁBA került az albertirsai Veritas Gold ásványvíz. Megkapta a legnagyobb elismerést jelentő, kétcsillagos szakmai ízdíjat a Nemzetközi íz és Minőségi Intézettől. A kitüntetést ma veszik át Brüsszelben az üzem képviselői. A Veritas Gold mérsékelt ásványi tartalma és alacsony nátriumtartalma miatt igazi szívbarát víznek számít. Ismét hazai ásványvíz kap díjat Újabb gyorsétterem Magyarországon BŐVÜLHET a hazai gyorsétterempiac. Nemrég a német Nordsee, az elsősorban halételeket kínáló étteremlánc kezdett tárgyalásokat a magyarországi megjelenésről. A vállalat szeretne továbbterjeszkedni Kelet-Európá- ban, ezért megtették az előkészületeket az oroszországi megjelenésre is. @ további érdekességek: www.reggel.hu
