Somogyi Hírlap, 1993. december (4. évfolyam, 280-306. szám)
1993-12-17 / 295. szám
I 10 SOMOGYI HÍRLAP — TIPP, TÁJOLÓ 1993. december 17., péntek Gyümölcsfákat őrző közkatonák Gondos gazda Hótakaró alatt szunnyad a természet, ám aki teheti, ki-kiugrik a „birtokára”. Gyönyörködni lehet ilyenkor is a kert szépségében, hallgatni a csöndben a fák szárnyas munkásainak kopácsolását. Harkály doktor szünetekkel tarkított dobolása lenyűgöző. ő a fiatal gyümölcsfák rettegett kártevőjének, a nagy farágóhernyónak fő pusztítója. A hernyó a fák törzsében, vastagabb vázágaiban olykor 2 méter hosz- szú 1,5-2 cm átmérőjű járatot készít. A barnásvörös színű hernyó megnőhet 8-10 cm hosszúra is. A károsított fa a szél hatására könnyen kitörik. Ezt a végzetes kárt előzi meg a harkály. A nagy fakopács rigó nagyságú, erdőkben és gyümölcsösökben közönséges madár. Gyors csőrütésekkel rezegteti az ágakat, bogarakkal, hernyókkal, pondrókkal, kukacokkal táplálkozik. A veréb nagyságú kis fakopács viszont csak puhafákon tartózkodik. Nem válogatós, nagy tömegben fogyasztja, pusztítja több tucat rovarfaj egyedeit, lárváit. A környezetkímélő technológiáknak köszönhetően örvendetesen szaporodik az egerészölyv. Szőlőhuzalok oszlopain, magányos fákon órákig ül mozdulatlanul vagy hangtalanul vitorlázik a magasban, és azonnal észreveszi a talajfelszínen mozgó mezei pockot. Nagyon meghálálja, ha a kertben 2 méter magas, T-alakú ülőfát helyezünk el számára. — Erről a leshelyről naponta 30 pockot is bekebelez. A széncinege fészkét fa- odvakba, üregekbe rakja. Rendkívül falánk madár, főként rovarokkal rovartojásokkal, hernyókkal táplálkozik. A költöző kakukk, a sárgarigó, a barázdabillegető és a füsti fecske szintén kiváló közkatonája a gyümölcsfáknak. Védjük őket! Dr. Jasinka János Szaloncukor házilag Gyermekkorom emlékezetesen kedves, bensőséges karácsonyi készülődéséhez tartozott a szaloncukor csomagolása. Édesanyám maga főzte a szaloncukrot, aztán este a konyhaasztal köré ült a család, és mindenki tevőlegesen részt vett az előkészületben. A szaloncukrot édesanyám a következőképpen főzte: 1 kg kocka- vagy süvegcukrot 3 dl vízzel felfőzött, mindaddig míg az szálasodni kezdett. Aztán egy vízzel kiöblített jénai tálba kihűtötte, majd fakanállal addig keverte, míg szép, hófehér pép lett belőle. Ezután annyi részre osztotta, ahányféle szaloncukrot akart csinálni. Ezeket vaníliával, kakaóporral, sűrű feketekávéval ízesítette, és ismét felforralta külön-külön. Ezután vizezett deszkalapra helyezte, elegyengette, hidegre tette, s mikor már félig megszilárdult vizes késsel felkockázta. A csomagoláshoz selyempapírt és sztaniolpapírt vásároltunk (ezt ma kitűnően helyettesíti az alufólia). A selyempapírt kb. levelezőlapnagyságúra daraboltuk, — úgy, hogy legalább két réteg legyen együtt. Széleit ollóval bevagdostuk, kisebb méretűre vágtuk a sztaniolt. A kész cukrot előbb a selyempapírba csavartuk, majd a sztaniolba. Egy deszkába szeget vertünk, erre spárgát erősítettünk, és a spárga segítségével zártuk le a csomagolást. A karácsonyvárás gyönyörű estéi voltak ezek! V. M. Sütögessünk Mézes dióscsók Hozzávalók: 30 dkg liszt, 10 dkg vaj, 14 dkg méz, 1 egész tojás és 2 tojás sárgája, 8 dkg darált dió, 1 citrom reszelt héja és leve, 1 kanál rum és egy késhegynyi szódabikarbóna. A lisztet a vajjal és