Somogyi Hírlap, 2003. július (14. évfolyam, 151-177. szám)
2003-07-31 / 177. szám
6. OLDAL A L M A N A C H 1 3 6 2003. Július 31., Csütörtök NAGYSZAKÁCSI A KÖZSÉG CÍMERE Az álló, csücskös talpú pajzs zöld mezejében jobbra fordult, vörös nyelvét kiöltő aranyoroszlán áll, s a jobb mellső lábával ezüstszablyát tart. A cimerpaj- zsot felülről ékkövekkel díszített, ötágú aranykorona ékesíti. A címerbe egy, a település által 1772-ben használt pecsét motívuma került be, ez egyben a község általunk ismert első pecsétje is. Nagyszakácsi középkori település, amelynek a kialakulásában nagy szerepet játszott, hogy a királyok itt adományoztak földterületet kiváló szakácsaiknak. Zsigmond és Mátyás idejében kaptak itt birtokot a legtöbben. Ezt jelzi a címerben a korona, amit a település mezővárosi pecsétjén is láthatunk (koronán könyöklő páncélos kar, ami fölemelt szablyát tart). Hagyományait gondosan ápolja a település lakossága, és minőén évben nagyszabású rendezvényen választják meg a királyi szakácsot. A LAKOSOK SZÁMA 2003-ban 517 1990-ben 672 1970-ben 983 1930-ban 2110 1900-ban 2200 CIVILEK, VEZETŐK A Nagyszakácsi Községért köz- alapítvány elnöke Szita Lajos, a Nagyszakácsiért-Somogyért Egyesületnek Kövér István az elnöke. A Királyi Szakácsok Nyomdokán hagyományőrző egyesület munkáját Darabos Zsuzsanna elnök asszony irányítja, az önkéntes tüzoltó- egyesület parancsnoka Rigó István, a lövészklub vezetője Kőműves József. ÜGYFÉLFOGADÁS A polgármesteri hivatal címe: 8739 Nagyszakácsi, Kossuth utca 166. Tel/fax: 85/310- 361. A hivatalban hétfőtől péntekig 8-16 óráig tartanak ügy- félfogadást. Kövér István polgármester fogadóórája hétfőn és pénteken van 8-9 óráig. A körjegyző, Horváth Józsefné minden héten kedden és csütörtökön fogadja az ügyfeleket 8-12 óráig. Hegyi János falugazdász Böhönyéről érkezik és hétfőn 12.30-15.30 óráig várja a tanácsért hozzá forduló gazdákat. A családsegítő és gyermekjóléti szolgálat családgondozója Marcaliból jár ki a faluba. Gseke Tibor kedden 11-töl 14 óráig tartózkodik a településen. ORVOSI RENDELÉS -ír A nagyszakácsiak házior- 1 ■ 1 vosa dr. András János, : minden szerdán és pén- : teken 8-tól 12 óráig ren- L dél. ISTENTISZTELETEK A katolikus templomban Bojtor Róbert plébános minden vasárnap 10.30 órától celebrál szentmisét. A CIKKEKET FÁBOS ERIKA ÍRTA FOTÓK! TÖRÖK ANETT Az oldal megjelenését az önkormányzat támogatta Új receptet keresnek a falufejlesztésre Nagyszakácsi nevét reneszánsz főzőversenyéről országszerte ismerik. A falu hétköznapjai azonban nem olyan örömteliek, mint a középkori hétvége. A település a többi faluhoz hasonló gondokkal küzd: kevés a fiatal, és a lehetőség sem sok az ott élőknek. Az utóbbi években azonban mintha valamit tisztulna a kép. Az egykor kétezer lelkes faluban ma 517-an élnek. Az itteniek többsége idős ember, a fiatalok közül azonban csak kevésnek van maradása a településen. - Ahhoz, hogy a falvaknak a mostaninál nagyobb legyen a megtartóerejük, vissza kellene adni a vidék rangját - mondta Kövér István, Nagyszakácsi polgár- mestere. - Erről azonban legtöbbször csak a választási kampányok idején esik szó. Akik kis településeken élnek, tudják, hogy ebben a teKÖVÉR ISTVÁN 1961-ben született Marcaliban. Iskolai végzettsége: élelmiszer-ipari technikum. 