Somogyi Hírlap, 2005. október (16. évfolyam, 230-255. szám)
2005-10-07 / 235. szám
SOMOGYI HÍRLAP - 2005. OKTÓBER 7., PÉNTEK 9 ÍNYENCSÉGEK Étvágygerjesztő előételek fantázia Kis fogások ünnepi változatosságban a hétköznapokon is Az előételek a magyar ünnepi étrendben a leves előtt vagy után szerepelnek, de a meleg változatait tálalhatjuk akár főfogásként is. Németh Zsuzsa A könnyű előételek azok a kisebb mennyiségű fogások, amelyeket többnyire a főételt megelőzően, amolyan gyomorbemelegítőként fogyasztunk el. Annak sincs akadálya, hogy akár leves helyett kínáljuk a családnak vagy a vendégseregnek. Azért fogyasztjuk őket - az étvágykeltés mellett -, hogy emeljük az étkezés színvonalát, változatosabbá téve a menüt ízben, színben, tápanyagtartalomban. Mindig ügyeljünk azonban arra, hogy az előétel a főétellel tökéletes összhangban legyen, és a sorban ne ismétlődjenek azonos jellegű fogások. Az előételeknek hideg és meleg változatait különböztetjük meg. A nyersanyagok igen széles körét használhatjuk fel elkészítésük során. Készülhetnek például tojásból, halból, húsból, belsőségből, zöldség- és főzelékfélékből, tésztákból. A saláták, a koktélok, a zsírszegény kocsonyák, a zöldség- és főzelékfélékből készült előételek viszonylag energiaszegények, rostban, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdagok, fűszerezésük mértéktartó, köny- nyen emészthetők. Színesebbé tehetjük az előételek révén a diétázók asztalát is. A cukorbetegek, fogyókúrázók, a szív- és érbetegek étrendjébe is jól beilleszthetők ezek a könnyű, ám mégis ízletes, tartalmas fogások. Fontos szerepe van a gusztusos tálalásnak, amelynek legfontosabb része -különösen a hideg változatoknál- a díszítés. Ez legyen egyszerű, mértéktartó, de emelje ki az étel jellegét. Jó ötletekkel ugyanazt az ételt sokféleképpen variálhatjuk. Gombás kosár HOZZÁVALÓK 6 SZEMÉLYRE: • 2 ek. vaj • 1 felaprított vöröshagyma • 2 gerezd péppé zúzott fokhagyma • 36 dkg szeletelt cukkini • 16 dkg gomba • 2 ek. liszt • 1/2 csésze tej • 1/2 csésze reszelt cheddar sajt • 2 ek. friss, metélt petrezselyem • 1 ek. paradicsompüré • 1/2 tk. száraz, morzsolt oregánó • hájastészta-lapok ELKÉSZÍTÉS: 1. Olvassza meg a vajat, és dinsztelje puhára a kétféle hagymát. Adja hozzá a cukkinit és a gombát. 2. Keverje hozzá a lisztet, rotyogtassa tovább, míg besűrűsödik. Keverje hozzá a sajtot, a petrezselymet, a paradicsompürét és az oregánót. Süsse ki a hájastészta-kosárká- kat és merje bele a gombás krémmel. HÉTTŐ SZÉPSÉG ÉS DIVAT KEDD ________________EGÉSZSÉG SZ ERDA AUTÓ ÉS MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ►PÉNTEK__________ÍNYENCSÉGEK SZ OMBAT CSALÁD ÉS NEVELÉS Élet és Stílus rovatunk heti oldalainak témái Hol kávézhatunk a legolcsóbban? legdrágább a kávé Moszkvában, egy csészényi mintegy 1329 forintba kerül. Ám Tiranában már 79 forintnyi ősz- szegért is feketézhetünk. Budapesten ugyanannyiba kerül a kávé, mint Pozsonyban - 0,97 euróba, azaz 239 forintba ám a fizetéseket figyelembe véve, a magyarok gyakrabban engedhetik meg maguknak, hogy betérjenek valahová egy feketére - derült ki egy felmérésből. A leginkább kedvelt diéta még mindig a 90 napos A legmenőbb manapság a 90 napos fogyókúrás program. Lényege, hogy 3 hónapon át csak azonos táplálékcsoportba tartozó ételeket szabad enni. Előnye, hogy nem kell mellette koplalni, akár a csokitorta vagy a pizza is felkerülhet ez étrendre. A sztárdiétához legjobb, ha tornázik is az ember. Aloe vernnáz a hosszú élet titka igazolták spanyol kutatók, hogy a speciális aloe vera-gél- be mártott szőlőszemek ötször annyi ideig maradnak frissek és kívánatosak, mint kezeletlen társaik. A gél színtelen, ízetlen és maradéktalanul természetes. A Miguel Hernández Egyetem kutatói Dániel Valero vezetésével kísérletezték ki a gélt, amely zöldségek és gyümölcsök felszínére kenve többszörösére nyújtja azok eltarthatóságát. Gombákkal a daganatok ellen közelebb kerültek szingapúri kutatók két gombafaj hatóanyagának kivonásával a daganatos megbetegedések gyógyításához. A szingapúri egyetem biológusai szerint a shiitake gomba szinte minden kínai ételben benne van, csak daganatellenes hatóanyagát nem tudták eddig hatékonyan kivonni. A másik, tűpárnára emlékeztető aranytű gomba viszont ritkább és feltehetően az immunrendszerre hat. Diétával a koraszülés ellen NORVÉG orvosok bebizonyították, hogy a sok gyümölcsöt, zöldséget és kevés zsiradékot tartalmazó étrend csökkenti a koraszülések számát. Ez ellentmond annak a korábbi feltételezésnek, hogy védi a magzatot, ha megnövekszik az anya szervezetében a koleszterin- és vércukorszint. A zsírosabb étrenden élő mamák 7,4 százaléka adott életet koraszülött babának, az egészségesebben táplálkozók- nak csak 0,7 százaléka. Ott domborítson, ahol a legjobban kell A kiskegyed e heti számában kilesheti néhány sztár öltözékét, hiszen Hollywoodban mindenki tudja, mi a legújabb divat. Munkatársaink körülnéztek a hazai üzletekben is. Ha még formás kebleket is szeretne, megtudhatja, hogyan kell jó melltartót választani, hogy mindig ott domborítson, ahol a legjobban kell. reggeli menük a OMLETT CÍMŰ MŰSORÁBAN. I A REGGEL TAMOGATASAVAL. <& TOVÁBBI erdekessegek: www.reggel.hu giTílT-Td