a mézzel összedolgozzuk. Hozzávegyítjük az egész tojást és a két tojás sárgáját, a darált diót, a citrom héját és a levét, a rumot és a szódabikarbónát. Jól összegyúrjuk, kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Világossárgára sütjük. Ha kihűlt bevonhatjuk csokoládémázzal, de tehetünk sütés előtt a tetejére egy-egy fél diót. Vaníliakifli Hozzávalók: 14 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg darált mandula vagy mogyoró és 4 dkg vaníliás cukor. A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a darált mandulát és a vaníliás cukrot. Jól kidolgozzuk, és kis kifliket formálunk belőle. Vajazott, lisztezett tepsiben, középmeleg sütőben sütjük. Sütés után azonnal vaníliás cukorba forgatjuk, és így rakjuk tálra. ALMA, FENYŐÁG, NARANCS Az ünnepi teríték titkai Ha máskor nem, karácsonykor bizonyára egybegyűlik a család — nemcsak a fenyőfa körül, hanem ünnepi vacsorára a fehér asztal mellett is. A ház asszonyának pedig nemcsak a finom étkek elkészítése, hanem az ízléses „körítés”, azaz a teríték meg- komponálása is feladatai közé tartozik. Hogyan tehetjük hát széppé, hangulatossá a karácsonyi asztalt? Térítőnek mindenképp fehér abroszt ajánlunk, mert ahhoz a legkülönfélébb díszítés is jól illik. Ha nincs nagy méretű térítőnk, átalakíthatunk erre a célra egy lepedőt: szegjük körbe — a boltokban méterre kapható — margit-cakkal, esetleg pamut csipkével. (1. rajz) Ha időnk engedi, sarkába hímezzünk például egy kis matyó motívumot, amelyen a virág piros, a levél zöld (1/a). Az asztal közepére tegyünk déligyümölcsökből, dióból és fenyőágakból összeállított tálat és gyertyát. A gyertyaállítás hangulatos formája, ha tartónak egy nagyobb méretű kely- het, csiszolt poharat használunk, amit előzőleg megtöltünk apró kaviccsal, vízzel, s a gyertyát körberakjuk tűlevelű gallyacskákkal. (2. rajz) Bevált ötlet a piros almába szúrt fenyőág és a piros szalvéta. Utóbbit előbb négyrét hajtjuk, majd derékszögű háromszögre és kibontva, állítva tesszük az asztalra. Kedves szokás — s jól mutat — az almára tett gyertya, színes szalvéta alátéttel. (3. rajz) Tegyünk minden terítékhez egy ilyen kis kompozíciót s mielőtt asztalhoz ül a család, lobbantsuk föl a kis lángokat. Csengős fenyőágat is állíthatunk az asztalra, apró szív-díszekkel, amelyek készülhetnek süteményből, de sztaniolpapírból is. (4. rajz) Az ágakra annyi szív kerüljön, ahány tagú a család. A csengő pedig akkor szólaljon meg, ha kész az ünnepi vacsora, asztalon az első fogás. Z. L. Halételek „Kávé” szelídgesztenyéből karácsonykor A karácsony elmaradhatatlan étele a hal. Néhány különleges ötletet adunk ehhez a háziasszonyoknak. Fehér bab tonhallal Hozzávalók 2 személynek: 10 dkg főtt fehérbab, 2 evőkanál borecet, só, bors, 1 kávéskanál mustár, 1 fej hagyma, 4 evőkanál olaj, 1 csomag petrezselyem, fél kiló főtt tonhal. Az ecetet, a mustárt, a sót, a borsot összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és az olajat. Ebbe belekeverjük a megfőtt, leszűrt babot. Tetejére helyezzük a sós vízben főtt tonhaldarabokat, és meghintjük petrezselyemzölddel. Töltött pisztráng Hozzávalók 4 személynek: 30 dkg póréhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, 2,5 dl száraz fehér bor, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg gomba, 3 dkg vaj, só, bors, 4 konyhakész