Somogyi Hírlap, 2004. január (15. évfolyam, 1-26. szám)
2004-01-11 / Vasárnap Reggel, 2. szám
6 ELETMOD 2004.JANUAR 11. KÖNYVAJÁNLÓ Tükörcserepek laszgyuritól | ■ Barátai csak így emlegették: laszgyuri. Az ízig-vérig rendőr, az , In-Kal Security alapítója, az újságíróknak szánt Egon Ervin Í Kisch díj megalapítója, dr. Lasz György ötvenöt évesen, tavaly | hunyt el. A napokban jelent meg posztumusz életrajza Állj vagy lövök! címmel. Izgalmas rendőrsztorik, szívszorító történetek is | helyett kaptak e rendhagyó naplóban, melyben sok más között | felidézi, helyszínbiztosítóként mit látott 1972. december 23-án az öngyilkosságot elkövető Dómján Edit lakásában, és ír arról is, miként őrizte egy éjszakán keresztül a Kerepesi temető kis bó- I déjában azt a ládikót, melyben Rákosi Máytás hamvait hozták | haza Moszkvából. A kötetből az is kiderül, hogyan testőrködtek munkatársai Jean-Claude Van Damme, Robin Williams, Cindy Crawford vagy éppen a dalai láma körül. Egészségünkért Menopauza utáni betegségek 1 ■ Az érett nők körében a menopauza után emelkedik a szív- és érrendszeri betegségek száma - vélik francia orvosok. A kli- max utáni betegségek gyakoribbá válását a meghosszabbo- dott életkor, az újabb rizikófaktorok megjelenése magyaráz- za. Napjainkban a fejlett országokban hatvanöt éves kor után minden második nő szív- és érrednszeri betegségek következtében veszíti életét, ami azt jelenti, hogy a nők életkilátásai ugyanúgy romlanak, mint a férfiaké. A szívbetegségek növekedése összefügg a dohányzás erőteljes terjedésével, az érett nőknél gyakori ülőfoglalkozással, az elhízással, a koleszterinszint növekedésével, a stresszel. A kávé megvéd a cukorbetegségtől? | B A kávéivás bizonyos fokú védelmet nyújt a cukorbetegség ki- alakulásával szemben. Fő alkotóeleméről, a koffeinről annyit tud az orvostudomány, hogy csökkenti az inzulinérzékenysé- 1 get, emeli a vércukorszintet. A koffeinen kívül káliumot, mag- néziumot és különböző antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek ellensúlyozzák a kávéban lévő koffein okozta negatív hatáso- I kát, sőt javítják a szervezet reagálását az inzulinra. Amerikai | vizsgálatok szerint a rendszeresen kávét fogyasztók kisebb arányban betegszenek meg a felnőttkori, úgynevezett kettes ti- | 1 pusú cukorbetegségben. Igaz, a kutatások alanyai híg amerika I . kávét ittak naponta hatszor két és fél decit. A dohányfüst veszélyei a nőkre ■ A dohányzó nők gyakrabban betegszenek meg mellrákban, : mint nemdohányzó társaik. Amerikai adatok szerint a dohányzó nők esetében az emlőrák előfordulási aránya a nem- dohányzókénál harminc százalékkal magasabb. Növeli a veszélyeztetettséget, ha valaki legalább öt évvel az első kihordott terhessége előtt vált e szenvedély rabjává. A do- hányzást abbahagyó nőknél viszont az amerikai kutatók nem tapasztalták a veszélyeztetettség növekedését, mint a ;; passzív dohányosoknál. A dohányfüst sokféle karcinogén 1 anyagot tartalmaz, nem véletlen, hogy a dohányfüst bizo- nyos alkotórészeinek nyomai megtalálhatók a cigarettázó j asszonyok mell mirigyeinek váladékában is. ERDEKESSEG Az almahámozás okossá tesz ■ Napi egy alma az orvost távol tartja - véli egy bölcsesség, melyet a japánok most azzal toldanak meg, hogy e gyümölcsnek már a hámozása is okosít. Szerintük az almahámozás az agy legfejlettebb részeit mozgatja meg. Egy élelmiszerkutató intézet mun katársai megvizsgálták, hogyan vál- | tozik a véráramlás az agy elülső lebenyeiben almahámo- záskor. Kiderült, hogy észrevehetően felgyorsult, miközben | a kísérletben résztevők késsel hámozták az almát, de a műszer nem jelzett változást, amikor csak kapargatták. A homloklebeny az agynak az a területe, amely a szervezési felada- 1 tokért és a fontos következményekkel járó döntésekért felel. Persze, szó nincs arról, hogy aki okos akar lenni, annak elegendő meghámoznia minélt öbb almát. A krumplipucolás intellektuális hatásairól nem érkezett jelentés. Paprikás csirkével az unióba Külföldön sajnos máig nem alakult ki a magyar éttermek láncolata a sikeres éttermekben már visszafogottabb: jóformán csak növényi olajjal vajjal főznek, kevés a rántás, az ételek