Somogyi Hírlap, 2003. május (14. évfolyam, 101-126. szám)
2003-05-24 / 120. szám
2003. Május 24.. Szombat 11. OLD A! HIRDETÉS „Filozófiánk központjában a minőség található” Wenckheim István igazgató a Szalon sörről, a régióról, a célokról és az európaiságról HIRStKf {t6S$ f^MSPÉCS lALONSÖR isiméi. S PÉCSI I SORI-OZDE PÉCSI BonrözDB mm sör SÖRFŐZDE ‘ilfí anno ívé Wenckheim István joggal jelentheti ki: vezetésével a Pécsi Sörfőzde egy európai szinten is elfogadott, versenyképes ipari létesítménnyé nőtte ki magát. Az ügyvezető igazgató ezzel együtt hangsúlyosan említi a Sörfőzde szót: hiszen ez a megnevezés egyúttal azt is jelzi, hogy a háromszáz főt foglalkoztató cég kényesen ügyel a minőségre. - Nálunk a minőség van a középpontban - nyomatékosba még egyszer az ügyvezető igazgató a vele készített beszélgetéskor. Bár a cégnél készül a Gold Fassl, a Radler, azért a legfontosabb márka továbbra is a Szalon sör - erősíti meg Wenckheim István, aki a közeljövő terveit vázolva kifejti: a célkitűzések értelmében a vezetés a Pécsi Sörfőzdét szeretné a dél-dunántúli régió legjelentősebb Sörfőzdéjévé tenni. Már csak azért is, mert Európában a regionális gondolat nagyon jól működik.- Természetesen mindig lesznek óriásvállalkozások, multik, melyek a világ minden pontjára szállítják termékeiket - folytatja az ügyvezető igazgató. - Mi delkezünk: a hozzánk érkező turisták, vendégek akkor kötelezik el magukat mellettünk igazán, ha találkoznak a mi életünkkel és nem utolsósorban termékeinkkel is. Egy német ember nem feltétlenül szeretne Amerikát látni mifelénk: sokkal inkább szeretne az igazi Magyarországgal, az erre a vidékre jellemző igazi sajátosságokkal találkozni.- A régióban az egyik ilyen sajátosság lehet a Szalon sör.- Pontosan. Úgy vélem, a Szalon sör, mint jellegzetes dél-dunántúli sörmárka, kifejezetten alkalmas erre a de megtekintése után általában mit állapítanak meg?- Sokszor jönnek hozzánk német szakemberek, akik szabályszerűen átvilágítják cégünket. Mindig megállapítják, hogy a tanácsokat megfogadva, a minőséget magas szinten produkálva dolgozunk, s úgy, hogy közben megtartjuk jellegzetességeinket. Az egyik legnagyobb elismerésre hadd említsek meg egy konkrét példát: cégünk átvilágítása céljából nemrég egy német sörmester és professzor vendégeskedett nálunk, a söripar elismert szaktekintélye. A nap végén természetesen megkínáltuk Szalon sörrel. Elárulta, hogy általában nem iszik többet két pohárnál. Nálunk viszont meg sem állt hét pohárig... Az udvariaskodás kizárható, ez a szakember csak akkor fogyaszt ennyi sört, ha az már nagyon ízlik neki.- Mire célszerű ügyelni a sör fogyasztásakor?- A sör élő termék, ezt látni kell. Majdnem olyan, mint a tej. Ha kint áll sokáig a napfényben, már megváltozik a minősége. Csak ezért lehet a divattal, és nem mással magyarázni a fényt áteresztő zöld színű üvegek elterjedését: Németországban eladhatatlan lenne világoszöld üvegben forgalmazott sör. Tehát erre feltétlenül érdemes ügyelni, s igyekszünk erről, tehát a sör helyes kezeléséről tájékoztatni a velünk együttműködő vendéglátóipar képviselőit is.- Ilyen apróságnak tűnő, de valójában fontos mozzanatokon is múlhat a minőség megőrzése. A Szalon sör amúgy a Dél-Dunántúlon kívül merre- felé hódít még az országban?- Nagyon jó ellátottságot mondhatunk magunknak Budapesten is. A fővárosban tartott piackutatás szerint tíz pontból kilencet kap a Szalon sör. Eljutunk még az ország más területeire is, de az összesítést tekintve az általunk készített sörök több mint fele a dél-dunántúli régióban talál gazdára.