1994-ben választották először polgármesternek. Nős, egy fia van. kintetben az utolsó pillanatban vagyunk. Fel kellene tehát tárni: milyen lehetőségek vannak arra, hogy a falusi ember a saját lakókörnyezetében boldoguljon. Meg kell tenni mindent, hogy a falun élő ember se legyen hátrányos helyzetű. Amíg nincs tőke a falvakban és az önkormányzatoknak nincs pénzük, ez csak szélmalomharc. Igaz, azért nem vagyok teljesen borúlátó. Az idén 10-12 gyermek születik Nagy- szakácsiban, s ilyenre már régen nem volt példa.- Ennek a falunak lehetősége is van: a szakácsverseny.- Ez így van, de ahhoz még idő kell, hogy belássák: sokkal nagyobb kincs birtokában vannak annál, mint hogy itt, nálunk három napig húszezer ember jól érzi magát. Ezt a versenyt nagyobbrészt amatőrök csinálják óriási lelkesedéssel és az önkormányzat dolgozói is oroszlánrészt vállalnak benne. Profitálni azonban csak akkor lehetne belőle, ha az itteni emberek lennének a rendezvény beszállítói és ha nemcsak egy napra, hanem legalább a nyári szezonban vagy évente rendszeresen, rendezvények várnák településünkön a turistákat.- Ez lenne a község uniós hozományai- Azt hiszem, csak az boldogulhat az unióban, aki felkészül rá. Mi ezzel a lehetőséggel talán majd kezdhetünk valamit, és az infrastruktúránkat is kiépítjük a csatlakozásra. A gázhálózat elkészült, és a csatornát is szeretnénk megépíteni, amint támogatást tudunk szerezni hozzá. Amúgy pedig az unióval kapcsolatban kevés a kézzelfogható információ, az utóbbi hetek euróval és az uniós gazdaságpolitikával kapcsolatos bejelentései pedig szerintem sokakat bizonytalan- ná tettek a jövőt illetően. _______■ Rec ept Nagyszakácsiból Káposztás palacsinta A különleges ételkölteményekről híres Nagyszakácsiban sokan kedvelik a káposztás palacsintát. A hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 tojás, 3-4 deciliter tej, késhegynyi só, olaj vagy zsír a kisütéshez, egy kemény fej káposzta (60-70 dkg-os), tojásnyi zsír, késhegynyi őrölt bors és só. A káposztát megtisztítjuk, lereszeljük, besózzuk, és pár percig a sóban állni hagyjuk. A zsírt megforrósítjuk, és egy késhegynyi cukrot teszünk bele. A káposztát jól kicsavarjuk, a zsírban világosra pirítjuk, s megszórjuk az őrölt borssal, majd kihűtjük. A szokásos módon palacsintatésztát készítünk. A sült káposztát belekeverjük, és ugyanúgy sütjük ki, mint az egyéb palacsintát. Föl- csavarjuk, és forrón tálaljuk. ■ Szakácsi a szakácsokért Híres királyaink mindig hálásak voltak ínyesmestereik - ízes falatokban testet öltő - fáradozásáért. Ha nem így lett volna, talán ez a község sem volna, de egész biztosan nem Nagyszakácsinak hívnák. A név ugyanis éppen arra utal, ami mindenkinek elsőre eszébe jut: a fakanálforgatókra. Nagyszakácsi első lakosai és alapítói azok a szakácsok voltak, akik a középkori uralkodóktól nemesi rangot és somogyi birtokot kaptak munkájuk elismeréseként. így a budai udvar szakácsdinasztiái évszázadokig ennek a falunak a szülöttei voltak. A királyi konyha és az asztal