Somogyi Hírlap, 2002. augusztus (13. évfolyam, 178-203. szám)

2002-08-19 / 193. szám

10. OLDAL A 2 ÚJ KÉNY ÉR ÜNNEPE 2002. Augusztus 19., Hétfő H Ü Gömbölyű az olasz kenyér Nincs annál bosz- szantóbb, mint amikor reggel ki­derül: kenhetetlen a megfonnyadt ke­nyér. A Brunner Pékség termék­családjával soha nincs ilyen gond. Mostantól olasz kenyeret is süt­nek. Huszonöt percig sül a félkilós olasz kenyér Gömbölyű és fonott formában készül az olasz kenyér. A süté­sénél nyolcféle ma­got használnak fel, s ez adja a jellegzetes ízét. Brunner Róbert ügyvezető elárulta: már próbasütéskor is igen nagy sikere volt a kenyérnek. A kóstolón szépen fogyott, a dolgo­zók elégedetten falatoztak.- Huszonöt percig sül a félkilós olasz kenyér - mondta Brunner Róbert. - Ezt a pékárut jól isme­rik a fejlett étkezési kultúrájú or­szágokban. Úgy érzem, nálunk is keresett termék lesz. Azt szeret­ném, ha Kaposváron minél sokol­dalúbb lenne a kínálat kenyérből és péksüteményből. S a vállalkozásuk már pizza­lapot és tízfajta csomagolt termé­ket is előállít. Nagyon jó ízű a kug­lófjuk. Száz-, illetve ötszáz gram­mosat értékesítenek; a kisebbet gyerekeknek, a nagyobbat fel- nőtteknek ajánlják. Két hét múlva kez­dődik a tanév, s ez megold­hatja az iskolásgye­rekek szülei­nek mindenna­pi gondját: táp­láló tízórai és uzsonna lehet. Tar­tós kenyeret is forgalmaznak, ez növényi zsiradékot tartalmaz. Az állandó minőségért Brunner Ró­bert kezeskedik. A pékség ügyve­zetője elmondta: az új termék sor­sát végig figyelemmel követte. Pé­csi mesterpékkel konzultált, s rajta kívül számos sütöde tulajdonosá­val tanácskozott. Azt akarta, hogy az olasz kenyér minél finomabb legyen. Bár a nyári szezon - számos kereskedő, vendéglátós szerint - a vártnál gyengébb volt, a Brunner Kft termékeit így is sokan meg­FOTÓ: KOVÁCS TIBOR kóstolták. Az ügyvezető elhatá­rozta: jövőre még nagyobb meny- nyiséget fognak szállítani a Bala- ton-partra. A megyeszékhelyen és környékén hosszú évek óta is­merik és keresik a cég kenyereit. Kérdésünkre Brunner Róbert el­mondta: a Nyár utcai központjuk­ban zsemlemorzsa-csomagolót lé­tesítenek. 2003 tavaszától műkö­dik a műszaki beruházás, 20 mil­lió forintba kerül. CÍM: Brunner Sütőipari Kft Pékség: 7400 Kaposvár, Nyár u. 23. Tel.: 06(82)510-561 Tel/fax: 06(82)510-562 Mobil: 06(30)9562-751 ÜZLETEK: Kaposvár, Arany J. tér 6. Tel: 06(30)474-76-62 Kaposvár, János u. 21. Tel.: 06(82)315400 Kaposvári nagypiac Tel.: 06(30)474-76-61 a Kilenc éve nyílt meg a kaposmérői pékség. S folyama­tosan fejlődött: a kezdetben négy munkást foglalkoz­tató pékség ma már kenyérgyárként, cukrászüzemként működik, s a me­gye egyik legna­gyobb pékségévé, a legtöbb pékárut for­galmazó üzeme lett. Tizennégyféle ke­nyér, 50-féle péksü­temény, cukrász- termékek, modern sütőipari gépek. A Kaposmérői Ke­nyérgyár és Cuk­rászüzemben mint­egy ötvenen dol­goznak, hogy reggelente és a nap folyamán több­ször is friss pékáru illatozzon a boltokban. Sán­dor Zoltán tulajdonos elmondta: a fogyasztók az évek során megkedvelték termékeiket. A legna­gyobb kereslet a fehér kenyerükre van, de igen kelendőek a kukoricás, burgonyás, rozsos, bar­na, magvas kenyerek is, mivel egyre több híve van az egészséges, korszerű táplálkozásnak. Nő az igény az előre csomagolt, szeletelt kenyerek fogyasztására is. A kaposmérői pékség két éve gyártja ezeket - tartósítószer nélkül. Az előre csomagolt, szeletelt kenyerek előnye, hogy higié­nikusak, frissen tarthatóak, s az áruk is csak né­hány forinttal drágább a hagyományos kenyeré­nél. A Kaposmérői Kenyérgyár és Cukrászüzem a megye területén több mint 300 üzletet lát el a termékeivel. Kaposvárra, Barcsra, Balaton-partra és Dombóvár térségébe szállítja a legtöbb pék­árut.