pisztráng, citromlé, 1,5 dl tejfel. A póréhagyma kétharmadát és az apróra vágott vöröshagymát a borban 15 percig pároljuk. A gombát a zöldségeket apróra vágjuk, és a maradék póréhagymával vajban 10 percig pároljuk, majd fűszerezzük. A pisztrángot megmossuk majd sózzuk borsozzuk, citromlével leöntjük. Az összekevert zöldségeket a pisztráng hasába töltjük, s jénai tálba helyezzük. Tejföllel leöntjük, és forró sütőben negyed óráig sütjük. Ital-ötlet Nagyon kellemes, az egészségre nem ártalmas italt készíthetünk szelidgeszte- nyéből. A gesztenyét megtisztítjuk, majd ledaráljuk. Ezután Az ünnepi fenyőfát rendszerint karácsony előtt jó néhány nappal vagy héttel korábban megvásároljuk. Aztán bosz- szankodunk, hogy a meleg szobában, egy-kettőre hullatni kezdi tűleveleit. Ezt a követKávé- és kakaófoltot szappanos mosással és fehérítéssel távolíthatjuk el. Az erős, régebbi foltokat előzetesen glicerinnel nedvesítjük be, és fél óra múlva kimossuk a kelmét. Gyapjúruhából a kisebb, friss foltokat úgy is kivehetjük, hogy tömény konyhasóoldattal dörzsöljük és utánna erősen kiöblítjük. Az erősen elkenődött csokoládéfoltról előbb késsel eltávolítjuk a vastagabb csokoládé részeket. Fehérneműből borkősav (citromsav) és timsó oldatával dörzsölhetjük ki, és utánna jól átöblítjük. A zsír-, olaj-, és gyertyafoltok a vászonneműből, szappanos vagy lúgos vízzel ki- moshatóak. Gyapjúból tiszta benzinnel vagy éterrel, esetleg benzin-szalmiákszesz keverékkel eltávolíthatók. Selyemből benzinnel vagy kloroformmal bedörzsölve vesszük ki a forró vízzel leforrázzuk, és kis ideig lefedve állni hagyjuk. Nagyon kellemes ízű italt nyerünk, amely cukor nélkül is édes. Az édesszájúak azonban keverhetik mézzel, és nagyon kellemes aromát ad az italnak, ha kis fahéjjal is ízesítjük. kezűképpen előzhetjük meg: a vásárlás után tegyük a fát egy vödör vízbe, s ebbe öntsünk egy kevés glicerint. így a levelek tartósan megmaradnak, és a fenyő nem veszíti el szép zöld színét sem. foltot. Gyertyafoltot úgy is eltávolíthatunk, ha a vastagabb réteget lekaparjuk, majd két szívóréteg közé tesszük anyagot, és meleg vasalóval többször átvasaljuk. A friss rozsdafoltot 10 százalékos citromsavoldattal (esetleg citromszelettel) dörzsölve eltávolíthatjuk. Régebbi foltot úgy veszünk ki, hogy egy mogyoró nagyságú oxálsavat két deciliter forró vízben feloldunk, és a rozsdás részt belemártjuk. Ezt megismételjük három- szor-négyszer, majd bő vízben átöblítjük a kelmét. A penészfolt, ha nem régi, néhány órai ecetes áztatás után eltűnik. A régebbi foltot úgy vesszük ki, hogy szappannal kimossuk, utánna hígított Hypo-oldatba áztatjuk, végül a borkősav 2 százalékos oldatával áztatjuk a ruhát. A tisztítás után bő vízzel öblítsünk. F eny őfa-tartósítás Folt — volt! HÉTVÉGI ÜGYELET Orvosi ügyelet Kaposvár, Ezredév u. 13. Tel: 311-005. Kaposvár, Somogya- szaló, Magyaregres, Őrei, Zimány gyermekorvosi reggel 7-től másnap reggel 7-ig, a fogorvosi ügyeleté 7-13-ig tart. Városkörnyéki hétvégi ügyelet: Kaposvár, 48-as ifjúság útja 72. Tel: 314-024. Mer- nye; Tel: 1. Nagybajom; Tel: 35. Kadarkút, Fő u. 5/a., tel: 19. Igái, Farkas J. u. 4. Tel.: 82/372-053. Mosdós (tüdőgyógyintézet). Tel.: 82/377-055. Andocs, Ady E. u. 50/a. Tel.: 7. Siófok, Semmelweis u. 1. Tel: 84/310-500. Fogorvos: 7— 13-ig. B.földvár (rend.), Tel: 