- Mint a régió egyik patinás és sikeres vállalkozásának ismert, történelmi nevet viselő vezetője, miként látja az Európai Unió felé tartó térséget?- Nyolc esztendeje élek Pécsett, elég jól megismertem Baranyát, illetve Tolna és Somogy megyéket. Meggyőződésem, hogy régiónk lehetőségei figyelemre méltóak. Mi vagyunk, ha úgy tetszik, a Balkán-félsziget kapuja. Mi tarthatnánk kézben az innen odatartó, vagy akár másfele tartó kereskedelmet. Ha megerősítenénk a gazdaságunkat, iparunkat, még jelentősebben javítanánk a pozíciónkat. Igaz, mielőbb kellene autópálya, repülőtér, infrastruktúra, s nyelveket is kellene tudnunk. Mi, a Pécsi Sörfőzde minőségi munkájával és termékeivel ezen célok megvalósításához is hozzá kívánunk járulni. viszont ezzel a Sörfőzdével elsősorban a hazánkat szeretnénk kiszolgálni. Azaz, igyekszünk megteremteni egy jellegzetesen hazai márkát, annak karakteres arculatával együtt. A Szalon sör régi és gazdag múlttal rendelkezik, akárcsak Sörfőzdénk, mely éppen az idén 155 éves. A hazai piacon egyébként mi vagyunk a legrégebbiek. Ez a tény kötelezettségeket ró ránk: szeretnénk még tovább erősíteni jelenlétünket egyrészt országszerte, de még hangsúlyosabban a Dél-Dunántúlon, azaz Baranya, Somogy és Tolna megyékben. A fogyasztók visszahódítása - így lehetne megfogalmazni egyik fontos törekvésünk lényegét.- Tehát a Szalon sör feliratkozik a kifejezetten regionális termékek listájára.- Az a véleményem, hogy egy régióban célszerű előnyben részesíteni egy regionális terméket. Méghozzá azért, mert ez magára a régióra is támogató, erősítő hatást gyakorol. A régiós gondolat csak akkor működik, ha biztosított a különböző szintek egymásra épülése. Európában ez pontosan így van. Egyébként a dél-dunántúli régió több szempontból is kedvező helyzetet adottságokat mondhat magáénak, csak a lehetőségekkel élni is kellene. Például csodálatos idegenforgalmi helyszínekkel rencélra, azaz képes megjeleníteni egyfajta sajátosságot. Az elmúlt esztendőkben ezért is törekedtünk arra, hogy a Szalon sör minél többfajta változatban, csomagolásban, kiszerelésben álljon a fogyasztók rendelkezésére. Tapasztalataink szerint ezt értékelik fogyasztóink is. A minőség pedig eléri az európai szintet, sőt, versenyképes a hasonló termékekkel.- Jellemezné néhány szóval á Szalon sört?- Nem erős, hanem lágy, kellemes sör. Ez az egyedi ízhatás abból szármaelsősorban a mennyiség volt a fő szempont. Mára ez" megváltozott, most a filozófiánk központjában, ahogyan azt már említettem, a minőség található.- S még egy nem lebecsülendő szempontot is érdemes megemlíteni: a Szalon, amellett, hogy ízletes, az olcsóbb sörök közé tartozik.- Ezt a sört nem kell messziről ideszállítani, tehát a költségeket ilyen módon is le lehet faragni. Ezzel is tudunk kedvezni a helybelieknek.- Milyen fejlesztések várhatóak a közeljövőben a Pécsi Sörfőzdében?- Mi évente úgy 300- 400 millió forintot költünk a cégre. A főzőházat tekintve idén is és jövőre is jelentős beruházásokat tervezünk. Néhány szükséges változtatás még hatékonyabbá teszi a munkát.- Ha az Európai Unióból, például a sörgyártást illetően komoly hagyományokkal rendelkező Németországból Pécsre érkeznek szakemberek, a Sörfőzzik, hogy a legfinomabb, legdrágább komlót használjuk fel elkészítésekor, így válik igazán karakteressé a Szalon sör.- Ami, tegyük hozzá, a legkeresettebb márkák közé tartozik. Talán talán nem is létezik olyan üzlet, vendéglátóipari egység, ahol ne lenne.- Én remélem is, hogy itt, a Dél-Du- nántúlon valóban nincs is olyan étterem, vendéglő, kocsma, ahol ne lenne Szalon sör. Ezt az italt ismerik mindenütt. Régebbről is, természetesen: ám valamivel több, mint tíz évvel ezelőtt