- Olyan üzemet hozunk létre, amely megfelel a hazai előírásoknak, az EU követelményeinek, valamint a saját elképzeléseimnek - mondta a tu­lajdonos. - Nem szabad figyelmen kívül hagy­nunk a géppark és az üzemi technológia folyama­tos fejlesztését sem. A fogyasztók természetesen szeretnek friss termékeket vásárolni. Ezért is kell nekünk naponta kétszer-háromszor is szállí­tani a friss áruból. Igyekszünk megfelelni a töme­Folyamatos fejlesztésekkel bővítik a termékskálát az ötven munkást foglalkoztató kaposmérői pékségben geknek és az egyedi igényeknek is a különféle új termékekkel. A Kaposmérői Kenyérgyár és Cukrászüzem alapterületét folyamatosan bővítik. A legújabb fejlesztésekkel kétezer négyzetméter területű lesz az üzem, és teljesen megújul a cukrászat is. A mennyiségi termelést a jövőben már nem kí­vánja jelentősen növelni a tulajdonos, inkább a minőségkiszolgálást tűzte ki célul. ___ a 20 02 - A Somogyi Gazdaság Éve Horváth-pékség és -üzlet - Kaposfő, Kaposvár Elérhetőség HORVÁTH PÉKSÉG 7523 Kaposfő, Dózsa György u. 18. Telefon: 06(82)713-292 Mobil: 06(30)9391-784 Kaposvár, Arany téri piac Telefon: 06(30)377-85-19 Üzletek nyitva tartása Kaposfői pékség: hétfőtől vasárnapig folyamatosan Kaposfői vegyesbolt: hétfőtől péntekig 5-10, 14.30-18 óráig, szombaton: 5-10 óráig. Arany téri piac: hétfőtől péntekig 6-14 óráig, szombaton: 6-12, vasárnap: 6-10 óráig. Sokan járnak a Dózsa György utcai vegyesboltba, ahol a kenyértől a mosóporig sok min­den megvásárolható. Az. üzleteket Horváth Zoltánná Marika vezeti. Kényelmesen vásárolhat mindenki, a nyit- vatartást a helybeliek munkaide- jéhez igazították. ___________a Ér tékelik az egészséges táplálkozást Jövőbe mutató szándékukat igazolja a HACCP-minosités FOTÓ: KOVÁCS TIBOR Nagyra értékeli az egészséges táplálkozás egy­re határozot­tabb térnyerését Horváth Zoltán. A kaposfői pék­ségben - a meg­szokott ízek mellett - ilyen termékek készí­tésébe fognak. Egészségügyi intézmények­nek is sütnek; gazdag a kínála­tuk, és ez csak tovább bővül Horváth Zol­tán, a kaposfői pékség tulajdo­nosa elmondta: munkahelymegtartó szándék vezérli őket, ezért modernizálják az üzemet. Gépesítenek: kemen­cét, csomagoló- és szeletelőgépet akarnak vásá­rolni, és bővítik a pékséget is. Céljuk, hogy a munkásokat hosszú távon tudják foglalkoztatni. A fejlesztés összhangban áll a térség érdekével. Jövőbe mutató szándékukat igazolja a HACCP- minősítés. Ezt tavaly szerezték meg. A kaposfői Alpok-Adria: kenyér és kupa Három serleget szerzett a Horváth- pékség az Alpoktól az Adriáig kiállítá­son. Első és második díjat kapott 1999-ben és 2001-ben, jól vette az akadályokat a kenyér-péksütemény termékversenyén. Minderről fotók sokasága tanúskodik, s a kupák a kaposfői központi iroda ékességei. Tavalyelőtt nem tudtak részt venni rajta, de Horváth Zoltán úgy tervezi, hogy a szeptemberi nemzetközi vásáron újra indulnak. pékség néhány év alatt óriási léptekkel