340-113. B.szárszó (rend.), Fő u. 48., Tel: 84/362-776. Fogorvosi ügyelet: szombaton 8-13 óráig, a rendelőkben kifüggesztett helyen. Fonyód, Tel: 85/360-050. Marcali, Széchenyi u. 17. Tel: 11-851. Lengyeltóti, Tel: 85/330-620. Nagyatád, Koch u. 3. Tel: 82/351- 854. Csurgó, Baksay u. 7. Tel: 135. Igái, Tel: 72-053. Andocs, Tel: 72-053. Barcs, Bajcsy-Zs. u. 72. Tel: 82/463-178. Fogászat: 8- 12-ig. Kőröshegy, Petőfi u. 126. Tel.: 84/340-008. Tab, Kossuth u. 60. Tel.: 84/320-620. B.boglár, Vikár B.u. 4. Tel.: 85/351^19. Gyógyszertárak Kaposvár: Kossuth tér 4. Tel.: 82/311-222, szóig, rend hétköznap: 8—20-ig, szombat, vasárnap: 8- 14-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Barcs: Fel- szabadulás u. 5. Tel.: 82/463-716, szóig, rend hétköznap: 8-19-ig, szombat: 8-14-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Bala- tonboglár: Dózsa Gy. u. 2. Tel.: 85/350-640, szóig, rend hétköznap: 8-17-ig, szombat: 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat (páratlan hónap). Balaton- lelle: Móra F. u. 2. Tel.: 85/351- 295, szolgálati rend hétköznap: 8- 18-ig, szombat: 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat (páros hónap). Balatonföldvár: Petőt u. 2. Tel.: 84/340-091, szóig, rend hétköznap: 8-18-ig, szombat: 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Csurgó: Csokonai u. 4. Tel.: 17, szóig.rend hétköznap: 7.30-18.30-ig, szombat: 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Fonyód: Szent István u. 31. Tel.: 85/361- 322, szóig, rend hétköznap: 8- 20-ig, szombat: 8-14-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Marcali: Rákóczi u. 6-12. Tel.: 85/310-065, szóig, rend hétköznap: 8-18-ig, szombat, vasárnap: 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat (páros hónap). Hársfa u. 25. Tel.: 85/311-286, szóig, rend hétköznap: 8-12 és 15-19 óráig, szombat: 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat (páratlan hónap). Nagyatád: Korányi S. u. 4. Tel.: 82/351-004, szóig, rend hétköznap: 8-18-ig, szombat, vasárnap: 8-14-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Siófok: Semmelweis u. 1. Tel.: 84/312- 510, szóig, rend hétköznap: 7.3019.30- ig, szombat, vasárnap: 7.30- 13.30-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Tab: Kossuth L. u. 55. Tel.: 84/320-042, szóig, rend hétköznap: 8-19-ig, szombat: 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. A Állatorvosi ügyelet Kaposvári kerüleMr. Kovács József, Nagybajom (tel.: 54), dr. Visnyei Lajos, Mernye, dr. Mata- vovszky László, Fonó (tel.: 376- 217), dr. Molnár József, Kaposvár, Pázmány P. u. 9. (422-719), dr. Papp Mária, Somogyjád (tel.: 27).Marcali kerület:dr. Savanyó József, Böhönye (tel.: 70), dr. Kotz László, Öreglak (tel.: 330-114), dr. Bódai József, Balatonfenyves (tel.: 361-739), dr. Bajnok Géza, Somogy Sámson. Nagyatádi kerület: dr. Nyemetz László, Nagyatád, Petőfi u. 6. (tel.: 312-015), dr. Széli Csaba, Barcs, Széchenyi u. 17. (tel.: 461-538), dr. Szujó Ignác, Barcs, Vörösmarty u. 14. (tel.: 463-703), dr. Hegyi Flórián, Ber- zence (tel.: 20).Siófoki kerület: dr. Feledy Gyula, Kötcse, Verseny u. 6. (tel.: 346-027), dr. Gaál Antal, Balatonlelle, Dobó K. u. 6. (tel.: 350-419), dr. Cseplits István, Ná- gocs, dr. Farkas Lajos, Kánya (tel.: 320-284). Az ügyelet 19-én reggel 8-tól, 20-án reggel 8 órági tart. j j