frissek. Lassan eltűnik az étlapokról a Frissen- sültek és Készételek felosztás, mert az utóbbi azt sugallja, mintha régi, maradék ételről lenne szó, amit csak fel kell melegíteni. A vendégek nem díjazzák a felmelegített ételeket - a töltöttkáposztát kivéve. A külföldiek a libamájat, a halászlét, a gulyáslevest, a töltöttkáposztát keresik,' újabban az őzből, szarvasból készült ételeket. Niklai Ákos szerint a világon a szakácsművészetek toplistáját az olasz, spanyol, francia mediterrán konyha vezeti, ezt követi a kínai és a feljövőben lévő japán és a magyar konyha. Benke László szerint a változatlanul neves magyar konyha alkalmazkodott a modern táplálkozás követelményeihez.- Ez a light paprikás csirke-témakör - mondja a népszerű tévés mesterszakács. - Elkerülhetetlen, hogy a hagyományos magyar ételek ne korszerű, az egészséges életmódhoz közelítő technikával készüljenek. A napokban tért haza londoni “vendégszerepléséről” Vidák Zoltán konyhafőnök, aki az angol főváros egyik éttermében kacsamellpástétommal, gulyáslevessel, kacsacombbal, Eszterházy-ros- télyossal ejtette ámulatba a vendégeket.- A halászlé sem nagyon, hiszen az olaszoknak, a fran- ciáknak különleges halleveik vannak, de még Angliában is vannak tejszínes hallevesek. A magyar halászlé persze mindegyikkel felveszi a versenyt. Megjegyzi, hogy napjaink topkonyhái a legfinö- mabbal, a legízletesebbel, csúcsrajáratott mártásokai, ízekkel, a legnemesebb alapanyagokkal dolgoznak. A magyar konyha régi fénye szerinte megkopott, és ahhoz, hogy visszanyerje, folyamatos megújulásra van szüksége. Csontos Tibor Van, aki forrón szereti - ezzel a szlogennel kanalazta a gulyást Tony Curtis a magyar konyhát népszerűsítő reklámfilmjében. Miközben egyesek szerint a hajdan világhírű magyar konyha veszített vonzerejéből, és van, aki már forrón sem szereti a gulyást, a halászlét, a töltöttkáposztát. Mások úgy vélik, konyhaművészetünk máig ott van a világ öt legjobbja között. jj - A magyar konyhaművészet az európai főzéstudomány csúcsa - írta 1846-ban John Palgrave Simpson angol utazó. Napjainkban azonban mintha halványodott volna a magyar szakácsművészet dicsfénye, a nemzeti konyhát is elnyelte a globalizáció.- Kétségtelen, hogy globalizálódtak a fogyasztói szokások is - véli dr. Niklai Ákos, a Kárpátia Étterem tulajdonosa. - Szerte a világon gyorsétkeznek, kisebb adagokat fogyasztanak, rászoktak a salátákra, kevesen választanak édességet. Mindez nem rontja a nemzeti konyhák esélyeit, hiszen az amerikai steak house, a francia, az olasz konyha változatlanul népszerű, miként a magyar is. Hozzáteszi, hogy legfeljebb az elvárások változtak, hiszen mi magyarok otthon sokat főzünk és hatalmas adagokat eszünk, az éttermekben viszont “összementek” az adagok.- A magyar konyha a világ legérdekesebb és legnépszerűbb konyhái közé tartozik - jelenti ki Niklai Ákos, aki korábban egy ausztráliai korallsziget ötcsillagos szállodájának vezetőjeként magyar szakácsokat, cukrászokat is foglalkoztatott. - A külföldieket máig a magyar vendéglátás, a konyha, a bor vonzza a legjobban. A gond az érdeklődés csökkenése, mert külföldön nem alakult ki magyar étteremhálózat. A fűszeresnek, zsírosnak tartott magyar konyha- Egy konyha milyensége nem attól függ, hogy zsíros-e az étel vagy sem, hanem az ízvilágától - mondja Frank Júlia gasztronómus-újságíró. - Kevesebb zsírral vagy olajjal ugyan- | olyan ízeket lehet elérni. Mai ételeinkben változatlanul ott vannak a korszerűtlen, I hizlaló nyersanyagok, de ettől függetlenül az ízük csodálatos. Nem kell annyit enni belőlük! Senki nem írta még le: első a francia konyha, második a kínai, harmadik | a magyar. Csak utánuk következik a mediterrán konyha. Egyetértek vele. A franci- i; ák mindig is fantasztikus húsféléket és nyersanyagokat párosítottak, és nemes alapanyagokkal dolgoztak. Több európai konyha nőtt ki a francia ízvilágból.