haladt elő­re. Horváth Zoltán kifejtette: a gépesítés nagy mérvű változást hoz a mindennapokban. A ko­rábbit messze túlszárnyaló, gazdag választék fo­gadja a boltba betérőket. S ezt még tovább bőví­tik; a csomagolt, szeletelt és tartós árut az ősszel kezdik forgalmazni. A kenyér és a péksütemény nyolc napig megőrzi kiváló minőségét, és megyeszerte kívánják értékesíteni, a meglévő termékek mellett várják a megrendeléseket az újakra. Arra számí­tanak, hogy a rostokban gazdag, tön- kölybúzából készült kenyér is sikert arat az egészséges ételt fogyasztók körében. Ezt a kenyeret adalékanyag nélkül készí­tik. A lisztérzékenyeknek gluténmentes kenyeret sütnek, az élesztőre érzékeny embereknek teljes kiőrlésű tönkölyliszt- ből élesztő nélküli kenyeret gyártanak. Igen lényegesnek ítéli az egészséges táplálkozás térhódítását. S pékségük felké­szülten várja az új megrendeléseket, köz- tük az egészségügyi intézményekét is. a CÉGTÖRTÉNET Pékmesteri és technikus képesítést szerzett Hor­váth Zoltán, s a kaposfői pékségben kezdte pályafu­tását. Édesapja, Horváth László Somogy legidősebb pékmestere. Sokat tanult tőle, évekig együtt dolgoz­tak-a kaposfői pékségben. 1990-ben megvásárolták a kisüzemet, s hamar terjeszkedni kezdtek. Több mint 30 somogyi településen kapható a nemzetiszí- nü címkés kenyér. Huszonhat dolgozójuk többsége már legalább tíz éve itt dolgozik. A pékség szépen fejlődött az utóbbi évtizedben; új gépeket vásároltak, öt teherautójuk van. Tavaly megkapták a HACCP-minősítést. A mesterség apáról fiúra száll a családban. Horváth Zoltán két fia, a 27 éves ifj. Horváth Zoltán és a 25 éves Horváth Balázs is a vállalkozásban dolgozik: művezetőként a cég ügyes-bajos dolgait intézi. A kaposfői pékségnek három üzlete van. Kettő Kaposfőn - a pékségben és a sütöde előtti vegyes­bolt -, s övék a kaposvári Arany piacon levő bolt is. A kisrégióban ezrek ellátásából veszik ki részüket. Horváth Zoltán nemcsak a gazdasági életben ér el sikereket, hanem fontos társadalmi megbízatáso­kat is vállal. Kaposfő alpolgármestere és a helyi sportegyesület elnöke. Aktív résztvevője a község közösségi életének, és szorgalmazza a megyei, il­letve a határon átnyúló, a települések közötti kultu­rális és sportkapcsolatok bővítését is. Küldöttsé­gük a napokban járt Horvátországban. A kamarák megalakulásától az élelmiszerosztály elnöke volt, később a pék tagozat vezetője. _______________a ZO LI-KENYÉR A Zoli-kenyér; sokan így hívják a kenyeret. En­nek eredete - mint a cégvezető elmondta - legalább 30 éves történet. Horváth Zoltán Ka­posváron a Béla király utcában született, s ami­kor pék lett, a környékbeliek csak azt mondták a boltban: azt kérjük, amit Zoli sütött. S így előbb-utóbb elterjedt a „Zoli-kenyér” elnevezés. Annak idején az újdonság erejével hatott a nem­zetiszínű kenyércímke. Somogybán - a cégve­zető tudomása szerint - ők voltak az elsők, akik az egykilós, fehér házi kenyérre ragasztották. Azóta többször változott a címke külleme, és most is rajta van a piros-fehér-zöld.___________________________________ A Mérői kenyér megyeszerte A PtKSEGBEN A KEMTÉtt ELÖ^^^ÖLTSÉStl %-BAH ( 2001-flEN) ALAPANYAG 35% ' ENERGIA ” 22% BÉREK ÉS JÁRULÉKOK 19% SZÁLLÍTÁS ’ VÍ«. | 14% EGYÉB KÖLTSÉGEK (pl.': féjlptések) 6% NYERESÉG iHr /' 4%

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom