Somogyi Hírlap, 1999. december (10. évfolyam, 280-305. szám)
1999-12-08 / 286. szám
6 SOMOGYI HÍRLAP Somogyi tájak 1999. december 8., szerda A disznóölés örömei, bánatai A disznóölés a gyerekeknek is nagy élmény FOTÓ: LANG RÓBERT Önkormányzati puttony Nemcsak gonddal, hanem örömmel is tele van néha az önkormányzatok puttonya. A kínnal-keserwel megszült jövő évi költségvetési koncepció tárgyalása után azon dolgoztak a Kapos menti polgármesteri hivatalok munkatársai, hogy az idei ünnepekre tervezett és a tartalék pénzből minél mutatósabb ajándékot állítsanak össze a gyerekeknek, és az idős embereket is szeretnék még karácsony előtt meglepni élelmiszercsomaggal. Mert az önkormányzat, vékony pénztárcájából is, adni akar... Már a hétvégén pajkos mikulásbulik zajlottak, és készülnek a búfelejtő karácsonyi műsorokra is. Nyugdíjasok, gyerekek elevenítik fel a hagyományokat, diákok készülnek iskolai előadással. Meg az önkormányzatok. Mindegyik lehetősége szerint... Somogyjádon is járt az önkormányzati mikulás. Óvodások és iskolások játszóházban vették át a csomagot. A polgármesteri hivatal 180 gyereket ajándékozott meg. Bárdudvarnokon már a karácsonyi élelmiszercsomagok készülnek. Mintegy félmillió forint értékű ajándékot osztanak ki a tizenhat településrészből álló falu négyszázötven nyugdíjasának, illetve nagycsaládosoknak. Szinte valamennyi Kapos menti település arra törekszik: legyen valami a fa alatt azoknak is, akik.mástól talán semmit sem kapnának. Akik kapnak, azok pedig elrebegnek egy csöndes köszönömöt, s titkon abban bíznak: a jövő évezredben is megmarad ez a gáláns gesztus. (Lőrincz) Két nyelven oktatnának Közmunkások tréningje Százan végezték el azt a hétnapos intenzív tréninget, amelyet a somogyjádi kistérség közmunkásainak szerveztek. Az oktatáson somogyjádi, gamási, somogyvári résztvevők is voltak, s azért szervezték a kurzust, hogy a későbbiekben nagyobb eséllyel találjanak munkát. (Is) Luca-napi varázslatok A Sajti Sándor Liszt-díjas táncművész vezette zselicszentpáli népdalkor képviseli megyénket Pécsen, a Luca-napi varázslatok című bemutatón. A karácsony hagyományait fölelevenítő eseményen többek között betlehemes játékot is előad a 4 férfi és 17 szentpáli asszonyból álló népdalkor. A székesegyház előtti téren háromszor is fellépnek. Ezt követően 18-án a kaposszerda- helyi, majd 24-én a zselicszentpáli templomban állnak közönség elé. (vá) Orvos-randevú Taszáron A taszári SFOR-bázis klinikájának parancsnoka meghívására a dr. Gimesi Mihály főigazgató főorvos vezetésével a Kaposi Mór Megyei kórház 21 orvosa vesz részt az amerikai egészségügyi kontingens tudományos ülésén. A magyar és amerikai orvosok tájékozódnak az együttműködésről. (vá) Fotók az iskolában Leimer Wínicky Gabriella fotóiból nyílik kiállítás december 13- án 17 órakor a mezőcsoko- nyai általános iskolában. A helybeli fotós munkáit Kertész Sándor kaposvári festőművész ajánlja az érdeklődők figyelmébe. (Is) Ecsenyi mókázás Az ecsenyi főtéren találkoztak a gyerekek a mikulással és elmaradhatatlan kísérőivel, a két krampusszal. A civil kezdeményezésre, testületi támogatással szervezett hangulatos ünnepségen a vidám móka mellett ajándékcsomagot is kapott a falu aprónépe. (vá) „Kár, hogy nincs minden nap disznóölés, amikor a férfiak megmutathatnák a nőknek, hogy ehhez az egyhez, az egyetlen egyhez a véletlen kedvezéséből sokkal jobban értenek, mint a nők. Hogy milyennek kell lenni egy oijalevesnek, azt sosem tanulhatja meg egy nő...” - írta egykoron a neves magyar író, Krúdy Gyula , a finom falatok költői méltatója. A pa- talomi Magyari Dénesék portáján azonban az asszony főzi a disznótoros ebédet és az esti torra valót is. Patalom A férfiak dolga itt a disznóvágás és a feldolgozás. A decemberi ködben fölszálló füst pedig az óriás üstök felől érkezik, melyekben az idősebb asszonyok keverik a zsírszalonnát, s az abálni valót. Ro- bika, a ház asszonyának kisunokája is ott téblábol körülöttük: hajnalok hajnalán ugrott ki az ágyból, hogy lássa a nagy eseményt: a disznóölést. A férfiak ilyenkor egy kicsit gyakrabban ürítik a kupicát, ám a hidegben a nők sem vetik meg a lélekmelegí- tőt. A két kutya fegyelmezetten ül a hússal teli vájdlingok mellett. A gazda hangjára a ház falához sietnek, s vigyázz-ülésbe telepednek.- Az öcsém vágta a disznót, a férjem meg a rokonokért ment az autóval. Eljött a sógornőm is, az édesanyám, az anyósom, és Ildikóék, a lá- nyomék, akik Toponáron élnek, de a toron még ennél is többen leszünk - veszi számba a tüsténkedőket Magyari Dénesné. - Kitől tanultuk a disznóvágás furfangjait? - Édesapámtól. Gyermekkoromban ő volt a böllér. Csak akkoriban még szalmával pörköltünk, most meg gázzal.- Nem félnek, hogy fölrobban a palack?- Nem, mert vigyázunk.- Hány disznó bánta?- Kettő. Egyenként úgy 150- 160 kilós hússertések voltak. Lesz is belőlük minden ahogy kell: hurka, kolbász, sonka, szalonna, kisgömböc. Mindet szeretjük, de a kocsonya a legkapósabb. Ebédre csontle- vest tálalok, meg pörköltet vesével, májjal. Sült káposztát és sült húst. Már a kóstolónak valót is kiporcióztuk. A nyársat dugó gyerekekre is gondolni kell.- A szétszedést meg a pörkölést nem nagyon szeretem - mondta a böllér.- Azt a fiataloknak kell csinálni. A vacso- -ra, az igen...! Eddig mi etettük, most ő lakat jól bennünket. Kaposfőn jelentős a német kisebbség. Egy éve működik a kisebbségi ön- kormányzat és a hagyományőrző egyesület. Kaposfő- Régebben „kis-Berlinnek” csúfolták Kaposfőt. Az utóbbi idők változásai elnémították ezeket a hangokat - mondta Tolnai György, a német kisebbségi ön- kormányzat elnöke. Az első hónapokban felvették a kapcsolatot a szuloki és a kaposvári német kisebbségi önkormányzatokkal. Beadtak két pályázatot a Német Belügyminisztériumhoz. Az egyiken az iroda felszerelésére nyertek pénzt, a másiktól a klubhelyiségük berendezéséhez remélnek segítséget. A hagyományőrző egyesülettel vállvetve a kulturális életbe is pezsgést vittek. Közös rendezvényük volt a nagy sikerű svábbál, a helytörténeti anyag gyűjtése és kiállítása és a borverseny is. Felélesztették a testvérvárosi kapcsolatot Steinheimmel. Az egyik leglátványosabb eredMegtartotta tisztújító közgyűlését a Zselickislaki Baráti Kör. A 90-es évek eleje óta működő, ma már száz tagot számláló civil szervezet azzal a céllal alakult, hogy a falu épített és természeti értékeit védje, ápolja a hagyományokat és közösségi programokkal is erősítse az összetartozást. Az elnökség az élmény a 12 párból álló néptánc- csoport megalakulása és nagy sikerű fellépéseinek sora. A helytörténeti kiállítás anyagának bővítésére és a könyvtár nemzetiségi témájú és német nyelvű videó- és könyvállományának bővítésére nemrégiben 880 ezer forintot nyertek. Tolnai György elmondta: célul tűzték ki egy kétnyelvű óvoda és általános iskola megteremtését, mert a német nemzetiségi identitás megőrzéséhez fontos a nyelvismeret. A nemzetiségi ügyek egyik fő támogatója a települési önkormányzat és néhány vállalkozás. Az elnök úgy látja, hogy mit sem érne a támogatás, ha nem lenne a lakosságnak egy olyan magja, amely szinte naponta tesz azért, hogy a hagyományok fennmaradjanak, a kisebbségi közösség erősödjön, a magyar lakosság pedig minél jobban megismerje és elfogadja múltjukat, szokásaikat. A kaposfői németek egy sváb kalendáriummal szeretnék emlékezetessé tenni az ezredfordulót. Takács Zoltán múlt öt évről hallgatott meg beszámolót, majd az önkormányzat hetvenedik születésnapján köszöntötte Herner Kálmánt, a falu tanítóját, akit tiszteletbeli elnökké választottak. Az új elnök Fetzer Zoltán lett. Az elnökség megválasztása után jó hangulatú családi esttel folytatódott az összejövetel. L. S. Vidám torra keserűség A disznóvágás nem csak örömet, veszélyt is rejthet - magyarázza dr. Fadgyas Erzsébet, a városkörnyék tiszti főorvosa, aki már tudja: a disznóölések idején súlyos megbetegedést, botulizmust azaz húsmérgezést okozhat a szakszerűtlenül végzett házi vágás, húsfeldolgozás.