- A regi zsíros magyar ételek már nem kellenek a pörkölt még elmegy - mondja Vidák Zoltán konyhafőnök BtfakossiSifp é nziigy i be fektetések iüll < é É Nyugateurópai átlag Középeurópai átlag Csehország Magyarország Részvény 7% 1% i% i% JP*** Va- Kötvény 4% 2% i% 2% Rövid lejáratú bankbetét 38% 27% 28% 20% Életbiztosítás 11% 8% 12% 12% ■F ^ Nyugdíjalap 5% 4% 6% 4% Más befektetés 5% 4% 6% 5% I Nincs befektetése 22% 53% 45% 55% Nőtt magyar lakosság fogékonysága a pénzügyek iránt, és ma már jóval többen rendelkeznek valamilyen befektetéssel. Népszerű a rövid távú bankbetét és folyószámla, és elterjedt befektetési forma az életbiztosítás. A fejlődés nem jár együtt a befektetések számának gyarapodásával. A befektetői magatartást ugyanis befolyásolja, hogy megnőttek a lakosság hitelfelvételei. A legalább három tagú háztartások gondoskodnak legnagyobb arányban a jövőről. Csúszka és hórafting Az idén is hóőrület lesz a sí, a bob és a csúszka. Ez utóbbiak legalább olyan népszerűek a gyerekek között, mint a síelés. A sí máig a téli sportok királynője, és jó pályán a kicsiknek a szánkózás után a legnagyobb élvezet. Néhol feltűnik a hórafting: egy nagy, többszemélyes, hóra készült gumicsónak, amely a hegy tetejéről indul lefelé. Veszélyes, drága, gyereknek nem ajánlott. A DEBRECENI EGYETEM ATC AVK BUDAPESTI VEZETÖ- ÉS TOVÁBBKÉPZŐ INTÉZETE felvételt hirdet 2004. január harmadik hetében kezdődő „ÖTLETÉRT KÉSZ PÁLYÁZAT” elnevezésű EU-s tanfolyamára Hat hét alatt 30 órában megtanítjuk Önt arra, hogy ötletéből hogyan kell kész EU-s pályázatot készíteni. Mindez csak 140.000 forintjába kerül! A képzés kéthetenként szerdai és csütörtöki napokon 5-5 tanórában történik, 30 fős csoportokban, melyhez a jelentkezési sorrendet vesszük alapul. A jelentkezés nincs iskolai végzettséghez és nyelvtudáshoz kötve, mindössze az Ön EU-s ötlete a képzésben való részvétel feltétele. A képzés elméleti és gyakorlati jellegű. Az oktatást a Debreceni Egyetem tanárai végzik. A tanfolyamot sikeresen teljesítők a bizonyítványon kívül képesekké válnak a pályázatírásban másokat is segíteni. Jelentkezési határidő: 2004. január 15. A képzés helye: 1052. Budapest, Semmelweis u. 1-3. Érdeklődni lehet a 06/1/483 1551-es telefonszámon vagy e-mailben: deatcvki@axelero.hu Úton az influenza Magyarországra ■ A szakemberek szerint jelenleg döntetlenre áll a minden eddiginél virulensebb, több mutánssal jelentkező és az antiobiotikummal szemben ellenállóbb mikrobák és az egyre felkészültebb tudomány mérkőzése. Napjainkban a vírusok és baktériumok is globalizálódnak, amit a klimatikus felmelegedéssel, a légiközlekedés rohamos bővülésével, az élelmiszer-kereskedelem világméretű terjedésével magyaráznak. A félelem egyik oka a SARS ismételt felbukkanása, és a Nagy Influenza rémképe, amely előbb- utóbb valósággá válik. A vírus számos kombinációban próbál újra meg újra megjelenni, hogy egyszer a valóban halálos változattal tűnjön fel. Az orvosok attól tartanak, hogy némelyik önmagát transzformálja, és álcázza a közeli jövőben, s ami ma felismerhető, hamarosan felismerhetetlenné válik. tf HELLER FARKAS (STotram !!Oi<;»i.WA$oír«síot.w A Kereskedelmi és Idegenforgalmi Továbbképző (KIT) által alapított, állami akkreditáclóval és elismeréssel rendelkező Heller Farkas Gazdasági és Turisztikai Szolgáltatások Főiskolája felvételt hirdet alapképzésben idegenforgalmi és szálloda, valamint gazdálkodási szakon 2004. februárjában induló keresztféléves levelező tagozatára, (költségtérítéses formában) Jelentkezési határidő: 2004. január 15., valamint 2004. szeptemberében induló nappali tagozatára (államilag finanszírozott és költségtérítéses formában) és levelező tagozatára (költségtérítéses formában) Jelentkezési határidő: 2004. március 1. Kötelező felvételi vizsga nincs: A jelentkezők rangsorolása - az államilag előírt 120 pontos rendszerben- a hozott pontok megkettőzésével, vagy a saját elhatározás alapján tett felvételi vizsgán szerzett pontok megkettőzésével, vagy a hozott és a felvételin szerzett pontok összegzésével történik. Választható szakirányok: Térségi turizmus menedzsment * Hivatásturizmus-rendezvényszervezés * Rekreáció-animáció * Egészségturizmus * Logisztika * Európai Uniós üzleti ismeretek/Külpiaci vállalkozások * Marketing/Piackutatás * Catering és vendéglátó gazdálkodás Információ: 1077 Budapest, Rózsa u. 4-6., * Tel: (1)413-7000 Fax: (1)413-7001 * diakinfo@hff.hu , www.hff.hu