gondviselése ugyanis apáról fiúra szállt és olyannyira fontos tisztség volt, hogy a királyok még háborúba is magukkal vitték szakácsaikat. Mátyás idejében már 72 szakácscsalád élt a községben, s több mint 200 nemesi telkük volt. A falut ezért először Királyszakácsiként emlegették az oklevelek, később pedig Nagyszakácsiként jegyezték. A szakácshagyományokra tekintettel a Magyar Gasztronómiai Szövetség segített az önkormányzatnak berendezni az ország egyetlen szakácsmúzeumát. A Kossuth utcában levő ingatlant az önkormányzat az egykori királyi szakácscsaládok leszárma- zottaitól vásárolta meg. Pénteken a pogácsasütők, szombaton ismét a királyi fakanálért versengők veszik birtokba a falut. Rajtuk kívül középkori piac, bajvívók, gólyalábasok, tüzes íjászok, valamint számos neves színész és zenekar is a reneszánsz hangu- latról gondoskodik. _____________ ■ Ki rályi föld Zsigmond idejében kapták első birtokaikat a királyi szakácsok. A falu névadóira azóta augusztus első hétvégéjén kétnapos reneszánsz főzőversennyel emlékeznek. Erre a hétvégére Nagyszakácsi a gasztronómia fővárosa. Falugondnok szünet nélkül Tóth Csaba három éve a falu gondnoka. Mindennel ellátja a nagyszakácsiakat, főként az idősek köszönhetnek neki sokat.- Itt születtem, ebben a faluban, s mindig is itt éltem, tehát egyszerű volt belerázódni ebbe a munkába - mondta Tóth Csaba. - Tudom, hogy ki milyen gondokkal küszködik, kinek milyen segítségre van szüksége, és csinálom, amit kell. A legtöbbet az idősekkel foglalkozom. Naprakész vagyok belőlük, ami nem is csoda, hiszen mindennap találkozunk. Amikor viszem az ebédet, egy kicsit megbeszéljük, mi történt aznap, és azt is, hogy milyen gyógyszerre van szüksége, meg mikor kell legközelebb esetleg orvoshoz vagy boltba menni. Kölcsönösen tiszteljük egymást; sajnos, a legtöbbjüknek nagyon fontos a munkám, mert egyedül vannak. Csak rám meg még esetleg egy-egy fiatalabb szomszédra számíthatnak. Az időseken kívül ott vannak még a fiatalok is. Ők is rendszeresen ellátnak feladattal; néha sokkal több is az igényük, mint amennyit az öregek meg más egyéb munkáim miatt teljesíteni tudok. Van ugyanis a falu számára is rendszeresen munka. Én pedig amihez kell és tudok, szívesen adok segítséget. Időbe tellett, amíg beleszoktam, hogy egy egész falunak a gondnoka vagyok. Kötetlen a munkaidő, és sokszor még hétvége sincs, de úgy érzem, mindenki meghálálja a segítséget és a törődést. ■ A gondnok ebédet visz, gyógyszerért megy A népi udvarok főkamarása Kattauer Sándomé évek óta kézbesítőként dolgozik, és ismeri az egész falut. Erre szüksége is van, hiszen ő az, aki a nagy- szakácsi versenyen a népi udvarok felelőse. Ő gondoskodik arról is, hogy lehetőleg mindenki jóllakjon a szakácshagyományairól ismert településen.- Hat szakácsi udvarba várjuk az idén a vendégeket, és erre már hetekkel ezelőtt megkezdődött a felkészülés - mondta Kattauer Sándorné. - Beszereztük a készítendő ételek alapanyagát, és a higiénés feltételeket is folyamatosan igyekszünk előteremteni. Csaknem húszezer ember fordul meg a faluban a verseny idején, nem bízhatunk tehát semmit a véletlenre, és nemcsak az ide látogató tömeg miatt. Amiatt sem, mert szeretnénk, ha nemcsak a programokkal, a szakácsok teljesítményével, hanem velünk, a vendéglátókkal is elégedettek lennének a turisták. Aki ide eljön, az szereti a hasát, törvényszerű tehát, hogy jót akar enni. Sokféle finomsággal készülünk az idén is. A népi udvarokban sok ritka, hagyományos étel lesz, és nálunk is lehet majd válogatni. Ami biztosan készül, az friss töpörtyű lilahagymával, bográcsosok és káposztás lepény. Ezeknek van minden évben óriási sikerük. ■ Kis falu nagyasszonya Molnár Margit néni sokat tett a faluért, és nemcsak a közösségért. Senki nem tudott és ma sem tud úgy hozzá fordulni, hogy ne segítene. A falusiak akkor szerezték neki a legnagyobb meglepetést, amikor jelölték a kistelepülések nagyasszonya címre.- Életem egyik legnagyobb meglepetése volt, amikor megtudtam, hogy jelöltek erre a címre mondta Molnár Jánosné. - Nagyon örültem neki, hiszen nem számítottam ekkora elismerésre. Nekem mindig teljesen természetes volt, hogy amiben tudok, segítek. Nem gondoltam, hogy ezért ilyen jutalom jár. Húsz évig dolgoztam a vöröskereszt vezetőjeként a faluban. Természetesen óhatatlanul megismertem minden rászoruló körülményeit. A megyében mi vezettük be elsőként az idősek szociális étkeztetését és öregek napját is rendszeresen szerveztünk. Az időseken kívül a fiatalok életében is mindig benne voltam. Egyrészt amíg dolgoztam, addig a gyermekotthonban voltam gyerekfelügyelő, másrészt a szakácsversenyt is a kezdetek óta támogattam. Ahol volt egy kis közösség, oda szívesen mentem, ha számítottak a munkámra. Szerencsére ebben a faluban ez nemcsak rám jellemző. Sokan dolgoznak a másikért önzetle- nül, ha úgy hozza az élet. ______■ Il lés, a vidám örökmozgó Varga D. Illés 77 éves. Nehezen lehet elhinni. Ugyanis annyi energia van benne, mint két fiatalban. Az erőt szerinte annak köszönheti, hogy soha semmi nem tudta elvenni kedvét az élettől. Varga D. Illés véletlenül került Nagyszakácsiba, de azóta is örül, hogy 1965-ben Nagyszakácsin keresztül utazott Nagykanizsára. Útközben telepedett ugyanis a faluba. - Budapestre mentem repülőszerelő-inasnak, és amikor már túl voltam a tanulóéveken, meg dolgoztam a fővárosban eleget, úgy döntöttem, visszamegyek Szentesre - mesélte Varga D. Illés. - Egy idős bácsitól megvettem a házat, ő ugyanis felköltözött Budapestre. A bácsi aztán két hét múlva megjelent, és elmondta, hogy nem tudja megszokni azt a várost, hiányoznak neki az állatai, adjam vissza a házát, ő meg nekem a pénzt. Hát így történt. Még aznap Nagykanizsára kellett jönnöm, és útközben megláttam egy házat Nagyszakácsiban. Beleszerettem, és azóta itt vagyunk. Közben pedig azt a bácsit is megértettem. Nekem is nagyon hiányozna a házam, ha el kellene mennem innen. Mindenesetre örülök, hogy ide kerültem. Szeretem ezt a falut, meg a falu is engem. Két ciklusban képviselő is voltam, de azt már átadtam a fiatalabbaknak, én meg dolgozom mást ezért a kis településért. Aki csodálkozik az energiámon, mindenkinek azt mondom: ami megtörtént, azzal már sokat foglalkozni nem érdemes. Azzal kell törődni, mi lesz holnap és jókedvűen élni kell az életet. ■