- A húsmérgezés a hasi panaszok mellett szájszárazsággal, nyelési nehézséggel, kettős látással járhat együtt, amit egy baktérium méreganyaga okoz - mondta. A főorvosasszony ezért azt tanácsolja, hogy a feldolgozást szakember végezze, s fontos az állat jó kivéreztetése. A bőr tisztításához használt kést a bontásnál már ne alkalmazzuk, s csak ivóvízzel mossuk az állat húsát. A disznó gyomrát, a beleket, s a hólyagot kivétel előtt le kell kötni, hogy tartalmuk ne szeny- nyezze a húst. Ha mégis akad szennyezett rész, azt nem szabad mosni, törölgetni, hanem le kell metszeni. A beleket gondosan meg kell tisztítani a nyálkahártyától, s többször tanácsos átmosni. A disznósajtot legalább annyi óráig kell abálni, ahány kilós a sertés, de két kilónál nehezebbet nem ajánlatos készíteni, mert a füstölés nem tartósítja, ezért gyorsan romlik. A füstölésre szánt részeket ismételt sózással vagy pácolással annyi hétig kell kezelni, ahány kilogrammos a hús. Fontos, hogy sózásnál ne haladja meg a 10 fokot a hús hőmérséklete. A lassú füstölésre legjobb a kemény fa; a szakszerűtlenül pácolt füstölt sonka nyersen húsmérgezést okozhat. A sütéssel-főzéssel azonban hatástalanítani lehet a mérgeket. Ügyelni kell arra is, hogy a hurkaféléket jól átsütve fogyasszuk. Arany szabály: csak annyi ételt készítsünk, amennyit biztonságosan tudunk tárolni. Ám ha az étel fogyasztását követően ismétlődő hányás, hasmenés, láz vagy a korábban említett tünetek jelentkeznek, orvoshoz kell fordulni, mert nagy valószínűséggel ételmérgezés vagy ételfertőzés történt. Különösen érvényes ez akkor, ha a közösen fogyasztott étel után többen is ilyen tünetekre panaszkodnak. Várnai Ágnes Zselickislaki barátok Szívet melengető fagyos nap Dr. Szabó Zoltán (balra) régi barátokkal is találkozott fotó: lang Róbert A fagyos decemberi délelőtt sem tudott télikabátot „varázsolni” az ünneplőbe öltözött patalomiakra, akik megilletődve várták a találkozást dr. Szabó Zoltán szívsebész professzorral. Azzal az orvossal, aki hazánkban közel egy évtizede ültetett át először szívet. Patalom Az akkor húszegynéhány éves fiatalembernek egy ritka fejlődési rendellenesség miatt óriásira nőtt a szíve, s ezért már alig volt ereje ellátni a munkáját. Balesetben agyhalált szenvedett ifjú embertársa szívével azonban még ma is él, sőt, a második gyermekét várja. Sanyinak hívják az első magyar újszívest, aki azóta is gyakran vendége élete megmentőjének. Sanyi mellett ezrek köszönhetik gyógyulásukat a honi szívsebészet egyik úttörőjének. S szinte nincs ember, aki meg ne jegyezné: Szabó professzor nagyszerű, önzetlen ember, akinek a tanácsaira, segítségére ma is bizton számíthatnak. Az ünnepség előtt, a kicsi falu polgármesteri irodájában még a két ügyeletes rendőr is megilletődve beszélgetett vele, míg az előszobában ott topor- gott szinte valamennyi párt képviselője. Feledve a parlamenti békétlenséget egymás mellé rendelte őket a szívsebész iránti megbecsülés. Porkoláb Lászlóné polgármestertől tudom, hogy dr. Szabó Zoltán mekkora örömmel fogadta a hírt: díszpolgárává választja Patalom. Úgy vélte, tanító nagyapja emlékének kíván adózni a falu. S nem csak a külsőségekkel. A nagyszülei sírján gondoskodó kezek nyomát vélte fölfedezni. Egy másikon annak a patalominak a nevét, akit 15 éve ő operált és tavaly hunyt el. Nem lehetett megilletődés nélkül nézni, ahogy a ré gi barátok, az egyszerű patalomi emberek körülvették. A fejkendős nénikék illendően, a háttérből figyelték a nagy embert. Tisztelettudóan suttogtak: ő is közülünk való... A professzor érezte a falusi emberek szeretetét. A világot megjárt, nyugdíjas évei közepette is a tudomány élvonalában tevékenykedő szívsebész lélekben közöttük érezte magát igazán otthon. (Várnai) Rajz-siker Százezer forintot nyert a taszári Napsugár óvoda a Generáli Providencia Biztosító rajzpályázatán. Taszár A díjnyertes két alkotást a nagycsoportos gyerekek az óvónénik segítségével készítették. A Milyen állat az oroszlán? kérdésre zsírkrétával és őszi levélkollázzsal készített „válasz” afrikai elefántot ábrázolt, s az alkotások megnyerték a zsűri tetszését. A százezer forintot ma nyújtják át Kelemen Zoltánná óvodavezetőnek a Generáli képviselői, négy kisgyermek pedig kísérőjével részt vehet a budapesti Szimba-partyn. A nyert összeget udvari játékok vásárlására, vagy csúszda építésére szánják. (Várnai)
