Somogyi Hírlap, 2004. május (15. évfolyam, 101-125. szám)
2004-05-15 / 113. szám
14. OLDAL Mit ér a bor, ha magyar A magyar borok megítélése meglehetősen gyenge Európában, alulértékeltek a piacon. Radócné Kocsis Teréz, az Argárgazdasági Kutatóintézet munkatársa arról számolt be, hogy visszaesett a palackozott borok kivitele. Nőtt a hordós borok exportja, de nem olyan mértékben, hogy pótolta volna a kiesést. Az európai piacokon emelkedett a vörösbor és a minőségi bor ára. Spanyolországban kétszer annyit adnak a vörösborért, mint a fehérért. Az unióhoz való csatlakozással nyitottabbá vált a magyar borok piaca. A legutóbbi felmérés szerint visszaesett a hazai szőlő- termelés, a szőlőültetvények elöregedtek. 20 ezer hektár azonnali cserére szorul. A tokaji bor biztos nyerő lesz Európában. Ezzel kapcsolatban Gervald László, a Tokajhegyaljai Andrássy-kúria vezetője elmondta: azt reméli, a magyar bor nagyon hamar sokat ér a világpiacon. Az Európai Unióban 150-170 millió hektoliter bor terem. Magyarországon 4 millió, ami csepp a tengerben, de ez a csepp ez egy nagyon fontos lehet a közeljövőben. _____________■ a Fe hér Ló Étteremben (Kaposvár, Avanti kút mellett) zenés nosztalgia ast minden szombaton, hétfőn, kedden 19 órától. ízletes és bőséges ételekkel! Vállaljuk rendezvények, esküvők, szalagavatók,... stb. lebonyolítását is. Terembérlési lehetőség f projektorral! I Tel.: 82-423-512, 20-228-0326 : ' (J'XILÍ- '' Kaposvár belvárosában hangulatos környezetben, nagy terasszal, 19 féle pizzával, friss salátával, grillezett húsokkal várjuk leendő vendégeinket! , Noszlopy G. u. 10. a Diego Áruházzal szemben ízes somogyi programsor hatodszor A hagyományossá vált somogyi gasztronómiai rendezvények közül több már országszerte vonzerőt jelent az ínyenceknek Az idén már hatodszor rendezik meg a farsangi idény végétől az ősz közepéig különféle programokat kínáló Különleges asztali örömök Somogybán programsorozatot. Az ínyenceket idén már 18 helyszínen várják, hogy elkápráztassák őket a sütés-főzés tudományával. A megye kiemelkedő gasztronómiafesztiváljai elősegítik a tradicionális somogyi ételkülönlegességek ismertebbé tételét, emellett esetenként országos hírnevet szereznek a programok gazdáinak, településnek. Az 1999-ben életre keltett, a megyei közgyűlés, valamint a falvak önkormányzatainak és civil szervezeteinek támogatásával létrejött rendezvénysorozat lassan kinőtte Somogy megyét. Tavaly a kilenc eseményre több mint 40 ezer érdeklő látogatott el, az idén viszont a szervezők már 18 helyszínen várják az érdeklődőket. Akik már nemcsak a szomszédos, de a határon túli megyékből is szívesen tesznek eleget a meghívásnak, hogy összemérjék konyhai tudományukat a somogyiakkal. A hurkafarsangnak nagy sikere volt, de ezenkívül még nyolc másik új program lesz ebben az évben. Június 5-én Szőlősgyörökön honfoglalás kori ételek sütő- és főzőversenye, július 3-án Mernyén krumplis fesztivál, július 10-én Miklósiban számyasételek sütő- és főzőversenye, július 17-én Siójuton bográcsfesztivál, július 23-án Somogyvámosban vegetáriánus ételek fesztiválja, augusztus 7-én Csokonyavisontán kalácskarnevál, augusztus 29-én Babócsán babparádé, szeptember 11-én pedig Háromfán halételek sütő- és fő- zőversenyét rendeznek. ■ Vegetáriánusok fesztiválja Országosan is egyedülálló az a fesztivál, aminek megrendezését a somogyvámosi Krisna-völgy lakói vállalták fel. Mivel az indiai bio- farmon szigorú vallási előírás a húsmentes életmód, nem volt kérdés, hogy a Krisnások milyen programokkal kapcsolódnak a különleges asztali örömökhöz. Július 23-án tehát Somogyvámoson lesz minden, ami szemnek és szájnak ingere. Nem lesz azonban hús és zsír és semmi, ami állati eredetű. Sajt: finom és egészséges Somogybán már négy faluban is foglalkoznak friss kecskesajtkészítéssel. Pacsérvisnyéről például még budapesti szállodákba is jut a Zsebe kincseiből, s már a kaposvári piacon is lehet vásárolni a frissen készített juh- és kecskesajtokból. Az emberiség írott történetében nincs arra vonatkozó adatunk, hogy mikor és hogyan készítettek először sajtot. Valószínűleg több évezred választ el bennünket attól a pillanattól, amikor az ember a mai sajthoz hasonló ételt kezdett fogyasztani. Régóta ismeri az emberiség a klasszikus értelemben vett sajtokat is, amelyek készítésének lényege, hogy oltóanyagot adnak a tejhez, és így alvasztják meg. Ilyen oltóanyag lehetett a levágott borjú gyomrából kivett tejalvadék, a bogáncs virágzata, a vadsáfránymag vagy a fügefa nedve. Európában, amelyet az ókori Kelet virágzásakor még őserdők és mocsarak borítottak, több ezer évvel ezelőtt már fogyasztották a tejet, és a kontinens néhány országában a sajtkészítés is több évszázados múltra tekinthet vissza. A sajt az ókori görögök és rómaiak kedvelt étele volt, a görögök egyenesen Isten ajándékának tartották. A falusiak szállították a városokba a sajtot, és a piacokon vagy az utcákon árusították. A nagyobb háztartásokban a konyhán kívül volt egy úgynevezett sajtkonyha és sajttároló pince is. A frissen készült sajtok népszerűsége hazánkban is egyre nő. Somogybán több faluban, például Pacsérvisnyén is biokörülmények között készül a kecskesajt. Ökördi Zsuzsanna elmondta: a bioélelmiszer-előállításból legfeljebb megélni lehet. A kereslet növekedett az elmúlt években, ez azonban mégsem jelenti azt, hogy nyereséges lenne a termelés. Szerintem az unió sem változtat ezen, hiszen csak a nagy termelők lesznek képesek igénybe venni a támogatásokat. Sokba kerül a pályázás és sok az utánajárás, amit egy kistermelő nem engedhet meg magának, hiszen nincs, aki dolgozzon helyette. _______________■ Eg y kosár sajt Az Odüsszeiában a küklopsz barlangjába vetődött görögök megfigyelik, amint az....megaltatván a felét a fehér színű tejnek, átsajtolta s a túrót font kosarakba helyezte...“ És ebből a kosár szóból származik több’nyelven is a sajt elnevezése. Görögül a kosár - for- mos. A rómaiak a sajt megjelölésére a forma szót használták, amely az ófrancia nyelvben formage-ként élt tovább, és így alakult ki a sajt mai neve franciául: fromage. 2004. Május 15., Szombat HIB 31 érmet, közte 6 aranyat szereztek a magyar borok a francia Challenge International du Vin borversenyen. A benevezett minták 25 százalékát díjazta a 771 tagú zsűri, összesen 171 arany-, 469 ezüst- és 566 bronzérmet osztottak ki. A francia nemzetközi borverseny minden országból érkező bor, pezsgő és borból készült párlat előtt nyitva áll, bárki nevezhet. A mintákat ország, megnevezés, szüretidő és cukortartalom alapján osztják el, így kerülnek a kóstolópanelek elé. A kóstolás vakon történik, a minták címkézetlen üvegben, jelöletlen dugóval kerülnek a kóstolók elé. A kóstolókat is komoly kritériumok alapján válogatják ki, csak olyanok vehetnek részt az osztályzásban, akik hivatásosan foglalkoznak borral. A Challenge díjazottjai jogot kapnak arra, hogy grafikailag reprodukálják a díjakat a nyertes borok üvegem, hirdetési anyagaikban, reklámozhatnak a verseny hivatalos díjnyertesi brosúrájában. A hat magyar aranyérmes: Gróf Zichy Merlot 2000 - Liszt Pincészet, Teleki Cabemet franc 2002 - Csányi Pincészet, Cabemet franc 1987 - Egervin, Egri Hegybíró Bora - Egri Bikavér 1999 - Dula Bence, Weingut Jandl Kékfrankos 2002 - Jandl Amold, Zweigelt Selection 2002 - Weingut Luka Pincészet. So- mogyból a BB Borgazdasági Rt nevezett, a Chapel Hül Sparkling Bmt pezsgőjük bronzérmet szerzett. ■ Fellendítik a dunántúli piacot Kaposvár Egy év alatt kétszeresére növeltük a fagyasztott termékek számát, és áprilistól megkezdtük a húskészítmények forgalmazását. A piacvezető húsgyárakkal már megkötöttük a beszállítói szerződést - mondta Széles József, az MM Gasztro Nagyker Kft ügyvezető igazgatója.- Jól teljesített a gasztronómiai és a hűtött áru üzletágunk az első negyedévben - mondta Széles József. A Mecsek Füszért százszázalékos tulajdona az MM Gasztro, s minden téren javította eredményeit. Az év végéig valószínűleg megháromszorozza a forgalmát, a bevétele 3,5 milliárd forint körül alakul. Új üzletfelei vannak az Észak-Dunán- túlon, az MM Gasztro többször szállít a Veszprém, a Fejér és a Pest megyei kereskedőknek, intézményeknek, vendéglátósoknak is. Széles József kiemelte: a Coop- rendszerben működő társaság felkészült az idegenforgalmi idényre. Az általuk kínált négyszázféle húskészítmény száma is látványosan nő, hiszen jelenleg több hazai húsAz idén 3,5 milliárd forint bevételt terveznek gyárral tárgyalnak. - Az értékesítéshez, az áru terítéséhez szükséges feltételeket megteremtettük - tette hozzá az MM Gasztro ügyvezető igazgatója. - A kaposvári logisztikai bázis irányítja ezt a munkát, s Nagykanizsán, Pécsen, Székesfehérváron és a fővárosban üzemeltet fiók hűtőházakat. Vajda László irányítja a hűtőipari üzletágat - tudtuk meg Széles Józseftől. Azt is elmondta: az MM Gasztro összes egysége megszerezte a HACCP-tanúsítványt, és nemrég megújította az ISO-minősítését. a ROCCO EGESZ ÍVBEN NYITVA Italcitonlelle, Kossuth L u. 3. Tel.: 85/354-552 Gyermekétkeztetés, közétkeztetés, társas összejövetelek, lakodalmak, rendezvények lebonyolítása, terembérlés, hidegtálak készítése rendelésre! Minderétesnapü! ''N'b Gyermekélelmezési Kereskedelm 'aTJ jif\ és Szolgáltató Kft. 8700 Marcali, Marczali H. u. 8. V&y Tel.: 85/510-012 _______Önökért és gyermekeinkért!!!________ • Konferenciák, céges és családi rendezvények exkluzív környezetben. • Golftanfolyamok egyéni oktatással, amerikai profi oktató segítségével, félpanziós ellátással, szállással napi 25 OOO,- forinttól. • Látogatók részére golfkocsís pályabemutatás, étkezéssel, gyakorlási lehetőséggel 5 OOO,- forinttól. • Jöjjön és ismerje meg az ország legszebb és legtermészet- közelibb golfpályáját Hencsén. Minden szombaton 19 órától cigányzene. Tel.: 36-82/481-245 • E-mail: info@europeanlakes.com Website: www.europeanlakes.com ÉLELMISZER GYÁRTÓ ÉS FORGALMAZÓ BT. Diszkont: Balatonboglár, Klapka u. Ipartelep Tel.: 85/350-708 06-23/376-509 Az I.S.M. Bt. Cukrász Diszkont ez évben is várja vásárlóit bővített árukínálattal Nestlé, Stollwerck csokoládék, bevonómasszák, fondan, kakaóporok, zsírok, és díszítőanyagok, fagylalt kellékek és alapanyagok, papíráruk. Nyitva tartás: egész évben hétfőtől - péntekik 8-16 óráig, július Ol-től augusztus 20-ig szombaton is 8-l l óráig. 4 * i % G A S Z T R O N 6 M I A Bronzérmes BB-pezsgők
